【真正有料的大腸蚵仔麵線】 香菜才是本體 ｜ 大腸自己滷 ｜ 蚵仔吃到飽 ｜ 高湯熬麵線 ｜ ​feat.

日前收到厭世甜點店拿拿摳的挑戰
主題是～" 香菜 "
OMG我超愛香菜的！
很不得大把吃啊！
說到香菜料理
我跟經紀人很有默契地
第一個想到的就是大腸蚵仔麵線！
是啊～吃麵線就是在吃香菜的啊
對我們來說
麵線是佐料
香菜是本體
身為專業廚師
用心烹調佐料不是合情合理的嗎
這集看完記得在到厭世甜點店看我們的成果發表
真的超好笑
看我的料理如何把大家搞到崩潰XD
/ @energydessert2019
臉書粉專
YourChefInTh...
Instagram
/ chris_table1613
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 zh.pngtree.com
00:00 開場來賓
03:23 片頭
04:01 食材
05:19 清洗 泡水
06:10 燙 煮 滷
10:38 燙蚵仔
12:00 麵線湯底
13:47 調味方向
14:28 組裝配料
15:47 勾芡
16:38 大骨湯 滷大腸 recipe
16:53 麵線糊 recipe

[@ShinhoL-q8g]

寫醋字真的笑死 烏錯真的很重要

[@user-ss2ds1wj4e]

好好笑 那個罐子到底要多有儀式感XDD

[@henrylin4667]

真的很用心在拍片

[@NANCYCHENTW]

是指烏錯的塑膠罐🤣

[@hohohoyaoai4370]

寫標籤小插曲烏錯(X)烏醋(○)

[@energydessert2019]

滷大腸好讚（完全忽略香菜

[@christable0202]

別忽略啊（灑～

[@laigigikitchengg673]

真的！絕對不能少香菜😋😋精華之一

[@christable0202]

大腸要事先訂還有一點是 攤主可以幫你洗好 如果前一天沒人吩咐的話 他們多半就出給生意人用了 其它地方市場情況我不知道 至少我遇到的可以洗 有不同情況的朋友們請回報讓大家知道

[@55168mike]

貼紙沒紅邊框不給過

[@user-yw8pb9nf2w]

俺這邊沒有得洗，看其他影片洗起來挺費力

[@user-dy9dq4tw2y]

可以教一下大腸怎樣洗才輕鬆又乾淨嗎

[@christable0202]

@@user-dy9dq4tw2y 不可能 請節哀 安心上路吧

[@user-iq3pe2bc6s]

一般市場都是煮過翻過回家只要清水流一下川燙去味即可，生大腸真的要訂通常都要整付買，用麵粉搓跟可樂洗350ml就可以，之後把可樂沖洗掉即可🤣老家開麵攤都是這樣用，給大家參考喲！”生大腸”是影片這種喲 補充一下：要翻腸子喔，搓完洗完再翻回來加鹽搓外出層黏液，或者先洗黏液再翻都可以，生的腸子要注意寄生蟲喲 雖然發生比例不高，不過家人洗還是有遇過🤣

[@fe025sss]

太用心了 從剪輯到腳本 難以想像花多少時間 給讚

[@micklin5042]

好專業~原來外面好吃的蚵仔麵線這麼費工 蒜泥烏醋白胡椒，加完過後嚇嚇叫

[@CiaoKitchen]

我超愛加了一堆香菜的麵線！！ 我還會打一坨蒜泥...倒一堆黑醋... （生まれて、すみません）

[@user-ev4kv6zs1e]

這是一碗吃完需要好好刷牙的口氣麵線🤣🤣🤣 烏醋💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

[@christable0202]

耶 巧兒也是香菜派！

[@user-gv2xt2ir3w]

蒜泥黑醋才是靈魂

[@loveshawke]

+1 烏醋和蒜泥加起來！

[@HiThisIsAchi]

為什麼大家都喜歡香菜(崩潰)

[@RickysTime]

我要吃大腸🤣

[@christable0202]

而且是撒滿香菜的大腸！！

[@SJKuo-xq8xc]

大腸加蔥白!!!

[@xionhsieh5029]

我是建議再加個赤肉羹就更完美了豪華到底 最後來一個自製辣椒醬 升天

[@FarmerLance]

因為看到克里斯回某網友「不可能」，所以特別的想敲碗「洗大腸教學」😎

[@bag2048]

最後用塑膠瓶再貼標 , 這真的是把儀式感發揮到極致 !!! 太感謝分享作法了~~~

[@pei9365]

從備料、製成、配料、拍攝一整個超講究的~~~超棒超棒!

[@a7024273]

每次看前段的濃縮預告都覺得節奏超棒❤❤❤ 配樂跟影片剪接節奏很喜歡 是令人享受的影片🥰🥰🥰🥰

[@johnhuang1938]

一個禮拜上了兩支片 太讚了😂😂

[@user-xh5nb8xq6v]

整部影片拍的超棒！作法道地！香菜萬萬歲...整部影片吸引我明天就想照著煮一變

[@user-ic5fn9nn1n]

害我明天想吃香菜麵線啊 🤣🤣影片品質很好 笑點也很多 克里斯加油👍👍

[@yuanyuan524]

有生之年真想看克里斯跟fred或是阿辰師合作

[@cheniris9963]

烏醋罐出來整個儀式感到位哈哈哈 克里斯真的是好用心在拍片！

[@hsulena2792]

看起來真好吃～ 最後那個儀式感真的好用心！

[@cheu123456]

太感謝了，很喜歡吃蚵仔麵線，也一直想試試看自己煮 看完影片後馬上果斷放棄，媽呀!也太費工費時XD

[@user-gu8dp6jx9p]

很喜歡這種舒服的料理節奏，讚讚！！ 後面彩蛋是不是烏錯了什麼？沒有我看醋了。

[@user-gq1ce8zb7x]

水啦最近發片好勤

[@user-zf7jn1dg6p]

這個運鏡跟這個節奏真的不要那麼順耶 舒服 好好看喔T_T

[@rachel6683]

2個有在收看的頻道feat，覺得開心

[@openotherone]

彷彿隔著螢幕都能聞到大腸蚵仔麵線的香味，香菜烏醋跟蒜泥真的是其中的靈魂所在啊(感覺拿拿摳的香菜蛋糕要輸了

[@huifenGuo]

我是也想吃拿拿摳的香菜蛋糕-但更想做成鹹蛋糕版

[@shinje1203]

我都沒想過原來大腸麵線可以自己做耶!好厲害喔!

[@Mumu-bn2io]

太強了啦 每天晚上都在看

[@1236302pp]

克里斯餐桌好強，什麼樣的料理都好厲害，我也好想吃😋😋😋😋

[@user-nq7kz9wf1g]

真得很好吃，謝謝您的分享，原來吃好吃的東西都不容易。

[@GaryPanCH]

好用心的影片，超想吃的啦😍

[@kennychen1329]

謝謝你的分享，或許哪天我真的就會出來擺攤了～😁😁

[@dreaming1943]

蚵仔會縮水是因為當初買的有泡過淡水，如果煮過產地直接買的無泡水袋裝蚵就知道了

[@pattychang6217]

謝謝克里斯！照著你的步驟跟順序，在廚房都不會手忙腳亂的😇

[@user-xk4wc1de2f]

看了，真餓了，明天一定要吃～ 我覺得要用湯匙吃，還要加辣椒，更對味～

[@ryanhuang6563]

請問克里斯這樣一集都要準備多久啊 辛苦了 很好看

[@user-br4xr1in2j]

我也是在外面吃大腸麵線感覺都是一場場賭注，所以乾脆自己煮！ 外面最怕吃到麵稀 勾芡一堆 味道過甜 越吃火氣越大！ 自己煮一鍋6人份 200以內搞定 但是通常我是一人吃六人份... 勾芡我是選用蓮藕粉，流動性也很好。

[@Sky_game]

這麼邪惡的時間上傳影片啊，是想餓死人啊 泡菜! 每家店家給的配料有時候不一樣，常常有大腸，就沒有蚵仔；有蚵仔就沒有大腸... 我也好想吃兩種都有的麵線QQ

[@DaLaBa666]

死蓋！！！

[@christable0202]

騷年 要來一份貓的蚵仔麵線嗎

[@teamu4917]

樂業麵線 大腸多到你會嚇屎

[@shen9881]

兩種都有的，應該蠻多店啊@@

[@tsr9064]

昨天刚买完面线，今天就有克里斯的教程！开心！！！

[@celineyeh267]

這集好多會心一笑梗，好可愛哈哈哈😆好想吃這碗。。。300我會買！

[@erictan4883]

Sweet!!! Inexplicable smashing Chef Chris. Booyah!!!

[@user-ll6sq7mj2c]

啊啊啊未看先讚~

[@wujoanne557]

好像有的也會再加柴魚滾湯底🐟 烏醋那part太可愛了 ＸＤＤＤ

[@user-dq4ri3ek4c]

最後的烏醋醬料瓶也太讚，完全帶出小吃店的感覺

[@aitexd5204]

我個人不是不愛香菜，只是覺得少有料理適合搭配香菜， 蚵仔麵線加香菜香菜就會特別突出，感覺很奇怪， 但身為南部人，在北部第一次吃到 米血糕加花生粉加香菜特別搭

[@ida8craft]

超讚的,學起來

[@dailyaroma]

香菜派報到！香菜要鋪滿，看不到麵線的狀態最讚~~~~

[@qqap7383]

存在必有的道理 香菜真的好吃🥺🥺🥺

[@lovemaria1019]

這麼常見的平民美食，想不到這麼搞剛!看得都流口水了

[@natasha0305]

看起來好好吃! 而且煮完說不定就解封了呢🥲🥲🥲

[@ag10_25]

拍攝手法很美🤭🤭🤭🤭 吃到殼真的會怒😂😂😂😂 就像吃炒飯有蛋殼（死罪🤦🤦🤦🤦🤦 成品👍👍👍👍👍👍

[@chelseachiao4235]

媽呀餓了！

[@rinko_kaneshiro]

我是前幾天才看到您的頻道！剛看就很喜歡您的影片了！很豐富也讓人感覺收穫很多，業配的部分也很有趣xD 可是我沒有正式下廚過 想請問像現在疫情的關係，應該去哪種市場才容易買得到大腸呢？謝謝您🥺

[@rinko_kaneshiro]

啊啊啊忘記說了！您拍攝食材還有整個影片都讓人感覺很美很專業！好喜歡！

[@daphnelu2439]

我最愛的大腸蚵仔麵線♥️

[@TMRST63]

看了肚子就餓

[@raphael9269]

看完拿拿摳的香菜挑戰，然後跑來這裡按讚！

[@YMEFM]

這周日就來煮 不吃不行！！🤤

[@2hj536]

媽呀！流口水了🤤 這影片是要逼死誰呀！？

[@0826adios]

昨天才在想要不要煮來吃而已，也太巧啦🤣

[@user-mh7kf8zj7b]

支持香菜才是真理

[@raysuen6626]

沒有香菜的麵線是沒有靈魂的！！！

[@weijiehuang3663]

香菜真的超讚

[@user-fj9gd6qx1i]

最喜歡的兩位廚藝youtuber居然合體了～（撒花～

[@kl4881]

想請問克里斯隊鍋具的看法。像這次需要長時間燉煮的食物會考慮使用珐瑯鑄鐵鍋嗎？很多人說味道有差別。另外滷大腸的時候可以順便滷肉嗎（婆婆媽媽心態哈哈哈😂）

[@christable0202]

沒差 我也是用雪平鍋而已。 可以一起滷，前置作業個別做好。

[@pennylin6195]

很喜歡克里斯對小細節的執著，讓一道菜變得很精緻！

[@orbitx360]

雖然很多人都會教洗大腸的方法，還是想請大師示範一下。謝謝🙏

[@jimulder1109]

大把吃香菜真的是太過癮了！！！

[@meiketdu]

滿滿彩蛋😂

[@davidhuang1167]

前幾天看到家樂福也有大腸(? 話說 大腸有需要翻過來洗嗎?

[@OlfT3031]

這集的精華就是滷大腸啦（把香菜踢飛

[@oliviac3981]

吃完晚餐看還是覺得好想吃！！！

[@chiehkuo2431]

吃過柴魚高湯熬的大腸麵線 超coool

[@user-td1mj8ie4e]

你是我看過最優質的教學

[@huahua1210]

香菜梗讚👍

[@as297850]

我又回頭看了好幾次，寫掉一堆紙 自從看新聞，聽到那個20塊麵線事件後 5:18對，我要開始這麼做了 （貼補家用，我們還有三個小屁孩要養😂 去問有無紅麵線時被商行老闆認出來.....

[@user-jp6xg5wq2e]

梗才是精華啊! 香菜超迷+1

[@wei5903]

香菜加在刈包裡面也超讚的

[@user-fs9th2gx4t]

越看越餓…

[@user-yl4ed1cv3y]

好餓

[@MROLIFAT]

想問 腸子類的有需要用醋或檸檬洗過嗎 洗完不是才不會有騷味

[@user-jo2tm8js4i]

你的握筆姿勢好標準👍

[@aaaac4260]

有在拿拿摳頻道看，超好笑的

[@chrismosun]

我看香菜的影片就有味道了。

[@mayor7914]

太強了 看了我出門去找賣麵線的

[@miachen4367]

克里斯大大的餐桌真的好好看😍 但我不想做只想吃～

[@jyun1439]

咦?我吃過的好像有+沙茶醬油 ，這滷大腸也太贊了。

[@FISHMAN0927]

請問克里斯未來會教肉包做法嗎? 會爆汁的那種

[@user-uw1ly9cw9z]

不管看幾次，影片開頭的帶入感永遠都那麼讚

[@a313191]

大腸需要清洗嗎?還是直接冷水煮去腥即可?

[@yiwi2442]

那個烏醋真的是畫龍點睛哈哈哈哈

[@oldcat-huang]

香菜是本體！！！👍👍

[@wuguofish]

看到烏醋那邊我笑了XDDDDD

[@davidyen6918]

加個赤肉羹吧! 更棒!.........有機會的話教我們做，感謝!

[@ththth1224]

我決定要學這道菜了 (不加香芹版本)

[@KC-of4hc]

喜歡用蓮藕粉勾芡

[@YMEFM]

克里斯就是講究👍

[@h2254881]

好想吃🤤🤤

[@alioth9929]

海鹽通常都沒加碘，除非甲狀腺有問題，不然還是吃加碘鹽比較能穩定補充碘。

[@a223073905]

下了麵線，調味調好之後，還沒調大火它就焦底了，還好只有一點點，趕快邊煮邊喇，是水下太少嗎？ 大腸滷得很成功😊

[@Arthur-23]

強迫香菜開車，加點柴魚做湯底也不錯。

[@LittleJimYA]

儀式感很重要哈哈哈哈

[@hellomanzai.studio]

把洗香菜當作洗女朋友頭髮一樣，什麼是女朋友？