Chocolate tempering بأسهل الطرق فيديو

[@rabihAlhakim]

الصراحة انا شغلتي هي الشغلة بس حبيت اسمع فيديو لا على التعيين فتفاجئت من طريقة شرحك وطولت بالك واسلوبك الممتع وحسيت حالي رجعت عم اتعلم عن جديد اشكرك على هيك اسلوب ومو بس هيك حسيتك متواضعة كمانه ومشجعة للغير جزاك الله كل خير وبارك الله فيك

[@e-chocolatier]

شكراً لتعليقك الجميل ...يشرفني مرورك لقناتي وشهادتك اعتز بها 🤗

[@aidaalskaff4764]

ربي يجعله في ميزان حسناتك ويبارك لك في عمرك وعملك وولدك، شرحك من القلب للقلب، ناس تأخذ على هذه الدروس مبالغ، الله يجزاك الجنه ووالديك

[@e-chocolatier]

امين يارب واياكم

[@ايمانابوحنتش]

@@e-chocolatier ياحبيبتي عملت الشوكلاته وزبطت بس بعد اسبوع قلبت ع شويه بياض وضلت الها لمعه شو بكون الخطاء

[@e-chocolatier]

طريقة الحفظ... هنا الخطأ يجب ان تكون مغلفه وبمكان براد لا تتعرض فيه لاختلاف درجات الحراره

[@moshh8097]

@@e-chocolatier يعطيك الف عافيه والله سويت تمبرنق مرتين وكان غير ناجح وسويت ع طريقتك وضبط

[@hafsabajeel3150]

صدقتي انا اخذتها دورة ودفعت وبصراحه حسيتها معقدة أول رفعت حرارتها وبعدين نزلتها ورجعت رفعتها وما استخدمت هذه الحركة بصراحه سويت نفس هالطريقة الله يكتب اجرك ويحلي ايامك يا رب

[@mnosaad6941]

احييك على الشرح شفت فديوهات تعليميه كثير لكن مثل شرحك وتوضيحك لدرجات الحراره بين تشوكلت الحليب والدارك اول مره اسمعها ،، بصراحه استاذه في توصيل المعلومه الله يعطيك حتى يرضيك والف شكر💕🌹

[@e-chocolatier]

شكرا شكرا لكلامك الجميل 🌹🌹

[@alhamdulelahuae7914]

يالله صارلي اسبوع ادخل فيديوهات واسأل في التعليقات😳 الحين فهمت اللغز وليش ساحت مني الشوكلاته في ايدي 🤦🏻‍♀️.....جزاك الله خير اختي فعلا في ميزان حسناتك يارب وشكرا جزيلا على هالشرح الرائع.💪🏻🥰💕💜

[@e-chocolatier]

من دواعي سروري 🌹 🌹

[@hebamosbah2889]

ربنا يجزيكي الخير يارب ويجعله في ميزان حسناتك ❤

[@e-chocolatier]

شكراً لك 🌷🌷

[@amalmoh4201]

ممتاز جدا بارك الله فيك وجعلك ممن يدخلون الجنه بلا حساب ولا سابق عذاب

[@e-chocolatier]

اللهم آمين وإياكم ❤️

[@عايدهعايده-ض1ف]

شغل حلو وشرح واضح سعيده بأكتشاف قناتك ❤

[@e-chocolatier]

شكرا لمرورك وتعليقك الجميل 🌷

[@ختامملكاوي-ب1د]

بصراحة اجمل شرح واضح جدا ومفهموم وبطريقة رائعة جدا انا تعلمت من اليوتيوب وبعمل هدايا

[@e-chocolatier]

ممتاز... بالتوفيق عزيزتي

[@umsalim4558]

شرحك حلو ربنا يسعدك حضرت اكثر من فيديو بس طريقة فالشرح خلتني افهم الموضوع🌹

[@e-chocolatier]

شرفتي القناة 🌹

[@dandyd14441]

انت انسانه نظيفه من جوا الله يبارك فيكي عم تنقلب المعلومه بكل صدق الله يحميكي ويخليلك عيلتك ❤️🥰🌹

[@e-chocolatier]

شكرا... كلك زوء والله 😘

[@amandaamanda7855]

طريقة شرح رائعة جدا مع بساطة إيصال المعلومة

[@e-chocolatier]

هذا الهدف من الفيديوهات... اهلا وسهلا فيكي

[@um-nahlaum-nahla3388]

الله يسعدك ويجعلة في ميزان حسناتك من جد بنستفيد واحنا قاعدين في بيوتنا الحمدلله

[@e-chocolatier]

من دواعي سروري 🌹

[@ilhemannou1832]

فيديو ممتاز وطريقة شرح رائعه بارك الله فيك وجزاكي عنا كل خير انا اشتركت في قناتك التي لامثيل لها تحية تقدير من الجزائر .

[@e-chocolatier]

شرفتي القناه عزيزتي 💖

[@ghsonothman724]

جزاكي الله كل الخير

[@e-chocolatier]

🙏🙏

[@azizatoukam6830]

بارك الله فيك واحسن الله إليك

[@e-chocolatier]

شكرا ..واياكم 🙏

[@ramaahmed930]

ربي يسعدك شرحك حلو وشامل تسلم ايدك❤

[@e-chocolatier]

🙏🌹🌹

[@user-mhmdabas]

ماشاء الله درس تعليمي مفيد

[@e-chocolatier]

🌷🌷🌷

[@amnaalia4953]

شكرا

[@e-chocolatier]

@@amnaalia4953 🙏🙏🌷

[@khuloodmohammad3238]

صراحة ما قصرتي في ميزان حسناتك شرح ووووووافي

[@e-chocolatier]

🌹🌹

[@wafawafa9039]

انا متابعتك من الجزائر شكرا جزيلا لك والله استفدت كثيرا من فيديوهاتك ربي يرزقك كل خير وسعادة اتمنى نكون صديقتك على الفيس بوك

[@e-chocolatier]

اكيد ان شاء الله

[@wafawafa9039]

ممكن اسم الفيس بوك

[@e-chocolatier]

Feda mubadda

[@lesdelicesdamande2597]

شكرا جزيلا لك انا هند من المغرب شكرا على كل هي المعلومات

[@e-chocolatier]

اهلا وسهلا فيكي يا هند شرفتي القناة

[@nissealami9962]

جزاك الله الخير ي الدنيا و الاخرة شرح بسيط و مفيد اول فيديو شفت في قناتك و اعجبتني مزيدا من النجاح اختك من المغرب

[@e-chocolatier]

شرفتيني 🌹 🌹 🌹

[@nissealami9962]

@@e-chocolatier الشرف لي اختي

[@جمانةخزمة]

ماشاء الله شرح وافي الله يعطيكي العافية سؤال انا بغطس تمر بالشكولا ولكن عم لاخظ بعد ما تبرد ظهور لون أبيض هل هذا لانه لا اقوم بعملية التمبر

[@e-chocolatier]

نعم صحيح ..خاصه اذا استخدمتي الشوكولاته بزبدة الكاكاو

[@rajaaalkarmi1355]

ممتاز جدا شرح واضح وبسيط.. شكرا كتير

[@sosoalshareef1885]

ربي يسعدك صراحه من اروع واوضح الفيديوهات اللي شوفتها عن عملية التمبرنق اذا ممكن تعملي فيديو عن طريقة الطباعه على الشوكلا مشكورة 🌹

[@e-chocolatier]

شكرا لكلامك.... انا عملت فيديوهات عن الطباعه على الشوكولاته....

[@elhamkassab8275]

أروع شيف شوكولاته ... شرح واضح وكافي ووافي 🌹🌹الله يجزاك الخير حبيبتي 💞

[@e-chocolatier]

تسلميلي احلى شيف وصديقه ❤️

[@wafakhalil1375]

الفيديو بالتفصيل الممتع الله يعطيكي العافيه ويجزيكي الخير

[@e-chocolatier]

واياكم.... شكرا 🌹

[@mashalehkhuloud40]

شرح وافي. جزاك الله كل خير بانتظار بقية الفيديوهات

[@e-chocolatier]

يسعدني انضمامك للقناة🌹

[@kitypink9725]

شكرا على الدرس.. انا بستعمل الكالبو calbeau تصلح فيها هاد الدرجات

[@e-chocolatier]

نعم تصلح ...

[@abdul-rahimahmed3504]

جزاك الله خير

[@TTH1]

يسعد قلبك

[@e-chocolatier]

🌹🌹

[@nadalina3294]

مشكورة ماشاء الله

[@e-chocolatier]

🌹🌹🌹

[@emanyjanaty]

يسلمو دياتك كتير شرح روعة وواضح هلا انا بعد م عملت التمبر وانا بزين فيها بتجمد معي شوي هلا ارجع اعمللها تمبر ولا اسيحها ع حمام مائي

[@e-chocolatier]

اذا جمدت اعيدي التمبرينغ.. اما اءا بقيت سائله وسهاة التعامل فقط تأكدي من ان حرارتها تترارح من 29 الى 31

[@emanyjanaty]

@@e-chocolatier يسلمو كتير كتير 😘

[@اماشرف-ش6ر]

ربي يجعل عملك في ميزان الحسنات اذا استعملت شوكولا بالزيوت النباتية هل تعطينا نفس النتيجة من حيث اللمعة القرمشة ومدة الاحتفاظ بنفس القوام

[@e-chocolatier]

نعم لكن جودتها تكون اقل بكثير من الشوكولاته بزبدة الكاكاو

[@قناةالامل-ص7غ]

ارید مواقع بیع او محلات بیع الشوکولا حبیبات الخام وزبده الکاکاو وشکرا

[@ameeraalmarie2009]

شكرا الك عن جد بستفيد الواحد من فيديوهاتك شكرا كتير 🌹

[@e-chocolatier]

😍😍

[@تَغريدعباس-ك6ن]

عاشت ايدج ياورده ع هذا الشرح المفيد

[@e-chocolatier]

🌹🌹🌹

[@raghadsaleh7608]

تسلم ايديك وشكرا على المعلومات المفيده

[@e-chocolatier]

اهلا وسهلا فيكي

[@SuperYayaGurl]

عنجد شكرا الك شرحك كتير رائع اول مرة اشوف شرح هيك وافي ♥️♥️♥️

[@e-chocolatier]

شرفتي القناة

[@hebaabualhaija3721]

شو اسم احسن واطيب انواع شوكولاته جربتيها كمذاق

[@e-chocolatier]

انا استخدم الرينو الايطاليه

[@marwamohammad2118]

انتي سكر

[@e-chocolatier]

🌷🌷

[@lailafawaz5596]

ما شاء الله عليك معلومات قيمة ربنا يوفقك

[@e-chocolatier]

شكرا.. شرفتيني 🌹

[@توتهجمال-غ7و]

ماقصرتي اهنيك على روحك الطيبه في عطائك وإخلاصك في إيصال المعلومه كل يوم اتعلم منك الله يجزاك الجنه عندي سؤال من وين اشتري الورق اللي نغلف فيه الشكولاه احيان يجي ذهبي واحيان فضي

[@e-chocolatier]

يسترى من محلات بيع مستحضرات الحلويات والكيك... انتي من اي بلد؟.. انا بعرف ادلك بالاردن اما بلاد اخرى صدقا لا اعلم

[@توتهجمال-غ7و]

@@e-chocolatier ماقصرتي يعطيك العافيه

[@raghadalrashed4375]

حبيبتي ورق تغليف الشوكلاته اللي تبغينه تلاقينه في موقع اسمه (صفقات) يجي لون ذهبي وفضي .. ولهم اكاونت على الانستقرام برضو .

[@maisrecipes]

يعطيك العافية 🌹 موفقة

[@e-chocolatier]

شكرا 🌹 🌹

[@imenederiche8225]

من فضلك هل استطيع تذويبها بالبخار الماء

[@e-chocolatier]

طبعاً اكيد ممكن

[@لولوالجميل-م5و]

شرح من اروع مايكون، يارب تضبط معي، شيف انتِ من افضل من شرح لنا التيمبرنق 😻 حبيت فكرة التركيبات في الشرح 👍 متابعتك من السعوديه 🌹 كل دعواتي ترافقك استاذه 🌹

[@e-chocolatier]

يشرفني انضمامك 🌷

[@moamnash5290]

تسلم ايدك يا رب وقت بزيد عندي شوكولا بدها تيبرنغ مرة ثانية وقت بدي اشتغل فيها مرة ثانية

[@e-chocolatier]

نعم صحيح

[@moamnash5290]

@@e-chocolatier يي والله صعبة لأنها بتبرد دغري

[@e-chocolatier]

في طرق للحفاظ على سيولتها رح انزلها بفيديو ان شاء الله

[@moamnash5290]

@@e-chocolatier بنتظارك موفقة يارب

[@maysamjalouqa4260]

يعطيك العافيه شرح لطيف ومبسط

[@e-chocolatier]

شكرا... رأيك اسعدني 🌹

[@حسونالقمرمفتاح]

مبدعه بصراحه بغيت احسن نوعية جوكلت وميزان

[@الزهرةالبيضاء-ك7م]

بارك الله فيك شكرا

[@leenaoak8141]

ما شاء الله عليكي. الله يبارك لك في علمك وعملك 😍

[@e-chocolatier]

يا هلا ومرحبا شرفتيني... وشكرا لدعائك الرائع 🌺🌺

[@jwjwkwjw7534]

لو سمحتي من الافضل يكون في مروحة بالغرفة اللي عم نشتغل فيها بالشوكولا ؟ كرمال ما تسيح بحرارة الغرفة ؟؟

[@e-chocolatier]

الاهم هو عند اخراج الحبات من قالب الصب ان تكون الغرفه بارده يعني مكيفه ...حتى لا تذوب الحبات بفعل حرارة الجو

[@aishaalbarasi7901]

تستاهلي مليون لايك ربي يجازيك خير الجزاء 🌹🌹🌹🌹

[@e-chocolatier]

شرفتي القناة 🌹 🌹 🌹

[@sherine6107]

معلومات قيمة حبيبتي .... احلى شيف

[@e-chocolatier]

الله يحلي ايامك 🌷 🌹

[@يوسفميمي-ك4ق]

شكراً لك الفديو جداً رائع

[@e-chocolatier]

شكرا شكرا 🌷 🌷

[@يوسفميمي-ك4ق]

Chocolaty شوكولاتي العفو

[@يوسفميمي-ك4ق]

انا عندي جهاز قياس غير الي معك لونه برتقالي وليزر ينفع او لا لو سمحتي ؟؟؟

[@e-chocolatier]

طبعا بينفع واسهل من الميزان اللي بستعمله.. قوي قلبك واستعمليه👍

[@أمميار-ه7ث]

السلام عليكم ايش سبب انو الشزكلاته لما بطلعها من الثلاجه بتعرق مع العلم اني بسوي التمبرنق

[@e-chocolatier]

احتمال ..لانه الجو شوب كثير والفرق بالحرارة بين داخل الثلاجة وخارجها كبير

[@روحالغلا-ض1ن]

يعطيك العافيه لو سمحتي ممكن طريقه الشوكولاته الي تكون عليها عبارات ومكسره بشكل عشوائي. وجزاك الله خيرا ضروري الله يسعدك

[@تأمُل-ب3ع]

هذي تكون بورق الترانسفير ورق يطبع عالشكولاته

[@lubnayazan2994]

في حال فشل التمبرينغ ... كيف ممكن ارجعها واعمللها تمرينغ صحيح؟

[@e-chocolatier]

يمكنك اعادة عملية التمبرينغ عن طريق تسخينها للدرجة المطلوبه وتبريدها بطريقة seeding وستنجح العمليه ان شاء الله

[@hebamosbah2889]

طيب الشوكولاته البيضاء التمبرنج بيكون إزاي ... وجزاكي الله كل خير ❤

[@e-chocolatier]

@@hebamosbah2889 نفس الطريقه لكن درجة حرارة التذويب هي ٤٦ درجة مئوية وتبرد لتصل الى ٢٩ درجة مئوية بصندوق الوصف مكتوب انواع الشوكولاته ودرجاتها

[@hebamosbah2889]

@@e-chocolatier تسلمي يارب على ذوقك،💞

[@اميوسفحبيبي]

ربي يفرح قلبك ويسعدك يارب

[@h7allo684]

الله يحفظك ياقمر ويفتح عليك🌺🌺💕💕💕

[@e-chocolatier]

🌹🌹🌹

[@monamona1254]

السلام عليكم تسلم ايدك مبدعة ممكن اخلط شوكولاته دارك مع شوكولاته بالحليب عند عمل التيمبرنغ

[@e-chocolatier]

ممكن طبعا... وانا ذرحت عن هالموضوع بالفيديوهات

[@asmabedwi2253]

تسلمي على التفصيل المبسط انا ما عندي ميزان قيس الحراره شو اعمل ارجوكي

[@e-chocolatier]

للشغل بالشوكولاته الاصليه (زبدة الكاكاو) يجب وجود الميزان لانه اهم اداه للشغل يعني وجوده ضروري

[@Hanahijazi87]

روعة ابدعتي الله يباركلك ويعطيكي العافية ❤️

[@e-chocolatier]

🌹🌹🌹

[@علاعادل-ج7ب]

ربي يحفظك ويوفقك على كل معلومه جزاكي الله خير

[@e-chocolatier]

واياكم... امين

[@doaasrouji7971]

ممكن سؤال الشكولاته الي ضفتيها عشان تبرديها... كيف اصلا كان معموله تمبرنق؟

[@e-chocolatier]

طبعا اكيد من المصنع بكون معموللها تمبرينغ ..ولما تسيح تفقد التمبرينغ لذا نحتاج لاعادة هذه العمليه

[@doaasrouji7971]

@@e-chocolatier انا بقصد الي صرت تضفيها ع شكل كمشات هادي مو معمول لها تمرينق؟؟ صح و سؤال تاني بليز كيق بقدر الوان مثلا مكعب شكولاته عليه حرف ملون بنفس القالب

[@e-chocolatier]

نعم هذه الكمشات معموللها اصلا تمبرينق من المصنع

[@e-chocolatier]

يوجد على هذه القناة فيديو عن طريقة تلوين الشوكولاته

[@e-chocolatier]

kzbin.info/www/bejne/oGfRk6x6erCEhLc

[@emanelyan1838]

ما شاء الله عليكي الله يجزيكي الخير

[@e-chocolatier]

واياكم ايمان ❤️

[@linda3131]

شرحك جميل جدا شكراً لك 🌹

[@e-chocolatier]

🌹🌹

[@ademberrezel4015]

Thank you

[@جوريالظاهري-و8ذ]

ربي يسعدك

[@joodgood1404]

بليز ردي على انتى هون ماحطيتي زبدة كاكاو

[@e-chocolatier]

لسنا بحاجه لاضافة زبدة الكاكاو لعملية tempering

[@user-yn4fi9zq6t]

لو سمحتي لو شيكولاته ببديل زبده الكاكاو يتعمل ليها تمبرنج

[@e-chocolatier]

لا ليس ضروري

[@user-yn4fi9zq6t]

@@e-chocolatier تسلمي

[@BlueMoon-sy7sb]

السلام عليكم يا يعطيك حتى ربي يرضيك حبيبتي ايش احسن ميزان قياس للدرجات حراره الشوكرلاته وانا اكون مشكوره الك ومااحسن نصحتك ياغاليه

[@e-chocolatier]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته... ميزان الحراره الاسرع والادق هو الليزر.. لكن اذا ما عندك منه فأي نوع بيزبط يعني الامور بسيطه الموجود بيغني عن غيره 🌹🌹

[@princessarwa6607]

اللّٰه يعطيك ألف عافيه حبابه الشرح واضح كثيير ووافي

[@e-chocolatier]

Thanks for your feed-back

[@marsh9156]

يعطيكي العافيه ايش قصدك بنوعيه الشوكلاته انا استعمل شوكلاته بلجكيه وما ظبطت معي ايديني يجزاكي الله الف خير

[@e-chocolatier]

المقصود اذا كانت شوكولاته بالحليب لها درجة تذويب وتبريد واءا كانت غامقه دارك darlk لها درجات مختلفه وهكذا وبصندوق الوصف تحت الفيديو انا كاتبه لكل نوع ذو درجة التذويب والتبريد راجعوا الفيديو.. ليس المقصود بالنوعيه اءا كانت بلجيكي او ايطالي او غيره

[@Cameratitan30]

يسلمو ع الشرح الواضح والجميل. بسالك انا عندي شكولاته بلجيكي بتذوب باليد ومافيها كثير لمعه. ايش المشكله بليز ردي علي انا فاتحه مشروع شكولاته بس لساتني ماتمكنت منها 100٪

[@e-chocolatier]

من اسباب انه الشوكولاته تذوب باليد انه عملية tempering مش ناجحه احضري فيديو التمبرينج منيح وشوفي شو نوع الشوكولاته اللي تشتغلي فيها لتحديد درجة حرارة التسييح والتبريد يعني milk or dark

[@mariamsamrout477]

ما شاء الله كل الفيديوهات رائعة وغير مملة وشرح واضح يعطيك العافية. عندي سؤال لو سمحتي في حال ذابت كل الحبيبات وحرارة الشوكلت ما وصلت ل ٤٨ درجة هل منستمر في تسخينها لنوصل للحرارة المطلوبة وبعدها منبدأ بتبريدها؟

[@e-chocolatier]

شكرا كثير..لكلامك الحلو... بالنسبه للشوكولاته بزبدة الكاكاو لازم توصل درجة حرارتها للدرجه المطلوبه مثلا شوكولاته الحليب 48ْ°م وذلك لنضمن ان كل الحزيئات تفككت عن بعض تماما حتى نعيد ترتيبها بعملية tempering

[@e-chocolatier]

علشان هيك ضروري وجود ميزان حراره للقياس

[@aishaalbarasi7901]

هل حتى شوكلاتة البيضاء نفس الشي؟؟؟

[@juhenaaldlabeh2963]

يعطيك العافيه بس ما حكيتيلنا عن الشكلاته الوايت شوكلت كم درجه تبريد وهيك

[@e-chocolatier]

حكيت عنها بس يمكن ما انتبهتي... بفيديو tempring انا كاتبه بصندوق الوصف الدرجات للتسخين والتبريد لكل نوع شوكولاته

[@AbdullahQasem-g8i]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاك الله خير على المعلومات لو تنزلينا فيديو شرح عن الشوكلاه المتبقيه بعد صب القوالب وكيف نستخدمها هل نعملها تيمبرنقج او لا ومشكوره

[@e-chocolatier]

انا سبق وحكيت بهالموضرع... على كل حال الشوكولاته المتبقيه نحتفظ فيها محكمة الاغلاق لاستعمال مره تخرى وطبعا لازم نعمللها tempering مره اخرى قبل استعمالها

[@jwjwkwjw7534]

من فضلك كيف يتم حفظ الشوكولا المتبقية ، لنرجع نستعملا مرة أخرى ؟ هل يجوز وضعها في البراد ؟؟

[@e-chocolatier]

نعم لا مانع

طيب اذا لم تصل درجة الحرارة ٤٨ عند التذويب في الميكروف ما الحل

[@e-chocolatier]

لبش ما توصل الحراراه للدرجه المطلوبه؟؟ 🤔 شو المشكله؟

[@umsami3387]

بارك الله فيكي شرح دقيق وشغل ممتاز ممكن سؤال اذا زاد من الشوكولاته وبعد فتره حبينا نشتغل فيها بنعالجها مره ثانيه؟

[@e-chocolatier]

طبعا ً اكيد.. لانه بتصير out of temper

[@umsami3387]

@@e-chocolatier شكرا جزيلا للرد

[@e-chocolatier]

اهلا وسهلا دائما

[@عواطفالجهني-ف6ب]

السلام عليكم اخت فداء

[@karmens.ferhat707]

الله اجازيك خيرا..و عندي سؤال من فضلك هل يمكن تبريد الشكلاطة فوق حمام ماء بارد؟

[@e-chocolatier]

اكيد ممكن... وانا عملت فيديو عن هذه الطريقه... عملت 3 فيديوهات عن التمبرينغ

[@حبيبيياعراق-غ8ق]

حبي ممكن تسهلين علينا وتنطينه نوعيات بيها زبده الكاكو لان صعبه مداعرفلها انطيني اسم شكولاتا جاهزه

[@e-chocolatier]

راسليني عالانستجرام chocolaty1

[@muhammadghidan1857]

@@e-chocolatier هل تنفع عمليه تمبرينج كالتالي ،، تسخين الشيكولاته علي حمام ماء ساخن حتي ٤٥ ثم نقل الشيكولاته الي حمام ماء بارد مثلج لخفض حراره الشيكولاته الي ٢٧ ثم اعاده الشيكولاته الي حمام ساخن مره اخري لرفع درجه الحراره الي ٣٠/٣١ ثم نبدأ نشتغل ؟

[@Mona-lu4wv]

طيب لو الشوكولاته بردت مني بعد التمبرنغ وبدأت تجمد قبل ما اخلص كل القوالب ايش اعمل؟

[@e-chocolatier]

اذا جمدت لازم اعادة التمبرينغ..اما اذا بدأت حرارتها تنزل ولا زالت سائله بامكانك تسخينها مدة ٥ ثواني لترفعي درجة الحرارة للدرجه المطلوبه

[@khadijakhalfi8688]

بارك الله فيكي و الله يجعلها في ميزان حسناتك ❤ كيف ممكن نزيد اللمعاد للشوكولاته؟ هل بزيادة زبدة الكاكاو خلال عملية التبريد أم ماذا ؟

[@e-chocolatier]

ممكن تزيدي شويه زبدة كاكاو... لكن اللمعان يعتمد على التمبرينغ الصحيح

[@khadijakhalfi8688]

@@e-chocolatier شكرا ربي يبارك في صحتك

[@merynourmina426]

هل ممكن نبرد الشوكولا بشكولا مو معالجة(شكولا حقيقية)؟

[@e-chocolatier]

طريقة seeding هي تبريد بشوكولاته حقيقيه لكنها يجب ان تكون معالجه ب tempering

[@merynourmina426]

@@e-chocolatier شكرا كتير

[@amelikhlef817]

شكراااا ربي يحفظك

[@e-chocolatier]

🌹🌷🌹🌷

[@nadalina3294]

من فضلك ما رأيك في ماكينة التمبرغ الصغيرة ماركة pavoni

[@e-chocolatier]

يرجى مراسلتي على الواتس آب 00962798353600

[@amjady6285]

انا استخدم تشوكليت بالحليب وسويته بدون عمليه التيمبرنغ كنت طلعته من الثلاجه وذاب ذوبان فضيع بأقل من ساعه هل عمليه التيمبرينغ تقلل من ذوبان التشوكليت ؟

[@e-chocolatier]

اكيد طبعا... اصلا التمبرينغ هي التي تحافظ على تماسك الشوكولاته ولمعانها

[@nashattawarah6338]

يعطيك العافية على هالفيديوهات الرائعة المشكلة عندي ذابت الشوكولاته بإيدي بعد تشكيلها مع العلم اني خلطت شوكولاته دارك بالزبدة مع كمية مضاعفه من الشوكلاته المهدرجة، هل المشكلة اني ما عملت عملية التمبره والا بسبب خلط النوعين مع بعض؟

[@e-chocolatier]

يفضل عمل تمبرينغ للشوكولاته الحقيقيه ثم تخلط مع الكمباوند

[@nashattawarah6338]

@@e-chocolatier شكرا الك على الرد السريع، ويعطيك العافية

[@202فوفو]

روعه وجزاك الله خير على المعلومات مررره مفيده 🌹🌹🌹🌹🌹 لكن عندي سؤال هل ينفع نحط نقط زيت جوز الهند في تذويب الشكولا يزيد لمعانها وقوامها ولا مايفرق معها .. وشكرا لكي على ماتقدميه ♥️♥️

[@e-chocolatier]

اهلا وسهلا... زيت حوز الهند او اي نوع زيت نباتي يستخدم عند تذويب الشوكولاته لتسهيل الذوبان فقط وفي بعض الانواع من الشوكولاته ولكن لا تستعمل لزيادة اللمعان

[@هدىالحطامي-ش7ك]

كم درجه حراره التسيح الشوكولاته البيضاء وكم درجه التبريد.. الله يوفقك

[@razazabdulaziz6944]

صباح الخير ست فداء 🌹 يعطيك العافيه لو سمحتِ الله يسعدك و يوفقك ردي عليا تعبت و انا اسأل المفروض الشوكولاته بالحليب كم نسبتها علشان تعطيني نتيجة افضل و تطلع بسهوله من القالب

[@e-chocolatier]

النسبه تختلف من شركه لاخرى.. اما النتيجه الافضل لشوكولاته الحليب وسهولة اخراجها من القالب فتعتمد على نجاح التمبرينغ بالدرجه الاولى ونوعية قالب الصب وتلميعه قبل صب الشوكولاته فيه ثم تبريده بطريقة صحيحه بعد الصب

[@razazabdulaziz6944]

@@e-chocolatier مشكوووورة حبيبتي ربي يعطيك العافية شفت فيديوهاتك و الحمدلله ضبطت الطريقة ❤️❤️❤️

[@yasomag8372]

لوسمحت ممكن تفدينى ايه اللى بيبقا نافص فى التمبرنج

[@rasha3725]

يسلمو ايديكي عالفيديو💕💕💕

[@e-chocolatier]

يا هلا ومرحبا 🌺

[@danylabelle6463]

شكرا كيف نحتفظ بلباقي ادا مخلصناها كلها عادي في ثلاجة ؟؟ شكرا

[@e-chocolatier]

حكيت بفيديو سابق ان الشوكولاته الزائده نحتفظ فيها بغلفه بمكان براد للاستعمالات القادمه

[@اللهمصلوسلمعلىمحمد-ب8غ]

تسلم الأيادي 🌷🌷🌷🌷بس لو الصوت شوي أعلى ي سلام 😁

[@e-chocolatier]

🤗🤗