ciabattabread easy recipe

#ciabattabread #italianrecipe
Quick and easy Ciabatta recipe without poolish
Author: Lacucinadelcuore
Category: basic recipes
Cuisine: Italian
Cooking Method: Baking
difficulty:
Easy
Prep Time:
3 Hr 20 Mins
The ciabatta recipe is really easy and quick to make, in fact we will not make any pre-dough ..
Ciabatta is an Italian bread, originally from Veneto with a golden crispy crust outside and a very honeycombed crumb inside.
The typical flat and elongated shape of this bread is reminiscent of a ciabatta hence its name.
Usually the slipper is made by making a highly hydrating mixture.
It starts however with a yeast rich in water, or poolish, which is left to rise for three hours and which then acts as a base for a second dough, also very soft.
Those who know me know that I like to shorten the times and therefore my ciabatta recipe will be made with direct dough.
I love baking at home, I love that good smell of bread that spreads throughout the house.
There is no better satisfaction for those like me to see the birth, growth and leavening of bread.
Unfortunately in these days you already know that being forced to stay at home all you do is cook and eat, so that you do in my house, we elaborate recipes at full speed,
I was in the kitchen until 11 pm last night to make these slippers because I wanted to bring them to the table for breakfast today.
And yes, you got it right, breakfast, yes, because we also like to have savory breakfast.
I waited with Anzia to see the inside of my bread, the cut is always a magic as I live it.
Slicing the first slice always excites me, because you never know what to expect.
And when the alveolation comes out as in this case, the emotion that rises to me is crazy.
I may seem strange to you, but I know for sure that those who love baking like me experience the same emotions.
I hope you will find my ciabatta recipe useful and I remind you that you can also find me on facebook, Pinterest and Telegram.
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Ingredients
500 g 00 flour
380 ml water (at room temperature)
50 g extra virgin olive oil
8 g salt
1 teaspoon acacia honey (or sugar alternatively)
5 g brewer's yeast
Instructions
0/14 Instructions
Step 1
mix the yeast in the water, add the honey and finally the oil and mix
Step 2
insert all the liquids in the flour and mix with a wooden spoon
Step 3
after two minutes add the salt and knead again for 3 minutes
Step 4
transfer the dough to a square or rectangular plastic jar and let it rest for 30 minutes
Step 5
every 30 minutes make folds to the dough by taking it and pulling it upwards from each corner, and repeat the operation four times, at 30 minute intervals (see video recipe)
Step 6
let it rest after the fourth fold for 30 minutes more
Step 7
prepare the bed for the last time to raise the slippers with the help of a clean cloth floured with a lot of flour
Step 8
sprinkle the pastry board with plenty of flour and turn the jar upside down with the dough on it, sprinkle the surface with plenty of flour too
Step 9
cut the dough in two with the help of a tarot and form the slippers,
Step 10
transfer to the clean floured cloth, cover them and leave to rise for another 30 minutes
Step 11
turn the slipper upside down on parchment paper without touching it too much with your hands (see video recipe)
Step 12
turn on the oven at 240 degrees static oven with the baking tray inside
Step 13
slide the parchment paper with the slippers on the hot plate and put in the oven for exactly 20 minutes
Step 14
cool on a wire rack and enjoy your meal

[@acasadiapicio]

Meraviglia, ti è venuto perfetto. Anche noi stiamo pianificando in continuazione che bello., anche io ho quel contenitore 😜 stretching anche all'impasto 😉😘💞 un abbraccio e grazie sempre

[@rositacalo8479]

Maravilloso . Grazie.

[@InCucinaconAmore]

Super buona per davvero! Mi piace tantissimo la ciabatta di pane e salvero' pure questa ricetta! 😍😍😍😍💖😘

[@antoninapecorella6302]

Ciao Laura ho provato questa ricetta buonissima complimenti sei bravissima 🥰🥰🥰💯💯💯

[@douglasortiz2693]

Excelente ciabatta !!! Saludos cordiales desde Venezuela! Ummmm...

[@bikachu3173]

Yummy slice recipe without poolish, good evening

[@MisterKitchenintheworld]

Meraviglioso, perfetto da farcire o da semplice pane per pranzo... Dentro magnifico, poi la crosta croccantina... Wow

[@antonellanapoli3526]

E che dire una ciabatta Super super buonissima 😋😘

[@robinb6637]

Ciao Laura, Adoro questa ricetta e le tue istruzioni. Ha prodotto una superba ciabatta. Grazie mille!

[@pastorsaturnini9590]

Bellíssima Ciabatta 😍

[@ParisInCucina]

Fantastica sta ciabatta, deve essere buonissima, brava

[@LeRicetteDiMami]

BRAVISSIMA tesoro!!! Una bellissima ricetta e molto interessante vedere come maneggiavi l'impasto💕😍~ bacionegrande grande👍👍🌹

[@Semedigirasole85]

Questa ciabatta è stupenda cara si sente quasi il suo profumo❤️😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@CucinadeiSenza]

così è davvero pratica e comoda da preparare...come sempre dai ottimi consigli

[@antoniadoronzo4448]

Bravissima,che buona,da fare subito,mi sono appena iscritta

[@TastyandEasy]

Ma è uno spettacolo!! Ti e’ venuto perfetto!! Bravissima Laura.. mi piace troppo il pane fatto in casa.. 🤗👍🏻

[@Akemitika]

No va bhe! ALTRO CHE PANIFICIO. NOI ABBIAMO LA CUCINA DEL CUORE

[@elisaindelicato5443]

Proprio uno spettacolo io li faccio sempre ma con il lievito madre

[@helenopaulosilva]

Moro no Brasil. Adorei sua receita.

[@LacucinadelCuore]

❤️

Ciabatte perfette....le faccio ogni tanto, ma più piccole, monoporzione...le tue grandi però sono splendide, croccantissime, belle alveolate...complimenti cara, sei proprio brava👍👍👍

[@emilyaniceti]

Ciaooo Laura...ottima questa ricetta sembra essere buonossimo....brava

[@linazotti5575]

Grazie infinite,uno spettacolo!

[@annasardella5449]

Ciao ho appena fatto il pane , risultato ottimo grazie per la ricetta

[@silvanacardella1606]

Bravissima .Faro' la tua ricetta

[@LacucinadelCuore]

Grazie fammi saoere

[@tizianam.7031]

Buon pomeriggio carissima Laura auguri alla tua nipotina 🎂🎉🎊. Grazie per la ricetta. Saluti e bacione 🖐️ 💋

[@jasminegiarrizzo7838]

Grazie degli auguri zia tvb❤️

[@linamariascanio1625]

Bravissima

[@farfalladicristallo7488]

Ciao Laura, ho scoperto per caso il tuo canale. Ho guardato qualche tua ricetta e mi sono subito iscritta.👍Credo che, oramai, mi fidero' solo della tua cucina. Intanto spieghi molto bene ed i tuoi video perfetti, sono alla portata di chi come me, sta imparando a fare anche il pane, visto che sono costretta come credo in tanti, a stare a casa forzatamente. Complimenti Laura e sono più che convinta e te lo auguro, che il tuo canale, crescerà sempre di più. Sei troppo brava e pure simpatica per non accorgersi di te!!!!! In bocca al lupo bedda siciliana. Lo sono pure io. PS. Scusa se magari, non sarò assidua a commentare, ma di sicuro, le tue ricette, non potrò non guardale. Un carissimo saluto🤗🤩💟

[@adelinamalgioglio9731]

Ottimo

[@mariasofia1396]

ciao cara ho fatto anche io questo pane e meraviglioso con questo procedimento ho fatto anche il pane integrale e la focaccia per stasera e mio marito e stato molto contento di questo pane 😁😘😘😘😘grazie cara e stato unico video che mi e piaciuto molto😋😋😋😋

[@mariaoliveri5080]

Spetacolare carissima laura ti ringrazio per le tue ricette la rifaccio adesso aspetto solo la ricetta finita del lievito madre un bacione 🌹 cara❤️😍😍

[@Lisaincucina]

Woww che bello e ben alveolato questo pane tesoro 😍

[@pappaincucina1873]

davvero ottimo risultato questa ciabatta. molto soffice. brava

[@giulianagalli9679]

Sono buonissime lo fatte gia 2 volte

[@angeladaddario1237]

Bravissima laura lo proverò io resto a casa un grande abbraccio

[@FabianaLizzi]

Il panciabatta è una delle tipologie di pane preferito nella mia famiglia,ti è venuto morbidissimo e con una crosta bellissima😍😋

[@ricetteerisateinpochiminuti]

Oooooohhhhh ma che spettacolo 😍 😍 😍 😍 😍 😍 Voglio provare anch'io!!!! Sei stata bravissima a fare le pieghe tutte le volte... É veramente un piacere sentire al taglio il rumore... E vedere l'interno 😍😍😍😍😍😍😍Ti fa I complimenti anche Marco 😘😘😘😘👍

[@ewarafacz4972]

Sicuramente è fantastico!!!!Devo provare!

[@LacucinadelCuore]

Grazie fammi sapere

[@frankwerder3268]

Was für ein leckeres Ciabatta. War eine lange Zeit,aber es hat sich richtig gelohnt.Compliment ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@LacucinadelCuore]

Vielen lieben Dank 🥰

[@elenabaduena1727]

Da fare assolutamente 😋👏👏👏🤗🤗💋

[@danielar.4467]

Sei bravissima domani sarà fatta la tua bellissima ricetta del pane GRAZIE DI CUORE❤❤❤❤❤😘😘😘😘

[@LacucinadelCuore]

Grazie a te❤️

[@vincenzinaparro2420]

Ho fatto la ciabatta con le tue indicazioni, spettacolare grazie

[@LacucinadelCuore]

❤️grande 🙌🏿sono felice cara un abbraccio e grazie

[@lisuccia2798]

Wooow ma sei una chef spettacolare bravissima lauraaaa 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😘😘😘 ogni volta sforni ricette fantastiche e golose grazie che ci regali segreti preziosi per cucinare bene.. Grazieeee da Anna lisa😘

[@LacucinadelCuore]

Ciao Anna Lisa ❤️Grazie di vero cuore

[@unpoquestoequello]

Che meraviglia questo pane!!! E che meraviglia il suono al taglio! Mi piace anche il metodo che hai utilizzato per "dividere" le forme dell'impasto. Un abbraccio grandissimo. Ho letto delle live mi dispiace non aver partecipato ☹ E' un periodo tanto strano... faccio fatica anche a rispondere ai commenti sotto i miei video e mi dispiace tantissimo...Buona settimana tesoro 😘😘❤❤

[@LacucinadelCuore]

Tesoro a chi lo dici figurati ❤️

[@dinasalibi7901]

yummy

[@paolaciavarella5041]

Fantastica lo farò 👍👍👍🙏

[@LacucinadelCuore]

Grazie ❤️

[@virginiasala3355]

Mi piace

[@LacucinadelCuore]

Grazie ❤️

[@enzamutolo6136]

Sto provando la tua ricetta il risultato al momento sembra spettacolare ancora in forno

[@LacucinadelCuore]

❤️fammi sapere 💪🏼

[@enzamutolo6136]

@@LacucinadelCuore uno spettacolo grazie mille

[@enzamutolo6136]

Fatta anche la tua versione di rosticceria che dire... 🤩🤩🤩🤩🤩

[@teresabonaita7751]

Tantissimi complimenti per la ricetta 👍 e per il pane🥖🥖

[@LacucinadelCuore]

Grazie cara❤️

[@valevale5541]

E una meraviglia!

[@LacucinadelCuore]

grazie cara ❤️

[@teresascarlata249]

Capolavoro! Sei troppo brava❤️❤️❤️

[@LacucinadelCuore]

Grazie di ❤️

[@tinapapatolo5736]

Belline buonissime mio marito nea mangiato 2 per cena bravissima ❤️❤️❤️❤️😘😘😘😘

[@grazialicciardello4091]

Sei la Prima persona che cucina con amore.

[@LacucinadelCuore]

Grazie di vero cuore mi hai fatto un complimento bellissimo

[@baotramo2285]

nice video

[@cajuve50]

Comunque sarà ottima,complimenti,chi fa idratazione di 80%

[@isadepalo9768]

Complimenti Laura è venuto un pane favoloso,vorrei solo sapere se hai messo un pentolino con l'acqua sul fondo del forno durante la cottura. Grazie ❤️

[@LacucinadelCuore]

Buongiorno cara no non L ho messo ma potresti metterlo ❤️

[@isadepalo9768]

@@LacucinadelCuore grazie ❤️

[@mamyros23]

Ciao Laura ho fatto il pane ed è buonissimo ti vorrei mandare le foto, mi dici dove? Ti seguo tantissimo perché mi piace molto come spieghi poi sei simpaticissima e anche molto ma molto brava..... Cosa posso volere di più? Oggi ho provato anche il cucciddatu e che dire........ ASSOLUTAMENTE FAN-TA-STI-CO. TI ADORO

[@caterinaiovino453]

Complimenti lo farò sicuramente !!! Sai fare le Muffolette di San Martino siciliane , con uva passa ...mi piacerebbe farle ma non ho la ricetta, grazie in anticipo . Un abbraccio dalla Sicilia

[@LacucinadelCuore]

Ok cara Grazie ❤️

[@janinanolasco3635]

E uno spetacolo questo pane. Complimenti cara 👍

[@LacucinadelCuore]

Grazie a te cara

[@concy2623]

Ciao laura è bellissimo, brava

[@LacucinadelCuore]

Grazie cara❤️

[@giuseppina855]

Bravissima è speciale 😍

[@LacucinadelCuore]

Grazie tesorina

[@annascipione7896]

Non si può usare il lievito madre vero.? Bravissima lo provo immediatamente

[@linorossi2561]

Sei sempre al top! Un dubbio: la farina 00 è una normale farina debole?

[@LacucinadelCuore]

Sii

[@ogham69]

Stupendo 😍 lo facevo anche io ma questo metodo mi piace tanto di più 👍 copiata la ricetta a presto lo vedrai 😁 grazie tesoro per le tue chicche ❤️❤️❤️

[@LacucinadelCuore]

Tesoro grazie a te❤️❤️❤️

[@LacucinadelCuore]

Si cara certamente , ma devi comunque fare la forma unendo tutti gli angoli

[@LacucinadelCuore]

Grazie carissima sono felicissima ❤️❤️❤️

[@margherita5765]

Meraviglioso

[@LacucinadelCuore]

Grazie ❤️

[@giuseppina855]

Mmhhhhhh che buonoooooo

[@LacucinadelCuore]

grazie cara ❤️

[@teresadiblasi7424]

Essendo sola posso congelarlo??? Sei bravissima, grazie x le bellissime ricette ❤️👋

[@LacucinadelCuore]

❤️ciao cara Grazie, certo puoi congelare tranquillamente

[@jasminegiarrizzo7838]

Brava zietta bella❤️

[@giadacamassa9051]

Ciao carissima Laura ieri ho fatto la tua ciabatta che dire buonissima certo nn sono uscite belle come le tue mi sono un Po impacciata quando dovevo trasferire però il sapore buonissime sono uscite un Po più piatte le mie rispetto alle tue.vorrei un consiglio se lo rifaccio oggi l'impasto in pratica tutto il procedimento una volta fatte tutte le pieghe e fatto lievitare se lo metti in frigo x poi l'indomani lo esco dal frigo come devo procedere?ma innanzitutto si può fare.ti ringrazio un abbraccio

[@LacucinadelCuore]

ciaooo cara mettendo melo lievito lo puoi fare ma inizia stasera e fai le pieghe domani esci l impasto dal frigo lo lasci a temperatura ambiente per un ora fai l ultima piega e metti a lievitare , se ti viene male dopo l ultima lievitazione passare sulla placca da forno falle lievitare direttamente su di essa ma hai lati metti un tovagliolo e il matterello oppure quello che ti trovi a disposizione , cosi che non dovrai capovolgerli ❤️

[@mauriziocarmucco8947]

Sei una Maestra!!!! Complimenti!

[@LacucinadelCuore]

Ma grazie troppo gentile

[@mauriziocarmucco8947]

Onore al merito! 😊 Bravissima e simpaticissima

[@LacucinadelCuore]

😍😍😍❤️🙏

[@antonellamusolino9766]

Meravigliosaaaa! Si può preparare con farina ai cereali? Bisogna cambiare qualche dose?

[@LacucinadelCuore]

Magari un goccino di acqua in più ma regolati mette impasti 😍😘

[@antonellamusolino9766]

@@LacucinadelCuore Grazie mille proverò e ti farò sapere. Sei davvero brava e simpaticissima

[@antonellamusolino9766]

Un 20g in più di acqua potrebbe andare?

[@LacucinadelCuore]

Dipendenti molto dalla farina cara regolati a occhio vedendo il mio impasto, però calcola una buona dose di proteine deve avere la farina, forse ripensandoci sarebbe meglio se facessi metà e metà ❤️

[@LacucinadelCuore]

Non avendola mai fatta con la farina di cereali non posso essere precisa, mi dispiacerebbe darti informazioni sbagliate

[@mariarinallo1984]

Posso fare la Ciabatta anche con semola di grano duro rimacinata ? Grazie Laura !

[@LacucinadelCuore]

Noo puoi provare ma con meno acqua

[@graziellagrifo2022]

Ciao Laura, come mai hai usato la farina 00?

[@LacucinadelCuore]

Ciao caraaaa , perché so che è difficile reperire le farine cara❤️

[@concy2623]

😋😋😋😋

[@mariavitali3788]

Carissima ti volevo chiedere perché quasi subito dopo che le tiro fuori dal forno mi diventa subito morbido..altrimenti è buonissimo..grazie

[@LacucinadelCuore]

Non saprei magari ha bisogno un po‘ di cottura in più nel forno

[@distefanomariacarmela2011]

Posso usare la farina di semola rimacinata magari mischiandola con un po di farina o.grazie

[@LacucinadelCuore]

Si cara pero fai che regolati tu con L acqua

[@antoninacracchiolo2642]

Buon giorno Laura oggi faccio il tuo pane

[@rossella7464]

Sei un vanto per la Sicilia mia cara!!

[@LacucinadelCuore]

Troppo gentile cara davvero troppo ❤️❤️❤️

[@pippocarollo8021]

Sei bravissima! Cosa intendi con "pesatevi 380ml di acqua...380ml o 380gr? Grazie

[@LacucinadelCuore]

380 ml ❤️Grazie

[@francescacottone622]

Sei bravissima io il lievitò secco quanto ne posso mettere grazie ciao

[@LacucinadelCuore]

2 grammi bastano cara Grazie davvero ❤️

[@Marta-mv4gt]

Se voglio fare zoccoletti quando li ho stagliati e li pongo sul canovaccio per farli lievitare devo mettere distanziatori su entrambi i 4 lati dei zoccoletti?

[@Luisa-my8rg]

Ciao sono una nuova iscritta l'impasto lo metto in un contenitore lo posso coprire con pellicola? Grazie

[@LacucinadelCuore]

Siii certo, grazie davvero , e mi raccomando tiralo molto L impasto

[@biancapalmas2766]

Ciao Laura sei bravissima..volevo sapere ke tipo di farina 00 hai usato grazie mille😊

[@LacucinadelCuore]

Ciao Cara una con 10 grammi di proteine

[@LacucinadelCuore]

Grazie di cuore 💓

[@biancapalmas2766]

@@LacucinadelCuore 💖grazie mille😘

[@LacucinadelCuore]

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[@enzamariaforello3855]

Ciao anche io Sn siciliana il tuo pane è bellissimo. In tutto quanto lievita 2 ore e 30? Grazie

[@LacucinadelCuore]

Menti in conto 3 ore ciao e grazie 😊 Sicilia bedda ❤️

[@enzamariaforello3855]

@@LacucinadelCuore tu di dove sei? Io Palermo ❤️❤️ evviva Sicilia bedda

[@rositacalo8479]

Cuantos días dura??

[@LacucinadelCuore]

3 😍ma chiuso bene

[@farfallinarossi2747]

Vorrei provarli a fare con il lievito madre, posso sapere se posso cuocerle nel forno a legna nella pietra naturalmente?

[@LacucinadelCuore]

Certo chissà che bontà 😋❤️

[@farfallinarossi2747]

@@LacucinadelCuore grazie della risposta Però mettendolo in una teglia a lievitare, poi quando è pronto x essere infornato, posso prenderlo con la pala x metterlo dentro il forno oppure si affloscia? Mi è capitato due volte con l impasto delle mafalde ed il gusto era acido:-(

[@alido6412]

🤤😘😍👍👋

[@mariabonaiuto6479]

Ho a casa solo farina di semola rimacinata di grano duro va bene lo stesso? Le tue ricette so no sempre favolose grazie per condivirle con noi

[@LacucinadelCuore]

Ciao cara , puoi ma devi regolarti con L acqua ne devi mettere 85% del peso della farina totale

[@Fiore862]

Bravissima sei una Siciliana a DOC!!

[@LacucinadelCuore]

Grazie ❤️❤️

[@Luisa-my8rg]

Anch'io sono siciliana esattamente di Catania posso chiederti dove vivi in Germania? Sai mio figlio vive a wuppertal

[@mdf9231]

Ciao Laura ,?stamattina preparata una pagnotta dosi simili , ho fatto le pieghe solo tre volte. La prossima dividerò la dose per due. Brava , buona serata 😘❤️🇮🇹

[@LacucinadelCuore]

Grazie cara❤️❤️❤️un abbraccio

[@ros84cap]

Ho fatto questo pane solo con semola rimacinata, Cotto direttamente in teglia con sotto un pentolino d' acqua!!! Appena sfornato il pane è super croccante... Ma dopo qualche ora diventa morbido e gommoso!!! Perché??? Appena lo sforno lo metto in una griglia a raffreddare!!!

[@LacucinadelCuore]

hai cambiato la ricetta cara cmq la semola deve essere trattata in modo diverso ❤️

[@irabar709]

Здравствуйте есть большая просьба, пишите титры по русски .Я бы хотела попробовать выши рецепты. Спасибо 😁

[@bmw1200gu]

Se il forno è ventilato?

[@LacucinadelCuore]

Abbassa la temperatura di 20 gradi

[@mohdmoto]

Ciao ogghi ho perpetrato al 200* gradi temp maximum mio forno per 30 Min e venuto troppo duro ... Impossibile mangiare...some help

[@LacucinadelCuore]

Ciao cara ma come è possibile scrivimi su Instagram o su Telegram trovi i link nell Info box così possiamo capire cosa è successo

[@rosacampisi6087]

Ricetta

[@LacucinadelCuore]

Ciabatta senza poolish, alta idratazione facile, risulatato garantito kzbin.info/www/bejne/gYSaaGOvrMqVf9U

[@matteocasa3047]

50gr di olio è un casino

[@annamariaperone2952]

Lo fatto il pane ed è venuto eccellente morbido morbido

[@LacucinadelCuore]

Che bello grazie per la fiducia sono davvero felice ❤️

[@annamariaperone2952]

Grazie anche a te per i tuoi videi ricette

[@cajuve50]

Idratazione 35%

[@renzafossaluzza7106]

Mi perdo sempre le tue dirette, ma ti faccio tanti complimenti

[@LacucinadelCuore]

Grazie ❤️

[@eugenio980]

Agnello pasquale

[@LacucinadelCuore]

?