CHOCOLATE Y COBERTURA - Resolviendo dudas

Hola todos!
Esta vez quise resolverles algunas dudas y preguntas que me hacen en las clases. Son tips cortos y claros, sin mucha teoría pero que sé, a todos les van a servir cuando estén trabajando con chocolate a la hora de hacer repostería.
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Music:
Title: Not For Nothing
Artist: Otis McDonald

[@julianapostres]

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[@dianarosanapolespomar8550]

Me gustaría ver un video de como hacer bombones sin relleno y bombones relleno

[@dianeladubuc]

Esto es casi como una clase pagada en una escuela de repostería. Me encanta! Todo lo explicas con un por qué

[@teresadejesusfagoagatipaca9812]

Gracias a Dios, y a ud. Cheff Juliana, por enseñarnos paso a paso sus recetas, agradezco infinitamente, muchas felicidades por el don precioso del saber y sus carismas, excelente!!!

[@julianapostres]

@@teresadejesusfagoagatipaca9812 Muchísimas gracias a ustedes por apoyarme! 🙏🏼🌟

[@teresadejesusfagoagatipaca9812]

@@julianapostres Gracias por compartir, tus recetas quedan excelentes, gracias por compartir

[@cindydiazacosta6252]

@@julianapostres Hola Juliana Bella.. quisiera saber si dichas clases ??? .. por favor si pudieras responderme al 992751877

[@julianapostres]

@@cindydiazacosta6252 -Hola! muchas gracias por tu comentario 😊🙏🏻 Te puedes comunicar a nuestro Whatsapp [phone] con mucho gusto te atenderemos.

[@anasdelicias5504]

Juliana, una prima me paso tu nombre me dijo: búscala es lo maximo...🥰🥰🥰🥰😘 y estoy aquí pegada viendo tus obras de arte ... Gracias por compartir todo tu conocimiento eres fantástica, Dios te bendiga! Abrazos desde Venezuela.🥰👩‍🍳👩‍🍳🧜‍♀️🍰🍪🥧🍫🍮🌻🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@cruzs.lmadretierra]

Gracias brindas tanto conocimiento y sabes? Recibirás el triple de lo que regalas¡ es una ley infalible. muchas personas no pueden costearse estas clases que regalas desinteresadamente, lo haces con tanto amor ¡ Juliana el universo te regala mucha luz¡¡ 🤗🤗🤗

[@mariadolores906]

Gracias por tu.maravillosa enseñanza más que agradecida muy feliz de que halla una repostera que enseña todos los trucos que das gracias juliana de Argentina saludos

[@clangelica20]

Me encantó... Estaba derritiendo cobertura y la eché a perder cuando le puse un chorro de leche y entendí por qué, la arreglé y aprendí un montón. Muchas gracias por este video, nadie más explica estas cosas. Bendiciones.

[@marianellamoreno5930]

Dios Dios Dios y su Santa Madre te bendigan y llenen de mucha salud Juliana, para que podamos seguir aprendiendo de tus TIPS MARAVILLOSOS!

[@LeonorSantoDomingo]

Wow! Tengo años trabajando con chocolate y jamás había visto a alguien que explicara tan claro, felicidades 🎈

[@julianapostres]

Hola, muchas gracias!!!

[@MB-cv4ff]

👏👏👏👏 Muchísimas gracias Juliana. Ahora entiendo por qué le salían algunas veces manchas blancas a mis bombones, porque no atemperaba el chocolate... Mil gracias corazón 💕💕💕💕

[@marthamartinez4783]

Buenas noches, muchísimas gracias por regalar sus conocimientos a través de éste medio para aquellos que por x circunstancias no tenemos fácil acceso a sus cursos, explica de forma tan sencilla que es muy difícil no entenderle.

[@carlatapia9210]

Hola Juliana gracias me ayuda mucho .

[@elindaprieto7152]

WOW, no sabía tantos detalles para trabajar con chocolate de verdad muchísimas gracias por compartir sus conocimientos. De verdad cuando sea grande quiero ser como tú. Dios la siga bendiciendo 🙏😇

[@sarademaria8010]

Me encanta tu forma de presentar los temas, explicas claro y perfectamente para aquellos que queremos aprender ( por ejemplo, en mi caso, que no sé nada 😂). Éxitos!!!

[@alelezcano8615]

Muchisimas gracias x compartir tus conoocimientos

[@marjoriecorrea6825]

Gracias por todos tus consejos son muy buenos que Dios bendiga tus manos

[@ivanrodrigojimenezvanegas8813]

todas las dudas que siempre tuve a la hora de hacer postres les he encontrado respuesta en este canal que halle por casualidad. creo que te amo Juliana

[@jhakimendez666]

Respondiste la pregunta que no me dejaba avanzar en la repostería...! Recién descubrí tu canal y ya te amé 💜 Espero sigas con muchos videos Saludos desde argentina

[@esteban3983]

Concisa y muy clara, muchísimas gracias. Info valiosa.

[@angelinaaguirre9704]

Hola muchas gracias por esa información ;

[@ytamarzambrano8703]

Buenas tardes , espero te encuentres bien , acá en Venezuela una compra lo que encuentra y no lo que se quiere,recientemente compré una cobertura envuelta en papel celofán ,lo cierto es que es SUPREMAMENTE,EXTRAORDINARIAMENTE AMARRRRRRGA,es incomible,he venido haciendo todas las figuras que tu enseñas , pero como endulzarla sin que se pierda su propiedad , intenté echarle azúcar glas y se convirtió en una pelota,quiero hacer cestitas pero ese sabor me daría pena que lo vayan al comer los niños y la clienta se queje

[@ladymaldonado9325]

Gracias por su video me sirvió muchísimo

[@eugeniamatoscano5015]

excelente información juliana

[@juanafernandez4921]

Buenos días mi nombre es Juana vivo en 🇺🇸 y práctica la pastelería y repostería me encantan tus consejos

[@norkaoresanchez5700]

Muchas gracias por la clase

[@simpandsquirt3871]

una delicia de maestra y de postre. muchísimas gracias, guapa¡

[@erickavegacastro6325]

Gracias Juliana, es mi segundo clase en tips q estoy aprendiendo, es el ABC de la repostería. Bendiciones.

[@anlygarza2844]

Hola Julia gracias por darnos tan bellas clases! Nos podrás enseñar hacer fruta confitada por ejemplo la 🍊 naranja y etc! Gracias dios te bendiga 🙏 esperamos tu vídeo.

[@julianapostres]

Hola Anly, claro que si, lo tendré en cuenta para mas adelante, mil gracias !!

[@crisciafonseca9569]

Que belleza, tengo una leve adicción a tus videos , das unas explicaciones tan claras como el agua 💦 pura. Me encantan , te descubrí hace apenas unos cuantos días y creo que ya he visto la mitad de tu contenido ❤❤❤❤❤❤ me encanta .

[@marvelis62]

Gracias Juliana

[@isabelnormacorvalan6688]

Muy claro, gracias.

[@todopasa1708]

En Argentina se llama diferente: Al chocolate le decimos chocolate cobertura (el mas rico digamos). Y al cobertura le decimos baño de repostería (el grasoso digamos). Así como a la mantequilla le decimos manteca. Y a la manteca, grasa bovina u otro animal.

[@nagaisalguero1834]

@Eve Suarez Disculpa una pregunta en tonces con cuál chocolate bañan los alfajores marplatenses? en muchos videos dicen chocolate cobertura y en otros dicen baño de chocolate, me confunden por eso 😟.

[@raulmarinelli9632]

@@nagaisalguero1834 Se puede con los dos, por lo general los alfajores industriales y la gran mayoria de los alfajores artesanales en panaderías o de emprendedores usan baño de repostería. Principalmete por la gran direfencia de precio y su facíl utilización. Para bañarlos con cobertura "chocolate" se le agrega el 10% de mateca de cacao o en su defecto aceite vegetal, el sabor no es el mismo pero queda bien.

[@1angie55]

@@raulmarinelli9632Cual es el chocolate que se usa para escribir y decorar las tortas y huevos de pascua?''' EL DE BAÑO??

[@ceciliaayala7884]

@@raulmarinelli9632 disculpa a mi me paso bañar un alfajor y no secaba nunca.... Que chocolate habre usado, el real verdad?? Me sigue confundiendo este tema de choc real, cobertura o baño... Donde yo vivo es mas parecido a inglaterra y se llaman diferentes.

[@lis5401]

Yo vivo en Argentina y al chocolate cobertura, le digo chocolate para taza ( que tiene manteca y pasta de cacao) y al baño de repostería le llamo cobertura ( pasta de cacao y aceites hidrogenados).Solo hay que leer etiquetas.😊

[@El.moli.]

Asi como voy en unos dias ya estare al dia con todos los videos de juli, no me queda una sola duda despues de cada video 100/100

[@nuriavidalibota2620]

gracias Juliana, tenia un problema con la cobertura que la habia calentada demasiado y ya està resuelto. Super buena tu explicación, muy útil.

[@julianapostres]

Hola Núria!!! Me encanta poder ser de ayuda. Un abrazo. Saludos.

[@jesseniasalazar7511]

Sin palabras para poder agradecer cuan bueno y eficientes son sus videos para ayudar a personas q como yo no tiene vasto conocimiento en repostería pero si un deseo y anhelo inmenso de aprender kda día más para ser mejore..!! Se le kiere mucho de Ecuador _ Guayaquil UD La 🥇 Mejor 🥳🎊🎉

[@bethzaidacintronlorenzo1549]

Saludos, gracias por darnos los tips y mostrarnos las monedas, la decoración quedo preciosa. Gracias por compartir sus conocimientos. ¡Dios te bendice su arte!

[@julianapostres]

Bethzaida Cintron Lorenzo muchísimas gracias a ti por siempre ver

[@angelobarahona7272]

Dios te bendiga siempre Gracias a Dios por tu vida muchas bendiciones señorita juliana y a todos los tuyos por tu vida y por tus Grandes consejos

[@gladysoriadonaires6369]

Gracias Juliana por compartir tus recetas de tortas y postres, lo hacen tan sencillo y entendible y con ingredientes que podemos acceder mil bendiciones y gracias por compartir tu tiempo con muchos de nosotros que te seguimos un abrazo.

[@pamelaluna8096]

Muchiiiiissssiiimas gracias por este video!!!!! Gracias por compartir todo lo que sabes con nosotros!!

[@lDarKBenJil]

Acabo de llegar a tu canal y te agradezco mucho por compartir ésta información, como sabrás a todos nos ha chocado la Cuarentena de una u otra forma y ahora que ando sin trabajo estoy emprendiendo la venta de Chocotejas. Empezé usando cobertura de chocolate y ahora probaré con chocolate. Éxitos en todo y te has ganado un subscriptor más. Saludos desde Perú 🇵🇪

[@luclome328]

Querida 𝕐𝕦𝕝𝕪 muchas gracias por tan excelente explicación la verdad yo e aprendido mucho mucho con los videos y las fórmulas q explicas son perfectas porque ya las e echo

[@elisapalacios3819]

Mi Dios que bien enseñas, te mando mis bendiciones mi profesora querida, desde Chile

[@migdaliajosefinarodriguezl2766]

Excelente Juliana,graciassss 🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@marthaflorez2577]

Juliana eres la mejor!!!! Muchas gracias por tu enseñanza y profesionalismo 👍

[@Rodher]

Amo tus vídeos, estoy empezando por puro amor al arte, pero al verte quiero hacerlo de lleno. Gracias por compartir ‼️

[@giselaleme435]

SOS UNA GENIA UN AMOR GRACIAS JULY POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS POR EXPLICAR CADA DETALLE Y POR TU PACIENCIA..ADEMAS QUE AMO COMO HABLAS !!! GISELA DE ARGENTINA 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@marielaecheverria3998]

Gracias por esa explicación tan acertada. Dios la bendiga

[@bonnypaty]

Agradezco mucho que te tomes el tiempo de explicar la razon de las cosas, Dios te pague

[@maricarmencanolorente2032]

Me encanta todo lo que haces y lo simpática y agradable que eres.. Felicidades..... España

[@MiguelitoJodedor]

Cuando miré tu termómetro de luz, pensé era una pistola de otro planeta y lo estabas usando para ponerle el ingrediente final al chocolate Juliana! :D Jejejeje Nah es broma, me acabas de volver a enseñar un montón de cosas nuevas, hasta de herramientas a usar :) Gracias, gracias! Se aprecia tu labor y esfuerzo para simplificar lo complejo, ese trabajo lo llaman: Educación, Formación y/o Capacitación. No puedo negarlo que tus cursos han de ser geniales, afortunados los que puedan participar con tu guía en tiempo real. Insisto cada semana me enamoró más de tu canal, tu sonrisa y tu acento para explicarnos a todo lecciones fundamentales de la repostería y postres :)

[@sanartuespiritu7002]

Una genia total y absoluta hice bizcochuelo y salio perfecto.gracias Miles por compartir

[@dinorahfloresmiralles9843]

Hola!!! Pues yo no se q hago mal, tempero el chocolate, el que tengo es cobertura en forma de pasta parecida a la plastilina, el caso es q solo solidifica en el refri,cuanfo lo pongo a temperatura ambiente se derrite 😢 no hay forma q logre q se endurezca 🤷🏼‍♀️ gracias por el video genial explicacion. 🙋🏼‍♀️

[@karolmeneses5839]

Juliana estoy muy agradecida contigo me encanta la pastelería pero no puedo ir a a estudiar y contigo siento que estoy yendo a un instituto ya vendí varios postres con tus recetas y claro agregrando mi toque personal mil gracias de verdad así tengo un ingreso de lo que me gusta

[@lelismartinez975]

Juliana, te felicito, explicas muy bien en palabras sencillas pero correctas, gracias por la información , el fondo musical es ideal y no molesta, eres muy simpática y profesional.

[@pucciesk]

Gracias Juliana, cada clase me deja embobada y con ganar de poner mano a al obra. Cómo ya te he comentado antes, una clase magistral!

[@losdulcesdevir]

la verdad ase dos días te descubrí buscando como hacer una váter para cubrir una torta y la verdad una genialidad tu explicación una genia me encantó todo super bien replicado Genia!!

[@cintiaornella5567]

Sinceramente sos la mejor Juliana,siempre estoy agradecida por todo el contenido de tú canal,Es muy útil y lo explicas de una manera perfecta!!! Mil gracias, desde Argentina te mando mis saludos.

[@rosalbarojas3739]

Muchas pero muchas gracias Juliana, la mejor, Dios te pague, mil 🙏🏻🙏🏻

[@pablojosegarridoportilla6292]

Quiero volver a estudiar para que tu me des clases, que dolor salir de la carrera y saber que estabas llegando a dar clases!

[@carolinaacostaaldana5007]

En que universidad

[@viridianagyo7067]

Muchisimas Felicidades y muchas gracias por compartir el conocimiento para personas que a lo mejor no estudiamos gastroniamia pero nos gusta mucho hacer postres

[@isauragonzalez8238]

GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS JULIANA

[@mariafernandaquinteroalzat1240]

Mil gracias: preciso, corto y bien concreto. Soy chocolatera y me cayó super! Gracias Juliana por esta clase. Una clase de refinamiento del tema del Chocolate. Un abrazo

[@julianapostres]

Maria Fernanda Quintero Alzate muchas gracias a ti por siempre ver

[@ceciliaayala7884]

Podrias decirme por favor si el chocolate que tenga 50% se debe atemperar o no?? Y despues puede ser q existan chocolates con manteca de cacao y aceite hidrogenado? Muchas gracias.

[@lauraserrano2084]

Excelente Cheff, gracias

[@coro313]

Gracias Juliana por darnos las herramientas para comenzar el emprendimiento con ánimo. Me concentro en tus explicaciones para conseguir la excelencia. Mil gracias y que Dios la bendiga.

[@nerinadelavega9067]

Excelente Juliana tus consejos son muy exactos gracias bendiciones

[@julianapostres]

Con mucho gusto !!!

[@AmaSol1000]

Hola Chef Juliana, me senti en una clase, he aprendido mucho. Ahora se cual es la diferencia de cobertura y chocolate. Debe ser excepcional estar en una clase con usted. Dios la bendiga y saludos desde Panamá🇵🇦

[@lidiagomez9621]

Hola. Hola buen dia. Amo tu manera de explicar. Y agrdezco q seas muy sincera para los consejos. Ya poca gente comparte los secretos...! 😍

[@carolinamoreno4900]

Me enriqueces el conocimiento de una forma extraordiaria, me alegra y enorgullece que tomes tu tiempo y tu aprendizaje para impartirlo sin egoismo. Ser tan explicita te hace grande. Bendiciones. Un Saludo desde Caracas-Venezuela

[@betianar.o4270]

Siii señora exacto me paso todo lo que usted explica en su canal me encanta escucharla es una maestra manda desde el cielo ❤️👏 la ree felicito la escucho y me acuerdo de mis cagadas jajaja gracias un abrazo desde santa fe @rgentina... 💞💞

[@adesalazar5233]

Me encantan tus Clases!!!! Súper prácticas, súper bien explicadas, con un lenguaje entendible!! Me siento en la Universidad!!! Un saludo desde Mexico!!!

[@julianapostres]

Hola Ade, mil gracias !!!

[@elenaortega5669]

Me encantan tus explicaciones. Muy puntuales y precisas. Excelente trabajo Dios te seguirá bendiciendo

[@hugopilar6951]

Cada día más genia! Saludos desde Uruguay 🇺🇾

[@gloriaepifaniaurbinafernan634]

Muy interesante su enseñanza..muchas gracias

[@aleidaarevalo2909]

Gracias de corazon por ser tan generosa al compartir tus conocimientos,saludos desde BOLIVIA

[@marisolmartinezaguilar5008]

Muchas gracias chef juliana por compartir todos sus conocimientos con nosotros ya que no cualquier chef lo hace de manera tan precisa y clara,tengo muy poco suscrita a su canal,y a pesar de eso he aprendido mucho,mis respetos para usted y un gran saludo desde mi maravillosa Ciudad de México

[@daianavega3795]

Me suscribi anoche y no paro de mirar tus vídeos ,muy bien explicados , gracias y saludos desde Argentina 😘😘

[@juanmabarbano425]

me encanta tus vídeos soy un apasionado de la cocina, pastelería, repostería. estoy aprendiendo mucho con tus vídeos y tomando buena nota muchas gracias por tomarte tu tiempo en enseñarnos

[@carolinaaliciamiranda6368]

Bendita Juliana gracias por compartir tus conocimientos! Que Dios te lo multiplique!

[@elianamatys1290]

Excelente, clara, y precisa explicación....muchas gracias y saludos desde Argentina!!!

[@yadiraandrade9252]

Gracias¡¡¡¡¡ me encanta como explica, que bella, Dios la bendiga¡¡¡¡¡

[@ruthyiselvargasdias6501]

Eres la mejor enseñando muchas gracias por sus enseñanzas Dios la bendiga aprendí mucho con sus videos

[@mariaantonietaalanocahuarc3689]

Hola Juliana recien encontre tu canal hace unas cuantas semanas pero en serio amo tu forma de enseñar y te admiro un monton y lo que mas me gusto fue esta receta de los chocolates yo soy de Peru del departemento de cusco un lugar muy bello y mi pregunta esq aqui solo venden o al menos yo solo puedo acceder al bitter y al chocolate 95 por ciento de cacao y si que es amargo puedo mezclarlos y como puedo hacerlo espero que llegues a leer mi comentario y pregunta.

[@ruthangelicaborquezvaldebe7831]

Gracias por compartir tus conocimientos, eres seca. Nunca me he atrevido hacer una torta con tus explicaciones me atreveré.(Chile)

[@Luuciaaaa]

Qué es ser seca?

[@TheCatyna]

@juliana postres definitivamente mil gracias por compartir tus conocimientos 🙏 que talento y que humildad.

[@elakohler749]

Me encantan tus vídeos Juliana aprendí cada día más bendiciones 🤗

[@juany2015]

Gracias juliana pues te cuento que hice mis batidos 4/4 y me salio riquisimo .quisiera saber si la marca de chocolate con la que trabajas LA NACIONAL tambien lo venden en Peru porque aca la mas comercial son las cobertura bitter sea blanca o de chocolate porque quisiera preparar esta receta de naranjitas confitadas o de otras frutas se ve delicioso gracias ¡ERES LA MEJOR !

[@lorelycampbell1399]

Me encantan sus videos Chef, la felicito y gracias por compartir sus tips, yo sé que muchas cosas no dicen y menos en KZbin, pero por favor comparta más tips y secretos, que la repostería tiene muchos, gracias.

[@julianapostres]

Lorely Campbell claro que si! Espera los próximos videos!

[@teresaforne6226]

Gracias gracias mi bella juliana , nos entregas tips que son tan útiles por eso te quiero mucho amiga, por tu generosidad para compartir tus secretos y recetas, un abrazo de Rancagua chile

[@ruthratideheredia9887]

Excelente explicación me encanta su trabajo la felicito mucho

[@anamariacastrocampos7976]

Linda gracias por compartir tus conocimientos😘😘

[@mariavegarosaleslopez506]

Muy buena maestra gracias

[@angelicarodriguez8474]

Juliana muchas gracias aprendi mucho fuiste muy concreta y precisa muchas gracias voy a ponerlo en practica

[@cecigalvan6169]

Encontré tus vídeos y desde ya, soy tu seguidora, gracias por compartir el don que Dios te ha dado.. Bendiciones!!

[@luciahundelshausen612]

Gracias july eres la mejor

[@CarmenGonzalez-dt6zp]

Gracias genial toda una gran maestra felicidades

[@julianapostres]

Mil gracias. Saludos!😊🙏🏻

[@evelia1975]

Me encantó ♥️ Gracias

[@josefernandez9378]

Hola, ojalá todos explicarán cómo vos , te felicito 👏👏 yo para alijerarlo ahora me dijeron que le ponga crema y ahora tengo dudas , que hago?? 🙏

[@andreabenavides4334]

Que buen video, siempre he tenido esas dudas sobre el chocolate, he probado varias coberturas pero definitivamente me quedé con las de la Nacional de Chocolates son las mejores y pues por ahora estoy trabajando con coberturas porque quiero conocerlas muy bien y luego me lanzo con el chocolate real. Me encanta la semiamarga por cierto, es deliciosa 😋

[@blancabibianaestradajimene1180]

Juli par mi eres la mejor e aprendido mucho viendo todos tus videos, y muchas gracias y Dios te bendiga siempre😘

[@consuelobarriosleon853]

Hola Juliana.muy buenos tus consejos.gracias los tendré en cuenta.saludos y bendiciones desde Mexico.😘😘🙏

[@jacquelinerodriguez1180]

Excelente profe. Mil gracias.