[傳統咸煎餅🥞]色澤金黃，酥松香脆，起發自然，內心通透，軟滑惹味可口，濃濃南乳香味，芝麻甘香，咸甜適中，酥松不失脆口感，是傳統廣東三大油器之一，衆人喜愛。

傳統上食品，由於種種原因，很多淡出市場，比較鮮見，手工多，利潤💰少，費時，我們大家一起分享一下，可以傳承傳統美食文化，更多回味逝去時光，以前街頭隨處可見，是五，六十年代人士一種難而忘懷美好回憶。
配方：中筋麵粉250克，白糖50克，食粉2克，溴粉2克，泡打粉4克，鹽4克，南乳1塊，白芝麻適量，稀面種[叉燒包面種]25克，梘水約2克，清水約175克。
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[@michelle12888]

咸煎餅這道美食，很久沒有吃，差點遺忘了，多得杜師傅視频教學，海人外華人想吃，好多時真的要自己學做，謝謝杜師傅👍🏻👍🏻 🙏🏻🙏🏻

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝支持！

[@tongsengwong-tg4yz]

請問杜師父麵種是什麼？臭粉又是什麼？這兩樣東西分別在什麼地方可以買得到呢？

[@joeymak1953]

謝謝你分享小時候的味道⋯⋯好懷念冬天用豬油炸的鹹煎餅，另有一番風味

[@ph2862]

杜師傅你好：好几日無見師傅的新視頻，好懷舊的食物，憶起童年回憶，真是好多年無吃，一定要學做，還有一種叫牛利蘇，希望师傅也傳授。期待！多謝！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！這幾天也是忙著做視頻，感謝你們支持，遲些有計劃做。謝謝！

[@huangzhilihuang]

支持杜师傅多出点视频

[@annliang8639]

儿时味道，期待牛脷酥配方，谢谢杜师傅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！會的，遲點有計劃做！謝謝！

[@user-jw6nb4hg7u]

我由细就住华贵路，咸煎饼最有名龙津路的德昌酒家，记得以前卖八分钱一个，我很喜欢吃，现在每次回广州都会去上下九的荔湾人家去解解馋，这次一定跟杜师傅学做，谢谢杜师傅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝關注！都是廣州人，以前我住海珠廣場附近。

[@user-bu6zq6dy5p]

童年回忆谢谢感恩

[@WhiteSwanCuisine]

你好！別客氣。

[@powerup90]

醒来收睇杜师傅，(教受。点心)咸煎饼，构筑起童年回亿，以前食物短决，童年食个咸煎饼好开心，現今，甚么食物都有，人，人食得起，回想，变化大。。。。Steven，NG感恩。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你收看！

[@francisca259]

今天按照杜师傅的配方做了超级好吃，谢谢杜师傅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！開心分享你成功喜悅。

[@Peiying6467]

家鄉的味道，師傅好專業，我期期都睇，多謝師傅。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝你支持！

[@evalee1493]

多謝分享, 很久沒有吃！ 😋

[@星仔星仔]

赞咗先睇👍×10000000000000000000000000000000000000

[@michaelchan9407]

杜師傅您好，你的示範講解很詳細，非常欣賞，想學做牛脷酥，希望能早日在你的視頻看得到，謝謝！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！牛脷酥有視頻上傳了，你搜索一下可以看到，謝謝！

[@SuperVivi888]

杜师傅好专业， 还用尺子量。👍👍

[@peizhenlai5009]

好久都没食油香饼，看到都流口水👍👍👍

[@fenniebai2171]

马上整，谢谢杜师傅！👍👍👍

[@gzjiwawa]

终于等到了，太好了

[@linaade7728]

支持杜師傅❤️

[@星仔星仔]

希望有埋牛俐酥整法,唔该,杜师傅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝你支持！牛脷酥遲些有計劃做，一定的，謝謝！

[@markzhang168]

兒時味道好鬼正😍😍⋯⋯杜師傅得閒整迷油炸鬼吾係油條哦，中間甜果只油炸鬼，市面無賣好想食，兒時回憶👏

[@WhiteSwanCuisine]

有些不明那種？

[@markzhang168]

@@WhiteSwanCuisine 見到啦⋯⋯原來叫牛脷蘇👍👍

[@maggiewong7822]

👍🙏

[@kokitty7274]

😋💪有時間會試做，多謝分享。請問這是港式？滬式？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！這個是廣式，廣州傳統咸煎餅做法。謝謝！

[@jennyying4258]

太好啦，好耐無食過咸煎餅啦，多謝師傅分享！請問稀面種點整嘎？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！我視頻前方蒸叉燒飽有方便家里無面種朋友，已作詳細說明，做一次，留下一些，以後長期有用的。

[@jimmykuang1925]

杜師傅好，期待的咸煎餅中意來了。萬分感謝師傅教道以分享。師傅好野厲害。加油。💪😋🤤👏👊杜師傅没有麵種可以不放。謝謝

[@WhiteSwanCuisine]

你好，感謝關注！如無面種，也可以去丟的。謝謝！

[@qmay38]

杜师傅如果没有糗粉不用会否影响效果吗？

[@allenfang8022]

儿時的回憶 老師几時教整牛利酥

[@WhiteSwanCuisine]

你好！遲些有計劃做，謝謝你！

[@yunglam9788]

咸煎餅成品！多謝杜師傅。幾時做用面種搓的油炸鬼？

[@WhiteSwanCuisine]

你好，網絡上有人做面種油炸鬼？有機會做吧，謝謝你留言。

[@annchu2409]

謝謝！ 久違了的味道，現在很難找到這種食物‼️😍 最近行深水埗在北河街，看到一間專賣 中國式餅店 ，買了豆沙煎餅和子薑皮蛋酥，很好吃，問了阿姐有否南乳味的餅，她說那是南乳餅，現在沒有做了，真有点 失望，希望不會失傳😅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！有興趣自己動手，簡單方便，效果蠻好。

[@joylee4093]

謝謝杜師傅分享示範一道比較難在國外吃到的點心,另外想請問杜師傅如果想把做好的粉果或蝦餃放急冷,是否蒸好再放比較保存得好一點?

[@WhiteSwanCuisine]

你好！生丕放急冷，密封好，可放一個月左右，吃時提前一晚放回冰箱4度攝氏保存可以。

[@joylee4093]

謝謝@@WhiteSwanCuisine

[@CheeryChums777]

好正，謝謝杜師傅！ 但字幕擋住畫面，可否往下挪！🙏🏻

[@WhiteSwanCuisine]

你好！視頻下方有詳細配方，謝謝你收看！

[@rajawalisoars251]

😒No English subtitles....otherwise I would have subscribe to your chanel. Thanks anyway, your recipe seems authentic and classical, I am sure the taste is legendary.

[@WhiteSwanCuisine]

Sorry ,my EngIish is not good, thank you for your support.

[@meiyingshek3468]

請問師父面種點整,有冇野可以代替面種唔落可以嗎？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！我蜜汁叉燒包視頻有介紹面種制法，吾放也是可以的。

[@chiluo88]

小時候的味道，真係好想食，不過臭粉在美國買唔到，可以唔落嗎杜師傅？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！我的溴粉也是在亞馬遜網站買到的，几美元，可以用很久。為了方便大家，我做了一個亞馬遜連結，你點入可觀看或購買，里面有材料和工用具。謝謝！

[@jackchen3496]

请问无臭粉，可以用什么替代吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！無也可以，效果不理想，基本無可代替，如果喜歡做美食，建議一定要買，很多東西用的着。

[@user-rf2yz7dv6c]

什么是食粉?没有臭粉食粉用什么粉代替?在国外能够买到这两种?

[@WhiteSwanCuisine]

你好！食粉很容易買，國外超市一般放糖，面粉的地方有賣的，溴粉可以在我視頻下方亞馬遜網站點入去購買，几美元💵一瓶。輸入品種名稱搜索🔍很詳細。

[@meiyingshek3468]

如果沒有梘水可以不放嗎？

[@WhiteSwanCuisine]

你好，放少許小蘇打粉也可，如無可以不放。

[@xu3396]

杜师傅没有面种可以用酵母代替吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以的，放2克左右吧，謝謝！

[@qmay38]

杜师傅没有糗粉会影响效果吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！溴粉，疏松，助起發，會有影響，可以點擊我視頻下方，亞馬遜網站連結，看看或購買，幾美元，可以用幾十次，蒸叉飽一定要有它的。效果才好。

[@lindalim6604]

食粉与溴粉是什么？那里可买？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！食粉一般超市有賣，溴粉可以在我亞馬遜連結網站看看或是購買，謝謝！

[@sharonlam4663]

師傳：在哪裡能买到嗅粉？包裝紙上寫明嗅粉嗎?

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以點擊我視頻下方亞馬遜網站連結，購買，很方便，官方價格，幾美元，可以用很久，點心少不少它。

[@sharonlam4663]

@@WhiteSwanCuisine 多謝師傅回复，請问碳酸銨即是嗅粉嗎？

[@jennylei7800]

請問臭粉是什麼粉在什麼地方可以買到呢

[@WhiteSwanCuisine]

你好！小蘇打粉，外國人超市，賣泡打粉，糖，面粉區域找到，上網搜索食粉，有圖片和說明。謝謝你留言分享。

[@adachan9363]

包種怎樣做？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！我叉燒飽視頻已經上傳，有詳細介紹，可前往查看。謝謝！

[@beckychia]

可惜啦缺少靈魂五香粉

[@lebinhon8999]

We

[@junyefeng3262]

请问臭粉是什么？

[@hung982]

食用阿摩尼亚

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝朋友回復，起疏松，增白作用，上網輸入臭粉有詳細說明。

[@tianmeiliu9352]

請問師傳食粉是什麼？

[@wting32]

小蘇打

[@WhiteSwanCuisine]

感謝那位朋友答復，主要幫助起發，酥脆。上網輸入食粉有非常詳細說明。