CHOCOLATE Y COBERTURA - Resolviendo dudas

Hola todos!
Esta vez quise resolverles algunas dudas y preguntas que me hacen en las clases. Son tips cortos y claros, sin mucha teoría pero que sé, a todos les van a servir cuando estén trabajando con chocolate a la hora de hacer repostería.
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Music:
Title: Not For Nothing
Artist: Otis McDonald

[@julianapostres]

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[@dianarosanapolespomar8550]

Me gustaría ver un video de como hacer bombones sin relleno y bombones relleno

[@dianeladubuc]

Esto es casi como una clase pagada en una escuela de repostería. Me encanta! Todo lo explicas con un por qué

[@teresadejesusfagoagatipaca9812]

Gracias a Dios, y a ud. Cheff Juliana, por enseñarnos paso a paso sus recetas, agradezco infinitamente, muchas felicidades por el don precioso del saber y sus carismas, excelente!!!

[@julianapostres]

@@teresadejesusfagoagatipaca9812 Muchísimas gracias a ustedes por apoyarme! 🙏🏼🌟

[@teresadejesusfagoagatipaca9812]

@@julianapostres Gracias por compartir, tus recetas quedan excelentes, gracias por compartir

[@cindydiazacosta6252]

@@julianapostres Hola Juliana Bella.. quisiera saber si dichas clases ??? .. por favor si pudieras responderme al 992751877

[@julianapostres]

@@cindydiazacosta6252 -Hola! muchas gracias por tu comentario 😊🙏🏻 Te puedes comunicar a nuestro Whatsapp [phone] con mucho gusto te atenderemos.

[@anasdelicias5504]

Juliana, una prima me paso tu nombre me dijo: búscala es lo maximo...🥰🥰🥰🥰😘 y estoy aquí pegada viendo tus obras de arte ... Gracias por compartir todo tu conocimiento eres fantástica, Dios te bendiga! Abrazos desde Venezuela.🥰👩‍🍳👩‍🍳🧜‍♀️🍰🍪🥧🍫🍮🌻🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@cruzs.lmadretierra]

Gracias brindas tanto conocimiento y sabes? Recibirás el triple de lo que regalas¡ es una ley infalible. muchas personas no pueden costearse estas clases que regalas desinteresadamente, lo haces con tanto amor ¡ Juliana el universo te regala mucha luz¡¡ 🤗🤗🤗

[@clangelica20]

Me encantó... Estaba derritiendo cobertura y la eché a perder cuando le puse un chorro de leche y entendí por qué, la arreglé y aprendí un montón. Muchas gracias por este video, nadie más explica estas cosas. Bendiciones.

[@mariadolores906]

Gracias por tu.maravillosa enseñanza más que agradecida muy feliz de que halla una repostera que enseña todos los trucos que das gracias juliana de Argentina saludos

[@marianellamoreno5930]

Dios Dios Dios y su Santa Madre te bendigan y llenen de mucha salud Juliana, para que podamos seguir aprendiendo de tus TIPS MARAVILLOSOS!

[@marthamartinez4783]

Buenas noches, muchísimas gracias por regalar sus conocimientos a través de éste medio para aquellos que por x circunstancias no tenemos fácil acceso a sus cursos, explica de forma tan sencilla que es muy difícil no entenderle.

[@LeonorSantoDomingo]

Wow! Tengo años trabajando con chocolate y jamás había visto a alguien que explicara tan claro, felicidades 🎈

[@julianapostres]

Hola, muchas gracias!!!

[@pablojosegarridoportilla6292]

Quiero volver a estudiar para que tu me des clases, que dolor salir de la carrera y saber que estabas llegando a dar clases!

[@carolinaacostaaldana5007]

En que universidad

[@ivanrodrigojimenezvanegas8813]

todas las dudas que siempre tuve a la hora de hacer postres les he encontrado respuesta en este canal que halle por casualidad. creo que te amo Juliana

[@MB-cv4ff]

👏👏👏👏 Muchísimas gracias Juliana. Ahora entiendo por qué le salían algunas veces manchas blancas a mis bombones, porque no atemperaba el chocolate... Mil gracias corazón 💕💕💕💕

[@ladymaldonado9325]

Gracias por su video me sirvió muchísimo

[@ytamarzambrano8703]

Buenas tardes , espero te encuentres bien , acá en Venezuela una compra lo que encuentra y no lo que se quiere,recientemente compré una cobertura envuelta en papel celofán ,lo cierto es que es SUPREMAMENTE,EXTRAORDINARIAMENTE AMARRRRRRGA,es incomible,he venido haciendo todas las figuras que tu enseñas , pero como endulzarla sin que se pierda su propiedad , intenté echarle azúcar glas y se convirtió en una pelota,quiero hacer cestitas pero ese sabor me daría pena que lo vayan al comer los niños y la clienta se queje

[@esteban3983]

Concisa y muy clara, muchísimas gracias. Info valiosa.

[@marjoriecorrea6825]

Gracias por todos tus consejos son muy buenos que Dios bendiga tus manos

[@elindaprieto7152]

WOW, no sabía tantos detalles para trabajar con chocolate de verdad muchísimas gracias por compartir sus conocimientos. De verdad cuando sea grande quiero ser como tú. Dios la siga bendiciendo 🙏😇

[@juanafernandez4921]

Buenos días mi nombre es Juana vivo en 🇺🇸 y práctica la pastelería y repostería me encantan tus consejos

[@simpandsquirt3871]

una delicia de maestra y de postre. muchísimas gracias, guapa¡

[@erickavegacastro6325]

Gracias Juliana, es mi segundo clase en tips q estoy aprendiendo, es el ABC de la repostería. Bendiciones.

[@jhakimendez666]

Respondiste la pregunta que no me dejaba avanzar en la repostería...! Recién descubrí tu canal y ya te amé 💜 Espero sigas con muchos videos Saludos desde argentina

[@angelobarahona7272]

Dios te bendiga siempre Gracias a Dios por tu vida muchas bendiciones señorita juliana y a todos los tuyos por tu vida y por tus Grandes consejos

[@crisciafonseca9569]

Que belleza, tengo una leve adicción a tus videos , das unas explicaciones tan claras como el agua 💦 pura. Me encantan , te descubrí hace apenas unos cuantos días y creo que ya he visto la mitad de tu contenido ❤❤❤❤❤❤ me encanta .

[@carlatapia9210]

Hola Juliana gracias me ayuda mucho .

[@hugopilar6951]

Cada día más genia! Saludos desde Uruguay 🇺🇾

[@migdaliajosefinarodriguezl2766]

Excelente Juliana,graciassss 🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@todopasa1708]

En Argentina se llama diferente: Al chocolate le decimos chocolate cobertura (el mas rico digamos). Y al cobertura le decimos baño de repostería (el grasoso digamos). Así como a la mantequilla le decimos manteca. Y a la manteca, grasa bovina u otro animal.

[@nagaisalguero1834]

@Eve Suarez Disculpa una pregunta en tonces con cuál chocolate bañan los alfajores marplatenses? en muchos videos dicen chocolate cobertura y en otros dicen baño de chocolate, me confunden por eso 😟.

[@raulmarinelli9632]

@@nagaisalguero1834 Se puede con los dos, por lo general los alfajores industriales y la gran mayoria de los alfajores artesanales en panaderías o de emprendedores usan baño de repostería. Principalmete por la gran direfencia de precio y su facíl utilización. Para bañarlos con cobertura "chocolate" se le agrega el 10% de mateca de cacao o en su defecto aceite vegetal, el sabor no es el mismo pero queda bien.

[@1angie55]

@@raulmarinelli9632Cual es el chocolate que se usa para escribir y decorar las tortas y huevos de pascua?''' EL DE BAÑO??

[@ceciliaayala7884]

@@raulmarinelli9632 disculpa a mi me paso bañar un alfajor y no secaba nunca.... Que chocolate habre usado, el real verdad?? Me sigue confundiendo este tema de choc real, cobertura o baño... Donde yo vivo es mas parecido a inglaterra y se llaman diferentes.

[@lis5401]

Yo vivo en Argentina y al chocolate cobertura, le digo chocolate para taza ( que tiene manteca y pasta de cacao) y al baño de repostería le llamo cobertura ( pasta de cacao y aceites hidrogenados).Solo hay que leer etiquetas.😊

[@gladysoriadonaires6369]

Gracias Juliana por compartir tus recetas de tortas y postres, lo hacen tan sencillo y entendible y con ingredientes que podemos acceder mil bendiciones y gracias por compartir tu tiempo con muchos de nosotros que te seguimos un abrazo.

[@alelezcano8615]

Muchisimas gracias x compartir tus conoocimientos

[@elisapalacios3819]

Mi Dios que bien enseñas, te mando mis bendiciones mi profesora querida, desde Chile

[@pamelaluna8096]

Muchiiiiissssiiimas gracias por este video!!!!! Gracias por compartir todo lo que sabes con nosotros!!

[@anlygarza2844]

Hola Julia gracias por darnos tan bellas clases! Nos podrás enseñar hacer fruta confitada por ejemplo la 🍊 naranja y etc! Gracias dios te bendiga 🙏 esperamos tu vídeo.

[@julianapostres]

Hola Anly, claro que si, lo tendré en cuenta para mas adelante, mil gracias !!

[@MiguelitoJodedor]

Cuando miré tu termómetro de luz, pensé era una pistola de otro planeta y lo estabas usando para ponerle el ingrediente final al chocolate Juliana! :D Jejejeje Nah es broma, me acabas de volver a enseñar un montón de cosas nuevas, hasta de herramientas a usar :) Gracias, gracias! Se aprecia tu labor y esfuerzo para simplificar lo complejo, ese trabajo lo llaman: Educación, Formación y/o Capacitación. No puedo negarlo que tus cursos han de ser geniales, afortunados los que puedan participar con tu guía en tiempo real. Insisto cada semana me enamoró más de tu canal, tu sonrisa y tu acento para explicarnos a todo lecciones fundamentales de la repostería y postres :)

[@argenypuentes8663]

Me encanta como enseñas empecé a seguirte super

[@lDarKBenJil]

Acabo de llegar a tu canal y te agradezco mucho por compartir ésta información, como sabrás a todos nos ha chocado la Cuarentena de una u otra forma y ahora que ando sin trabajo estoy emprendiendo la venta de Chocotejas. Empezé usando cobertura de chocolate y ahora probaré con chocolate. Éxitos en todo y te has ganado un subscriptor más. Saludos desde Perú 🇵🇪

[@giselaleme435]

SOS UNA GENIA UN AMOR GRACIAS JULY POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS POR EXPLICAR CADA DETALLE Y POR TU PACIENCIA..ADEMAS QUE AMO COMO HABLAS !!! GISELA DE ARGENTINA 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@sarademaria8010]

Me encanta tu forma de presentar los temas, explicas claro y perfectamente para aquellos que queremos aprender ( por ejemplo, en mi caso, que no sé nada 😂). Éxitos!!!

[@jesseniasalazar7511]

Sin palabras para poder agradecer cuan bueno y eficientes son sus videos para ayudar a personas q como yo no tiene vasto conocimiento en repostería pero si un deseo y anhelo inmenso de aprender kda día más para ser mejore..!! Se le kiere mucho de Ecuador _ Guayaquil UD La 🥇 Mejor 🥳🎊🎉

[@marS1215-O]

Gracias! 😍

[@luclome328]

Querida 𝕐𝕦𝕝𝕪 muchas gracias por tan excelente explicación la verdad yo e aprendido mucho mucho con los videos y las fórmulas q explicas son perfectas porque ya las e echo

[@bonnypaty]

Agradezco mucho que te tomes el tiempo de explicar la razon de las cosas, Dios te pague

[@mariaantonietaalanocahuarc3689]

Hola Juliana recien encontre tu canal hace unas cuantas semanas pero en serio amo tu forma de enseñar y te admiro un monton y lo que mas me gusto fue esta receta de los chocolates yo soy de Peru del departemento de cusco un lugar muy bello y mi pregunta esq aqui solo venden o al menos yo solo puedo acceder al bitter y al chocolate 95 por ciento de cacao y si que es amargo puedo mezclarlos y como puedo hacerlo espero que llegues a leer mi comentario y pregunta.

[@elakohler749]

Me encantan tus vídeos Juliana aprendí cada día más bendiciones 🤗

[@El.moli.]

Asi como voy en unos dias ya estare al dia con todos los videos de juli, no me queda una sola duda despues de cada video 100/100

[@linamarcelaaguirrecastro9951]

Juliana me encanta tu manera de enseñar eres única y tú carisma ni que hablar. Quisiera saber que chocolate usaste es decir que porcentaje y gracias

[@pucciesk]

Gracias Juliana, cada clase me deja embobada y con ganar de poner mano a al obra. Cómo ya te he comentado antes, una clase magistral!

[@lauraserrano2084]

Excelente Cheff, gracias

[@marthaflorez2577]

Juliana eres la mejor!!!! Muchas gracias por tu enseñanza y profesionalismo 👍

[@cintiaornella5567]

Sinceramente sos la mejor Juliana,siempre estoy agradecida por todo el contenido de tú canal,Es muy útil y lo explicas de una manera perfecta!!! Mil gracias, desde Argentina te mando mis saludos.

[@angelinaaguirre9704]

Hola muchas gracias por esa información ;

[@norkaoresanchez5700]

Muchas gracias por la clase

[@karolmeneses5839]

Juliana estoy muy agradecida contigo me encanta la pastelería pero no puedo ir a a estudiar y contigo siento que estoy yendo a un instituto ya vendí varios postres con tus recetas y claro agregrando mi toque personal mil gracias de verdad así tengo un ingreso de lo que me gusta

[@maricarmencanolorente2032]

Me encanta todo lo que haces y lo simpática y agradable que eres.. Felicidades..... España

[@betianar.o4270]

Siii señora exacto me paso todo lo que usted explica en su canal me encanta escucharla es una maestra manda desde el cielo ❤️👏 la ree felicito la escucho y me acuerdo de mis cagadas jajaja gracias un abrazo desde santa fe @rgentina... 💞💞

[@blancabibianaestradajimene1180]

Juli par mi eres la mejor e aprendido mucho viendo todos tus videos, y muchas gracias y Dios te bendiga siempre😘

[@anamariacastrocampos7976]

Linda gracias por compartir tus conocimientos😘😘

[@edithurdaneta9588]

Buenos dias, Sra.Juiana desde Venezuela, excelente profesora, la felicito, soy una seguidora, y estoy aprendiendo mucho, gracia, y fel7cidades, espero ir a Medellín a hacer algún curso con Ud,DIOS la Bendiga

[@marielaecheverria3998]

Gracias por esa explicación tan acertada. Dios la bendiga

[@lelismartinez975]

Juliana, te felicito, explicas muy bien en palabras sencillas pero correctas, gracias por la información , el fondo musical es ideal y no molesta, eres muy simpática y profesional.

[@sanartuespiritu7002]

Una genia total y absoluta hice bizcochuelo y salio perfecto.gracias Miles por compartir

[@Rodher]

Amo tus vídeos, estoy empezando por puro amor al arte, pero al verte quiero hacerlo de lleno. Gracias por compartir ‼️

[@ivonneameliapaffendurier3660]

Gracias por tus excelentes consejos y recetas. Soy fan tuyo. Como hacer naranjas confitadas, es igual a cristalizadas

[@teresaforne6226]

Gracias gracias mi bella juliana , nos entregas tips que son tan útiles por eso te quiero mucho amiga, por tu generosidad para compartir tus secretos y recetas, un abrazo de Rancagua chile

[@losdulcesdevir]

la verdad ase dos días te descubrí buscando como hacer una váter para cubrir una torta y la verdad una genialidad tu explicación una genia me encantó todo super bien replicado Genia!!

[@juanpablocardonazapata1400]

Me encantan todos tus vídeos aprendo mucho muchas gracias por compartir tantos tips, tengo una pregunta para bañar frutas se utiliza chocolate real o cobertura gracias

[@inesalcalaespinoza1007]

Buenisima tu clase Juliana!!

[@rosalbarojas3739]

Muchas pero muchas gracias Juliana, la mejor, Dios te pague, mil 🙏🏻🙏🏻

[@ruthyiselvargasdias6501]

Eres la mejor enseñando muchas gracias por sus enseñanzas Dios la bendiga aprendí mucho con sus videos

[@josefernandez9378]

Hola, ojalá todos explicarán cómo vos , te felicito 👏👏 yo para alijerarlo ahora me dijeron que le ponga crema y ahora tengo dudas , que hago?? 🙏

[@juany2015]

Gracias juliana pues te cuento que hice mis batidos 4/4 y me salio riquisimo .quisiera saber si la marca de chocolate con la que trabajas LA NACIONAL tambien lo venden en Peru porque aca la mas comercial son las cobertura bitter sea blanca o de chocolate porque quisiera preparar esta receta de naranjitas confitadas o de otras frutas se ve delicioso gracias ¡ERES LA MEJOR !

[@eugeniamatoscano5015]

excelente información juliana

[@angelinaaguirre9704]

Profe hola estoy agradecida por su tiempo y dedicación avía nosotros espero me salga todo bien ,,

[@viridianagyo7067]

Muchisimas Felicidades y muchas gracias por compartir el conocimiento para personas que a lo mejor no estudiamos gastroniamia pero nos gusta mucho hacer postres

[@juanmabarbano425]

me encanta tus vídeos soy un apasionado de la cocina, pastelería, repostería. estoy aprendiendo mucho con tus vídeos y tomando buena nota muchas gracias por tomarte tu tiempo en enseñarnos

[@coro313]

Gracias Juliana por darnos las herramientas para comenzar el emprendimiento con ánimo. Me concentro en tus explicaciones para conseguir la excelencia. Mil gracias y que Dios la bendiga.

[@marisolmartinezaguilar5008]

Muchas gracias chef juliana por compartir todos sus conocimientos con nosotros ya que no cualquier chef lo hace de manera tan precisa y clara,tengo muy poco suscrita a su canal,y a pesar de eso he aprendido mucho,mis respetos para usted y un gran saludo desde mi maravillosa Ciudad de México

[@mariavegarosaleslopez506]

Muy buena maestra gracias

[@thenaturalsee9094]

juliana alvares que buenos videos he estado viendo casi todos tus videos me encanta la resposteria pero apenas estoy aprendiendo y me han servido mucho tus consejos.. saludos desde venezuela

[@luciahundelshausen612]

Gracias july eres la mejor

[@gloriaepifaniaurbinafernan634]

Muy interesante su enseñanza..muchas gracias

[@nuriavidalibota2620]

gracias Juliana, tenia un problema con la cobertura que la habia calentada demasiado y ya està resuelto. Super buena tu explicación, muy útil.

[@julianapostres]

Hola Núria!!! Me encanta poder ser de ayuda. Un abrazo. Saludos.

[@AmaSol1000]

Hola Chef Juliana, me senti en una clase, he aprendido mucho. Ahora se cual es la diferencia de cobertura y chocolate. Debe ser excepcional estar en una clase con usted. Dios la bendiga y saludos desde Panamá🇵🇦

[@lidiagomez9621]

Hola. Hola buen dia. Amo tu manera de explicar. Y agrdezco q seas muy sincera para los consejos. Ya poca gente comparte los secretos...! 😍

[@isauragonzalez8238]

GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS JULIANA

[@vivianajimenez716]

Juliana te amo, eres lo máximooooo ¡FAN #1! 💛💛💛

[@julianapostres]

Hola Viviana, mil gracias !!

[@SalamBl991]

Bien día. Excelente clase, le sigo de hace poco, es muy agradable la paciencia con que explica la receta y/o procedimiento; con esta clase tengo unas dudas: Cuánto tiempo se deja en el refrigerador a qué "cuaje" y hay que pasarlo a "choque de temperatura" al congelador después, si es así por cuánto tiempo? Gracias.

[@daianavega3795]

Me suscribi anoche y no paro de mirar tus vídeos ,muy bien explicados , gracias y saludos desde Argentina 😘😘

[@elenaortega5669]

Me encantan tus explicaciones. Muy puntuales y precisas. Excelente trabajo Dios te seguirá bendiciendo

[@aleidaarevalo2909]

Gracias de corazon por ser tan generosa al compartir tus conocimientos,saludos desde BOLIVIA

[@Vv-gz8lx]

Felicidades y muchas gracias por crear tantos TIC me ayudarán mucho

[@carolinamoreno4900]

Me enriqueces el conocimiento de una forma extraordiaria, me alegra y enorgullece que tomes tu tiempo y tu aprendizaje para impartirlo sin egoismo. Ser tan explicita te hace grande. Bendiciones. Un Saludo desde Caracas-Venezuela

[@ruthratideheredia9887]

Excelente explicación me encanta su trabajo la felicito mucho

[@consuelobarriosleon853]

Hola Juliana.muy buenos tus consejos.gracias los tendré en cuenta.saludos y bendiciones desde Mexico.😘😘🙏

[@carolinaaliciamiranda6368]

Bendita Juliana gracias por compartir tus conocimientos! Que Dios te lo multiplique!

[@evelia1975]

Me encantó ♥️ Gracias

[@elianamatys1290]

Excelente, clara, y precisa explicación....muchas gracias y saludos desde Argentina!!!

[@luisaesperanzagamboaserran4143]

Juliana, en mi primer curso de chocolatería me enseñaron que temperatura ideal para derretir cualquier tipo de chocolate es 70 grados Centígrados, con esa temperatura estamos seguros de no quemar el chocolate, que mi Dios la bendiga a Ud y a su familia.

[@TheCatyna]

@juliana postres definitivamente mil gracias por compartir tus conocimientos 🙏 que talento y que humildad.

[@angelicarodriguez8474]

Juliana muchas gracias aprendi mucho fuiste muy concreta y precisa muchas gracias voy a ponerlo en practica

[@SeñoritaBlood]

Excelente explicación te felicito por tu buena técnica para explicar y tu buen léxico y sobre todo una buena dicción que ayuda jodidamente a entender sus vídeos muchas gracias Juliana😘 besos y abrazos