Fatti oggi, risultato eccellente grazie alle spiegazioni. È un dolce semplice, irresistibile mangiato caldo. Una coccola. Con un peso di 50 grammi per pezzo ho ottenuto un prodotto di dimensioni simili a quelle della famosa merendina industriale (in totale ben 16). La prossima volta proverò con 60 grammi. La lievitazione dopo il frigo ha richiesto circa 2 ore. Per la cottura mi sono bastati 8/9 minuti per ciascuna teglia. Complimenti allo chef, professionale, chiaro, senza fronzoli.
@andreakaralis7763 Жыл бұрын
Appena fatti seguendo alla lettera la ricetta! Che dire.. risultato eccezionale! Grazie Chef per la condivisione!
@francystone967611 ай бұрын
Posso cuocerli a forno statico ? Grazie della splendida ricetta 😊
@nicolasmts32643 жыл бұрын
Grandissimo cuoco ho avuto l'occasione di vederlo lavorare al Noma ed è bravissimo.
@grazianaminoia39358 күн бұрын
Perfetti grazie. Impastato a mano mi vengono più grezzi ma comunque buoni. Grazie ancora. P.s. Mia figlia non può mangiare lattosio e zucchero bianco, quindi viene bene anche con lo zucchero di canna integrale con un sapore più aromatico
@Neo1973samy2 жыл бұрын
Fatti 2 settimane fa con le gocce di cioccolato e con la lievitazione "corta"e sono perfetti! Adesso li sto facendo con l'uvetta e fatti lievitare in frigo tutta la notte. Tra un'oretta in forno😋. Ottima ricetta!
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
Wow grazie mille!!😍
@godwingiacco1530 Жыл бұрын
Quanta uvetta hai messo? :-)
@antoniocichello17043 жыл бұрын
Grande umiltà lo si legge dagli occhi, molto bella questa ricetta 👍👏
@victorigonzales4894 Жыл бұрын
Meraviglioso questo cuoco cercherò di farli ❤
@macrisguadagno7113 жыл бұрын
Che splendida ricetta! Grazie!
@Parentsovertime3 жыл бұрын
Mi ricordano la mia infanzia, le compravo spesso per la scuola! Sembrano ottime!! 😍
@monicali5572 Жыл бұрын
Buongiorno❤, il mio forno é a gas e non ventilato... A che temperatura e minuti di cottura dovrei fare? Grazie... Sei bravissimo e bello❤❤
@antonellaspigarelli50733 жыл бұрын
Grazie Chef esecuzione perfetta e buona PS volevo chiedere ma quando le. Tira fuori dal frigo le si può lavorare subito o bisogna aspettare la temperatura ambiente? Grazie mille 🖐️🖐️🖐️🙏🙏🙏🙏🙏
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
ciao Antonella! Si può lavorare subito!
@angelatrani30423 жыл бұрын
Grazie per tutto quello che ci insegnate ❤️
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Grazie mille a te Angela 💜
@stefaniameridiani38643 жыл бұрын
Grazie Chef! Fatti, perfetti ....identici ai tuoi! Torna presto ospite a GZ😘
@angeh053 жыл бұрын
E nulla: dopo questo fantastico video tornerò a mangiare la pasta scotta con il tonno Rio Mare e una dose inesistente di sale
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Coraggio Angelo, prova questa ricetta! Non di sola pasta scotta vive l'uomo 😉
@angeh053 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV AHAHAHAH, la proverò
@sebastianacaruso64353 жыл бұрын
Bravissimo molto belli buona serata
@saraatppkdotpt81403 жыл бұрын
Awesome video as always 😊
@marcellar65033 жыл бұрын
Fantastici... Voglio provarli subito ma nn ho la planetaria.. Rigorosamente a mano.. Devo variare qualcosa negli ingredienti o nel procedimento? Grazie mille 🥰
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Marcella, se hai dimestichezza con questi impasti, puoi impastare a mano aiutando con un mestolo di legno, lavora l'impasto finchè non risulterà liscio.
@annalisaFrau2 жыл бұрын
Bella ricetta, la proverò. Però strabello anche lo chef! 🤩
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
26 cm! :)
@filosofogreco78893 жыл бұрын
Con un bel bicchiere di latte è ideale per la colazione !!!!
@daviesmile82603 жыл бұрын
Amazing !!
@loredanarizzo36532 жыл бұрын
Bella ricetta👍👍
@teresapeluso98622 жыл бұрын
Bravissimo.
@michelemicale30593 жыл бұрын
Bravissimo
@agnesez.58883 жыл бұрын
Troppo buoni!
@ClaudiaFloresVerano3 жыл бұрын
Buonissimi❤❤❤
@ellenhulsbergen32096 ай бұрын
Io non ho la planetaria, posso usare il mixer con i ganci? Grazie.
@luigidbl50553 жыл бұрын
Buonissimi
@annapetrosillo62323 жыл бұрын
Bellissini
@lidiapicozzi33793 жыл бұрын
Bravo, bravissimo, ma è facile con la planetaria, a me piacciono i cuochi che si adoperano con le mani...in pasta, grazie per averlo postato
@adri71993 жыл бұрын
Questo canale non è una gara di abilità ma insegna a realizzare un prodotto. Peraltro la planetaria la utilizzano anche i maestri pasticceri. Nulla vieta di sostituirla con la lavorazione manuale. Anche fare 20km a piedi piuttosto che in auto, demolire un muro a mano piuttosto che usare un martello pneumatico ecc…
@LucaStirnimann3 жыл бұрын
Proverò a farli! E' possibile usare il lievito madre?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Luca, non avendo provato, non possiamo garantire sul risultato. Come regola generale si dovrebbe calcolare il peso degli ingredienti secchi e liquidi, quindi inserire il 30% del peso in lievito madre e togliere poi dalla ricetta la dose di acqua e farina già presente nel lievito madre!
@Filmaniacs2 жыл бұрын
Dopo la seconda lievitazione si possono congelare e, al bisogno, infornarli da congelati?
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
Ciao Martina! è possibile congelarli anche dopo la cottura :))
@simonaluminitacoman1302 жыл бұрын
Yami, yami, yami...... meravigliose. Buone e belle. Volevo allegare la foto ma non posso, mi dispiace.
@adri71992 жыл бұрын
Se per comodità volessi far lievitare l’impasto per 24 ore in frigo cosa mi consiglieresti? Dimezzare la dose di lievito ?
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
Ciao Adriano, in questo modo potresti compromettere la corretta lievitazione. Se hai urgenza puoi provare a lasciar lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 1-1 ora e mezza, tenendo presente però che saltando il passaggio in frigo il prodotto finito potrà risultare meno saporito
@giovannasanz17423 жыл бұрын
Si può usare il lievito madre? Se sì, in quale quantità? Grazie
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Giovanna, non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ci dispiace! come regola generale si dovrebbe calcolare il peso degli ingredienti secchi e liquidi, quindi inserire il 30% del peso in lievito madre e togliere poi dalla ricetta la dose di acqua e farina già presente nel lievito madre!
@andromedaquiroz74133 жыл бұрын
Buenas noches,mi horno es a gas; varía en algo el tiempo y temperatura de horneado? Gracias
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Hola Andromeda! Los tiempos de cocción pueden variar. Al no haberlo probado no podemos garantizar el resultado.
@sebastianalarosa3533 жыл бұрын
Salve, per chi non ha la planetaria, l impasto può essere realizzato a mano? Si avrà lo stesso risultato?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Sebastiana, la ricetta prevede l'uso della planetaria! Puoi provare a impastare a mano, ma il risultato finale potrebbe essere diverso! :(
@sebastianalarosa3533 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV, grazie mille! Ci proverò ugualmente 👍😉
@antoniettalaurano73853 жыл бұрын
😍😍😍😍
@amorecalzavacca85923 жыл бұрын
Wow! Se ometto il cioccolato posso fare dei panini per hamburger, magari coi semi di zucca al posto del sesamo
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao, se preferisci una variante salata dei panini, prova a cercare fra le nostre ricette > www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/panini+salati/
@michelamaglione95493 жыл бұрын
Wuaooo una volta cotti posso congelarli?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Si conservano per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti ben chiusi. Altrimenti dopo la cottura puoi congelarli. :)
@antonietadominca12722 жыл бұрын
Quanti giorni possono rimanere morbidi a temperatura ambiente e come posso conservarli (dentro una busta carta, etc?
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
I pan brioche al cioccolato si conservano per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti ben chiusi. Altrimenti dopo la cottura è possibile congelarli. :)
@pinu.48.m.d.v.56 Жыл бұрын
👏👏👏♥️
@dolceericette15223 жыл бұрын
Ma che bontà
@maragatti49183 жыл бұрын
le gocce di cioccolato si possono omettere?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Mara, puoi ometterle se vuoi! 🧡
@marthacarrera408 Жыл бұрын
Ma si può anche congelare??
@lillycalafiore6253 Жыл бұрын
Salve si conservano morbidi per qualche giorno?
@profchaos90013 жыл бұрын
Piu’ o meno quanti minuti ha impastato dall’inizio all fine? E come si capisce quando ha formato la maglia glutinica?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Leopold, è difficile stabilire il tempo: un impasto ci può mettere più o meno minuti a seconda di diverse variabili. Ti consigliamo di leggere la scheda che abbiamo dedicato a questa ricetta sul sito di GialloZafferano (link nell'infobox sotto al video) dove troverai tutti i dettagli e tanti consigli utili per preparare i tuoi pan brioche! ;)
@donatomenga84132 жыл бұрын
Ovviamente posso fare anche il classico pan brioche in un unico pezzo oppure uvetta sultanina anziché delle gocce!!
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
Certo, buonissimi anche con l'uvetta!😍
@daviderossi26573 жыл бұрын
Si potrebbe fare anche a mano? Non avendo la planetaria è l’unica soluzione
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Davide, puoi impastare a mano aiutando con un mestolo di legno, lavora l'impasto finchè non risulterà liscio.
@Matteo-gt9to3 жыл бұрын
Ciao 😊 se uso il lievito di birra secco i tempi di lievitazione variano o rimangono gli stessi?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Matteo, tieni presente che la proporzione tra lievito di birra secco e quello fresco è di 1:3, quindi ogni 3 g di lievito di birra fresco serve 1 g di lievito di birra secco. Per i tempi di lievitazione, non sappiamo darti indicazioni precise, non avendo provato, prova quindi a regolarti con i tempi indicati e in base alle dimensioni del panetto lievitato raffigurato nella ricetta.
@Matteo-gt9to3 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie ❤️
@ceciliatommasini50593 жыл бұрын
Buonasera..al posto del burro cosa posso usare il mio nipotino e allergico grazie
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
ciao Cecilia! Puoi usare la stessa dose di margarina!
@ceciliatommasini50593 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV grazie
@saragubello10753 жыл бұрын
Si può impastare a mano?
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ci vuole un po' più di energia 😉
@luanadelgaudio19372 жыл бұрын
Ma le gocce di cioccolata dopo non si sciolgono?🤔
@GialloZafferanoTV2 жыл бұрын
Ciao Luana! Il nostro consiglio è di usare sempre delle gocce e di non tritare il cioccolato, in questo modo non si scioglieranno eccessivamente in cottura! 😊
@Neo1973samy2 жыл бұрын
Il cioccolato fondente contiene meno "grasso" e quindi non scioglie molto in forno; mentre quello al latte e quello bianco, molto più grassi, si sciolgono di più.
@beatricebevilacqua84803 жыл бұрын
😋👏👏👏👏👍❤
@angelalaudano47523 жыл бұрын
Quanti ne escono più o meno
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Circa 12-13
@angelalaudano47523 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV va bene grazie mille
@claudio_calcagno2 жыл бұрын
mi fa piacere la moderazione dello zucchero (un 10% sul peso della farina), io cerco sempre di raggiungere il limite minimo necessario, ma purtroppo constato che in una "ricetta" tutto sommato semplicissima come questi "pangoccioli", anche le youtuber MAMME più note ed affermate hanno la tendenza ad esagerare. ho visto superarlo e pure raddoppiarlo abbondantemente questo 10%, ed allora è inutile parlare di bibite zuccherate, merendine sotto accusa, cibo spazzatura... quando siamo anche noi in casa a ad avere la mano pesante
@andreeamuresan703710 ай бұрын
Hai perfettamente ragione , basta poco zucchero , non servono quantità enormi.
@michelemicale30593 жыл бұрын
Bravissimo
@robertolepre8753 жыл бұрын
Ciao una domanda l'impasto si può fare a mano senza la planetaria
@GialloZafferanoTV3 жыл бұрын
Ciao Roberto, puoi impastare a mano aiutando con un mestolo di legno, lavora l'impasto finchè non risulterà liscio.