[초코 케이크] 사과잼을 바른 촉촉한 초콜릿 케이크

사과잼을 넣어 상큼하고 촉촉한 초콜릿케이크 만들기입니다💌
케이크 시트는 미리 만들어서 냉동해두었던 시트를 해동해서 사용했어요~
사과잼이 초코와 잘어울려요~
하루 숙성 후 먹으면 더욱더 맛있답니다^^
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[초코 제누아즈]
a)
박력분 65g
C.P 10g
B.S 2g
b)
달걀 3개
설탕 70g
물엿 10g
c)
버터 15g
우유 15g
oil 12g
1. a 가루재료 체치기
b 휘핑
c 중탕하여 녹이기
2. a+b+c굽기 170도 30~35분
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[초코크림]
1.생크림 400g + 초콜릿 200g 데워서 녹인 후
2. 1을 유화해서 냉장숙성 후 휘핑/ 오버휩 주의
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[코팅 초코]
1.생크림 100g + 초콜릿 100g + 버터 10g
데워서 녹인 후 식혀서 사용
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