Chinese chef teaches you "Ma Po Dou Fu" (and how to make special Chili seasoning)

I have posted a recipe of Mapo Doufu (Tofu) before, but this time's HD remake introduces a new special Chili seasoning, which is a more flavorful substitute for chili powder. Another difference is this time we use firm tofu instead of smooth tofu, so the way we prepare the tofu is slightly different. Hope you like it.

[@chefwang]

大家好，以前就已经发布过麻婆豆腐的做法，这次重新拍摄更新加入了刀口辣椒的做法，用来代替普通的辣椒面要更加美味。和上次视频还有一处不同，上次是用的嫩豆腐，只需用盐开水水浸泡处理即可，但这次使用老豆腐用焯水的方法来事先处理豆腐会有更加好的效果。

[@lewisjohn5166]

你会做北方菜特别是鲁菜之类的吗？

[@user-hg8qs9yi6n]

宫保鸡丁宫保鸡丁

[@halotsoiym]

美食作家王刚 王師傅，如果我把刀口辣椒一次加入，不留最後灑上，會不會有太大影響。

[@halotsoiym]

美食作家王刚 還有，此外，因為香港很少見到有青花椒，如果改用乾花椒，是否需要提前用水泡開，瀝乾，然後再和辣椒炒，還是可以直接不泡水乾炒？謝謝。

[@steven3386]

師傅很棒分享！ 能否下次分享宮保雞丁與辣子雞丁嗎？ 麻煩師傅了，謝謝🙏 辛苦了

[@judyhan7994]

简单明了，没有废话，全是精髓，无私传授，而且不耽误大家的学习时间，不像很多的烹调节目，啰哩啰嗦，赞！

[@zes3813]

不存在ls,feihx等，chunix不管怎么说，可说无限任何任何都完美x

[@zomnbking4635]

那些都是故意不說重點 騙人看下去 但多了就很反感 有些是真的沒真材實料強行拍 很空泛

[@blackteawhitemilk5791]

有些是给人打发时间的，受众不一样。

[@user-kr2ny1vg6y]

还有很多打入1个公鸡蛋这种哗众取宠的烂梗……

[@fengqiu5352]

王大厨就是餐饮教学自媒体领域内的一股清流

[@boris9672]

王厨师长确实是在教大家开饭店，太实在了

[@kaiclaw80]

真的是很正統的館子菜

[@tianrenluo8265]

可惜没有他的刀功也会做得不好

[@cq7499]

感觉王大厨已经被同行仇视了

[@jameschang3260]

看起來簡單，做起來，沒五年十年工，火候口味就是差一個檔次。

[@xubingxubing]

我发现做菜是理科，每一步都是有原因的。

[@user-ig2gv7rl7r]

我是日本人。 真正的麻婆豆腐的做法和日语字幕谢谢！ 非常看起来好吃！

[@bobo7640]

应该是，看起来非常好吃！

[@Cats_Bread]

the best we do so far is add English subs

[@yougu3449]

适应不了那口味的

[@zhumr.3594]

あなたの中国語にはたくさんの間違いがある

[@elohime]

君 使 漢字書 僕達 知

[@user-zo1uc6yt9t]

この人本当に上手いよね。 中華一番とかに出てきそう。

[@user-fy9pl1oe4e]

王剛的聲音好魔性... 看了一部之後就停不下來了， 其實也不是想學燒菜， 就單純想看他燒菜

[@Sarthe999]

何故かこの人の動画気に入ってしまった。 本当においしそう。中華料理が一番好き。

[@qq1122333ab]

啥意思？来个翻译

[@yangchengao905]

chen jinjian 为什么我会喜欢上这个人的视频？真的看起来很好吃，最喜欢中餐了

[@zes3813]

wrr

[@design4u1717]

@@qq1122333ab 谷歌翻译不用谢

[@qwls-if2ud]

余計な事あんまり言わないし分かり易く説明して下さってるのであたしも好きです　方法自体は難しいですけどwwww

[@archerzzy]

有没有人和我一样 根本不会做菜 也没有想着要学会 但就是喜欢看 😂

[@weycool4681]

This guy is one of the best IMO. I love how each video is under 5mins. Short. concise. Get to the point and he explains everything well!!!

[@shl2233]

But he spoke in Chinese ！Did you actually understand ？

[@shadowflare2838]

@@shl2233 i guess he knows both english and chinese, but why reply in english when its chinese.

[@shl2233]

@@shadowflare2838 To show off how good his English is 😎

[@yipengyuan2814]

Shadowflare Did you know this video have Japanese and English subtitles. 你不知道有日文和英文字幕吗，兄dei（弟）？

[@azel6666]

@@shl2233 English subtitle, hahaha.

[@estelleg8507]

今天看了王刚师傅的视频才知道正宗的麻婆豆腐怎么做。我做了多年的麻婆豆腐，从来没有哪一次有今天照着视频做的这道好吃。优秀的川菜师傅有很多，但愿意手把手教给大众，并且细心总结技术难点的，可能就王师傅一个。感谢(◍•ᴗ•◍)❤

[@XX-hb6xv]

凡是用老抽和生抽做出来的都不是正宗川菜

[@user-ib6eo7fn9r]

川人不食酱油么？

[@henrychueng7060]

我师父（正宗川菜大师---李伯清）说过：川菜用酱油的都是瘟猪子。

[@user-ib6eo7fn9r]

都成年人 即使你擁有絕對真理 也不應該在別人頻道裏隨便指臉罵瘟豬。。。 實在欠妥儅。

[@junlee5025]

Henry Chueng 李泊清说散打评书勒冒充啥子川菜大师？！

[@WendiWG]

很喜歡王主廚做菜的風格，處理食材都很乾淨和用心！👍

[@nycboy0811]

すばらしいです！　料理も本当においしそうです。王さんの動画、とても参考になります。ありがとうございます。太好了！ 食物看起来也很美味。 王先生的视频非常有帮助。 谢谢啦

[@Shennyy1]

大家好，我是豆腐。下面我教大家做一道麻婆王刚。

[@probswinter]

麻婆"亡肛"

[@ra1nning_]

@@probswinter 魔鬼

[@abonyang]

王师傅，每天看你的视频简直就是一种享受，视觉、听觉、分分钟看完几个，就当短时间内吃了几道菜，非常感谢！技艺精湛、动作潇洒、步骤紧凑、解说跟动作无懈相连，尤其切完东西后在砧板上“涮”的那一下，快如闪电，干净利落！也许有快进的处理，不管怎样实际操作中可千万不要切到自己啊！每道菜3到5分钟的解说，最后还来个回神的总结，每个都是神制作！不仅菜工一流，视频制作也绝对一流！

[@yanami2000]

這三次芶芡法是這道菜的核心秘密啊，感謝王剛大師傅無私分享，雖然我還是不會作XD

[@user-nd3ev6zn4w]

中華料理大好き！

[@user-nd3ev6zn4w]

@Ben ana そうだよ。

[@benjaminmercedes3129]

ぱグ 你好

[@zzz89782599]

日本人最爱吃的中国菜

[@gagagon7769]

中日友好😊😊

[@---vf3jk]

你的日本寿司大大滴好，我的中华料理大大大大大大的好，他的韩国料理八嘎呀路

[@user-tj7yy5xx9o]

今天照你的方法做了水煮肉片给我的韩国同事吃，把她吃惊呆了，超好吃。我也想起在重庆度过的大学时光～ 喜欢你的节目！

[@nlnlsunbabyy]

Black Panda 。 中國人經常說其他國家的人歧視自己 但是自己卻經常歧視其他國家的人:)

[@user-lu6lz6rc7z]

@@s-z-l-z 你们配？你们台湾社会有几个敢自称是中国人的，你们台湾有几个人敢说自己祖宗是中国人的，，你们台湾人只配给米国人当狗，拿自己的养老金出来买米国的垃圾武器在那里瞄着中国人，你们也配当人，就奇怪了，中国人从来不会说哪个国家人岐视我们，因为我们根本不在乎，欺负到我们就搞他，联合国都打过了，还有什么不敢搞的，这就叫人，，中国人的人，可以堂堂正正大声说出来的人字

[@s-z-l-z]

Chou xingxing 来不来就是台独，你妈没教你礼貌？要打台湾快点打，别整天打嘴炮。

[@An90stura]

這種正常留言也能扯上政治，我看你們這些兩岸統獨份子是撞壞腦袋了吧

[@dengshao8174]

真他妈的，有的人好好学做菜不挑衅不扯政治会死哦，扫兴

[@sunday3pm735]

马上去超市买了豆腐 照着菜谱做了 真的好好吃 不敢相信自己也能把川菜做的像模像样的 谢谢王师傅

[@user-ko3yl1pc4d]

Sunday3pm 好羨慕可吃到正宗的麻辣豆腐

[@warmth520]

你這行動力 我給你跪了QQ

[@flag0544]

可能自己辛苦做的特別好吃

[@wenhaozheng8490]

好羡慕在国外都能把上面说的这些材料买全的地方。

[@jadewang7287]

Wenhao Zheng 在美国的话亚米网很好用的（我真的没有收广告费）

[@env6939]

First, we prepare 400 grams of old tofu, cut tofu into small squares about 1.2 centimeters for reserve. Old tofu is more fragrant, tender tofu tastes good, each has its own characteristics. Prepare 50 grams of beef with slightly fat, cut into small strips, cut into beef mince for reserve, choose beef with slightly fat, taste and fragrance will be better, prepare ginger. 15 grams, chop spare, prepare 20 grams of pickled pepper, chop spare, prepare a garlic seedling, chop spare, garlic seedling is the final embellishment of the use, below we begin to prepare Mapo Tofu knife chili. Add 10 grams of dried pepper and 5 grams of green pepper in the bowl. Firstly, we heat the pot. After the pot is heated, we add a little vegetable oil. After the oil temperature rises to 50%, we cook green pepper and dry pepper in the pot for 10 seconds. It takes about 15 seconds for the family cooking stove. The purpose of this step is to fry crispy pepper with fragrance. When the pepper is stir-fried to a light brown color, we can start the pot. To pour the chili on the vegetable board, first crush it with a kitchen knife, then chop it into chili noodles for reserve. This step is called traditional knife-edge chili in the industry. Finally, we prepare several Yongchuan beans for the next step. First, we add a proper amount of water to the pot, add a spoonful of edible salt to three grams, and then boil the cut tofu. The purpose of this step is to remove the beancurd smell of tofu by simmering water for one minute. When the water is near boiling, the tofu is poured out to drain the water for reserve. Then the pot is heated again. After the pot is heated, a proper amount of oil is added to the skillet. After the hot oil is poured out, a proper amount of rapeseed oil is added to the heat, and after the rapeseed oil is heated, 10 grams of lard is added to the boil. After the lard is burned, the minced beef is boiled, then the small and medium fires are opened, the water of the minced beef is fried and fragrant. After the minced beef is fragrant, the appropriate amount of bean paste is added, the prepared pickled pepper, ginger and Yongchuan bean paste are added, and then the small and medium fires are opened to fry the spices and bean paste, and the red oil and the spices are fragrant, and then the spices are fried again. Add 5 grams of chili pepper, stir-fry evenly, add proper amount of clear water, boil the soup over a large fire and start to season. Add a little salt, monosodium glutamate 1 gram, add a little sugar to fresh, add a gram of old extract to adjust the base color, and then put the processed tofu into the pot, then boil the tofu in a small heat for three times. Minutes, the purpose of this step is to cook tofu to taste, family cooking stove takes about five minutes. After the tofu is cooked to taste, the soup is blended with water starch three times. The first time the water starch needs to be thinner. The purpose of this step is to make the tofu smooth and tender, and the second time the soup is blended with water starch. The purpose of this time is to tighten the soup. The third time is to remove the pot from the fire and add starch which is thicker than the second time. The purpose of this step is to harvest the dishes into Baoqin and then add a little oil to make the dish serve. Quantity of chilli and garlic seedlings can be served, and a typical Sichuan dish Mapo tofu can be made. The coach began to summarize the technology of Mapo tofu. Firstly, the types of tofu are not limited. You can choose tofu or lactone tofu. Secondly, adding traditional knife-edge pepper can make the dishes hot but not dry, numb and not bitter.

[@env6939]

remember：Tofu is divided into old tofu and tender tofu，cook the dish we need old tofu，because the tender tofu is vulnerable to be broken； and：the old tofu is A Type of Tofu，not Smelly of tofu

[@AlmightyAaron0423]

恐虐亲王env 自作多情

[@EthanSun1029]

Wy123 人家翻译成英文在你眼里就叫自作多情吗？你不说话没人当你哑巴。

[@env6939]

@@EthanSun1029 我们是读书人，不要理这种不讲理的流氓；你看我就没在意

[@samhellyeah]

Wy123 沙雕

[@elderaarondavis1]

一直按照这个方法做了很多次了，味道接近川菜馆。比以前在超市买加工好的豆腐调料味道正宗太多。一直信任王刚师傅！Nothing but authentic cooking. No bullshit！

[@user-gx3ix2fx5n]

キッチンが綺麗な店の麻婆豆腐は美味い 美味そう

[@cswsad]

以前自己做或者看菜谱做的麻婆豆腐问题都很严重，仔细看过王老师的版本后发现了不少重点。 1老豆腐没焯水豆味会影响菜品味道。 2油混合菜籽油猪油和牛油才会香，只用一种油不仅不香还会很腻。 3豆瓣酱必须要在热油里炒制以后才能加水，辣椒和花椒同理。 4三次勾芡是神奇的操作，似乎还可以举一反三运用在其他的家常菜上。

[@vivealexcheng]

大部分的菜是不需要三次勾芡的，豆腐本身会出水，然后豆腐入味靠的是包芡，所以三次勾芡很重要

[@neallaye5846]

学员技术总结完毕

[@user-vn8cd6um2r]

Thompson Tang 😄怎样做麻婆豆腐失败的技术总结完毕

[@user-bq2fi5bt8x]

你漏了一點.~~最後明油也很重要.~~

[@user-uw5vf4li6p]

好学生

[@minghuawang2218]

谢谢王刚大厨的教程，我严格按照教程做了一次，因为在加拿大，中国调料有限，于是我根据师傅的调料，结合加拿大的实际情况，做了一些调整，没有泡姜，用的生姜代替，泡椒是超市买的切碎的剁椒，就是刀口辣椒这一块弄得有点少，于是自己加了一点麻椒油和辣椒油和泰国辣椒酱来增加颜色和麻辣味道。以前一直找不到豆腐的好吃的做法，按照这个教程做出来的麻婆豆腐味道太好了。

[@tzuyenpeng8600]

這個做法適合餐廳較大份量做。家庭小灶又加豆瓣又加鹽又加味精控制不好容易過鹹。家庭小鍋建議單用豆瓣出紅油即可不需要滑鍋這麼多次。同時大火快炒香料與中火收乾部份不易達成。整道菜最難處:三次勾芡更是考驗功夫一個火候不對整盤菜糊掉。辣椒與其用子彈頭加花椒二次爆香個人更喜歡一般辣椒直接切碎加花椒粒炒香，因小灶原本火力小加熱時間就偏長，要做出鑊氣效果困難。以這種做法要選牛肉一般人容易加熱時間過長偏老柴，家庭灶應該考慮換用豬肉雖然牛肉風味較佳。希望王師傅不吝展現功夫來示範個傳說的蒜秧麻婆豆腐。謝謝。

[@James-001]

看這種專業又不藏私的料理做法，真是享受

[@kaiyang942]

ujm5358 可是看完还是学不会啊

[@weisun5435]

kai yang 看完不會就上館子買回家裝盤，裝逼一波哈哈😄

[@James-001]

可以先去買本基本技法及調味的書藉，假日實做.. 小高姐的視頻有基本技法系列..但好像沒見到調味介紹..

[@user-id5ml6yj2x]

你的教程是我目前看过最简单明了，同时又专业的。 过陈简单突出重点没有废话，技术点还有总结让人了解原理。非常好

[@aliceq9229]

现在只关注王刚师傅一个人。。不像其他视频多数在滤镜

[@diver-se2qo]

説明が理にかなっていて、とても参考になりました、ありがとう。

[@jintapapetc9840]

This is the best Mapo Tofu recipe on the internet! Savoring every bite right now. Thank you for this recipe.

[@yuta5033]

あれ！日本語字幕がついてる！ これで自分も本格的な四川麻婆豆腐が作れる！ 謝謝！

[@jasonhunt2079]

Yutaka TSUCHIYA Sorry, but I can’t even understand some words in the video, it’s a bit too PRO😅😂😂 I’m a Chinese btw

[@derivativecovariant2341]

We can make eng subtitles at best

[@sucrr]

字幕は全部Googleの翻訳で、日本の麻婆豆腐の味が全然違うね..

[@ZERONEINNOVATIONS]

やっぱり中国人によるレシピじゃないとね。クックパッドのレシピの味は本場の味じゃない

[@jasonrin3161]

The original ingredients all bought from Szechuan,without these Chinese stuff u can’t make the real 麻婆豆腐.

[@kumosukeponsuke]

絶対美味い😋 言葉分からないけど、美味さは伝わってくる！

[@Ken-jp7eu]

この人が中国ですごく人気ありますよ

[@xhzhao783]

麻婆大好き😘

[@lingchlorine9604]

kumosukeponsuke 具体的にどこがわかりませんか、通訳しますよ。^_^

[@bobomono7]

日本語の字幕アップしましたよ

[@kumosukeponsuke]

ありがと～～～！！！

[@_a_x_s_]

我就没那么多讲究了。 就单纯切大量蒜末和切碎的干辣椒（本人超爱吃蒜），炒香后加入红油豆瓣（懒得去炒出红油），再加点水，烧开了就加豆腐。最后等快出锅了就加一些水淀粉。 感觉也是挺好吃的。师傅的这做法是正宗的，不过我比较忙没啥时间，就稍微简化一下 😊

[@AllenYang-zf9qk]

哇，多谢您的分享，适合我这种懒人，截图了😂

[@user-gz8zp4hf4z]

真是完美的做法 每一個細節都講得很清楚 在視頻裡看到很多的 廚師傅 就你 最 優秀 真是超讚 棒

[@PatriciaWu]

太講究了 ！ 勾芡還得勾三次 希望有空去大陸 能吃到你做的料理

[@leedoped6795]

刚哥已经退出江湖你吃不到啦，现在专心经营视频

[@user-yl2pb3fu9p]

那你得来四川

[@yuminxu7207]

他准备在深圳开店

[@huiyifyj]

四川本地很多大神级的厨师的，王老师应该不是最好，但不是最差。

[@user-gr2qq1oc4q]

@@huiyifyj 嗯，主要讲的详细

[@ohio4961]

竟然有日语字幕了！ なんと！日本語の字幕もできているなんて!

[@tnktnk4172]

すげー！日本語字幕や！ 美味しそうな料理ですね！

[@user-kh1gj6vh9m]

見てるだけで汗と涎が出てきました、本場の麻婆豆腐食べたい！

[@TheShibuzaku]

やっぱり中華料理は一番美味しいよなぁ

[@user-tj7yy5xx9o]

我知道在日本麻婆豆腐流行～

[@lukezhao9869]

哈哈哈日本人应该也挺喜欢麻婆豆腐

[@user-th9qo4ec8t]

@@lukezhao9869 中华小当家第一番麻婆豆腐…

[@--7239]

@@lukezhao9869 麻婆神父

[@arthurwang9356]

@@user-th9qo4ec8t 所以我說那個醬汁呢？

[@paultang2849]

國寶級厨師，加油。

[@soundxpunos]

好厉害！虽然我们日本人也常做麻婆豆腐、可是“刀口辣椒”的技术我才知道。下次试试做。 谢谢！

[@kidougen6391]

soundxpunos 私の四川出身の友達は「本場の麻婆豆腐はめっちゃ辛いけど、辛さの中に美味しさがあって、それなりに病み付きになる味だった。」って言ってたけど、一度「刀口辣椒」を作って食べた。 美味しかったけどアレルギーが出て入院したwwww 舌の構造って違うでしょwww でも激辛が食べれる人ぜひ作ってみて！

[@soundxpunos]

阮希童 コメントありがとう ございます！ 中国の方ですか？日本語すごくうまいですね！ 入院するほど辛いって凄いです…(^_^;) 僕も刀口辣椒を作ってみましたが、そんなに辛くなかったです。 中国と材料が違うからなのかも知れません…！

[@LSTSPBR]

王剛是典型努力用功的廚師，惟其手法細膩，加上必須良好工具配合，一般人難以做出他的水平。

[@amyk3031]

ビビらずたっぷりの油を使うのが香辛料の風味をしっかり引き出すカギなんだろうなぁ。 すっごくおいしそう。

[@user-yu9lx9bu6z]

三次勾芡才是秘技

[@linsomboon9880]

看完这个视频 我想问一下 你饭店在哪我过去吃吧

[@hjmhczl]

Lin Somboon 带带我

[@guanqingyuan3402]

哈哈哈哈哈哈哈实在，我也想说他要是有个实体餐馆，我住那附近一个月，顿顿在他家吃每顿不重样，想吃遍所有的菜

[@linsomboon9880]

Guan Qingyuan 有是肯定有的 不然你有看见哪家的厨房有那么大的啊

[@stevegong3800]

Lin Somboon 这个是他工作室，只有厨房

[@kingkongchow9083]

其实不难的，我看王刚老师的很多菜谱基本都是家常菜，稍微学习练手就能有模有样了，最后的总结才是精华，每次看都会有不一样的收获～

[@yume152]

不浪费一分钟时间，实打实的纯干货教学视频！赞👍

[@minlixu2356]

没有泡姜和泡椒，只能勉强用酸菜代替，而且也是家庭小灶，不过尽量按照您的教法做，结果真的很好吃！好几年没有回家，真想念这个味道，解了思乡之情，非常感谢！

[@user-pw1pn8eg7t]

本場の中華料理はご馳走だ！！

[@vitoriaqueen]

謝謝王師父這麼詳細解說。而且最近都會加上家庭小灶所需料理時間。真是太貼心了！

[@aiducha]

I enjoy your videos so much! You are a great cook, your videos are so real, so fresh, so pure. Keep on the good work! Cheers from Be'er Sheva, Israel

[@user-py8ns4qm4y]

從沒在餐廳吃過像樣的麻婆豆腐，王主廚厲害了；原來有這麼多細節，味道才細緻；讚嘆！

[@vei05066]

辛そうー でもすごく美味しそう

[@ccc1111cc]

vei05066

[@user-zz7du1mc9m]

辛いだけちゃないな……これは胃袋壊すそうなの程度…

[@ms-tk]

@@user-zz7du1mc9m いや尻も壊す

[@TheXuism]

看看这期有多少日本人留言就知道麻婆豆腐在日本有受欢迎了！

[@yancai2619]

日本人的麻婆豆腐好像都是改装过的

[@yimuxiao8941]

yan Cai 都是八开门的

[@yancai2619]

@@yimuxiao8941 日本的麻婆豆腐里删减了很多调料，味道比较单一

[@user-td9fx2cl3o]

日本的麻婆豆腐不麻不辣甜的要死。。。所以才要看视频自己学着做稍微正宗点的😂😂😂

[@user-td9fx2cl3o]

@@yancai2619 甜到齁

[@user-dd3cq1oj3o]

自从学会了王师傅几道菜后，我老婆再也不叫我下厨房了，因为我一天要用一瓶植物油，还把锅甩坏了一个，把老婆脚烫伤了。

[@baobaoblack6708]

柳凯昆 😂😂

[@baobaoblack6708]

柳凯昆 😂 家庭灶不用那么多宽油

[@cmjcmj-mg7jh]

哈哈

[@user-ik9cb1ke8o]

柳凯昆 烫伤了就把老婆的脚剁了煮麻婆豆腐

[@smug3495]

😂😂😂

[@user-qg2tg3fh9r]

您所示範的菜餚， 我喜歡不只一道 多了去! 感謝大師的親切示範與說明

[@汕尾以南沙堤以南]

師傅，欣賞你的視頻簡單真接易明清晰，謝謝🙏🏻分享

[@user-iw9ec1ct8n]

厨房めっちゃ綺麗！ 美味しそうだけど辛そう〜😂

[@bjdj7670]

即チャンネル登録しました！ 本場の中華料理一度食べてみたい。

[@kidougen6391]

bj dj いつか中国に来てね。でも本格の四川料理はめっちゃ辛いから、辛さに弱い人広東料理おすすめ！！

[@vasusrinu9576]

I like u bro..the dedication..planning and the way you maintain the kitchen is very impressive

[@evro5357]

Chef : That easy. Me : いやいやいやいやいや。

[@user-tp8rl8ly8c]

無理無理無理無理無理無理

[@United_States_of_Japan]

行けるよ

[@skkrmfmf8630]

笑死

[@jp-nm5gm]

大草原不可避

[@blueyh1022]

無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄

[@MIZUTARO202]

とても美味しそうです☺️ もっと本場の中華料理の動画出してください！！

[@Amanda-fc7dc]

看大師下廚真是一種享受。

[@micisty]

看了很多美食制作视频，就喜欢王厨师的视频，简单、粗暴、直接，不墨迹！好！

[@oillulu]

建議王師傅可以開另一單元，用一般家庭的爐灶與設備教大家做菜 相信這樣會有更多分享與傳播 王師傅真是太厲害了～～

[@user-ul9zo2ts5p]

他的牛逼做法可能無法製作所以想想就好了

[@leo1314920]

好專業!! 尤其是滑鍋 三次芡之類的訣竅真的很受用

[@maxpal5815]

简洁不拖泥带水，一气呵成高品质成菜效果，非常棒！

[@craigzheng4889]

自从看了这个视频后我跟着做了好多次，熟手之后其实也不算麻烦，而且是真香！非常下饭！

[@user-kf4gp1jt3d]

原來 我之前做的只是辣豆腐燉豬肉沫 學習了

[@davidoff2005]

慘了！這廚師長的視頻看上癮啦

[@user-is9sk6io5d]

本場の味を一度は食べてみたい。本当に美味しそう。

[@kidougen6391]

結構辛い...俺3年前四川に行った時本格の麻婆豆腐を一度食べてみた。美味いと思って、アレルギーが出て入院したw

[@RICHUNCLEPENNYBAGS77]

Brother, you make it look so easy. I've tried to make ma po tofu a few times and have not been satisfied with the result but I want to try again now.

[@AKputney]

chef gang you have amazing cooking skills, i learn a lot from you... thank you!!!

[@ragingpotato7050]

Thank for the english subtitles chef. :)

[@user-dw4yi7me8v]

Te sugiero que aprendas chino

[@user-zn8cr1iv6e]

素晴らしい❗ 本場の四川麻婆豆腐を現地で食べたい！

[@carmelo0183]

根本就是藝術品!

[@jthuang3565]

乍看影片縮圖以為張全蛋也會做菜 點進來看才發現是好東西來著的呀

[@dizzyhint8800]

这个一看就不是张全蛋。张全蛋都是用锤子手机切豆腐的。

[@user-ce9up6vu1l]

三次勾芡，这么“机密的手法”您都教啊？太无私了！

[@user-kj8om3kx7r]

绝大部分人属于那种“说了也不会做的”那一类。。。放心吧。。。

[@hsianyu3489]

头疼脑壳晕 哈哈哈哈，沒錯

[@shoukyu5134]

自己家裡煮三次勾芡太麻煩了，看這視頻只是看個大概估計在家裡做都會把做法簡化

[@chongwang4339]

其实不复杂哦。烧的时候也就是多花了30秒。 觉得复杂是因为你觉得自己要调3碗不同的水淀粉。其实调一碗就好了，第一次到一半下去，然后随手再加一勺干淀粉在剩下的一半水淀粉。然后再加第二次 然后重复添加一次干淀粉，再把剩下的第三次放入。 完全不麻烦也不复杂，30秒搞定。

[@user-te3mt1lh2d]

這是機密？ 你學餐飲科這是基本！

[@kingsleyyu7702]

我最喜欢看王刚师傅的视频，非常详细，完全放出来让大家看到清清楚楚

[@edwardlee7570]

為什麼這麼好的廚師還沒到一百萬的訂閱？

[@danielmargolis3210]

It’s great to watch a master chef at work.

[@montagne0104]

这种简明扼要的教法最实用，现在很多做菜节目刻意都去追求一种小资情调，有些本末倒置了，赞王师傅！

[@wq231701]

这么认真教做菜总结技术的王师傅，居然还有那么多人吐槽酱油味精也是醉了。

[@Chile0923]

看王剛做菜的影片，最厲害的就是看了一百部看得很爽，但是沒有一個我學得會。

[@junjun9011]

日本式の調理法とは全く違って　 これが王剛さん流の四川省式麻婆豆腐調理法なのかと衝撃受けました 特に　粉唐辛子をその場で作り出す所はびっくりでした 謝謝(^^)v

[@shikin7963]

jun jun 本番の麻婆豆腐だと日本人の口に合わないかもしれないからな、流石に辛すぎると思うので調理法が違うのも仕方ないでしょ

[@ms-tk]

それに王氏本人四川出身だから、作り方は本場の作り方

[@user-mz7gm6bn5s]

吃过一次日本的麻婆豆腐，味是甜的。😂

[@hectorwu8729]

@@shikin7963 日本人が本番の複雑な調理法でやりたくないもしくはできないだけでしょ。本番の調理法でもシェフが好みに合わせて味の調整ができるし､所謂日本の調理法は単に本番より何倍も簡単化され､麻婆豆腐の味付けを何倍も単調にするもの他ありません。そんな手間かけたくないなら相応に味も良くならない､というだけのこと。

[@centrinotom8424]

最爱麻婆豆腐！超级下饭！上次学王师傅做了一次还不错！比买调料包烧豆腐好吃太多太多！

[@jamesfrog7946]

Centrino Tom 改天也來跟著師父做 今天免了！懶~

[@user-no4tv6nv3b]

調理包的太鹹了,自己做可以調整!

[@guagua7572]

Centrino Tom 一般有撒花椒，糊椒的，其他菜还有撒蒜芝麻的 自贡那边好像偏好糊椒 ，我们叫盐帮菜。我家自己做偏好撒花椒，蒜末

[@karliehu7115]

全是干货!厨师长水平就是不一样，专业！

[@leonleung635]

真难啊

[@user-ss7rf9oc4q]

看评论 日本人是真喜欢麻婆豆腐

[@Losshe]

麻婆豆腐好像是在日本最有名的中国菜。好几部动漫里都有出现

[@cycj_emx0928]

@@Losshe 天使的心跳...... 嗚

[@jamesyang420]

Losshe 然而是不辣的特供版lol

[@sailv7916]

日本学弟天天约我一起去吃麻婆豆腐。。。。

[@gura258]

愉悦

[@user-sc9cb1gp8c]

和訳ありがとナス！ 助かりますよ～

[@eric360elite]

Wow, he makes it looks so appetizing! Give me 3 bowls of rice please!

[@timngim583]

Its spicy, you're gonna need it

[@shisonoha-san]

日语字幕谢谢您！

[@user-ky3uz6tq2z]

王さん初めまして いつも楽しくと言うより美味しそうに 動画を拝見してます(^^) 調理の手際良さと手早さ 凄いなーと思い 王さんの料理を食べてみたい と思いながら拝見してます 今後の御活躍をお祈り致します m(__)m

[@yangchen2952]

这位留言说经常看您做美食，觉得您手艺厉害，想尝尝。以后还想看您更多的节目。对方说的语气真挚，我只翻译了个大概。

[@Imdyong]

@@yangchen2952 最后并祝你今后的节目越来越好

[@user-ku7oy5bb6w]

本場のマーボー豆腐がおいしいでしょか

[@cjt5659]

楽しと美味しですね

[@user-cf5ef3dr4s]

日本語字幕ありがとー

[@user-wb2ij1nk8b]

thank you for your Japanese 字幕, now I could learn how to cook Mapo Dofu ;)

[@user-uv8gz5og4p]

日本字幕？

[@vivixu3716]

哇，师傅这刀工，这手艺，绝了!!!! 点赞!!!师傅的饭店在哪? 好想去!!!

[@user-tt3xx1zv3n]

精緻美觀，不會浪費運動。

[@phuang3]

很少見的專業分享，感謝王師傅大方教大家煮好菜

[@frankli1777]

神仙做菜

[@williammartins6416]

Sou Brasileiro e viciado nos videos desse cara !

[@user-vo4mq3mx5y]

这么详细的教法 属于厨房机密了都教给大家了 我觉得师傅您的粉丝太少了

[@s-z-l-z]

荣耀大乔 据说他在大陆的网络平台粉丝很多

[@peterklein9135]

@@s-z-l-z 中国网上几百万关注。

[@kozen77041801]

看了這麼多我只會首先把鍋燒熱😂肚子都餓了

[@Ttaikialone]

めっちゃ美味しそう🤤

[@reiso23221]

俺バーミヤンのキッチンでバイトしてるけど、正直こっちの方が全然手が凝ってて1000倍美味そう