炊飯器いらず。カレーにいちばん合う米「バスマティライス」の炊き方

【バスマティライス】
日本米とは違う炊き方と量にびっくり。
インドカレーとの相性抜群です。細長くパラパラしていて、食べれば食べるほど病みつきに！
材料
・バスマティライス　1合
・お湯　たっぷり
作り方
1. 軽く水洗いする。
2. 水に30分つけておく。
3. 水を切り、お米を沸騰した湯の中に入れ、7分ゆでる。
4. ざるにゆでた米をあげ、湯を捨てたら、フライパンに米を戻し、ふたをして15分蒸らす。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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#印度カリー子
#レシピ
#バスマティライス
#カレー

[@user-ls6xu7ee2p]

ビリヤニレシピもやってほしい

[@user-gq1eq4cc4i]

インド駐在員なのでいつも食べていますが、前よりも今は好きになりました

[@indocurryko]

駐在うらやましいです、、 インドも場所によってもコメが違いますよね〜

[@oktaro2806]

先日インド料理屋さんでビリヤニ食べたらお米がこれで風味が良くてめっちゃ美味しかったので、参考にさせてもらって自分でも家でバスマティしてみようと思います！ 紹介ありがとうございます！

[@hiroakitakamatsu3463]

この動画のお米でこの通りにやってみてすんなりと上手く行きました。食味は日本米とは全く別物と言ってもいいくらいのものだと思います。湯取り法のいいところは合数に縛られずに炊けることですね。ちなみに2人分で200gの米を炊きました。蒸らしは電磁調理器の保温モードで15分蒸らしました。ということは蒸らしだけ炊飯器の保温を使うのも手ですね。ふわっとしてるのでたくさん食えますが、腹持ちは日本米と比べて若干悪いです。

[@kazuhisasatou8140]

上手に炊けるとフカフカ😍 ナンだと暫くはいいやってなるけどバスマティライスはお昼に食べても晩ゴハンでまた食べられちゃう〜😋

[@pon_kichi_tempest]

以前、近くの業務スーパーに置いてたので、まだ置いてたら買ってみます！ バスマティライスは関税の関係で国産米より高くなるのにブラジル産の鶏肉やアメリカ産の豚肉などは国産よりだいぶ安いのなぁぜなぁぜ?

[@indocurryko]

なぁぜなぁぜ

[@user-qo1bn4zl8u]

バスマティライスの炊き方、知りたかったんですよ！ ありがとうございます！

[@nobukun40]

バスマティライス業務スーパーに売ってたので迷わず買いました😊

[@user-mg3vl3wq8r]

ウチの近くの業務スーパー(2店舗)はタイ米はあるのにバスマティライスは売ってません😢 羨ましいです〜

[@user-tz7zd3sl5o]

バスマティライス、大好きです♥️

[@indocurryko]

美味しいですよね！

[@user-yc9no4gs1h]

バスマティライス良いですよね。僕もカレーやチャーハン作る時なんかは重宝してます。

[@nigelmansell6017]

思い出します。 幾らスパイスを揃えても、カリー子さんのレシピ通り作っても、最後の最後で何かが違う、と。 「まさか…米か⁉︎」と思い長米ゲットして食べて「これだぁー‼︎」と思った瞬間を✨ その後、炊飯器で長米を炊く度に、漂う芳香を嗅いだ娘さえ「パパ、カレー作ってるでしょ」と判る様になりました🤣

[@indocurryko]

この米ほんと香りいいですよねー！

[@nigelmansell6017]

ですよねー‼︎ 日本の米には無い特徴だし、カレーのスパイスの香りとベストマッチで家族一家ヤバい事になってます😅

[@hidebass1]

三郷市のボンゴバザールってとこに何種類も置いてるから見に行こう。

[@pontarou01]

インド人もびっくり！このネタわかるかなー？

[@きんぐ_と名乗っておきましょう]

確かに･･･このチャンネルに来るようになって、 自分でもスパイスカレーを作るようになりましたが、日本のお米だとインド料理屋さんのカレーと違うなぁ～と思って いました。豆知識も飛ばさずにちゃんと見ました。私はこのお米が嫌いじゃないので、ちょっと挑戦してみたいです。 カリー子さんは、ナンも自分で作ったりするんですか？どうせならナンの作り方も紹介して欲しいですね。

[@hiroakitakamatsu3463]

スパイスカレーを作ると日本米はイマイチ食味が合わないので、バスマティライスで食べるとよく合います。水の加減がよくわからなかったので助かります。無印良品でもバスマティ、ジャスミン米両方300gで販売してるのでそこから始めています。

[@mochikok204]

ビリヤニ、サンバルのレシピ見たいです！

[@chara-niconico5270]

なるほど 勉強させて頂きました

[@atsishi3143]

これだけは間違えないでね〜と言われた、そのジャスミンライス5Kgをやっと完食したので勉強中。 おかげでタイカレーいっぱい食べた。

[@yoichinoguchi]

ビリヤニ専用の炊飯器買わないといけないかなと思っていたので助かりました😂

[@yukari.4028]

最近アーユルヴェーダにはまって、バスマティライスとムング豆を手に入れたのですが(キッチャリー作りたくて)バスマティライスもて余しちゃって💦今度この方式で炊いてみます！

[@井上六九六九]

やっぱりカレーには軽い米の方が良いんだね、

[@user-ct6ci9it8h]

占い師やってます(笑)🎉真面目に参考になりました。因みにスパイスカレーマニアでいつも楽しく見させて貰って参考にして作って食べてます🎉 因みにクミンは種なので支配星は金星。天秤座、牡牛座の方は相性良いでしょう🎉

[@kosukeishii168]

私、daawatを先日行きつけのスーパーで買ってしまいました。先生おすすめのコメがなく、赤い袋のやつも緑バージョンはあったのですが、、、。お店の人におすすめを聞いたらdaawatでした。おすすめの理由は米が長いからだそうです。　昨日塩を入れて炊きましたが塩なしで炊いてみます。　カレーリーフの木は剪定しました？　可愛くなってますな。

[@akinen2463]

逆に炊飯器で炊いたこと無かったからやってみようかな

[@user-ji6hr6dz8e]

カレー、ビリヤニの他、ピラフ、パエリヤでもジャポニカ米より失敗無く美味しく調理出来るので使っています。賞味期限も長いのも良いですね。国内でも生産して安価に流通して欲しいです。

[@indocurryko]

ほんとですー

[@neiteng]

カリー子先生のご本のイワシカリーのレシピで作ったらめちゃくちゃ美味しかったので今度はバスマティライスで食べよう！ 今イワシが丸々太ってて安いのでイワシのカレームニエルをスパイス使って作ってみたいです！ 教えて先生！！

[@tomomonspring9094]

長シラス丼にしたら見た目おもしろそう

[@Ku-jl7xr]

パカッ好きw豆知識ありがとうw

[@user-vn6pu1mm2z]

どんな香りがしますか？

[@HEXX1000]

炊き方が詳しくて助かりました。かなり美人さんですね、スパイスは美容にも良さそう！ 有難うございます＾＾

[@user-tf7qf4tz9t]

長米と言うより、長粒米、短粒米の方がカッコいいです。 瑣末な揚げ足取りにする気は無いのですが。。。。 何方様かもリクエストされてましたが、ビリヤニも是非お願いします。

[@indocurryko]

ビリヤニもう投稿してますー

[@user-tf7qf4tz9t]

有難うございます。確認できました。炊飯器で試してみます！

[@gunsaimax]

インディカ種にも色々種類があるんですねφ(．．) タイ米が国策輸入されてた頃は、家カレーがタイ米だと嬉しかったな～

[@mayukoyuki938]

アップありがとうございます！ 是非試したいですが、ターメリックも入れたいなぁと…どうでしょうか⁇

[@indocurryko]

良いと思います〜ほんの少しで十分色がつきますよー

[@Settkyokuzaisei]

昔、古古米事件って有ったのご存じですか？極度の米不足になってお米に古古米混ぜると炊き上がりが白と黄色のまだらで臭いご飯ができます。 その解決策でタイから輸入してタイ米の長いお米を混ぜて販売しけど、バサバサで不味くて食えませんでした。 後に日本のお米は炊くもの、長いお米は茹でるもので、似てて非なるものと知りました。 馬鹿な役人の失策で大変な事になりました。 そんな訳で長い間タイ米やカルフォルニア米など長いお米は避けていましたが、飛行機の機内食で出て来て食べたら美味しくて 改めて、無理矢理混ぜ込んだ政策のせいで悪い印象を持たされました。 今回の動画を見て、水の量が違う！水がすくなければバサバサなご飯になると改めて思いました。 ありがとうございます。

[@indocurryko]

さらに言えば、これはタイ米とはまた少し異なります。もう少し長くてふんわりとした仕上がりになります。 おっしゃる通りどちらも日本米より多い水が必要ですね！ コメントありがとうございます

[@user-lo5ux7dp9n]

最近は､国産米不足が急増し､輸入米が救いの手になります｡アメリカ•カリフォルニア産のセルローズや､タイ産のジャスミン米などが日本にやってきます｡

[@ai.houjyou]

今日ビリヤニ食べました。米が凄い長かったです。

[@hatayoshiland]

カリー子さんてよく見るプロフ写真で サリー着た椎名林檎さん風の遠くて冷えたイメージだったけど 『ちんあなご』で全て無かったことになり過去動画あさり始めたら なまら近くて温かくてレシピ簡単で なによりなにより信頼と実績なのが スパイス何ひとつハズしてないっ♬ 消費切れ間近のウチのスパイス助けてくれて感謝です！

[@indocurryko]

ちんあなごは我が故郷東北の名物なんでつい…

[@user-xf4mv9qf4k]

タイ米とゴッチャにしていました。シラスみたい。

[@user-vo5dt6ck2i]

バスマティ１合を何グラムと捉えていますか？

[@indocurryko]

150です

[@sakumicchi]

単刀直入にお聞きしますけど、日本の米より美味しいんですか?モチモチ感は?

[@indocurryko]

米単体で食べるなら圧倒的に日本米のほうが美味しいです！ところがインドカレーに合わせるとなると話が逆転します！バスマティライスの方が香りが良くふわりとした食感になってたまらないんですね…

[@sakumicchi]

@@indocurryko わあ❤

[@user-sk3no6ub7v]

バスマティーライスの冷凍保存は❓❓❓

[@indocurryko]

タッパーに入れて冷凍保存です

[@victorymountain72]

日本の米うまいから、、バスマティライスが安く買えなくても平気だから((

[@indocurryko]

ツンデレか((

[@hiloki0713]

日本米以外のお米が日本米を駆逐するとは思えないし、長粒種の米の関税は100%以下でいいんじゃないかなとも思うな〜

[@siddharthb2633]

50,000　サブスクライバーに　おめでとうございます。

[@indocurryko]

ありがとうございます！

[@YusukeD]

間違ってパキスタン産を買わないように。香りが違う。

[@mi-chin]

カレー子ちゃんてもう日本米危機で輸入米とか教科書でしか知らない世代だよね

[@indocurryko]

いつもこの米たくたびに言われるのでもうめちゃめちゃ知ってます。笑

[@user-te6ln5jd9d]

チンアナゴの総起立でyoutubeのはじめの挨拶してほしいです笑

[@user-km4to2om4o]

いつ見ても可愛いですね(*´ω｀*)