Chole Bhature - Pure Indian Soulfood

When it gets cold outside, we feel like eating something hearty. Chole Bhature is an absolute comfort food for many Indians and has become a street food staple. Chole is a strong chickpea curry that warms you up from the inside. It's served with bhatura, a delicious balloon bread. Don't miss out on this 2-for-1 dish.
You can find the ingredients for this recipe at TRS, our sponsor for this video. TRS is one of the first brands to bring Indian spices and ingredients to Europe 50 years ago. That's why you can find TRS products in every Desi pantry. You can find TRS products in Asian grocery stores.
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📝 Ingredients for 4 people
𝗙𝗼𝗿 𝗖𝗵𝗼𝗹𝗲
400 g dried chickpeas
1/3 tsp baking soda
600 ml black tea (not vegetable broth)
2-3 red onions, very finely diced (300g)
30g ginger garlic paste
300g tomato passata
2 green chilies, seeded and finely chopped
Salt
5 tablespoons ghee
𝗦𝗽𝗶𝗰𝗲 𝗯𝗹𝗲𝗻𝗱
3 tsp coriander seeds
2 Indian bay leaves
1 black cardamom
1 ½ tsp cumin seeds
1 tsp black pepper
½ tsp ajwain
2 tsp Kashmiri chili powder or less (paprika powder)
1 tsp turmeric
½ tsp amchoor
½ tsp pomegranate powder (optional)
𝗧𝗮𝗿𝗸𝗮
2 tablespoons oil
2 green chilies cut open
5g fine ginger strips
𝗚𝗮𝗿𝗻𝗶𝘀𝗵
Fresh coriander greens chopped
Finely chopped onion rings
𝗙𝗼𝗿
𝗙𝗼𝗿
𝗙𝗼𝗿 𝗕𝗵𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮
200g wheat flour
20g durum wheat semolina
80-100 ml lukewarm water
20g yogurt
1 tsp sugar
1 tsp dry yeast
½ tsp salt
1 tbsp. oil
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📕 Chapter
0:00 Chole bhature - a hearty combo
0:25 How to make chickpeas digestible
1:25 Recipe for bhatura dough
2:58 Spice mix for Chole Bhature
4:01 Cooking hearty chickpea curry
5:57 Frying bhatura properly
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Hey guys,
we are Indrani & Robi from Lucky Recipes - two passionate foodies with Indian roots.
Under the motto "Fresh & Spicy" we show you how to cook authentic dishes with spices and traditional cooking techniques or create completely new worlds of taste. In our videos you will also find exciting information about cuisine, culture and history from India and beyond.
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[@LuckyRecipes]

Mit diesem Video verabschieden wir uns in die Winterpause ❄🎄. Wir danken euch für eure Treue und euren Support für Lucky Recipes 💛und wünschen euch schöne Feiertage mit Familie und Freunden sowie einen guten Start ins neue Jahr 💫. Über Kommentare und Feedback freue wir uns und der Algorithmus :). Wir sehen uns im nächsten Jahr mit neuen Fresh& Spicy Ideen. LG Indrani & Robi

[@balkonien_griller3842]

Wieder so ein tolles Rezept. Wird auf jeden Fall nachgekocht. Euch auch schöne Feiertage und einen guten Start ins neue Jahr. 🥰

[@TJF22]

Schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Bleibt gesund. 🍀 Bis bald 🤗

[@nannakurzhaar]

ebenfalls schöne Feiertage und einen guten Rutsch - bis nächstes Jahr 💕

[@menzana83]

Ich wünsche euch eine schöne und ruhige Winterpause! Lasst es euch gut gehen! 😃 Vielen Dank für die vielen tollen Rezepte in 2022! Ich freue mich schon sehr auf das kommende Jahr mit euch 🌼

[@eerbse294]

Wunderbar, jetzt habe ich ein besonderes Essen für die Festtage ... Danke ... 🍃🌺🍃

[@LuckyRecipes]

Sehr schön

[@SilkesWelt]

Ein wunderbares Rezept. VG Silke

[@whatelse5657]

Besser hättet ihr mir garnicht helfen können! Hab mir für Hülsenfrüchte einen Pressurcooker angeschafft!Jetzt ein Rezept dazu!Danke und gerne mehr!

[@LuckyRecipes]

Perfektes Timing 😁 Viel Spaß mit deinem Schnellkocher 🥰

[@Toni_Toaster]

Sieht sehr lecker aus 👍 Auch Euch schöne Feiertage und einen guten Rutsch nach 2023

[@LuckyRecipes]

Das wünschen wir dir auch 😊

[@Vicky-sv1ld]

mmh lecker !Sieht gesund aus😉

[@Necromantix]

klingt phantastisch

[@mathavansaravanapavan3356]

Super 👍 Thank you very much 🙏

[@LuckyRecipes]

Thank you for your support, Mathavan 🙏🏽

[@fckgrtlr8441]

Wenn Lucky Recipes ein Video hochlädt: 1. Anklicken 2. Liken 3. Anschauen

[@LuckyRecipes]

Danke für den Support ❤️

[@hansdampf4055]

Das sind 2 wunderbare Rezepte! Vielen Dank dafür. Kichererbsencurry und Dal gehören zu meinen indischen Lieblingsessen. Es ist wirklich grandios, wie man mit einem sehr geringen finanziellen Aufwand großartigen Geschmack auf den Teller bekommt und auch noch viele Mäuler satt bekommt.

[@adanal3972]

Lecker harika Ellerine sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun 👍👌❤️❤️🌸

[@sylvia7471]

Danke für das leckere Rezept 😊

[@toniu5417]

Oh, das mache ich morgen abend

[@pris2167]

Liebe Indrani, Lieber Robi, es war ein Genuss euch in diesem Jahr videotechnisch zu folgen, so viele wunderbare Rezepte, eure fröhliche, warme Art und ihr werdet immer professioneller :-) Mein persönliches highlight dieses Jahr: ich habe Paneer nach viel Übung so hinbekommen wie ich ihn mag - fest und seidig. Nächstes Jahr sollte ich mir das für die Pooris vornehmen, die gehen bei mir nie gut auf. Genießt die wohlverdiente Auszeit!! Bis im neuen Jahr!!

[@LuckyRecipes]

Vielen Dank für die netten Worte. Und toll, dass es jetzt mit dem Paneer so klappt wie du es dir vorgestellt hast 😊

[@nadzgeh7427]

Yummy, ihr seid super!

[@LuckyRecipes]

Vielen Dank 😊

[@Reinolds_Recipes]

Very creative!

[@LuckyRecipes]

Thanks

[@siala3863]

❤

[@LuckyRecipes]

🙏

[@lillychaey8416]

Frohe Weihnachten euch ! ✨🕯️❤️🕯️✨

[@LuckyRecipes]

Das wünschen wir dir auch. Und einen tollen Start in 2023.

[@d.d._]

Hi, ich habe heute erst euren KZbin Kanal entdeckt und finde es richtig toll. Ich würde mich freuen, wenn ihr mal bhatura und Mango-Chicken machen würdet. 😊

[@LuckyRecipes]

Willkommen bei Lucky Recipes. Schön, dass du uns entdeckt hast. Ein Rezept für Bhatura findest du tatsächlich in diesem Video. An einem Mango Chicken tüfteln wir gerne mal.

[@uschig.9266]

Vielen lieben Dank!Verfolge euch regelmässig und habe auch euer Kochbuch.Eine sehr wichtige Frage für mich : Wo kann ich im Internet in einem grösseren Shop die TRS Gewürze kaufen???Nicht jedes Gewürz woanders mit neuen Portokosten und Umständen.Danke!Euch auch eine schöne Zeit!

[@Eva-cv4yc]

Ich habe in Hamburg einen kleinen interkulturellen "Supermarkt" entdeckt, in dem es eine sehr große Auswahl an diesen ganzen Gewürzen und dies sogar zu einem echt guten Preis gibt, vor allem wenn man gleich größere Mengen davon einkauft, aber da wir viel indisch kochen (und ich hier bei Lucky immer wieder Anregungen finde), ist es für uns kein Problem. Wir haben inzwischen ein ganzes Schrankfach mit vier großen Aufbewahrungen geordnet nach dem Alphabet mit diesen Gewürz-Tüten gefüllt, von denen aus wir dann immer nach und nach unsere etwas handelbareren Gewürzgläser nachfüllen können (natürlich die angebrochenen Gewürz-Tüten mit Klammern gut verschließen wegen der Aromen). Ich weiß ja nicht, wo du lebst/wohnst, aber streife doch einfach mal durch die einschlägigen Viertel bei euch, in denen viele türkische Gemüseläden sich befinden und schaue dich gut um. Meinen "Supermarkt" habe ich nur durch Zufall und eher aus Neugierde entdeckt, weil ich dachte: "Da kann doch kein Supermarkt drin sein?!" Und voilà, ich bin fast auseinandergeknallt, als ich vor dessen Gewürzregal stand, eine ganze 3m Wand von oben bis unten. Leider bekommt man dort halt wenige bis keine frischen Zutaten wie z.B. grüne oder rote Chili. Aber man kann ja nicht alles haben 😉, geht man halt weiter zum türkischen Händler 30m weiter ...

[@gr5693]

Ich habe nicht ganz verstanden, wo lassen Sie die Kichererbsen eine Stunde lang ziehen? Ich koche nämlich auch im Instant Pot.

[@LuckyRecipes]

Ich habe die Kichererbsen nach dem Kochen einfach im Instantpot ziehen lassen.

[@annettg1202]

Ist das eine Kaffeemühle, um die Gewürze zu malen?

[@LuckyRecipes]

Genau. Sie ist auch sehr gut geeignet, um Knobi-Ingwer-Paste oder Pesto zu machen. Hier ein Link, wenn sie dich interessiert: amzn.to/3YuZM6y*

[@balkonien_griller3842]

Ich denke mal, das ist eine Rommelsbacher EGK 200 Gewürz- und Kaffeemühle. Die nutze ich seit 3 Jahren und sieht genauso aus.

[@annettg1202]

Danke. Endlich eine einfache Lösung, die Gewürze frisch zu malen. Fürs mörsern bin ich zu faul.

[@LuckyRecipes]

@@annettg1202 die ist extrem praktisch. Wir nutzen sie regelmäßig.

[@nannakurzhaar]

@@annettg1202 bei größeren Mengen macht das definitiv einen Unterschied :)

[@gripe7929]

Kann man Ajwain irgendwie ersetzen? Ich hab inzwischen soo viele Gewürze im Schrank wegen euch, aber das fehlt. Die Kichererbsen sind schon eingeweicht... 😅

[@LuckyRecipes]

Ajwain Geht geschmacklich in Richtung Thymian. Versuch es am Besten damit zu ersetzen. Alternativ kannst du es auch weglassen

[@gripe7929]

Vielen lieben Dank & frohe Weihnachten, falls ihr feiert. ✨🎄

[@LuckyRecipes]

@@gripe7929 Vielen Dank, wir feiern auch 🎄

[@Ganeshasson]

Moin, warum diese Kuhle? Frag ich mich, nicht nur bei diesem Rezept? Warum - Wozu?

[@LuckyRecipes]

Sieht kuhl aus 😎

[@Eva-cv4yc]

@@LuckyRecipes 🤣

[@UnitedCuisines]

Profis machen den Teig idR nicht in einer Schuessel sondern auf der flachen Arbeitsflaeche und dann braucht man halt die Kuhle, um das Wasser ins Mehl einarbeiten zu koennen, sonst wuerde es halt in alle Richtungen laufen. Vermutlich kommt es daher...

[@beyhanehlers4621]

Mit Natron wird schneller da brauchst du überhaupt keinen Schnellkochtopf. Aber wenn du normal mit Natron kochst kannst du ganz normal am Herd kochen ohne Schnellkochtopf

[@wiseguy7224]

Wenn Ihr wollt, dass die Leute Eure Videos auch wieder finden, solltet Ihr vielleicht den Namen des Gerichtes in den Titel einbauen...

[@LuckyRecipes]

Danke für den Tipp, aber es gibt sehr viele Rezepte auf unserem Kanal, die man in Deutschland (noch) nicht kennt. Daher nutzen wir solche Titel.

[@wiseguy7224]

@@LuckyRecipes Wenn Ihr die Rezepte nicht benennt, wird sie auch niemand kennenlernen. ;-) Das fände ich sehr schade.

[@Eva-cv4yc]

@@wiseguy7224 Also ich finde es so doch recht gut gemacht, weil man auf diese Weise auch mal auf andere Rezeptideen stößt. Wenn man auf youtube "Lucky" eingibt und dann zwei drei Zutaten, auf die man Lust hat oder die grad vorrätig sind, findet man so gut wie immer irgendetwas Leckeres. Und wenn du dich an den Namen eines bestimmten Rezepts nimmer erinnerst, erinnerst du zumeist doch auch drei vier Zutaten davon und kannst es so wiederfinden. Oder vielleicht habe ich dein Problem nicht so wirklich verstanden, dann tuts mir Leid.