Готовим Сложные ЩИ - рождественские, суточные

Если б вы, как положено в России, заквасили осенью капусту, то самое простое и вкусное решение - варить щи из кислой капусты.
Ведь все очень просто!
Из говяжьей грудинки варим бульон. В этот раз нет необходимости уделять бульону столько же внимания, сколько для прозрачных супов. Варить до тех пор, пока кости и хрящи не станут отделяться от мяса.
Если капуста уже слишком кислая, то ее следует отжать и промыть несколько раз.
В бульон опустить немного порезанной кусочками картошки. Многие готовят щи без картофеля, но об этом давайте поговорим позднее.
После того, как картофель станет вполовину готовым, опускаем капусту. Тем временем на растительном масле обжариваем лук. Обычно, когда лук уже почти закарамелизовался к нему добавляют томатную пасту. Если готовить щи из свежей капусты, то пасты можно взять побольше - чтобы придать щам необходимую кислую нотку. Нелишне напомнить, что пасту обязательно надо обжаривать до изменения запаха и вкуса - привкуса и аромата сырой томатной пасты оставаться не должно.
Но если капуста квашенная и очень кислая сама по себе, то без томатной пасты можно и обойтись. Да и без картофеля тоже можно обойтись, добавив к обжаренному луку муки. Муку следует обжаривать вместе с луком до появления орехового аромата, а после этого пассеровку опустить в щи.
И картофель, и мучная пассеровка служат одной и той же цели - загущению щей.
По сути дела, суточные щи можно не приправлять ничем. В квашеной капусте был черный перец горошком, лавровый лист, да и сама капуста обладает достаточно ярким вкусом и ароматом. Правильно обжаренный лук - с томатной пастой или мукой - тоже несет в себе очень привлекательный аромат. Если дети прибегают на кухню и спрашивают "чем пахнет?", то что еще вам нужно?
Но если хочется внести в эту неброскую палитру несколько ярких красок, то действовать надо очень осторожно, чтобы не нарушить хрупкое равновесие и не разрушить очарование базового аккорда: мясо, лук, квашенная капуста.
На огромную, восьмилитровую закладку щей, достаточно всего пары лавровых листьев.
Такие пакеты продают и отдельно - однажды они вам обязательно попадутся на глаза, вот тогда и купите - пригодятся.
Представляете себе, какой взрыв вкуса произойдет во рту у едока, если он не заметит в своей ложке горошину душистого перца?
Поэтому, может быть и такой перец стоило бы упаковать в пакетик - пусть отдаст вкус и аромат супу, а самому перцу в тарелке делать абсолютно нечего.
Кстати, вы понимаете, что в данном случае речь идет не про обычный перец-горошек, а про особую специю, которую на русском языке так и называют "душистый перец" или реже "ямайский перец"? Поэтичнее всего эту специю называют на польском языке - ангельское зелье. Но самое точное название в английском - allspice. На самом деле, душистый перец заменяет собой смесь черного перца, корицы, гвоздики и даже мускатного ореха.
Все ингредиенты уже в кастрюле - больше ничего не надо, если посолить не забыли. Можно так, в кастрюле и доварить, да и съесть потом со сметаной и аппетитом - будет ничего так, вкусненько, вполовину борща.
Но если хотите понять, почему щи были так любимы столетиями, что особенного в этом супе, то их надо перелить в чугунок и поставить в печь хотя бы на несколько часов.
На самом деле, щи можно было бы готовить в печи на всех этапах, от начала и до конца. Пока она была протоплена как положено и в ней было жарко - 180-200С - в ней можно было бы лук обжарить, когда ее температура опустилась до 160-180С - поставить варить бульон, а при температуре 140-160С добавить картофель, капусту и так далее. В печи все эти процессы требуют даже меньше внимания, чем на плите, но людям, рожденным в городах, на плите привычнее, сподручнее.
Но если щи хотя бы на последнем этапе - начиная от 140С и до 80С - будут готовиться в печи, то этого уже будет достаточно для того, чтобы понять, чем это культовое блюдо отличается от простого супа из кислой капусты.
Но самое удивительное это то, что щи после суточного томления в печи стали слаще и мне впервые стало понятно, для чего в них добавляли сметану. Щи из кастрюли - без томления - довольно кислый суп. Зачем там еще и сметана? Сливки были бы понятны - смягчить вкус и для нажористости. Но сметана?
/Если вы правильно поняли, то это другой, альтернативный способ приготовления щей,
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге : shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #щи #капуста #суточные #говядина #бульон #кислые #духовка #варим #рецепт #кулинария #казан

[@user-oo7ur6vo8h]

Какая прекрасная речь у Сталика! Спасибо!! Действительно, познавательно и с Душой!!

[@user-eg4db5ud6b]

Выражаю глубочайшее уважение мастеру своего дела.

[@donteg_tv7164]

Очень душевное видео. "Послевкусие" как после хорошего фильма. Спасибо за ваше творчество.

[@elena2116]

Да, томленые кислые щи в печи, бабушка ставила горшок с краю, чтобы щи томились, а не кипели. Вместе с нарезанным картофелем всегда варилась одна целая картофелина, которую потом бабушка раздавливала до пюре и отправляла снова в горшок. Спасибо, Сталик!!!!

[@user-go9bd6tg4p]

Сталик, Вы восхитительно готовите, а ещё восхитительно говорите !!! Как будто пообщался с лучшим другом !!! Благодарю Вас !!!

[@Stalic62]

@@user-mw6uu5rv5o Вы какое-то образцовое дуро. Был такой шведский квартет ABBA. Пожалуй, самые знаменитые шведы 20-го столетия. И все песни пели по-английски. Наверное, потому, что родину не любили? А еще был ансамбль БониМ - четверо чернокожих выходцев с Карибских островов и продюссер немец. Тоже все песни по-английски. И ничего! Американец Джо Дассен наоборот - пел по-французски. И никто никому ни слова не сказал. И только наши псевдопатриотически настроенные идиоты, которые по-русски-то и написать грамотно не умеют, безо всяких вот этих "сорри", которые падежей и склонений не знают - вот им, блядям тупым, мешают песни на английском языке. Мудло, ты хоть знаешь, что именно Маша представляла Россию на первом Евровидении? В честь тебя хоть раз российский флаг поднимали? А в честь моих книг поднимали пять раз - столько раз они побеждали на международных конкурсах кулинарных книг. А теперь... вон отсюда, чучело тупое! Не позорь Россию! Сюда иностранцы частенько заходят.

[@konstantinsamatov7910]

...отлично сказал!!!

[@user-cm8ml3rq9s]

@@Stalic62 полностью поддерживаю Вам, уважаемый! С признательностью к Вам

[@user-oj1lv9cv3g]

@@Stalic62 Аплодирую стоя !

[@brigadderbrig2430]

@@Stalic62 Сталик, Вы подтверждаете моё давнишнее печальное наблюдение: сегодня, чтобы услышать правильную, изящно построенную, красивую русскую речь, надо послушать НЕРУССКОГО!!! Это я Вам как НЕРУССКИЙ говорю!))) А готовите вы точно так же, как говорите - вдохновенно! Вы очень неординарный человек. Снимаю шляпу!

[@user-mu8jj9mj4w]

Сталик миротворец! Его подача материала стирает национальные и рассовые различия, спасибо Вам за труд!

[@mg5332]

расовые

[@nataliadunne1852]

Всю программу смотрела и улыбалась. Спасибо.

[@blackviewderevenskiy5744]

Сталик+кухня-душевное видео!

[@helgarazumovskaya]

Свершилось, наконец-то я приготовила щи из квашенной капусты 😋 никогда их не любила, но Сталик, Ваш рецепт меня покорил 👌 теперь щи заняли своё почётное место, в моём рейтинге вкусных блюд 😀👍

[@user-il9iw7uu3t]

Отдельное спасибо музыкальному редактору. Это надо хороший вкус иметь чтобы так украшать ролики Сталика.

[@user-fb2en7pl9y]

Несомненно кухня это то что нас объединяет. Нас очень много народов страны. Я русский. Люблю готовить узбекскую кухню. А про русскую кухню мне расскажет Азербайджанц из узбекистана. Это же здорово! Это же вам не гамбургеры с фри и не поверхностное англосакское мышление. Ура что есть такие люди как сталик!

[@user-kn9ep6hf9j]

Хорошие мысли подаются между приготовлении блюд

[@guneshgiyasbayli9909]

Уважаемый СТАЛИК Х .ВАШИ ЩИ -ЭТО МУЗЫКА С УВЕРТЮРОЙ И МАЖОРНОЙ КОНЦОВКОЙ !

[@danilafakhrutdinov5452]

Вот у вас скудное мышление)

[@vladimirz710]

Ну.вот..опять тут всякие...политику вплести готовые...совсем что тль на голову больное вы..ты..или оно?? не в курсе Я ..Одно лишь могу я оному сказать..ЧЁ англосаксы ОПЯТь покоя не дают..ЭЙ?? а само то...оное..что представляется под каким то не понятным ником... @user-fb2en7pl9y Что за ЕНТАКОе существо то?? и какие то..англосаксные userЫ? эй.непонятность ?определиться НАДо бы пора уж.. Раз ненависть есть к англосаксному..То не пиши же..ТОЧнее не обзывай себя ты, вы..иль оно? алфавитом англицким..и всякими собаками.. ЖЕЛЬчегонное ты существо..мелкоПАКОСТЬное... и вааще ..возьми и отключисть ты..вы..оно... от ..интернета ИХНЕГО..заМОРского..((в переводе с русского на русский) англосаксного..... Тоже мне нашёлся мыслитель поверхностный...хающий ТО... что сам .. и потребляющий...и без ЧЕГО ..то БИШЬ, без англосаксного..ВОКРУГ и НЕ было бы НИЧЕГО..

[@user-tk4lj6hy3s]

А что вы знаете про англо-сакскую кухню?🤔🙂....ешьте щи

[@user-zo4xp9vb8z]

Только прошедший море испытаний - только такой человек может с ТАКОЙ ЛЮБОВЬЮ И ДУШОЙ излучать ✨ Просто удивительно - сколько колорита рождается вместе с вашими советами и благостными секретиками С наступающим Рождеством и самые добрые и тёплые пожелания вам и вашим близким Благодарю за ваши изумительные подачу материала и такое домашнее отображение и толкование тонкостей кулинарного искусства Только высокодуховный человек может с таким вожделением делиться своими мыслями Для вас аудитория за экраном - как родственников целая комната Красивая Душа красит любого а умение и такой талант безграничны в своём проникновении в Самое нутро - куда не каждому открыты двери Ваши видео как терапия и имеет неподдельный оттенок Волшебства Благодарю 🙏 искренне за ваши время и терпение и такое благостное время которые вы дарите каждому смотрящему Удивительное сочетание Волшебства и реалистичности Спасибо и с наилучшими светлыми словами к вам и всем кто помогал вам

[@BangBang093]

За что мне нравится смотреть дядю Сталика, так это за его рассуждения о жизни да и вообще его подход к процессу готовки, удачи вам процветания, здоровья и счастья вашей семье

[@user-wf4rw8be6m]

Вы самый настоящий повар, красиво говорите , красиво готовите, дай Бог здоровья вам и вашим близким

[@nk8205]

Уважаемый Сталик!!! Давно смотрю ваш канал. Ранее по телевидению. Уважение вашему таланту. Народы мира имеют очень большую культуру приготовления еды. Каждая кухня достойна уважения и восхищения. Вы замечательный ее пропагандист. Имеете харизму. Здоровья вам и наслаждения творчеством, которое нужно всем людям.

[@galinasmyk8884]

Уважаемый Сталик,просто не представляю,как вы умудряетесь оставаться таким стройным,при таких вкусностях,учусь у вас

[@user-ji5up1yk2d]

Как интересно. Вроде бы делал примерно так же. Но как то на подсознательном уровне. А вы взяли и разложили всё по полочкам. Да ещё и столько нового и необычного показали. Не устаю удивляться. Спасибо

[@user-nl4bs9go9y]

Вы как добрый кудесник, Сталик! Мир дому Вашему!

[@UriHmur]

Сталик не только великолепный кулинар, но и прекрасный философский мудрец. С ним можно не только приготовить вкусную еду, но и понять смысл существующего бытия...Молодец , так держать.

[@erudoy]

Сталик, если Вам нужен дегустатор, то я СОГЛАСЕН!!! У меня даже есть своя ложка!!! )))

[@viktorsidenko884]

Можно и я буду дегустатором😁

[@user-ih4ro2fi5e]

да ну его!)) слюной можно подавиться, самая нелепая кончина!)))еще эта, чучундра- про холодную водку!)) вообще не пью, а тут как алкач, стопки бы три под щи!)))

[@Stalic62]

@@user-ih4ro2fi5e Простите, это Вы кого чучундрой обозвали?

[@user-qj1kd5ut4x]

@@user-ih4ro2fi5e ася ты оно?ну и жаргон!(

[@galgreen3749]

Я тоже хочууу 🤤

[@aleksandrrossel1065]

Ну конечно,я не ошибался,Сталик вы настоящий кулинарный инженер.👍👏

[@ekaterinaselyaninova837]

Это просто наслаждение - слушать, смотреть и готовить с вами! Спасибо, Сталик!

[@user-ce9se6qh4c]

Это не рецепт, это произведение кулинарного искусства, это фильм о мире и согласии всех народов, низкий поклон ВАМ СТАЛИК и дай Бог здоровья на долгие годы ❤

[@user-ur8bv8sd4w]

Всех с Рождеством Христовым!!!! Всем счастья , здоровья, процветания и долгожданного мира! А Вам, Сталик, творческих успехов! Спасибо за поздравления и за рецепт!!!! Я из Баку!!!

[@user-cs9ov6ov7w]

Сколько добра в ваших словах, рецептах🌺 всегда плачу, потому что вот именно этого всего и не хватает нашей русской душе ...

[@user-li5fr6ep7v]

Мы всю жизнь добавляли и сейчас добавляем в томатную пасту и в помидоры сахарный песок и спасибо Сталику за напоминание об этом многим, которые варят и Щи 🌏🏡Всем счастья и хорошего настроения🎁🎄🏡⛄️

[@user-or5dx3ks5d]

Это настоящие ЩИ! Спасибо Сталик Ханкишиев! Это было воспоминание из детства для меня. Моя Бабушка так готовила в Русской печи. И такие щи мало кто готовит сейчас. С праздником Вас!

[@nadezhdagorbachova4880]

Антонов Евгений Она добавляла в эти щи квас с тем же названием " щи" ?

[@svetlanaskatkova3787]

Сталик похожие щи такие я ела в Сибири у моей двоюродной сестры. Она тоже в томатную пасту добавляла сахар , мясо тоже с косточками и без и картофель немного разминала а некоторый целиковый ложила и готовила в горшочках в печи а когда подавала на стол посыпала щи зеленью . К щам чёрным хлеб с маслом и чесноком . Аромат на всю избу . До сих пор вспоминаю её щи . 👍👏👌✌️👍Аааааа спасибо вам за такие щи и что вспомнила мою двоюродную сестрёнку. 👍👏👏👏👍

[@lyudmilapopova7358]

Мой огромный Вам привет, уважение,и спасибо за такой ёмкий ответ хаму!

[@yko2332]

А у меня мама из Сибири тоже, но у них просто капусту с водой, луком, картофелем и мясом на костях ставили в печь томиться,и все. Тоже очень вкусно.

[@user-yh8gk4zu7i]

Уважение оператору . За то что запекался вместе со щами в печи . Ради красивых кадров.

[@olgalozakovich4825]

Очень светлый, теплый, добрый человек! И спасибо за Ваши рецепты!

[@user-nk8xr1jp1b]

Какие правильные и мудрые слова вы говорите в конце видео. Народы населяющие нашу страну могут и должны быть самыми счастливыми на свете. У нас для этого есть все ! Осталось лишь осознать это . Я горжусь тем что я Русский, живу в России и никогда небыло даже мыслей о том чтоб кудато свалить , всегда считал и считаю что тут сама земля помогает тем кто что-то делает, трудиться. А халтурщикам везде тяжело для них в мире нет места где все принесут на блюдечке с голубой коёмочкой.

[@user-wc4ho5rl6v]

Низкий поклон Вам и счастья Вам с новым 2020 годом

[@user-nh8xy9rk4z]

Очень все красиво!! Интерьер атмосфера праздничное,рассказ и приготовление все супер!!!

[@user-vd2xd9rw8g]

Сталик...молодец! Нет вопросов в приготовлении, ибо готовит с душой! Знает тему!

[@user-xf1of1mm5d]

Всё у Вас на высшем уровне и суточные щи,и звучание такого голоса, спасибо, очень празднично!

[@user-th8ff3xk7w]

Сталик какой же вы мастер поварского дела! Смотреть, как вы готовите, вызывает гастрономический оргазм! БОЖЕСТВЕННО! Дай БОГ ВАМ, здоровья и вдохновения!🙏🙏🙏

[@user-oo3gt3nl2r]

Ай кончила от щей то, а что будет если ты посмотришь шашлык

[@user-yd3dx8iu2i]

Уважаемый Сталик! Большое Вам спасибо за показ,за обьяснения рецептов, как приятно слушать.Луганск.А.

[@user-qk2xe4mk7g]

Станислав Гуссейнович! Поздравляю Вас и Вашу уважаемую семью со всеми новогодними праздниками и желаю всего наилучшего. Спасибо за Вашу работу на канале, спасибо за то, что сохраняете мотивацию и (что оказалось особенно неожиданным для меня после 3 лет просмотра канала) спасибо за любовь к Родине.

[@user-cd6vd8pf4u]

Нравится мне такой подход. Легко контролируется каждый шаг.

[@user-rj6nk7qx2v]

У Вас внимательные и любознательные зрители, и мы рады, что пришли на канал. Спасибо за всё! Вкусно!

[@user-sx5pm2ov5f]

Сталик, Вы снимаете любой стресс. После просмотров видео, чувство как будто посидел в уютной кухне, со старым добрым другом. Спасибо за Ваш труд.

[@user-su9fw2tp4i]

Усто! С удовольствием смотрю все Ваши ролики! А книги это у меня настольные! Мастер своего дела!

[@westIab]

смотрю ваши видео на ночь, потом сплю хорошо, и снятся удивительные сны!! всем рекомендую у кого депрессия и прочия бессонницы!! сам немножко готовлю, и как обычно такие люди говорят: да я все знаю!! ))) знают да не все, кое какие тонкости я у вас подсмотрел, спасибо за настоящий позитив!!

[@user-ly9xi3uk8e]

Всегда с удовольствием смотрю ваши видео

[@Mr_Lon1x9999]

Большое спасибо за все Ваше творчество, каждое Рождество Мы готовим щи, Благодаря Вам мои люля кебаб стали семейным достоянием)))

[@user-sp7yh4gt3f]

Гениальный повар, гениальная певица! Спасибо за то что вы делаете и за отличное настроение!

[@user-ti4jl2wd1p]

Как будто в сказке побывала.Еще и ухват у Вас есть.Спасибо за Ваш труд.

[@user-id1qw5fv1h]

Никогда не ел щи... Но такие щи я бы с большим удовольствием искушал !!! Спасибо! И комментарии "объедение"! Праздник души! Море позитива!

[@user-yv3is8kn9d]

В топ золотых рецептов!!!

[@user-hh1yb7dp5h]

Каждое блюдо из Ваших рук- произведение искусства! Но в наших русских деревнях не было казанов,а были обычные чугунки и у женщин по дому было столько работы,что не до отдельного обжаривания,а все складывалось в чугун и отправлялось в русскую печь в лёгкий дух.Я такие щи у бабушки ела,ммммммм никто так больше не приготовит

[@veraedigarian7831]

Браво, маэстро! Вы своим искусством учите русский народ любить свою Родину! Восхищаюсь вами!!!

[@volodj56]

Спасибо, Сталик! Ваши ролики, я воспринимаю, не как конкретный рецепт, а как руководство к действию! Беру то что подходит конкретно мне и к тому что у меня есть.

[@egorpelipeychenko5620]

Чудесный и очень интересный рассказ! Большущее, Вам, спасибо! Нашлись ответы на многие вопросы. 😉

[@romiospacy5356]

Сталик, это просто песня, можно слушать и слушать, забываешь запоминать. По нескольку раз приходиться просматривать. У Вас талант не рецепты давать, а воспевать блюда. Это отвлекает, но это уникально. Выслушать поэзию "едытворения", а уж потом пересмотреть, чтобы попытаться повторить. Очень "кучеряво и поэтично". Прошу прощения за сленг. Преогромное Вам и в жж и тут смотрю постоянно. Вот если дано, то Вы на таком максимуме это делаете, что только можно позавидовать, не зарывать таланты в землю, а так их мощно использовать. Ну, браво, мне больше нечего сказать. Разве что, так это расширение национальных кухонь, для меня было неожиданным Сталик и суточные щи. Это вообще шаг вперед. Правильный и весьма, вот для меня удивительный шаг, как того, кто ел из русской печи бабушкины творения. Мне в этом плане повезло, также, как и зрителям канала. Я уверен, что не хуже. Здоровья Вам и дальнейших убедительных событий, за которыми будут следить те, кто наделен иными талантами и восхищаться блестящими уроками. Прошу прощения за откровенную лесть, но это правда.

[@user-ln6vq2xu3s]

Огромный сердечный привет из Беларуси,из Бреста,от морозной Беловежской Пущи,от хорошей стопочки (домашней).Ждем новых рецептов,новых встреч и новых душевных слов.С праздником Всех Вас,россияне,беларусы,украинцы,узбеки,казахи,армяне и ВСЕ-ВСЕ-ВСЕ!!!!

[@user-lc5qr8zk4f]

Здоровья, дорогой человек! Очень вам благодарна! Вы волшебник!

[@user-re4kb8ke9r]

На самом интересном месте всё закончилось)

[@user-zw3pn3qt7d]

хорошая передача про русские щи к новогодним праздникам. и музыка русская народная, новогодняя такая, особенно где-то в середине видоса :) прям зима вспоминается, реки подо льдом, русская тройка, сани... музыка идеально подобрана!

[@user-mt3dr2qb7j]

Сталик, вы потрясающий повар и не менее талантливый рассказчик, слушать вас- одно удовольствие!!!

[@user-rr6rr2ir5r]

Сталик и говорит и готовит изумительно.Видимо поэтому готовит всегда огромное количество порций,видимо за кулисами очередь с тарелками.С Новогодними праздниками вас!!

[@user-kz2kg3qx1b]

Я так рад был посмотреть как готовят ЩИ Я все супы готовлю на мясе и квашеной капусте без нее вообще не то. Спасибо что цените и уважаете не только свою кухню и чужую ! Поклон!

[@e6934]

Большое православное спасибо вам маэстро. Ваши замечания весьма ценные и обязательно постараюсь им следовать. Очень красивая подача материала - мягкий юмор и высокая эмоциональность служат чудесным украшением для ваших рецептов.

[@zavirabdulgalimov2591]

Вообще вы мужик, вы красавчик, хорошо все объяснили Дай Аллагь здоровья вам и вашей семье!

[@user-ob9kb4ww8q]

Большое вам спасибо , очень все доступно, интересно преподнесено, рада, что есть такие людие, как вы. Дай Бог вам здоровья и силы.

[@lempinee]

Век живи - век учись! За правильную обжарку лука и томатной пасты отдельное большое спасибо!!!!!

[@Vooooooppppp]

Золотой человек!!! Спасибо за добрые слова в конце видео! Как душевно!

[@user-qg7xz2lw6v]

Отличный рецепт , и слова Ваши правильные !!!

[@user-of9ne6qo8p]

Как же приятно Вас слушать!!)спасибо и браво!)

[@erudoy]

Вот всё-таки как здорово Вы преподносите материал! Насчёт эквалайзера вообще очень красиво и доходчиво было сказано! Мои аплодисменты!

[@user-nc2pn2po1p]

Как прекрасно. Волшебное приготовление и мудрые советы. Спасибо

[@Dia_Eva_]

Наконец нашла толковый рецепт настоящих суточных щей. Спасибо огромное, вы профессионал и большой умница! )))

[@user-fe2lj7ke3q]

Одно наслаждение для ушей и глаз,а слюноотделение какое😊😊😊🎉🎉🎉 спасибо Сталик ага,за ваше отношение к еде и к тем кто вас смотрит и учиться у вас.всех вам благ.❤❤❤❤🎉🎉

[@user-qs4zs2xw2m]

Дек 2023 от Души Вас благодарю! Очень добрые, нужные слова!

[@spirik1209]

Ты из будущего?))

[@user-bc2sh8nf2j]

Столько нового для меня в этом рецепте!Спасибо Вам огромное😊🙏💯😋

[@user-wf7pi5ut4r]

Смотрю Ваши канал, получаю огромное удовольствие. Готовим Ваши блюда, особенно их готовит младший сын. Спасибо большое Вам. С Новым годом вас здоровья семейного счастья успехов благополучия любви спокойствия мира и добра. Процветания вашему каналу и Вам.

[@dmitkop434]

Ох и Сталик! Вот это слова про страну..До слёз! Молодец!!!!! Красавчик !

[@suleymanhasanov7426]

Великолепно, просто превосходно!!! Спасибо огромное.

[@user-kw7uh3lh4s]

Спасибо, Сталик! Как всегда шедеврально и виртуозно готовите! Выжили😄с Сочельником! С Новым годом и предстоящим Рождеством! Всех благ!!!

[@user-nb5zf1lk1q]

Сталик, спасибо Вам большое за рецепт, за столь подробное объяснение. Видно, насколько любите готовить и с какой широкой душой это делаете.

[@artofvolvo6019]

Прекрасная премьера. Спасибо Вам, Сталик, огромное, за такой радостный контент. Это стало редкостью в наше время.

[@user-wt3er2mj4j]

Как всегда, великолепно! Захотелось такую же печь на даче сложить :) Удивительно, как лук не превратился в кашу от холодной воды. Я всегда очень аккуратно с холодной водой в горячих блюдах, а про "устройство лука" отдельное спасибо - в теории представлял, что там сахар при обжарке карамелизуется, но никогда воды не добавлял. Тем более холодной. Всегда полагал, что вода и обжарка - две вещи несовместных. Вот, не зря говоря - век живи, век учись. И да, очень необычная версия Оды к радости из 9 симфонии Бетховена в исполнении Вашей гостьи. Еле узнал.

[@olgachernoshtan6404]

Пусть вас хранит Господь и даст Вам крепкого здоровья!

[@larissafreiberger4785]

Вы само обаяние!!! Спасибо Вам!!! ❤️

[@user-hf7uh1bz6b]

Спасибо Сталик! Это просто симфония какая то! Получил огромное удовольствие от просмотра! Удачи в новом 2019 году!🤗

[@user-lr6hj3mo8g]

Я, конечно не спец по щам, у нас популярнее борщи, но вкусно приготовить щи, это большое искусство. Спасибо Сталик, за прекрасно поданый рецепт русских щей. Если позволите, поделюсь своим впечатлением от щей, которыми меня угощали друзья в Сибири, туда добавляли ещё белые грибы, которые создали неповторимый вкус и ещё нарезанный мелко окорок, было о-о - чень вкусно.

[@allavahitova3702]

Спасибо Сталик за добрые и умные советы

[@miraroza7454]

Потрясающее видео, спасибо вам!

[@user-tp5ig3ej3e]

Как у вас все идеально получается! Идеальный бульон, идеальная красивейшая квашеная капуста. Вы повар от Бога! Моему восхищению Вами нет предела!!!

[@user-ox2mu4zk9w]

Это что-то! Мудрость! Тонкость! Вкус! Добро! А главное Неповторимость во Всём! Браво!

[@user-zb7uj7vd6l]

Спасибо за Ваши уроки !

[@user-rj3ts4wv6y]

Дай Вам бог здоровья Добрый Человек!)

[@user-hh5qm5vo7u]

Как же все гармонично и уютно.И в голосе,и в музыке. Я уверенна,что все очень вкусно,потому что сделана с душой и любовью.Спасибо Вам огромное!

[@shub7072]

Спасибо за добрые и теплые слова. За превосходные блюда.

[@bz6926]

Сталик, вы замечательный! Спасибо, что вы есть!

[@user-ku1hl7jb1l]

Спасибо, Сталик! Чудесный чудесный рецепт!

[@user-gm4ug1ec5u]

Спасибо за ваше мастерство,знания,изюминку в приготовлениях!!!

[@user-co6xy1us1w]

Благодарю вас, за душевное приготовление блюд, я не умею готовить вообще, но месяц назад вышла замуж и только по вашему видео готовлю мужу и вы заряжаете наслаждением и любовью к еде, успехов вам и здоровья и новых видео... Спасибо от души....

[@user-lq3wh1zo4l]

Щи с кващеной капусты, это песня❤

[@user-xk7gc3iv5u]

Каждый рецепт как шедевр. Огромная благодарность Сталику.

[@jillanderson9570]

Я просто насладилась душевно и морально от ваших разговоров от теплоты..Спасибо