CIABATTE di PANE fatto in casa ricetta pane ciabatta FACILE ciabatta bread

Ciabatte di Pane ciabatta bread
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Ciabatte di Pane
della tradizione
Il pane ciabatta è un tipo di pane italiano famoso per la sua crosta croccante e la mollica alveolata. La sua forma piatta e allungata lo rende perfetto per fare panini o accompagnare pasti. Ottenuto da una pasta molto idratata, questo pane richiede una lunga lievitazione per sviluppare il suo caratteristico sapore e consistenza. La parola "ciabatta" in italiano significa "pantofole", in riferimento alla forma schiacciata e appiattita del pane.
Ho sperimentato per una settimana sulla ricetta classica di questo pane Ciabatta per semplificarne la ricetta e devo dire di esserci riuscito bene.
Troverai questa ricetta di una semplicità incredibile.
Ingredienti
500 gr farina 1 (proteine 12/13%)
400 ml acqua fredda
Lievito di birra secco 3-4 gr
Sale 5-6 grammi
Mezzo cucchiaio di zucchero (facoltativo)
Per una riuscita ottimale ti consiglio di cercare una farina di tipo 1 con proteine superiori al 12% e una forza superiore a w300
Ho studiato questa ricetta per essere fatta in pochi minuti la sera e completata al mattino così da avere già al mattino presto il pane pronto, ma se vuoi farlo nell’arco della giornata va bene, è un pane che resta morbido molti giorni.
La sera dopo cena prendi una ciotola abbastanza grande e ci metti la farina e ci aggiungi il lievito.
Se è inverno, s efa freddo o se hai usato una farina debole aggiungi anche mezzo cucchiaio di zucchero
Mischia farina e lievito (e zucchero).
Aggiungi l’acqua ma ricordati di trattenere due cucchiai di acqua nella garaffa.
Ora attenzione: se hai usato una farina 1 debole oppure una farina 0 cha hanno il 11-12% di proteine, di acqua ne metti 20 ml in meno.
Adesso mischia con un cucchiaio, e poi a mano impasta per un minuto non di più.
Deve risultare un impasto un po molle e appiccicoso, per nulla liscio.
Coprire e aspettare 30 minuti così che la maglia glutinica si cominci a formare.
Aggiungi ora i due cucchiai di acqua trattenuti prima e il sale.
Impasta ancora giusto il tempo che l’impasto assorba l’acqua e il sale.
Metti un coperchio e metti in frigorifero per tutta la notte, deve stare in frigorifero dalle 10 alle 14 ore.
Al mattino togli dal frigorifero e guardalo, se è lievitato va bene, se per caso non ha lievitato lascia la ciotola sul tavolo finché non lievita. Ma dovrebbe avere lievitato anche bene.
Sul tavole metti una buona dose di farina, possibilmente di semola, e ci fai cadere l’impasto solo capovolgendo la ciotola.
Non forzare l’impasto a cadere, deve farlo da solo in 2 minuti.
Togli la ciotola, ora devi usare le mani e una spatola per tirare l’impasto di pochi centimetri per allargarlo ma NON DEVI SCHIACCIARLO.
E gli devi dare una forma rettangolare.
La parte sopra dell’impasto non è infarinata, quindi ora con la mano e con la spatola con un movimento deciso lo pieghi a metà come un portafoglio, creando quindi un rettangolo più piccolo che ora è ben infarinato sopra e sotto.
Infarinalo bene, dagli una forma regolare spingendo i bordi e con la spatola lo tagli in 2 o 4 parti uguale creando quindi quelle che poi diventeranno il pane ciabatta.
Con l’aiuto della spatola sposta le forme di pane su una teglia o sulla leccarda del forno con sotto la carta forno.
Deve riposare mezz’ora non serve coprirlo.
Accendi il forno, statico, e lo fai riscaldare bene a 200 gradi.
Inforna nella parte più bassa del forno ma non proprio appoggiato sul fondo.
30 minuti e avrai il pane ciabatta più facile possibile, con grandi alveoli.
Fai raffreddare
Una volta freddo potrai anche congelarlo ma dura comunque fresco diversi giorni
#rapanello #ricettefacili #paneciabatta #ciabattadipane #pane #panefattoincasa
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ricette rapanello

[@RapaNello]

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[@rossellalutri4606]

Bellissimo si mi piacerebbe l integrale

[@elisabettafranci541]

Grazie ancora🤗

[@5maggioboysoccal244]

Ciao ieri ti ho sentito su Bluradio!

[@simonetta19595]

Grazie per questa ricetta, il pane ciabatta è venuto buonissimo

[@panarella7353]

Ciao carissimo, le tue ricette sono veramente "realizzabili" e riescono sempre! Ti chiedevo se era possibile avere la ricevuta del pane pugliese. Grazie!

[@virgi6648]

Ho provato già due ricette di pane e sono venute ottime ora proverò la ciabatta che fa impazzire le mie figlie grazie!🤗

[@marialuigia9662]

Grazie Gabriele, fai tutte le ricette che vuoi che tanto son tutte ottime e comunque non c'è nulla di più bello e buono che farsi il pane in casa. 🤗

[@user-vn4vu4wu1c]

Ciao Gabriele sei unico ti seguo da parecchio però è la prima volta che ti scrivo mi piace tutto quello che fai perché tu. non fai venire l'ansia ❤

[@RapaNello]

ma grazie

[@marinacorvo9170]

Sono figlia di un panettiere che purtroppo no. Ho più ...sei stato bravissimo il pane fatto in. Casa è semplicemente fantastico..grazie mille Gabriele ❤😢

[@Marisa55Pa-2ut1u]

Che significa "che purtroppo no" No che cosa? Non ha senso la frase!!

[@marinacorvo9170]

@@Marisa55Pa-2ut1u significa che il mio papà purtroppo due anni fa ci ha lasciato..

[@elenagalli8877]

Ogni tipo di pane preparerai, sarà sempre benedetto! In più conserverà la tua delicatezza e il rispetto per ciò che la Terra ci fornisce! Grazie mille Mr. Rapanello! P.S. Ti seguirò , come sempre ,negli orari più compatibili con le mie attività di nonna, moglie, madre,sorella , zia , vicina di casa ecc😂. Insomma, anche se ti vedrò in differita non avertela a male. Un grande saluto a tutti.

[@RapaNello]

ciao cara

[@GreatLuce]

Grazie mille Gabriele,lo provo subito! Mi piacerebbe ricetta pane Altamura.

[@mirellafoggini-wf4oj]

🤩 Ma è stupendo!!!👏🏻 Mi piacerebbe vedere un pane ai cereali 🙏

[@rosellinatingucci7436]

🌹Bravooooooo , ricetta spiegata in maniera semplicemente PERFETTA rosellina

[@lorydasola5817]

Super fantastik !!! Grazie Chef fai qualsiasi tipo di pane 🙏👏🍀

[@sandracampa6910]

Che pane meraviglioso, grazie per condividere con le tue ricette😊

[@FlaviaVianello]

Sembra tutto facile, proverò... Grazie per la tua semplicità... Bravo!

[@lucia3090]

Una meraviglia. Lo devo fare. Adoro le ciabatte, è il mio pane preferito.

[@vincenzamari155]

Ma che belle ricette.....tutte da provare ! Grazie per i consigli e gli insegnamenti.

[@carmelaadinolfi2309]

Ho fatto già due volte questo pane, facilissimo e buonissimo, si impasta in un attimo, grazie Gabriele, ho girato la ricetta alle mie amiche

[@caterinamastaccioli5110]

Rapanello tutta la vita !! Grazie sei un grande

[@annamariamusaro488]

Sei bravissimo.. Grazie per le ricette

[@albertobrogliato3943]

Che Spettacolo, 😋 devo assolutamente farlo!!

[@manuelaraoss4911]

E bravo RAPA...mi sembra di sentirne il profumo😊

[@danielarivi7404]

Sei sempre super!...mi piacerebbe vedere un pane di segale e un pane da colazione (tipo con uvetta, albicocche e nocciole)....sono quelli che compro sempre e vorrei provare io 😊. Grazie in anticipo

[@lucillafornaro2454]

Grande Gabriele!!! Attendo il pane con le farine senza glutine. GRAZIE❤

[@emmafaccio6232]

Carissimo Rapanello sei FANTASTICO 👏🏼

[@rossellazironi6240]

Ciao Gabriele, hai fatto un pane superlativo !!! Complimenti Chef e grazie per la ricetta !!! La farò molto presto !!!😋😋😋

[@mariellamandas7494]

Bellissima ricetta, bravissimo ,lo farò anch'io grazie

[@angelacioci528]

Ti ringrazio per le tue meravigliose ricette, da quando ti seguo non compro più il pane!!Viene veramente buono ,stasera ho fatto questo ma ho provato anche le altre ricette, perfette!! Sono felice di mettere in tavola per i miei bimbi cose sane .Grazie per il tuo impegno

[@user-xo2us4zt1u]

Le tue ciabatte sono fantastiche ....grazie

[@luisaviso9120]

Espectacular esta ciabatta! La tengo que probar !! Gracias mil!

[@Iella]

Bravo,che dire ,poi questa degustazione abbestia è formidabile ❤❤

[@ornellaferrari9977]

Che buono con i peperoni.... Questo pane è da fare, grazie!!

[@vincenzamacaluso7714]

Sei un grande, lo farò senz'altro, bravissimo ❤️

[@cielosperanza5232]

Bravissimo!!! Non vedo l’ora che posti altre ricette del pane non importa quale. Grazie per i tuoi video.🙏🏼😊

[@lilianapelosi4010]

Complimenti…. Ho fatto il pane e dopo vari tentativi è la prima volta che mi riesce. Ricetta perfetta e come ringraziamento *mi iscrivo* Bravo

[@linaperra-ef3pj]

Anche a me piace fare il pane ogni tanto mi rilassa.Sempre bravo 👍

[@antoniettap461]

Grazie x le ricette buone. E semplici .

[@claudiaangelucci6145]

Che meraviglia….mi sembra di sentirne il profumo 😋

[@sofiaelicio3417]

Buongiorno a voi due rapanelli 😊... mi piacciono un sacco le ricette del pane che fai, riescono sempre e ogni volta è buonissimo 😋. Grazie e buona giornata

[@evelynecavallin3998]

Fatto sfornato una meraviglia grazie chef 😊

[@andanteconbrio2773]

Grandissimo! Pane super.👏👏👏

[@danielagavazzi9480]

Complimenti Gabriele sei insuperabile. Quanto prima le farò. Grazie ❤

[@mariagraziamarchesi3572]

Bravissimo Gabriele! Finalmente una ricetta del pane semplice e veloce! Approvo la tua decisione di fare altre ricette del pane! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍

[@rosinaangius5651]

È bellissimo e senza mollica come piace a me bravissimo complimenti,anche x quello integrale sono interessata grazie, grazie anche alla bravissima regista complimenti 👏👏❤️❤️

[@manuelaobice7306]

Pane meraviglioso 😍👏👏👏, bravissimo chef

[@user-ul1lg5vk5x]

Bravissimo tutto buono semplice e gustoso

[@almaarcangeladeheinzelmann5533]

Pane con lievito madre e tutti i vari trucchetti! Grazie ❤

[@ritalisanti5575]

sono interessata al pane integrale .sei bravissimo la ciabatta eccezionale

[@patriziacasale-kt3ne]

Infornato stamattina, buonissimo, croccante, un'ottima ricetta, facile per chi come me ha sempre avuto difficoltà nel fare il pane. Grandissimo Gabriele😊

[@blends2818]

Sono diventata una maestra nel fare il pane 🍞 seguendo le tue ricette e consigli. Grazie Gabriele sei fantastico. Sei da nobel 😊 super 💯💯💯

[@paolacazzaniga2456]

Bravo...mi piace fare il pane...seguirò i tuoi suggerimenti

[@user-vq5hw8jh1x]

Bravissimo come sempre domani lo faccio sicuramente 🎉

[@veralorscheider4855]

Fui na Itália comi um pão parecido com esse e nunca mais esqueci era mto bom.

[@ornellaghiotto6232]

Imperdibili le ricette di Gabriele! Grazie mille ❤.

[@mami6883]

Pane ciabatta: il nostro preferito!!!❤GRAZIEEEEE!!!

[@mgre1334]

Gabriele sei fantastico, rendi semplice ogni ricetta con simpatia ❤

[@manuelacomodini4764]

Maestro chef gab 🤗 sei un esplosione di bravura 🎉saluti cari e grazie ✌️

[@S1lent17isBack]

Questo provo a farlo Sabato per mangiarlo insieme alla peperonata! Richieste per del pane. Le due che più mi incuriosiscono sono con solo faria integrale e farina di tipo 2. Complimenti e grazie!!!

[@emanuelabuzzinelli6269]

Meraviglioso viene l'acquolina in bocca solo a vederlo 👏👏👏

[@tessm3031]

Ma che meraviglia 😮😮 stasera lo preparo ❤❤❤❤

[@Idi2704]

SPETTACOLARE ...mi piace perché posso anche dimenticare gli ingredienti e viene lo stesso. In più tu spieghi benissimo i come i perché e per cosa e le conseguenze. BRAVO

[@giulianaferrario5539]

Ho cucinato il pasticcio di verza e fagioli,è una delizia,ti ringrazio per le meravigliose ricette, buona giornata

[@deboradidomenico1162]

Complimenti!! Unico !!

[@samtyler3369]

Sì, sì!! Una(o più😊) ricettine con lievito madre, please😉!!

[@mariagrazia2248]

La tua ricetta è super grande

[@MariaPuglisi-me4ij]

Ciao, adoro il pane non vedo l'ora di prepararlo pure io , grazie per le favolose ricette che mi hai insegnato ❤😊

[@marilenaianniciello9446]

Sei sempre fantastico!!!! La farò questo week end!

[@luisarossi9914]

Bravissimo! Era proprio la ricetta che cercavo :ce ne sono tante in giro per il web, ma sono tutte più comlpicate, quindi la proverò sicuramente! 😊😊😊

[@user-rv5jn9jw7i]

Bravissimo complimenti 💕💕

[@Nancy-kw4oe]

Oltre ad essere un Bravissimo Chef sei un bravissimo Panettiere! ❤❤

[@user-sg8ir7ik6z]

😊😊 grazie mille....il pane!!!!! buono con tutto. . 😊

[@user-ig1lr5nz4i]

Artisti si nasce...sembra facile.grande

[@monicadambrosio4511]

Semola e integrale, grazie! Il lievito madre mi inquieta😀

[@lodovicamorandi-2792]

La mitica MICHETTA ! grazie chef

[@marilenasantilozzi7342]

Spettacolare questo pane. Complimenti Gabriele 👏👏🔝🔝

[@emanuelabarboni2526]

Complimenti sei straordinario...va benissimo il pane che hai detto anche io ho il lievito madre

[@annadalsoglio7555]

Non vedo l'ora di provare a farlo!!! Grazie!!! E sono molto interessata a vedere la ricette del pagnottome con il lievito madre...che ho in frigo... Grazie infinite per la semplicità e la meraviglia delle tue ricette!!!!

[@patriciabertoli1321]

Volentieri!!👍👍👍 pane di semola! C'est genial!! ❤❤ Ce pain ciabatta est superbe!!❤ Merci Gabriele pour les equivalences de farine française !! Di solito, per il pane, uso la T80 che compro dal mugniaio. Proverò a fare queste bellissime "ciabatte"!!🥰🥰🥰

[@AnnaMaria-qc9pc]

Provata ieri con il lievito madre ed é uscito un pane meraviglioso. Domani mi tocca rifarlo!

[@fernandadesimine7360]

Finalmente le ricette anche x chi ha poco tempo come me, grazie mille, chef Gabriele 😅

[@annamarastoni3452]

Ho gia' impastato!!!!.... non resisto!!!!......le ricette del pane vanno benissimo. Ciao e grazie un saluto alla family....😊

[@carolinabonaccorso1691]

Bravissimo come sempre😋😋👏👏

[@tiziana8083]

Che meraviglia 🤩 Qualsiasi pane farai sarà un successo 👍

[@lauramarzoli-sn9rd]

Mi piace! ...già lo immagino con ricotta di capra pomodorini e avocado...basilico...non so...qualche odore e via! Che leccornia!! Grande Rap! ...come sempre...

[@MirtillaMiao]

Si si fai tante ricette di pane. 🙏 Grazieee. Anzi fai una bella play list, di tutti i pani. Sono contenta. 😊😊

[@fabriziocafarelli4011]

Fai tutto quello che vuoi!! Sei un grande

[@RapaNello]

cioa Fabrizio

[@user-ih9kb7fq7s]

Il pane con la farina di mais come facevano i nostri nonni. ❤ 😊😊 Complimenti sei bravissimo. Grazie ciao

[@patriziascottini5561]

Che spettacolo!!!! Questo lo farò sicuramente domani, stasera gnocchi all'acqua che mi vengono benissimo...le sto provando praticamente tutte!!! Sei un genio😅 però ti sfido con il pane senza glutine ma non con la farina di frumento deglutinizzata.. altrimenti è troppo facile 😊

[@DeliciousBerries]

Thank you so much for your recipe it was a success with the family. No beautiful like yours and yet very good. 😋

[@RapaNello]

Tks

[@graziamorelli2250]

Sempre bravissimo 👍👏👏

[@ivanazanetti4630]

Che spettacolo. Da fare assolutamente. A me piacerebbe vedere una ricetta di panini per fare gli apertivi: pane con le olive, con le noci ecc. Grazieeeee

[@user-jb9vk2em5m]

Spettacolare domani provo Grazie dei tuoi consigli sono sempre preziosi Sei un mito saluti a Beatrice

[@filomenacristinzio6667]

Bravissimo complimenti ❤👏👏👏👏👏

[@marillamagi8897]

Bravissimo Gabriele!!!👏🏻👏🏻 Mi incanto a guardarti,sembra tutto molto semplice.... Ci proverò (speriamo bene😅)

[@patriziapiccirilli6353]

Mi sembra una ottima idea grazie sei bravissimo aspetto con ansia

[@elenapesenti6441]

Che buono fragrante è l' alimento più buono che ci sia 😋😋😋👋

[@pinaiannello8044]

Ho appena mangiato la tua zuppa e queste ciabatte mi hanno fatto venire fame di nuovo😋👍😊

[@miamio4912]

Interessa tutto il pane che sarà in seguito dice. Farò queste ciabatte! Grazie mille.

[@rominamarelli2781]

Integrale grazie😊

[@carolacatanese5640]

Ciao Gabriele, sei proprio incoraggiante, ci dai coraggio che bello!❤

[@faustaparisi8179]

Ciao Gabriele e Beatrice finalmente un pane con lievito madre, fatto da te è una garanzia. Mi ipiacerebbe un pane ai 5 cereali, grazie mille e buon lavoro

[@annadiasilla4522]

Sempre ottime le tue ricette...e semplici. Vivo in Basilicata e naturalmente non ci sono le "biovette" . Le mangiavo tanti anni fa quando vivevo a Milano. Mi farebbe molto piacere vedere come si preparano. Grazie di cuore ❤️

[@verovero8952]

Grazie a te ora faccio il pane sempre e non lo compro più 😊 di solito faccio quello tondo in pentola e viene una meraviglia. Simile a questo l impasto. Proverò anche questa ricetta. Perfetta per me perché mi permette di non starci dietro ore e ore che non ho 😅