Chili Oil

Chili oil ingredients:
Chili powder with seeds: 30 g, 1/3 cup
Chili powder: 35 g, 1/3 cup
5-spice powder: 2 g, 1/2 teaspoon
Ginger powder: 2 g, 1/2 teaspoon
Sesame: 10 g, 1 tablespoon
Chinkiang vinegar: 15g, 1 tablespoon
Oil: 440 g, 2 cups

[@simonchoi817]

结尾的一句话在2020年接近尾声的时候听起来各种酸楚

[@springroro]

深有同感

[@chentz2008]

看到你的评论，眼泪就下来了

[@yilinlin5439]

2022年中…..哎

[@oyims8609]

自从男朋友跟小高姐学了油泼面和油泼辣子之后我胖了20斤....

[@damianrhea8875]

oyim s 妳的男朋友大概是故意的 - 環肥燕瘦，妳的男友大概是那種覺得多點肉 = more to love ⋯

[@Yu-Song]

@@damianrhea8875 也許只是從70斤變成90斤而已 XD

[@janefok1010]

@@myboringplace 老司機Bruh~

[@考神愛你]

那你男朋克真惨😄

[@lixinliming]

碳水化合物吃多了，可以多吃点肉、鱼和蔬菜

[@ginagin367]

謝謝小高姐! 香辣撲鼻的油潑辣子，這樣做起來安全方便，比拿熱油沖辣椒粉聰明多了！👍 2020大家都要紅紅火火💕，平安健康的生活！

[@root8982]

小高姐的声音真是能让人平静安宁，我猜跟小高姐心性有关。感谢。

[@ahmdabdallah2132]

⚠️ 先知 穆罕默德的 言论范例 🔴 {信教者之间的爱、怜悯与仁慈犹如一个躯体：如果任何部分生病，整个躯体即会发烧并难以成眠。} 🔵 {最虔诚的信教者将拥有最高的道德。 而其中的佼佼者是对妻室最好的人。} 🔴 {直到你钟爱自已的弟兄如同钟爱自己一般，你才算（完全）信教。} 🔵 {展现的怜悯是毫无保留的怜悯。 对地球上的人们展现怜悯，真主将对你展现怜悯。} 🔴 {对你的弟兄微笑即是慈爱...} 🔵 {慈爱是好字眼。} 🔴 {凡信真主者，未日（审判日）必对其芳邻有益。} 🔵 {真主不会根据你的外貌及财富审判你，而会审视你的心及行为。} 🔴 {在劳工汗水已干之前支付其薪资。} 🔵 {有一位在小路上行走的男人觉得很口渴。 到了一口井，他爬下这口井，喝个饱，然后爬上来。 然后他看到一只舌头外吐的狗，试着舔干湿泥来止渴。 这个男人说：“这只狗跟我一样都感到口渴。” 所以他又爬下这口井，将他的鞋子装满水，再给那只狗喝。 因此，真主感谢他并原谅他的罪行。} 先知 被问道：“真主使者，我们会因为善待动物而得赏吗？” 他说： {善待每一个活着的动物或人类都会得赏。}

[@whoiskirbyx]

聽聲音和語氣小高姐像是個吃齋念佛的。但是聽內容的邏輯性和信息效率，不學理工科可惜了。

[@linxiaolu6666]

肯定的，她有三个小孩，还能做这么好的视频。我这一个孩子就崩溃了

[@阿修罗-g9h]

@张清扬 所有极端思想都一样。我们华人祖先所说的，物极必反的道理。很多极端基督教也是一样。美国有很多这样的极端基督教社区，像 Amish, Hutterites, Mormons。他们有的穿着什么的都还很十八世纪，也不允许用任何现代的东西。女人都要听男人的，等等。只要不极端，把宗教和现实及政治分开，其实回教徒也跟一般人没两样。 还有，不要整天传教。这一点回教和基督教是一样的。我尊重别人信教，也希望别人尊重我不信教。

[@user-kz2hn9ng7s]

sara jiang 她四个

[@pipsqueakerdoobie]

Yes! I’ve been looking for how to make it but I was always looking up the wrong things. I’m so glad I can make this now, I absolutely loved eating my jiaozi with this 🥰

[@meijianzheng9847]

学习了！小高姐真的是留学生的救星

[@brunodemarzio]

AMAZING! Chili oil is what I live for ♥️🔥

[@不正經泰泰與白爛氏先]

真的太成功啦～還做了一小罐送給愛吃辣的妹妹👍🏽👍🏽 我沒有生薑粉，磨了點生蒜泥進去，沒有辣椒粉用花椒粉，自己炒的乾辣椒磨成辣椒面，最後這點香醋真是關鍵，滿屋子香氣四溢，自家牛肉麵上加這油潑辣子真是好吃到停不下來👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽 感謝小高姐分享🙏🙏🙏

[@danielyeh1627]

加醋不会变酸？！

[@不正經泰泰與白爛氏先]

@@danielyeh1627 完全不會喔～高溫之下只會留下醋香，醋酸已經揮發了😁

[@hanhansee9598]

虽然我是四川人，但小高姐这视频真的让我服气。朋友让我教油辣子做法，找了一圈，就这个最简单纯粹，家庭版真的这样就够香了。谢谢小高姐！😁

[@wangdaren-ts8hl]

这不是油辣子的做法，这是油泼辣子的做法，陕西人的做法。辣椒最好用秦椒，香而不辣。

[@kittiemamba]

謝謝小高姊的祝福 大家一起紅呀

[@aaronsarinana1654]

Thanks! As I Mexican, I really like hot sauces and certainly this one can go well with some Mexican dishes. I'm going to try it. Thanks for sharing and have a good 2020!

[@ImTingTing]

超级喜欢这个，和凉皮面筋一起吃超级好吃🤤!

[@XiaoMinDeFun]

哇，在这里遇到了你！

[@ImTingTing]

@@XiaoMinDeFun 是呀!看来我们都是吃货🤭

[@ivywen1617]

@@ImTingTing 真的是，我還看了她的視頻。

[@ImTingTing]

@@ivywen1617 我也是哦 😁

[@yjt5462]

在醫院上班的我最不想的就是開門紅哈哈哈哈哈哈（開玩笑 祝小高姐的channel今年能更紅紅火火😍

[@dobin]

最希望开门没事干！

[@yjt5462]

@@jwwu8928 對對！話不能亂亂說哈哈 紅色系的衣物絕對不能在oncall的時侯穿

[@cola_Border]

哈哈哈哈 还有这一说 学习了哈哈哈哈

[@五花-e4n]

還有一件事 不可以吃鳳梨，這真的也是很忌諱，哈哈～ 會被前輩唸，哈哈！

[@roguepanda2032]

声音很好听 断句也很好 很知性干练的感觉

[@Tyffanytian]

之前旧的视频已经跟着做了好多次了！做出来好香好香，拌菜拌面都口水哗啦啦的！

[@ImdaVP]

I love this stuff. I put it in my ramen, eggs, rice, stir fried noodle dishes, pasta, pizza. It's the perfect spice level and subtle smokey flavor. I usually stab a piece of garlic with a fork a few times and drop that in the Mason jar I keep my hot oil in as well.

[@sherrysoong94]

I could feel my sinus' clearing just watching that chili and vinegar bubble! Happy New Year!

[@別問我是誰-o6e]

抱歉，我跟著步驟做還是焦黑， 到底為什麼？ ╭(╯ε╰)╮ 是溫度太高嗎？

[@GodsObedientChild-Deuteron6262]

THANK YOU 😄🙌! I love, love, love chili oil😋😍💃👍🔥👌!!!!!!!

[@ss-kq2en]

求教小高姐关火后放5分钟具体油温多少度最合适

[@mogugao6209]

120度

[@0523ginlginl]

小高姐2017拍過一集西安油潑辣子 kzbin.info/www/bejne/oprcqmybl5ermJI 下面有人留言問了油溫的問題，該問題被置頂了，小高姐有回覆。

[@oniakuma5429]

想看四川小麵……＋全部配料備齊❗ 還有⋯⋯香到不行的水煮牛肉❗

[@hohoangelet]

附议 水煮牛肉

[@鱼小-w6t]

初看是美食节目，看久了就仿佛是人生的治愈良药，在迷茫不安时，听到这徐缓的温柔的声音，内心瞬间便能安定下来……

[@vaneyltsui]

I am a person who knows Chinese and English pretty well as they are both like my mother language,i am amazed that your translations are all correct !it is not commonly seen 😁.Good Job

[@nynafirespirit9376]

按照小高姐的旧视频已经做了无数次油泼辣子，大爱大爱！祝小高姐和全家新的一年开心幸福健康！祝小高姐的频道订阅越来越多，评论区永远一片祥和😘😘😘

[@生活點滴-w9n]

开门红！红彤彤的辣椒油做法太好了，加醋是秘诀，谢谢小高姐！

[@jieli1971]

为什么要烧到油冒烟而不是直接到炸辣椒粉的温度呢？凉5分钟后的油温是多少呢？毕竟不同的锅不同的油凉下来时间不一样，小高姐要是能告知具体油温就好了

[@sray118]

小时候妈妈在厨房做完油泼辣子没有刷锅，我偷偷跑进厨房掰着馍擦着锅里剩下的辣子吃，吃掉一整个馍

[@daisymylife5818]

还真有跟我一样的😜😜

[@XiaoMinDeFun]

我也这么干过

[@zulemali7908]

+1

[@Yu-Song]

媽媽總好奇，怎麼鍋就自動乾淨了呢?

[@zhoradao7035]

你妈是故意不刷锅等你来的吧？

[@jiayeguo8656]

我经常看小高姐的视频做菜，她真厉害！区区几句话，不光讲过程，还捎带讲原理，动不动还来个对比实验，让人心服口服啊！

[@VitalChinese]

Your videos are perfect for Chinese language students.. and It’s an elegant, fragrant recipe for chili lovers.. best engaging channel ever :)

[@onee4447]

我有预感这会是一个大系列。。。

[@Poonamsmartkitchen]

Very nice 👌💞

[@MrJotarok]

thank you for simple video, i just wish to know what is the temperature needed because i often overcook or undercook chili oil thanks!

[@followz8622]

From my experience, 310 fahrenheit or 155 celcius works well but the portion of the chili and oil is quite important too

[@温哥华的刘先生]

Follow the amount of oil and vinegar you should not be too far off --- vinegar vaporizing will bring down the temperature to the safe range for the peppers

[@veraserah]

She said in Chinese to heat up the oil until you see it give off steam/vapors, *then* wait the 5 minutes to let it cool before adding in the sesame seeds, etc.

[@yumi7605]

我是台灣人，雖然我沒吃過油潑辣籽，但，今天照小高姐步驟做了，看起來很成功

[@lei5881]

超级喜欢小高姐的视频，自从订阅小高姐的视频后，每周必看成为习惯，自己也敢于去尝试，特别是酱牛肉，家人和同事都超级喜欢

[@bjenny4003]

油泼辣子有了，下一个视频就开始使用了😂，那么问题来了，下一道菜是什么？🧐

[@馆长吃我懒觉]

B Jenny 凉拌菜搞一期吧

[@XiaoMinDeFun]

陕西面皮？

[@johnzhao1148]

辣子夹馍，陕西十大怪，油泼辣子一道菜

[@mengyuanchen3948]

看完这个又回去找水盆羊肉的视频了

[@lostisle0]

小高姐，油温用温度计量过没有？几度下芝麻？几度下辣椒？辣椒炸多久加醋？

[@orz1113ya]

這個油潑辣子變成我們家桌上一定要有的醬料了 鹽 胡椒 油潑辣子的擺設 淋上什麼都好吃 ❤❤

[@jeffreybanach5816]

最近迷上了酒酿，自己做了几次，甜味有余而酒味不足。youtube上面有好多方法，但是最想看小高姐的版本，因为小高姐每次不但说明方法，还解释原理。希望小高姐能看到我的留言！

[@鱼京京]

在小高姐这里学了很多食谱，特别是我最不擅长的面食，只有看小高姐的视频才能做成功！不浮夸不炫技，是认真教原理技巧的美食博主。

[@daisymylife5818]

开门红👍👍，那怪我做的油泼辣子不是很好吃，关键是没有掌握最基本的，我总是热热的油泼上去，辣椒糊糊的😭😭😭，谢谢小高姐的指点🙏🙏🙏🙏

[@MegaChibachan]

其实陕西人吃面时的蒜水也是这么搞得。以前专门有砸蒜的器具，口小肚子鼓鼓的。蒜砸烂，放点醋，直接往里就倒热油。然后再多加点醋。这个用来調面比单纯的醋香多了。

[@catchcheng8157]

这个方法油温不太可控，毕竟大家用的炉子和锅等等都不太一样。如果有放芝麻和辣椒粉之前一个大概的油温范围就好了。

[@sasajovic9340]

is that hot szechuan sauce

[@DeadliciousCookingStudio]

I never thought of making chili oil at home. But this looks really easy. Gonna give it a try.

[@yinyue5492]

哈哈，平时就是从国内带的辣椒碎加亚超的韩式辣椒粉做的油泼辣子，特好用。 也祝小高姐新年快乐，阖家安康。

[@BoZhaoengineering]

Thank you for sharing the recipe. My girl friend love spicy taste, I will try this for her.

[@haojiang2138]

听到“水分的蒸发需要大量的热量”我就知道，这个博主是学术派，粉了粉了

[@台灣加油-c4o]

半夜看小高姐的頻道又餓了，小高姐真是一位不藏私的好師傅

[@doudou3896]

比起什么李子染 小高姐更真实!更贴近真实生活!

[@cuiyi1297]

感觉 小高姐 和 老饭骨 的视频看着很舒服。有家庭的温馨，生活的气息。 李子柒的，不好评价。就是有一种做视频而做视频。

[@YTNOOBSON]

同感

[@davescoff6633]

捧一踩一 评论大忌

[@pingsu2883]

@@cuiyi1297 李子染，滇西小哥属观赏视频，基本操作不了。小高姐既观赏，又操作，还有指导，大赞

[@不和呆湾人与狗讲道理]

@@cuiyi1297 捧一踩一真的很没意思，小高姐和李子柒我都是从几千粉丝就关注了，两个人的视频各有各的风格，小高姐注重教学，李子柒更能把生活中的美好发掘出来，两人都是很优质的视频作者，没有高低之分，。

[@fazidaha]

Thank you for the subtitles, I love your recipes.. I can still make them even if I don't understand mandarin... Thank you again

[@achen525]

请问小高姐如何判断油温，何时倒入芝麻呢？也祝您的视频长红永远红^O^

[@conniecook6276]

A Chen 我从来不敢目测，温度计滴干活

[@joekiechung1795]

小高姐，請問你會不會考慮下出一兩道賀年菜的視頻？想看你作的賀年菜，也想了解回民賀年會作甚麼特色的菜式。謝謝你的油潑辣子影片和祝福，我也祝福你的影片長登發燒榜首。

[@jjfjjf5408]

之前做了几次都成功了，今天发现家里没有老陈醋了换成balsamic vinegar倒进去竟然一点动静都没有。。。。。

[@jianinw3918]

小高姐的微信公众号别忘了更新呀。超想给在国内的爸妈分享这个的视频，我爸超级爱吃辣的。这个油泼辣子能赶在年夜饭前上桌就好了。

[@yixuanxu3360]

她在B站和微博也都有发视频的，可以从那边分享到微信

[@xushen2073]

小高姐微信也有公众号吗？能不能发给我？谢谢🙏

[@yixuanxu3360]

@@xushen2073 她这些账号名字都一样的，搜一下就有了

[@xushen2073]

yixuan xu OK，谢谢🙏微信上搜到了😀

[@Hayleyoocrazy]

艾玛，大早上看到，我早餐就啃了个苹果，馋死我了

[@cuisarah4353]

我是穆斯林只看小高姐的视频

[@lemonarry]

小高姐：什么时候做点儿陕西的粉蒸肉？本人原来常住西安，现在国外偶尔会想念西安的小吃，比如粉蒸肉。听见您的声音挺亲切。

[@hgfishy]

小高姐以前做过的！

[@KhmerFoodCookingEveryday]

Delicious recipe. ..great share. ...very well presented....each step is easy to understand. ....really enjoyed watching it. ..thanks for sharing this lovely recipe.....big like.. ..new frnd here. ..keep in touch dear

[@xybaby258]

喜欢油泼辣子 👇

[@dgraham031588]

Thanks for the video! What kind of oil do you use for this? Could you do a video about the different oils you use heavily in your cooking? I'm always wondering what the best oils to use for "neutral" chinese cooking oils etc. Thanks!

[@wqh2711]

Well rapeseed oil is often used in chili oil and Sichuan cuisine. People usually use peanut oil or soybean oil in daily cooking. Sometimes pork oil is also used because it really makes the dish tasty.

[@jaeinlee526]

감사합니다

[@angelovekpop]

放了冰箱，辣椒油凝固了，还能用吗？怎么用啊？😢

[@tessxu8367]

当然可以，就像猪油一样。

[@laiyangli1893]

小高姐你怎么这么好呀😊你的每一个视频都看了，学会了很多菜，感觉你是一个很懂生活之道的人，点赞👍

[@tz4539]

Muchas gracias. Buenísimo. Saludos desde la ciudad de Luque - Paraguay. Probaré esta receta!

[@tommymairo8964]

香醋用蘋果醋代替可以嗎？

[@鄭之穎-x2b]

豪氣自信的料理氣質，很喜歡，料理作法很家常實用。

[@YTNOOBSON]

小高姐太给力了赞赞赞

[@月丹-i2v]

辣椒油是油啊啊啊，不胖才怪

[@bithiakther5185]

Very important recipe for me because i love chill recipe

[@mouse4455able]

看到這油泼辣子立刻想到蘭州拉面。一个字：香！再來個字：辣！祝小高姐新年快樂！

[@robertski4989]

想起了故乡的辣椒油，还想起了家。谢谢小高姐！这一年要果真过得红红火火就过来还愿！

[@amaple2010q]

非常感谢小高姐！这是我看过的最简便又好吃的油泼辣子做法！

[@bbanggomo]

几乎忘了。。 对呀，对中国人来说“红色”是“祝福”的！ 亲爱的小高姐的，新年万事如意！ 谢谢分享！

[@winnietam197]

紅彤彤的很有意思！🌶 很喜歡小高姐直接了當的烹煮教法！

[@charro028]

Thank you for this!!! My mom and I will attempt to make it!

[@violetl5344]

我从来没有泼过这么好吃的辣子，直到我遇到了小高姐❤️

[@ljang3171]

终于来了油泼辣子，谢谢小高姐老师!真的是越来越喜欢您，不忘初心，方得始终👍

[@L1ttlef0ot]

Could I add garlic to this? And should it be powdered or fresh? This sounds really tasty I want to also add Szechwan peppercorns

[@gayezimhuycke]

Thanks, I always like your videos. You are an amazing teacher.

[@jjl4806]

希望小高姐教教“重庆小面”的做法

[@pistonar]

What about the same oil recipe with garlic? Would you use garlic oil or garlic cloves that have been diced?

[@LuckayKK]

请问小高姐，五香粉买哪个牌子好？经常五香粉一股怪味

[@jasonzeng4878]

KK Zhu 同意

[@LuckayKK]

@@jasonzeng4878 或是小高姐愿意自己出个五香粉视频，我也是很乐意的，哈哈

[@kljin]

我这难买到希望小高姐有五香粉配方

[@Reanisan]

Thank you for your recipe. I love your channel so much. Your instructions are very clear and detailed.

[@liluhan9564]

跟着小高姐的视频做,我还没有失败过. 太神奇了!!!!!

[@gingerchen681]

这個油潑辣子食譜早己在 6/9/2017 己發表过了！

[@wenjinzhang4833]

嘿嘿嘿 正巧这周做的油泼辣子 也是借鉴小高姐之前的方案

[@innkodaisuki]

小高姐！！！ 最近特别爱吃辣的，决定挑战一下ʕ•ٹ•ʔ希望能成功😊

[@李昂-n9j]

小高姐2020也要万事顺利。来自Port Moresby

[@lilyli2460]

这个要收藏，秘密是要加香醋。我的油太热，把辣椒都炸黑了，闻着香，吃着有苦味。

[@sijiawei4160]

我也是

[@sijiawei4160]

我的闻着也不香

[@alexwansss]

下醋的那一瞬間我感覺腿軟了

[@ningninghu5027]

AlexMeow bleufeline 你是感觉，我第一次做油泼辣子时候确实吓的一屁股坐地上了😂

[@yaoolivia4229]

不敢放醋怎么办

[@veronicahe8858]

今天正好想着要做辣椒油，小高姐也太及时了哈哈

[@wuaaron662]

消除油泼辣子的方法就是面对油泼辣子，没毛病吧，奥～利～给！

[@jinglu7161]

小高姐的视频讲解都是自信满满的，感觉所有的出品都信手拈来😀

[@funjinglai9527]

今早出門撞到頭啦，祝大家開門紅！ 新年快樂

[@XiaoMinDeFun]

我每次在勺子里做，一次做一顿的量。😂

[@sammizd22]

什麼類型的勺子，是鐵勺嗎？

[@XiaoMinDeFun]

sammizd22 是的，大铁勺

[@lesliezhang9203]

倒醋这一招差点要了我的命。。。

[@AllaBerezinska-q8z]

What ingredients are included in 5-spice powder?

[@a0911966234]

感覺下了醋的步驟 挺危險的…