Chocolate tart (2 easy recipes)

Hello,
I present you today 2 ways to make a chocolate pie.
0:00 Intro
5:47 The recipe of Nicolas Piacello:
10:28 The recipe of Philippe Conticini:
My favorite is that of P. Conticini, so simple to make and so delicious.
I take this opportunity to give you my recipe for sweet dough: 0:17
For the sinking, I advise you to go watch the following tutorials:
- normal but with perfect rendering: • La pâte sucrée (Recett...
- design to impress: • Fond de tarte (techniq...
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List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-chocolate...
Recipe for this dessert (step-by-step instructions and tips) :
▶️ lapatededom.com/product/choco...
All my recipe cards ( current and future ) :
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
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If you find any translation errors, please send me a message to [e-mail]
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AUDIO :
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Musique proposée par La Musique Libre
Tristan Lohengrin - A Peaceful Sanctuary : • Video
Tristan Lohengrin : / tristanlohengrin
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Musique proposée par La Musique Libre
Tristan Lohengrin - New World's Awakening : • Video
Tristan Lohengrin : / tristanlohengrin
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Song: "Sappheiros - Embrace [Chill]" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0)
Music promoted by BreakingCopyright: bit.ly/Sappheiros-Embrace
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"Keys of Moon - The Epic Hero" is under a Creative Commons license (CC BY-SA 3.0)
kzbin.info?q=ht...
Music promoted by BreakingCopyright: • 💪 Orchestral Trailer P...
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[@derekmaddox7236]

I made this tart yesterday, using the Piacello ganache. However, I did take the suggestion for using your salted caramel in the tart. The caramel went into the shell first, then topped with the ganache. There was enough of both caramel and ganache for two 20 cm tarts. Topped with some toasted chopped pecans. The tart was beautiful to look at, and a huge success at the office today. Next time I think a thinner layer of ganache over the caramel would be an improvement. The flavor of the chocolate almost overpowered the caramel. Thank you for these lessons!

[@mortalis6818]

Je n’ai jamais vu autant de perfection! C’est une merveille cette chaine.

[@jlganivet]

Merci! Quel plaisir de regarder vos vidéos : belle mise en image & son, bravo! En effet 2 recettes faciles que je testerai bientôt

[@ritag4887]

Comme à ton habitude un travail propre et de précision un réel plaisir de regarder tes vidéos et de les réaliser merciiiiiiii

[@sophieterre2045]

Bonjour bravo 👏 vidéo top phrases courtes a l'essentiel, explications claires pour les débutants c'est idéal. A faire quand mon déménagement sera fini. Merci pour le partage continuez 😉🎉.

[@noranora931]

Merci infiniment ! Une recette que je vais certainement refaire tellement bien expliquée merci !

[@quentinb.7882]

Merci !!! Pour ma part j'ai fais la seconde manière ( avec cuisson pour un dessert jour ) la tarte étais incroyable les client étais heureux merci pour tes conseil en pâtisserie.

[@Ayah_S_Taihi]

J'ai essayé plusieurs recettes de votre chaîne et je n'ai jamais été déçue: toujours excellentes et délicieuses! Merci beaucoup!

[@fernandoivancastillo4713]

Encore une recette excellente, merci beaucoup !

[@kennethmeyers2296]

I just went to France to apprentice! Magnificent Combination Demonstration Presentation.

[@abedelazizbourich9412]

Merci chef, superbe vidéo 😊👏👏👏

[@cuisine1661]

La perfection didactique et un travail minutieux et précis (pour ne pas dire parfait). Un grand merci

[@lapatededom]

Un grand merci !

[@moumtazmina6646]

C 'est génial 😍😍 bravo chef 👍👍👍👍

[@zinebtawbari784]

Merci beaucoup chef vraiment bon

[@aliaysol8360]

Beaucoup de plaisir dom...merci de proposer un choix ..honnetement j ai préféré la 1 version .j adore le chocolat noir c moins sucré ..bravo je reste fan de vos vidéos

[@lilaboumedine8922]

Waouh, délicieuses tartes, ça donne vraiment envie de les déguster,moi qui adore le chocolat 😋 ,je vais me régaler merci beaucoup,vous êtes fort ,moi personnellement j'apprends beaucoup avec vous . Merci 😋💗💗💗💗👍👍👍😇

[@nesrineoumali8643]

Svp si vous êtes de Alger. Expliquez moi crème 35%. Fleur de sel

[@siger3691]

Bonsoir, Quelle minutie ! C'est l'amour du travail bien fait. Bavo et merci.

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@rolandguyonvernier7087]

Très belle réalisation vidéo et de la recette tout y est et sans bavure bravo

[@elalao]

Un " j'aime" avant même de voir la vidéo ! 😍😍

[@maximerglm9075]

Pour avoir deja esayer la recette de Conticini elle est vraiment au top ! LA seule à retenir de toute les recettes ! MAgnifique partage

[@sergedutilleul]

Bonjour. Puisque vous l'avez faite, pouvez-vous me confirmer que c'est 15g de lait ? C'est ce qui est écrit mais ça ma parait peu vu ce que je vois à l'image. Merci, bonne journée.

[@maximerglm9075]

@@sergedutilleul Bonjour, c'est bien cela !

[@sergedutilleul]

@@maximerglm9075 Merci beaucoup.

[@fatyaitelhadj9037]

Je vous dit bravo bravo pour cette vidéo merci et bonne continuation

[@clementdanielle448]

je vais essayer merci sa donne envie

[@olivierjacquey9155]

Rien à redire Dom, en tant que pâtissier de métier, je ne peux qu’applaudir une telle maîtrise technique mais aussi visuelle ! Perso, je viens de tester avec une pâte sablée cannelle/noisette la 2ème version...une véritable tuerie ! Vous comptez un fan de plus.

[@lapatededom]

Merci beaucoup Olivier, ça me touche !

[@rimazouzou887]

Merci pour les recette

[@tomajix76]

Bravissimo. Grazie mille 👍🏻

[@simeianeves7199]

Buonissima,grazie Mille.

Amazing chef merci :-)

[@sabou7awin85]

magnifique un grand merci

[@traffic974]

Encore une tuerie Dom!!!! Vraiment impressionnant le niveau!!! Ça donne tellement envie de manger!! 😋😛😛

[@lapatededom]

Merci beaucoup ;)

[@smainrahal9463]

Très très très bon !!!

[@charliefarrell3996]

I really enjoy your videos. Thank you. And you have gorgeous hands!

[@creacool2850]

Bonjour chef ! Encore (!) une super recette(s) comme d'habitude ^^ Je vous suis depuis votre première vidéo (celle du citron de Cedric Grolet) et j'ai été d'office impressionnée ! Continuez comme ça chef c'est PARFAIT 👌🏻 Vous méritez bien plus d'abonnés 😊

[@mariancrespo]

Quasiment méditatif, mais le plaisir en plus

[@djayahiamamar6582]

Très belle recette Dom 😉

[@Tistasful]

Simply the best.

[@jordanmontagne2524]

une ode à la poésie ❤️

[@jean-louiscaron1840]

Super réalisation comme d'hab ! Je connaissais celle de Philippe Conticini car dans votre version on reste au cœur de la technique de réalisation car dans ses vidéos on se laisse parfois distraire par son enthousiasme et sa faconde - ce n'est pas un reproche car j'adore son désir de partage et son approche de la pâtisserie ! Mais je vais essayer l'autre avec le caramel. Merci à l'avance pour les futures vidéos.

[@luisaluna8001]

Deliciosoooo,muchas gracias x compartirlo

[@antoniofarinaccio541]

Love the music.

[@myza9605]

Mais ça n est pas des vidéos que vous faites !!!!! Ce sont des oeuvres d art 🤗🤗🤗 Remarquablement bien filmées, gestes doux, lents et précis, réalisations sublimes ... On peut difficilement faire mieux alors : BRAVO JE ME RÉGALE 😃

[@lapatededom]

Merci du compliment

[@lorabylesahara6474]

👌 nickel la vidéo. Les explications détaillées et claires sont là comme d'habitude et la musique agréable merci 🙏( je coupais le son pour d' autres, ça perturbait ma mémorisation des différentes infos ).

[@lapatededom]

J'essaie de faire des efforts sur la musique, pour peut-être un jour m'en passer totalement ;)

[@audreykarelita]

est ce qu'on la met au frigo ?

[@annsidbrant7616]

That's so lovely!

[@robertovarra504]

Toujours plus bravo

[@lilialarem6713]

J'ai fait laV2 a 2 reprises la tarte n'a pas fait 2 jours ! Merci Dom :)

[@monaco972]

Ahhhhh je vais essayer de faire ça aujourd'hui 😉

[@lapatededom]

Yes trop bon 😛

[@miikagurl]

Vraiment super bien fait vos vidéos. Vous pouvez partager vos astuces pour des éclairs bien réguliers ?

[@izzi2312]

Wahou délicieux

[@sophieterre2045]

Une vidéo pour réaliser une forêt noire serait super 👍 ou une tarte tatin.

[@TristanLohengrin]

Je m'amusais à regarder dans quel types de vidéos mes compositions musicales pouvaient être utilisées... Maintenant j'ai envie de me faire une tarte au chocolat. Merci :p

[@TristanLohengrin]

Serait-il cependant possible de changer le lien Soundcloud (qui ne sera plus alimenté) pour ma chaîne KZbin ? J'avais envoyé ma demande à La Musique Libre, mais visiblement ça prend plus de temps que prévu de changer cela ^^° Merci beaucoup :) Chaîne : kzbin.info

[@lapatededom]

Bonjour Tristan, tout d'abord merci beaucoup pour la qualité de vos musiques ! Elles sont génialissimes ... Je suis complètement fan et à priori je ne suis pas le seul ;) Quand on utilise des musiques dites libre de droit, on a toujours peur de faire une gaffe. Je viens encore d'avoir un problème de droit d'auteur sur l'une des musiques que j'utilise dans 2 vidéos. Sauf que cette fois-ci c'est une personne qui c'est approprié les droits d'une musique libre de droit sur laquelle il fait chanter quelqu'un ... il s'agit d'une musique de Sappheiros. En gros la musique (souvent critiquée dans mes choix au début) est une véritable bête noire pour moi ... mais vous êtes mon sauveur. J'espère faire honneur à vos compositions ?!

[@lapatededom]

J'ai fait la rectification pour le lien ;)

[@maloulydia2666]

Je le dis souvent ds ttes vos vidéos : je paierai cher un cours chez vous car vs êtes sensationnel

[@minaabou8495]

top top top chef 👍👍👍

[@cocletclement1392]

Bonjour, encore une super recette. Félicitation! Quelle est la marque du robot-mieux que vous utiliser pour mixer les amandes au début de la vidéo?

[@kongchang1]

Thanks!

[@lapatededom]

Merci beaucoup 🥰

[@myu1593]

Bonjour, quelle est la différence entre les deux recettes ? Qu'apporte l'œuf et la cuisson dans la recette de conticini ? La crème est elle plus fondante, plus goûteuse qu'une ganache classique ?

[@bouchenakriadh18]

Waaaw

[@ingridvanilli2916]

Miam-miam 🥧🥧🥧🥧💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️

[@daliladaid9298]

Magnifique recette que celle de conticini pour l avoir déja testé. Le seul souci que j ai eu c est sur l esthétique. J ai eu plein de bulles sur la ganache. Bonne continuation

[@francoisfournier3115]

S il y avait des bulles, c est que vs aviez trop remuer la ganache ,du coup vs avez incorporé de l air,il faus juste remuer doucement pour mélanger le lait creme bouillant sur le chocolat et après rajouter l œuf battu.(conseil de PConticini)

[@yasminehabli7419]

Bravoooòoooòoo

[@angieangela56]

👍👍👍👍👍

[@Arcangeish]

Superbe ! Je cherche la marque du four, j'ai pas retrouvé la référence dans les vidéos, merci !

[@lapatededom]

Il s'agit d'un Bosch 😉

[@odileabriel8052]

Hum ça donne envie, mais pourquoi ajouter du glucose (composé chimique) alors qu'un peu plus de miel(fructose. Glucose) suffirait ?

[@lapatededom]

J'ai juste suivie la recette de Nicolas Piacello. Et ensuite j'indique aussi que vous pouvez remplacer le glucose par du miel ;)

[@loutre1967]

Bonjour, remplacer l’œuf par 2 jaunes d’œuf, cela serait plus onctueux. Et bravo pour tous les partages que vous faîtes, merci

[@killiankenler679]

Salut dom ! Super vidéo comme d’hab :p Dis moi penses tu que l’on peut faire avec autre choses que du chocolat noir ? Lait ou voir même blanc ? Merci d’avance ;)

[@lapatededom]

Hello, tu parles de quelle version ? C'est toujours possible mais il faut certainement changer les ratios ...

[@killiankenler679]

La Pâte de Dom la première version :)

[@lapatededom]

Je pense qu'il faut modifier les ratios chocolat/creme comme ceci "Chocolat noir 150gr/Creme 170gr" - "Chocolat au lait 200gr/Creme 115gr" - "Chocolat blanc 225gr/Creme 85gr". Mais n'ayant pas testé, je ne peux être formel ;)

[@killiankenler679]

La Pâte de Dom je testerais :p

[@nesrineoumali8643]

Svp une explication pour fleur de sel . et crème 35%. De Alger

[@alessiocrobeddu921]

Bonjour, je suis pas obligée à foncé d'abord le fond et après le bord, je peux même roulé dessous le cerclé la pâte sucre, et après foncé la pâte entièrement ç'est ça? Trop belle la vidéo franchement !!!!

[@belle6806]

what's the cocoa percentage of the dark chocolate ☺️

[@vizigr0u]

Encore une fois une super vidéo et super recette(s) ! Si je devais critiquer je dirais que je trouve certains plans un peu trop rapprochés (surtout les vues dans le robot), quand ça s'enchaîne vite et que le robot tourne ça devient dur à suivre :p Sinon question, tu utilises souvent la poudre de vanille, en tant qu'amateur je n'ai jamais utilisé ça est-ce que c'est pour sa forme sèche, pour son goût ou pour une autre raison que tu préfères ça aux classiques extraits de vanilles ou autres gousses entières ?

[@lapatededom]

Merci 🤗. Pour les plans rapprochés c'est voulu, je veux absolument montrer la consistance ... Moi ça m'a fait défaut dans bcp de vidéos. Pour la vanille, c'est tout simplement des bâtons de vanille qui ont été séchés après utilisation, et réduit en poudre. C'est pour ne pas faire de gâchis ;-). Tu fais quoi de tes bâtons une fois les graines de vanille utilisées ? 🤗

[@vizigr0u]

Ah super je ne pensais pas qu'on pouvait les utiliser comme ça ! Généralement je les infusé juste dans du lait pour une crème pâtissière mais c'est une super astuce !

[@corinnemartin6763]

Bonjour Dom , dans la liste des ingrédients pour la ganache de Conticini , tu as noté 15 gr de lait , je pense que c’est plutôt 150 gr , non ? Bien cordialement

[@lapatededom]

Bonjour Corinne, tu parles d'une indication sur la fiche ? Celle-ci a été corrigée il y a déjà quelque temps, mais oui c'est 150g ;)

[@MrETIENNE1963]

Au secours qlq qui peux me dire où trouver le lien tu to à la fin de vidéo ou dans la description

[@amelhijazipatisseries]

Regardez son avant dernière video😉

[@lapatededom]

kzbin.info/www/bejne/ZqOmdn-eh9SGhpo

[@lapatededom]

kzbin.info/www/bejne/oKfWlYBteZx8f9U

[@supermike89]

Nice tarte! Which oven is that?

[@lapatededom]

Thank you. It's a Bosch ;)

[@faridaelkoulali1334]

J’ai préféré la première car elle beaucoup plus rapide et j’ai pus rajouter ma crème de pistache en dessous

[@lapatededom]

J'avoue qu'elle est très rapide, et si bonne ;)

[@ZeBlackRider]

Pour la deuxième recette, le fond de tarte pas trop cuit c'est avant la dorure ?

[@lapatededom]

Oui 🤗

[@ZeBlackRider]

@@lapatededom merci pour la réponse, je fais mon premier essai aujourd'hui avec la recette Conticini 🙂 J'imagine que la cuisson de la tarte c'est en chaleur tournante aussi ?

[@gilbertbaumlin9671]

Bonjour , cette reçette peut elle se faire sans robot ? Merçi

[@lapatededom]

Oui à la main 🤗

[@skychulla7600]

per la versione Conticini la frolla che certamente è cotta poco per ovvie ragioni mi sembra di non aver notato il burro di cacao impermeabilizzante va messo ? oppure lo rimpiazzi con il caramello salato il tuo canale e molto istruttivo tra poco ti scriverò in francese Grazie

[@maloulydia2666]

Pour cette quantité de crème, quelle diamètre ton cercle stp? Merci Dom

[@lapatededom]

Hello, 20-22cm ;)

[@maloulydia2666]

@@lapatededom merci Dom, je vais préparer ma pâte pour le goûter de demain ♥️♥️♥️

[@maloulydia2666]

@@lapatededom au fait chui pas glucose du tout, ché même pas à quoi ça sert 😆, je peux le remplacer par quoi?

[@lapatededom]

Full miel ou bien du sucre inverti ;)

[@maloulydia2666]

@@lapatededom merci infiniment

[@ericc4285]

J'avais appris à cuire un peu comme Philippe Conticini mais dans un four à chaleur tombante Et puis Dom, il faudrait apparaître car il n'y a pas que les mains 🖐 🤚 que l'on peut voir même si dans ta mise en scène c'est bien comme ça

[@lapatededom]

Merci Éric pour ton commentaire 🤗. En ce qui concerne ma présence sur les vidéos, ... Je déteste me filmer, aucun intérêt de faire le fanfaron derrière la caméra, l'essentiel se passe au bout de mes doigts 😉. L'époque où je m'exposais est révolue 😋

[@marlaguette3115]

Moi ce qui m'intéresse chez les chefs , c'est ce qu'ils font , ce qu'ils créent . Les voir m'exaspèrent souvent et comme vous citez le grand Conticini, chef et exhausteur du goût mais de la gloutonnerie, je préfère voir ... comme le petit prince ..... L'ESSENTIEL.

[@lianino3249]

@@lapatededom ta chaîne aurait donc du s'appeler "La patte de Dom" hahaha :D (Ok je sors... XD)

[@lapatededom]

@@lianino3249 Oui mais j'ai voulu faire un jeu de mot ... déjà que le logo fait assez chien ou chat ... si en plus j'avais opté pour la patte, c'était une chaîne dédiée aux animaux (que j'adore MDR)

[@lianino3249]

@@lapatededom MDRRR j'avais carrément oublié ton logo lorsque j'ai écris mon com haha (j'suis plus concentrée sur ton travail, surtout quand y'a du chocolat :O) ; c'est moi qu'a cru sur le coup faire un jeu de mot "inédit" hihi :D !!! Et c'est parce qu'on adoooooore nos amis à 4 pattes qu'on va les éloigner de tes gâteaux LOL

[@nuagesblue]

Je découvre la chaîne ouaw ! 🔥👍🏻 Gestes super bien filmés, explications et conseils donnés tout le long. Il ne manque plus que votre voix 🗣😅

[@lapatededom]

Merci et bienvenue

[@lololo2011]

Dom, pourriez-vous préparer la tarte vanille de Cédric Grolet?

[@quentinletortorec5043]

Bonjour ! Si je comprends bien, tu as donc réalisé deux tartes avec ton pâton de départ ? Et pourquoi du Beurre d'Isigny de préférence ? Sinon du Food Porn, comme d'habitude ;) Merci !

[@newlifeinmymind8153]

Le chocolat noir 70 %?

[@nurperigazioglu6617]

Bonjour, vous avez commis une erreur dans la liste des ingrédients du ganache au chocolat au four : lait demi écremé 15 gr Pourtant je constate dans la vidéo que c'est 150 gr. Je note cet erreur simplement pour avertir les personnes moins attentifs qui puissent essayer la recette. Merci pour les délicieuses recettes.

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie. Effectivement c'est une coquille mais hélas que je ne peux rattraper une fois la vidéo mis en ligne. C'est l'une des raisons pour lesquelles je réalise du sous-titrage maintenant, car il est possible de modifier un sous-titrage quand on le souhaite. De plus, je reprécise toujours les quantités dans la description de la vidéo ;)

[@danansermin]

Je crois qu'il y a une coquille au niveau de la liste des ingrédients pour la ganache avec cuisson. Il est écrit 15g de lait demi-écremé mais plus tard c'est indiqué 150g.

[@lapatededom]

Oui effectivement mais il n'est pas possible de modifier la vidéo. Moralité, toujours se fier à la liste des ingrédients qui se trouvent dans la description.

[@jatrius]

C'est tres bien, ca, mais c'est 'tart' en anglais. 'PIe' est toujours ferme.

[@cirocolle]

sacado.

[@Sunwell03]

No english subs D:

[@lapatededom]

Coming soon ;-)

[@Sunwell03]

@@lapatededom Thank you Mister! :D. I really like you, I will kiss you! XDDDDD

[@lapatededom]

English subs are online ;)

[@Sunwell03]

@@lapatededom Ill give you some serious torrid kiss! XDDD

[@kisscool31500]

pourquoi y a un pouce négatif ? oO

[@marlaguette3115]

Parce qu'il y en a toujours pour critiquer ce qu'ils sont incapables de réaliser et que c'est plus facile d'écraser un tuto que de se mettre au boulot

[@kisscool31500]

@@marlaguette3115 sauf qu'il n'y a absolument rien de critiquable sur les tutos de dom ^^ allez si, peut être la musique qui a force est chiante :D

[@marlaguette3115]

@@kisscool31500 On peut toujours critiquer si la critique est constructive, positive ou drôle mais mettre en pouce négatif ici est le revers d'un balourd frustré

[@lapatededom]

Certainement des personnes au régime !! Ça met de mauvaise humeur lol

[@lapatededom]

@@kisscool31500 Je finis par me demander si peu à peu la musique ne disparaitrait pas lol

[@samiamoro4113]

Merci pour la recette