CHI IMPERIAL - recipe 1913 / Favorite soup of Nicholas II - Cabbage soup from fresh cabbage

Shchi from fresh cabbage according to an old recipe from 1913. Such cabbage soup was served to Nicholas II in the Livadia Palace. Save quickly the recipe and be sure to cook this delicious soup.
SEE ALSO:
▶ First course recipes • Первые блюда рецепты
▶ Lunch • Обед
Ingredients:
Bone broth - 2.5 l
Salo - 150 g.
Cabbage - 650 g.
Onion - 2 pcs. (120 g.)
Carrot - 120 g.
Potatoes - 200 g.
Salt - to taste
Bay leaf - 2 pcs.
Fresh herbs (urop, parsley) - 1 bunch
Serve imperial cabbage soup with buckwheat, fried onions and mushrooms.
Friends, if you liked the video, you can help my channel:
📢 Share this video with your friends on social networks.
Rate the video! 👍 - it's nice for me and important for the development of the channel!
WRITE A COMMENT, or at least leave a smiley. It will not be difficult for you, but I will be glad!
Subscribe to my cooking channel: / @pokanevych
Already subscribed? ▶ Click on the bell 🔔 to be the first to be notified of new videos!
THANK YOU ALL FROM THE HEART! ❤❤❤
▶ Dishes from cereals • Блюда из круп
▶ Meat recipes • Мясо рецепты
▶ Vegetable dishes • Овощные блюда
▶ Dinner • Ужин рецепты
● My culinary school pokanevich.sit...
● Instagram: / sergeypokanevich
● TikTok / pokanevich_sergey
● Telegram: t.me/pokanevich
● Facebook public: / pokanevich
● ADVERTISING, COOPERATION: [e-mail]
#pokanevich #shchiizfresh cabbage #shchi #soup

[@ВіраДавидова-р3ш]

Мой дедушка ел щи с гречневой кашей. Я думала это он просто так любит, а оказалось, что есть такой рецепт. Я даже не догадывалась, это было так давно. Спасибо, Сергей!

[@Pokanevych]

Здорово! Ваш дедушка знал толк во вкусной еде 😉 поздравляю Вас с праздником! Желаю любви и счастья в семье, дорогая Вера!

[@m26444]

Благодарю за вкусный рецепт!Хорошо,что показали,как всё нарезается.А то некоторые люди не любят,когда показывают,как режут и готовят овощи и мясо и т.п.Но это очень нужно для правильного приготовления блюд.Покажите,как вы готовите гречку.

[@olgakonst6766]

Сергей спасибо! Случайно наткнулась на Ваш канал! И не зря!!! Императорские щи..это шедевр!.А как Вы артистично все рассказываете!!! Обязательно...срочно...бежать в магазин и варить такие щи! Спасибо! Здоровья и всех благ Вам и Вашей семье!

[@Pokanevych]

Ольга, благодарю Вас! Желаю Вам самой вкусной и здоровой жизни 🌸🌸🌸

[@ЯринаТесленко-т8ш]

Когда я была ребенком ,то в моей семье гречку могли полить борщем.Это вкусно.Щи никогда не готовили,только борщ.Посмотрела Ваше видео -попробую приготовить.

[@Pokanevych]

Приятного приготовления Вам 😉 буду ждать Ваш отзыв после дегустации

[@ОлесяЧерыкова]

Спасибо. Вашей изюминкой в приготовлении воспользуюсь

[@marikapetrova]

Ой, 🤭такой вкусненький рецептик будем делать, только щи монастырские с едим и сразу за этот возьмёмся!!!! 💯👍👆😊😉

[@ludmilamaistrova9144]

Спасибо за рецепт. Текут слюнки. Завтра попытаюсь приготовить щи

[@Pokanevych]

Приятного приготовления Вам и праздником любви! Желаю изобилия всех благ Вам, Людмила!

[@ЛидияКотикова-б3м]

Щ и прекрасное, вкусное, красивое!

[@Pokanevych]

Желаю Вам самой вкусной жизни

[@ValeriaSky]

Вот ждала этот рецепт🔥🔥🔥🔥Супер! Сеоежа👏💥💟

[@Pokanevych]

Приятного приготовления, Валерия!

[@ОксанаНазаренко-в2в]

КУШАТЬ СУШИ🍱🍣🍤

[@АлександрСаблин-и2р]

Осталось открыть форточку )))

[@ЕвгенияКравчук-о2к]

Понравилось видео спасибо🙏💕 большое💯 за рецепт❤ очень вкусно

[@Pokanevych]

Благодарю Вас, Евгения! Желаю Вам самой вкусной жизни!

[@ТатьянаЧупинина-в5ь]

Первый раз вижу такой рецепт, как бы хотелось поработать, по учиться на вашей кухне! 👍

[@Pokanevych]

Благодарю Вас, Татьяна! Готовьте вместе со мной

[@ТатьянаМузикант]

Невероятный рецепт! Заметьте, какие люди вкушали....и никакого выпендрежа!!!! Вот это и есть самое правильное питание из доступных и простых продуктов!!! Серёжка, сынок! Порадовал и просветил! БлагоДарю!!! Таких рецептов с историей, да побольше на канале. Это очень познавательно!

[@Pokanevych]

Благодарю Вас, Татьяна! Желаю Вам самой вкусной жизни и счастье в доме! Буду стараться публиковать больше станинных рецепты, но изучая литературу понял, что некоторых продуктов сейчас вовсе не найдёшь из того, что ели правители тех веков. В те времена качество еды была выше

[@ТатьянаЯнковская-х2у]

Ну все, капец! Царь-имератор ел. К тому же даже не жена готовила. Готовила бы жена - зашло бы ещё вкусней

[@ЛюдмилаЭдуардовна-ц6д]

Доброе утро Серёжа!)Вы как всегда на высоте,я готовлю такие щи я их обожаю,но с гречкой ни разу😊Я люблю гречку(как моя дочь говорит размазню)Успехов Вам по жизни

[@Pokanevych]

Людмила, благодарю Вас! Обязательно попробуйте с гречкой, сочетание просто шикарное. Хороших выходных Вам и всех благ!

[@ЛюдмилаЭдуардовна-ц6д]

@@Pokanevych Спасибо♥️

[@ЛарисаБелуха-в4п]

Ух ты, вкуснотища!!!

[@Pokanevych]

Благодарю Вас, Лариса! Хорошего дня и обязательно пробуйте мои щи

[@АлексейМ-б4ю]

Как только съем такие щи - СТАНУ ИМПЕРАТОРОМ!!!

[@Pokanevych]

Очень хорошая перспектива😉

[@СергейАндриюк-л4э]

Главное не закончить также как Николай Кровавый.

[@ЛидияКотикова-б3м]

Спасибо за рецепт, чудесный, вкусный!

[@Pokanevych]

Благодарю Вас, Лидия! Желаю Вам самой вкусной жизни

[@КатяРусиновская-м7к]

А для меня рецепт новый ещё не готовила спасибо за очень вкусные и новые рецепты мы всегда с вами 💙💛😀😎

[@Pokanevych]

Спасибо, дорогие наши 💕 как дела у вас? Школы, Сады работают или на карантине?

[@КатяРусиновская-м7к]

@@Pokanevych старшие школьники дома а Ангелинка ходит в школу садики вроде работают так что вот так вам отличного пятничного дня 😎🌞😁😄

[@НатаШа-ы1ш]

Капуста салатная, ей достаточно закипеть и она готова, поэтому кладут её в самом конце.

[@Blind_B_A_G]

Спасибо за идею 👍 Завтра буду готовить 🔥

[@Pokanevych]

Приятного приготовления Вам 😉 буду ждать Ваш отзыв после дегустации

[@ThePu4ok]

Спасибо тебе что услышал и начал писать нормальные названия в заголовках!!!

[@Pokanevych]

Увы, большинству простые заготовки кажутся скучными

[@ThePu4ok]

@@Pokanevych не совсем с вами согласен,когда ты ищешь что-то определённое а в заголовке толи каша толи квас делают)))

[@Pokanevych]

У меня на канале очень много простых заголовков, не ругайтесь 😉

[@ОльгаИсаева-ц3з]

Отличные щи!!! Не знала про название.Готовила щи и просто решила добавить соленое сало. Понравилось. Спасибо и за Ваш рецепт!!!

[@Pokanevych]

Видите как интересно:) У Вас отличный вкус. Я вообще очень люблю готовить на смальце или сале, вместо растительного масла. Так и полезнее, и вкуснее

[@НадеждаРубцова-о5м]

Это очень интересно - рецепты из истории👍👍 Серёженька, может, у Вас ещё какие-то раритетные рецептики есть? Спасибо большое! Я и не предполагала, что они кашу вместе со щами ели😀

[@Pokanevych]

Читаю сейчас разную литературу, буду радовать новыми старинными рецептами. А гречка с щами действительно обалдеть, попробуйте

[@НадеждаРубцова-о5м]

@@Pokanevych 😀👍👍💟

[@НинаЛенская-р1х]

Выглядит так вкусно. Спасибо, что поделились видео. Хорошего дня. Будьте здоровы. Лайк и подписка!

[@АлександрЕршов-е8м]

Класс

[@natalyaschmidt1826]

Wow 💯

[@Stasy_27]

Аппетитно выглядят щи от Сергея! Это говорю я, которая их терпеть не может за отсутствие томатной пасты! Всегда искренне считала щи недоборщём, но у Сергея, видимо, особая энергетика 😸

[@Pokanevych]

Благодарю Вас, Анастасия ☺️ попробуйте щи по этому рецепту, действительно очень вкусно 🤤 и томатная паста не нужна, хотя с ней я тоже готовлю иногда

[@Леся-г1п]

Вы молодец знаете историю 👍

[@voldemarshirental5394]

Это съедобно. Ну а я полыхаю. Лук в щи и прочие овощи пассируйте до средней золотистости в вытопленном жиру от шкварок (сало надо держать надо до хрустящих кубиков), грибы и лук для гречки на яростном газу жарить до жаренного состояния а не тушёнки, как у Вас в видео. Приправы - в бульон, который костный, 4+ часовой варки, кладёте стандартный гарниш (имею ввиду то, что будет вариться дополнительно с карамелизованными костями всё время варки и добавит вкус и прозрачность после отцеживания): лук реп., перцы черный и душистый, палки от зелени, можно обрезь от овощей, без фанатизма + обязательно соль 5 г. на литр, сахар 2,5 г. на литр, чесночок, во время варки бульона, мытый в шелухе два три зубца и достаточно. Грамовки на литр в начале готовки, ДО НАЧАЛА КИПЕНИЯ, только собрал в кастрюле - сколько получилось, столько соли и сахара добавил. В целом, при соблюдении этих небольших корректив из ТВОЕЙ РУКОЖОПОСТИ получатся нормальные щи. А для императорских - бери и запекай квашеную капусту до румяных пиков в духовке на 180-190 и в бульон добавь копчёных говяжьих и свинных рёбер. Остальное аналогично. Так-то. А дурить людей помоями, которые ты готовишь не следует. Но кулинарию надо продвигать.

[@elenakruglova4384]

Сергей, ну нельзя так коментировать, я захлебнулась слюной и не доживу до того момента, когда попробую эти щи!! 👍👍👍🤣🤣🤣 Но надо дожить ,чтобы испытать гастрономический экстаз!! 🤣🤣🤣

[@Pokanevych]

Елена, благодарю ☺️ обязательно готовьте вместе со мной и буду ждать Ваш отзыв после дегустации 😉

[@Olqa1955]

Сергей, я ваша навеки😅😅😅 очень нравится ваша подача рецептов! 🎉🎉🎉🎉❤

[@elenasolnechnaya6748]

Так аппетитно!!!🤍Вы молодец👐🏼

[@Pokanevych]

Елена, благодарю Вас! Чудесного настроения!

[@lollimonysweet]

выглядит аппетитно

[@Pokanevych]

Спасибо 😉

[@ВалентинаСадовая-э1з]

Молодец !

[@ИринаСвиридова-я5п]

Обаятельный мужчина и, скорее всего, хороший человек, готовит блюдо, которое мне абсолютно не подходит). Из-за гречки с луком и грибами. Видимо, у меня нет почтения к кулинарным пристрастиям коронованных особ. А вообще, мужчина на кухне - замечательное и приятное зрелище. Спасибо.

[@Pokanevych]

Ирина, это дело вкуса. Хотя Вы первая, кто не любит гречку. Простая, вкусная еда. А что Вы больше всего любите? Ваше любимое блюдо?

[@ИринаСвиридова-я5п]

Серёженька, я самым гадким образом не люблю рыбу, любые крупы и пасту). А так...всеядна и неприхотлива, потому, что глубоко убеждена - самое вкусное, желанное, фантастическое блюдо это - кусочек хлеба и стакан воды, когда ты дико голоден и истомлён жаждой.

[@ЕленаЛитвинова2608]

Спасибо, про гречку не знала:но это же сразу и первое и второе! Живот треснет! А сметанку в щи, нет? оно вкуснее, мне кажется😊

[@Pokanevych]

Вот сметанку не подавали тогда, хотя согласен, что вкусно. Попробуйте такой вариант обеда, очень вкусно

[@ЕленаАржевитина-р4к]

Когда я шинкую капусту, на щи или потушить, у меня всегда такое творится на столе!!! Капуста везде, хоть и стараюсь аккуратненько её порезать. Так что это не только у вас)))

[@371661duo]

А в царской кухне капусту рвали руками на мелкие кусочки помещающиеся в ложку.Назывались ЩИ РВАНАЯ КАПУСТА.Моя мама Кормилицына из крепостной семьи императора Александра I из его кормилиц.Тогда не было ножей в доме. Мама всегда капусту рвала руками как её бабушка Василиса и я тоже так всегда делаю.привычка.

[@ИринаПедешко]

Пишу коменты потому что вы Бог кулинарный

[@Pokanevych]

Ирина, благодарю Вас! Хороших выходных!

[@olgakachtanova3001]

А костный бульон сколько варится, полтора суток?

[@nono-fq4vq]

А на квасе можно варить?

[@ОксанаЯдрышникова-т4с]

👍

[@Pokanevych]

Спасибо

[@incrediblecat8675]

🤤

[@jackwood8307]

👍❤️👍

[@Pokanevych]

😉

[@SelemDuval]

Даже как-то странно, что никто в камментах не пишет про квас и прочее

[@Сергей-б2и8л]

Проще всего тогда сварить кулеш. Это и первое, и одновременно второе, и не нужна гора посуды.

[@irinaryasanceva4064]

👏😊

[@Pokanevych]

Спасибо 😉

[@elmiramuradova561]

Картофель в щи не идёт. Простите ,а где мясо?

[@andreysweet3006]

а разве есть какой-то другой рецепт щей из свеже капусты. всегда так готовили.

[@ДмитрийМашталяр]

В Борщ(Щи) картофель нарезается брусочками как и всё овощи, "Великий ты повар Украинский"

[@tatianaruotsalainen7517]

Нет уж , нет уж. Мухи отдельно, котлеты отдельно. То есть щи отдельно, гречка отдельно. Конечно, это все на любителя. Дело в традициях и привычке.

[@andreysweet3006]

что за щи без чеснока.

[@Sergey-hv9eu]

Надеюсь ваши щи не такие, как ваш квас)

[@Ljvfoer]

Мокшанські ЩІ - хоч їж, хоч йух полощі 👌

[@gulnarasultanova3737]

Как вы смачно пробовали

[@Pokanevych]

Благодарю 😇

[@prostoUser233]

Щи да каша-валюта наша

[@ЛенаБрежнева-х6т]

они на вкус кислые или? никогда не ела...

[@kszlata7327]

Не хочу обидеть повара, но видимо вы где то слышали об этом супе, потому как бульон императорского супа готовился на мозгах из костей с добавлением перепелиных яиц. У вас про это ничего не сказано. Прежде чем кого то чем-то удивить, ознакомьтесь с литературой.

[@Счастьявсемимного]

С перловкой ела,с гречкой нет)

[@Pokanevych]

Попробуйте с гречкой 😉

[@ЕленаВдовкина-д6ч]

А где картошка?

[@ТаисияЦыганок]

Вообще Щи готовятся из квашеной капусты немного притушить и заправляется Зажаркой сдобавлением томата

[@Pokanevych]

Щи готовят также и со свежей капустой 😉

[@МаринаРодичева-и2ъ]

Щи готовили ещё в Древней Руси, а Америку когда открыли? Помидоры то из нее привезли, а в Россию они когда попали? А насчёт зажарки- она появилась в 1919 -1922, когда появились на заводах столовые, для повышения калорийности блюда. Голодно тогда было, вот и пытались добрать колории хоть как то. Прием взят из французской кухни.

[@РавиляНаумова-с3с]

Бардак на кухне возможен при желании, конечно, но после нарезки капусты бывает не он, а КВАРДАК. Так же беспорядок в квартире НЕ бардак, а квардак.

[@ГалинаНечеухина-щ2д]

У вас ещё нормально,ах да все прекрасно.

[@ЕваШоу-ф3т]

Что имеется ввиду, называя бульон костным. Там что варились голые кости? А где сметана к щам? Да, Николай не был гурманом, если любил такие примитивные щи!!

[@Pokanevych]

Думаю, что это дело вкуса. А такие Щи с гречневой кашей очень вкусные, не хуже, чем современные со сметаной. Костный бульон варится только на костях

[@ВикторияСмирнова-л3ф]

Спонсируете Америку, своими отзывами!!! Да и этого американца

[@ГоцманДавидМаркович-т2э]

+++

[@lensq]

+

[@ЭльвираКорнеева-э2я]

Вот одно бла, бла, бла

[@14Baa]

Боже, столько пафоса! Да обычный овощной суп. Вы что борщ никогда не готовили? Чем ЭТО отличается от обычного борща? Нет томата и свеклы. ВСЁ! Тоже мне... Рецепт 1913 года. Ха ха три раза.

[@Pokanevych]

Причём здесь пафос? Я изучал старинные меню, российское церемониальное застолье. Решил поделиться рецептом вкусных щей. И большинство это нравится. А кому не нравится, проходите мимо

[@VladRady]

@@Pokanevych я так понял вы Украинец, хотя ваши эти «таки» даёт понять, что вы возможно Одесит, ну во время Войны, когда расия напала на нас, самое время готовить росийские щи! Наш борщ никогда не сравнится с такими помоями как щи! Стыдно за вас, и что вы продвигаете российское блюдо, переезжайте в расию и готовьте на здоровье такое вонючее блюдо!

[@Homo_Sapiens2002]

​​@@VladRadyпардон,нервозная мадам,борщ появился во времена Российской Империи,так что его можно считать российским.Это раз.Если вы не умеете щи готовить,значит вы недостаточно искусны в кулинарии,это единственное объяснение

[@topolinanana]

О, руские заценят своё блюдо

[@topolinanana]

А зачем нам такое блюдо? Украинцы такое не едят

[@Homo_Sapiens2002]

Так его не одни украинцы смотрят

[@СергейМихайлов-н7л]

НЕЛЬЗЯ ВАРИТЬ ВСЕ ВМЕСТЕ! Та же капуста вариться дольше картошки, бездарь....

[@ИринаРовная-г6б]

Вообще- то щи варятся с квашеной капустой!

[@Pokanevych]

Рецептов ЩИ - огромное количество. Готовят Щи, как со свежей, так и с квашеной капустой