Sourdough mother yeast how to make natural yeast

[@costantinorighetti9739]

L'arte della cucina è chimica e tanta sensibilità, quella che ogni volta che arrivi sui video emani .Grazie chef. Alla prossima

[@RapaNello]

grazie a te

[@dominiquelefevre9946]

Sei troppo forte. Guardare i tuoi video è uno spasso. Sei bravissimo, spieghi bene con semplicità e sei di una simpatia stratosferica. Grazie Gabriele.

[@xx-xj3py]

Complimenti per la chiarezza condita con la simpatia! Una precisazione: anche in frigorifero il tappo del vasetto va solo appoggiato? Grazie!

[@RapaNello]

Si certo

[@mariellatine672]

@@RapaNello n

[@mariellatine672]

Ciao Rapanello,ma se mi dimentico e lo rimpasto dopo 3 giorni,che succede? Grazie per la risposta

[@RapaNello]

@@mariellatine672 non succede nulla, magari ci metterà un giorno in più a riprendersi, ma anche se lo dimentichi fino a 5 giorni in frigorifero lo riprendi facilmente

[@annapolli630]

@@mariellatine672 k

[@antonellabottoli2337]

Gabriele sono contenta che tu abbia fatto questo video sei bravissimo a spiegare ...con i tuoi consigli tutto è semplice

[@RapaNello]

👍😁Grazie cara

[@lorydasola5817]

Caro Chef questo è un lavoro che mi affascina da sempre. "Lavoro" . Lo trovo meraviglioso quasi come te in pigiama 🙊😆. Sei grandioso 💪👏🍀

[@RapaNello]

si un pigiama party... ahahaha

[@elisabettacarmelabrunetti3042]

Chedelloche

[@rosamacri8601]

Che spettacolo di lievito madre!!! Finalmente un procedimento spiegato chiaramente!!! Ci vuole pazienza ma ne vale la pena! La sua parete in legno è meravigliosa, i barattoli stupendi, vediamo che ha anche il vialetto in legno là fuori!! Complimenti è un bel vedere!!! 👍🥰

[@RapaNello]

Grazie Rosa 😁👍

[@raffaa5847]

Finalmente un video semplice e poco ingarbugliato x pasta madre!.👏 p.s e ci credo che ti è venuto benissimo.con tutto quel verde ed aria pulita i migliori batteri hai attirato per tuo lievito!😊😍. Io, in città , il lievito vivo " incazzato allo smog " rischio di produrre😢.

[@RapaNello]

Ahaha è possibile, portati dietro acqua e farina la prima uscita che fai.,.. si scherza.

[@annamaeder8590]

Quanto sei bravo e gentile, chef Rapanello, mille grazie🦋

[@mariadigennaro5364]

Grazie adesso finalmente ho capito come fare il lievito madre con la tua semplicità sei unico 👍

[@paolacrosato6764]

Hhh0hhhhhh++0hh++ghhh+hhhh+h++hhhhhhhhh+hhhhh+ohhhhhhhhhhhhhhhohhhhhhhhhhhh+h+{hhh+hhho

[@marilenaceccarini1380]

Quanto lievito pronto ci và in un chilo di farina di x il 🍞? Grazie se stato chiarissimo!

[@andreinagios8342]

sei. bravissimo!,

[@rosellaventurini2764]

Gentile Gabriele la ringrazio per la sua disponibilità.. Imparare cose nuove è meraviglioso e lei ci svela tutti i segreti. Non nasconde nulla e i suoi sono ottimi consigli. La apprezzo tantissimo. Certe volte c'è chi spiega ricette a metà e non lo sopporto.. Grazie mille 👋👋👋🌹 Rosy...

[@RapaNello]

grazie gentilissima Rosella

[@mariagraziascandiffio134]

Grazie mille

[@angelamandarini859]

Ce l'ho' da 4 anni il lievito madre, fatto come ci hai spiegato tu. Ci faccio i panettoni ogni anno e anche i pani. Una meraviglia!!!😍

[@marisacimatti1414]

Ok mi hai convinto mi sa che continuo ad usare il lievito secco😅sei bravissimo ma è uno sbattimento fare la pasta madre...ci rinuncio! Cmq grazie video interessante mai dire mai magari in un altra vita lo faccio😂

[@RapaNello]

ahahahaha

[@carolinapaletta4710]

Bravo rapanello sei grande da te c'è tanto da imparare sei veramente un artista di cucina io ti seguo molto perché mi piacciono molto le tue ricette mentre guardo mi viene la fame.

[@calogeropidala9999]

MAI SENTITA UNA PERSONA COME LEI, CHIARISSIMA, SEMPLICE, SUPERCONVINCENTE, METTERÒ IN PRATICA TUTTO QUELLE CHE HA LEI DETTO👍😅❤️

[@RapaNello]

fantastico Calogero

[@sabrinaromei3814]

Ciao Rapanello, complimenti x le tue ricette e grazie per i consigli che ci dai😉

[@teresasannino1400]

Anche a me fa schifo la farina 00 ma la devo mangiare per forza perché ho allergia al nichel, quindi niente lievito!!! Quando preparate qualcosa , per favore, pensate anche agli intolleranti. Grazie!!!

[@novellascomparin8867]

Prende quella di farro

[@teresasannino1400]

@@novellascomparin8867 farro bandito per allergia al nichel

[@angelafavara9887]

Sei insuperabile, davvero bravo.viene la voglia di provare tutte le tue ricette 😋😋

[@RapaNello]

👍😁

[@annamariademola2024]

Mi sono iscritta da pochi giorni e con le tue spiegazioni riesci a rendere tutto più facile! Senza tutti quei dettagli spesso inutili e complicati grazie

[@RapaNello]

Ma prego 😁👍

[@annalaurapavone6700]

Ho capito bene... sei stato chiaro e bravo nella spiegazione e... bravissimo a fare quel bellissimo pane!

[@tonymanda3522]

Finalmente una spiegazione sana umile e precisa senza troppe menate . Complimenti oggi proverò anche io!! Grazie ☺️

[@RapaNello]

grande

[@menef.6834]

@@RapaNello Leider ist die deutsche Übersetzung (Untertitel) absolut schlecht übersetzt worden. Ich habe leider absolut nichts verstanden. Ich hatte mich schon so gefreut endlich original Mutterhefe herstellen zu können. Sehr schade... 😞Liebe Grüße aus Deutschland 🌹❤️🙏

[@carmelinagalasso2699]

Grazie tutte le tue ricette sono veramente il massimo le spieghi molto bene 👍💪🙏❤

[@pinaiannello8044]

Ciao Chef Gabriele 🙋‍♀️ bel lavoro 👍 complimenti e grazie per i preziosi consigli 🍀🐞👏👏👏👏 dimenticavo buon inizio settimana 💪

[@RapaNello]

ciao Pina

[@antonellamattiolo9856]

Hai ragione sulle farine, anch'io non compro più le farine 00.0.Sul tuo canale trovo il licoli,più semplice da fare e da mantenere. Grazie. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@RapaNello]

prego Antonella

[@danydany3613]

Andrò a comprare la farina tipo 2 e mi metterò al lavoro. Grazie per tutti i suggerimenti. 😉

[@samtyler3369]

Ho e uso il lievito madre dal 2015. È fantastico, dà grandissime soddisfazioni. Faccio un pane splendido. Il lievito di birra non so quasi più cosa sia. Hai fatto benissimo a farci su un video! Vale sempre la pena di imparare a farlo! E che pane il tuo, Gabriele!!! Grande👏🏻👏🏻👏🏻!!! E tranquillo, che il lievito madre non si formalizza: in pigiama o in 🩲, raddoppia lo stesso😉😁!!! Ciao e grazie!!!

[@RapaNello]

ciao sam

[@EleonoraBaudo]

Unico video online che mi ha chiarito le idee in poco tempo, grazie mille! Oggi proverò a realizzarlo!

[@RapaNello]

Settimana prossima pubblico il video di un lievito molto più facile da fare che sto provando

[@EleonoraBaudo]

@@RapaNellodai allora tengo d’occhio le pubblicazioni, fantastico grazie ancora!

[@marcellaspelda9355]

Carino il pigiamino. La spiegazione è molto chiara. Bravo👍fai il fornaio.

[@RapaNello]

👍👍🤣

[@chiccaredaelli8248]

Lo farò anche io👍😀. Bellissimo vedere tutto il procedimento👍🌼

[@RapaNello]

😁👍

[@mimakarin5443]

Fantastico! Grazie... Questione di pazienza ... Volontà! 👍🏼❤️ Come tutte le cose😘

[@RapaNello]

👍😁

[@cielosperanza5232]

Fantastico! Finalmente ho capito come fare la pasta madre. Mi piacerebbe imparare ad essicarla anche. Grazie 🙏🏼

[@RapaNello]

La madre essicata non serve a nulla infatti quella che compri ha dentro il lievito. Leggi le etichette e vedrai. 👍👍😁

[@mariaciannella8689]

Buona sera Maestro, ma sei bravissimo , difficilmente non si capiscono i tuoi video... sempre chiaro Grazie .

[@lisamele3905]

Il mio lievito madre ha 5 anni, ma è sempre bene guardare come avviene questo processo meraviglioso. Buona giornata

[@RapaNello]

grande lievito

[@marinadiotallevi836]

Ciao Gabriele ho provato a fare il lievito madre ma già dal primo step dopo 48 ore ha fatto la muffa come mai?

[@tamarabonetto2095]

Mi sono appena iscritta al tuo canale, sei molto chiaro e competente. Mi hai fatto venir voglia di rucreare il lievito madre, cosi mi sono subito messa all'opera, spero di riuscirci. Avevo creato il licoli, ma lo trovavo sempre troppo acido, forse perché usavo farina più raffinata.Grazie!

[@RapaNello]

ciao Tamara, è importante seguire le indicazioni della ricetta, tenendo conto che siamo in inverno quindi poco frigo, e tempi più lunghi.

[@elisaiovine2787]

Sei incredibile , ci fai vedere e ci trasmetti come le cose anche complesse sia facile farle , ci trasmetti sicurezza e voglia di provare , grazie

[@RapaNello]

😁👍

[@mihaelaungurasu6164]

Grazie mille per ricetta. Sei stato gentilissimo di spiegare tutto bene ❤❤❤

[@gabriellacaratozzolo2448]

È che con quella vista li....viene tutto meglio 🥰.....grazie mille ..un nutrizionista ha consigliato pane fatto con lievito madre e taaac..arrivata procedura ..grazie mille , sempre prezioso !

[@RapaNello]

Supperrr

[@pinapitorri2691]

Grazie mille per questa stupenda ricetta.

[@RapaNello]

prego Pina

[@rossellazironi6240]

Ciao Gabriele, che bello ma impegnativo questo bellissimo questo lievito madre !!!😋😋😋

[@elianadeiana770]

Non l'ho mai fatto, proverò a prepararlo, grazie 😊

[@RapaNello]

abbi pazienza :)

[@susannaflangini5422]

Il mio Bepo è nato dai tuoi consigli, e ora è il mio Dio. RAPANELLO THE NUMBER ONE ❤️‍🔥

[@RapaNello]

Il tuo bepo è viziato 😂😂😂😂

[@susannaflangini5422]

@@RapaNello Ancamassa 🤪🤣🤣🤣🤣😘

[@pammyluna9261]

Gabrieleeeee!!! Grazie ai tuoi consigli finalmente ho il mio lievito madre yeaaaaa!!! Ieri ho fatto il pane, un profumo e sapore eccellente. Grazie 😘

[@RapaNello]

grande, non è facile

[@silviamedelin8709]

Grazie!! Video e spiegazione perfetti!! 👍👍👏👏❤

[@RapaNello]

😁👍

[@menaesposito6661]

Ho sempre sostenuto che fosse difficile, mi hai reso facile l esecuzione, proverò grazie

[@RapaNello]

non è difficile, è complesso

[@menaesposito6661]

@@RapaNello vorrei provare, ho già comprato la farina grazie

[@giuseppegrillo2986]

Sicuramente uno dei video più belli e simpatici che abbia mai visto. Tutto fatto con la massima semplicità...complimenti 👏 ti chiedo una volta che la pasta madre sarà pronta quanta ne utilizzi x chilo di farina? Grazie e ciaoooo

[@RapaNello]

devi sempre calcolare un terzo del peso della farina

[@Annamariagiotta]

Dopo 3 giorni ho trovato la pasta madre con le bollicine...non ci potevo credere! Adesso l'ho rinfrescata. Sto imparando a fare il pane. Grazie ! Preziosi consigli!

[@RapaNello]

ecco adesso devi "capirla" e gestirla

[@mariamori6945]

Sei simpaticissimo, e bravo bravo. Spieghi in modo semplice e preciso. Ma non so se riusciro' ad avere la pazienza di farla questa benedetta pasta madre....😢grazie cmq x i tuoi video👍😉

[@RapaNello]

ma si io ho fatto la ricetta ma va benissimo anche il lievito normale. ciao Maria

[@lucianazappaterra7503]

Chiaro e limpido ...come tutte le tue ricette .Bravo grazie

[@RapaNello]

gentilissima Luciana

[@annacosta770]

Ciao Gabriele,o voluto sempre poter fare il lievito madre,adesso mi e chiaro, Sei chiarissimo e mi piace la tua semplicita come spieghi ,sei simpato😊

[@RapaNello]

👍👍

[@RapaNello]

👍👍

[@annabarbato3858]

Molto interessante chef ...😀ci proverò 😁🤗

[@RapaNello]

😁👍👍

[@annaiona6833]

Grazie per i tuoi consigli Rapanello

[@ritarampiconi8692]

Spettacolo,aspettavo da tempo il LM con farina tipo 1 e tipo 2 proverò assolutamente grazie infinite

[@RapaNello]

prego

[@paolagriguolo1949]

Grazie capo 😉 buona giornata 🤗🖐🖐🖐

[@RapaNello]

ciao Paola

[@PatriziaColussi]

Sei simpatico e molto bravo a spiegare tutte le ricette

[@ninadidio1996]

Buon pomeriggio signor Gabriele! Sto preparando il Lievito Madre un consiglio preparo un chilo di pane quando pasta madre devo mettere la ringrazio lei e Bravissimo complimenti. quando la pasta madre è pronta farro il pane

[@RapaNello]

Un terzo del peso della farina

[@rifugioilparadisodipuck9839]

🥰GRAZIE🥰 Simpaticissimo e chiarissimo! Non è che mi dai la ricetta del pane?!? Nel frattempo cerco nei tuoi video se lo avessi giá fatto! Perchè un pane come quello che hai mostrato lo voglio assolutamente fare anch'io!!! Grazie davvero tantissimo!

[@RapaNello]

Si si c'è nel canale 😁

[@katiushacialone4496]

Tanti complimenti hai la ca capacità di rendere semplice anche le cose più complicate 😅

[@RapaNello]

😁👍

[@mariarosariaperrone6471]

Il tuo grembiule con quella scritta lì si addice molto bene a questo procedimento. Era tanto che cercavo un video che spiegasse come procedere al meglio .il tuo è 👌. Grazie

[@RapaNello]

eh si qualche tentativo bisogna farlo :)

[@tizianamameli2619]

Ok ho letto i commenti e ha già risposto all ultima domanda. Ho deciso che proverò a tenere un pezzetto di impasto in un vado e userò il suo metodo in un altro..giusto x vedere la differenza di lievitazione..mi piacciono gli esperimenti😂. Attendo risposta x le altre domande . Scusi se mi sono trattenuta un po troppo. Grazie

[@novellascomparin8867]

La ringrazio per la spiegazione esaudiente

[@RapaNello]

Prego 😁👍

[@lenivice6965]

Bellissima lezione. Ripartiamo dalle basi.😘

[@RapaNello]

con calma :)

[@giusybarcellona905]

Grazie per il video gentilissimo , buona giornata

[@RapaNello]

ciao Giusy

[@olgabianchi6320]

Ciao Gabriele!!! Purtroppo non ho la tua costanza. Non farò il lievito madre perché conoscendomi, farei dei gran pasticci in quanto mi scorderei di rinfrescarlo. Sei veramente bravo e paziente, ti invidio Per questo!!! Grazie e alla prossima ricetta!!! 😀👍👍👏👏😘

[@RapaNello]

ma si , fai prima

[@cristinaperasso546]

Finalmente ho capito bene,sei proprio bravo.Una cosa però vorrei sapere:la quantità di lievito madre per fare il pane,le proporzioni.grazie

[@RapaNello]

Un terzo del peso della farina

[@giusytedesco7241]

Salve sig. Gabriele, finalmente mi sono decisa ad iniziare questa avventura 😊. Le sure spiegazioni sono meravigliose peró la pratica é tutt'altro 🤦‍♀️. Ho iniziato 4gg fa ed oggi sento un forte odore come di formaggio 😂 che faccio continuo oppure butto tutto?

[@RapaNello]

Continua, è normale, comincia a usare il frigorifero appena vedi che cresce un po'

[@giusytedesco7241]

Grazie mille per avermi dato una risposta, continueró a seguire il tuo tutorial 😊

[@valentinafoglinervi307]

Ciao Gabriele ,io con esubero ci faccio pizzette ,grissini,piadina a gogò,anche i miei panini integrali,ed ho provato a fare anche i biscotti...comunque spettacolare, Settimana scorsa con il lievito ho fatto la colomba meravigliosa..

[@RapaNello]

Grande 💪

[@valentinafoglinervi307]

@@RapaNello grazie..

[@marialouisadangelo8999]

Grazie maestro, per la prima volta ho capito come si fa il lievito madre. Qui in belgio non si fa cosi ,per questo grazie. Bacioni loulou

[@RapaNello]

Ma prego 👍👍

[@albarosaderrico8837]

Gabriele riesci a trovare un modo simpatico anche per creare la pasta madre. Complimenti e grazie appena mi convinco che posso fare tutti i passaggi (lavoro permettendo a turni) lo farò. Un abbraccio ❤️👏👏

[@RapaNello]

è un lavoro complesso, buon lavoro

[@angelapasquariello2703]

Ciao complimenti per il tuo modo di fare di spiegare ora ti chiedo :sto seguendo il tuo rinfresco ora vorrei sapere per fine settimana dovrei impastare sette chili di farina, quando pasta madre dovrei avere grazie sei grande..

[@RapaNello]

2 Kili.... Ma prima fai qualche prova per vedere se funziona.... E poi 7 Kili di farina è un mucchio di pane, mica usi il forno di casa,

[@angelapasquariello2703]

Si uso il forno a legna come una volta sei gentilissimo per la risposta grazie.

[@silviadisa7418]

Il lievito non lo farò mai 🤭 Ma ho visitato l'inserzionista, eh, giusto perché sei tu, che ci insegni a fare tante cose belle e buone 😊

[@sofyandpilates]

Grazie! ❤ ho provato avantieri a fare il mio primo impasto, seguendo tutte le tue indicazioni (farina tipo 2 alta quantità di proteine acqua senza Cl) ma in 48h ha fermentato poco e niente.. 😞 provo a mettere un po’ di miele adesso nel primo raddoppio? Grazie! Video utilissimo 😊❤

[@sofyandpilates]

Aggiornamento: ce l’ho fattaaaaaa 🥰 grazie!

[@elleelle22]

Buon pomeriggio, l'ho scoperta ieri, che bravo! Grazieeee

[@RapaNello]

Pregoooo

[@rosariagrassi6319]

Sei stato come sempre esaustivo vorrei provare a farlo penso sia il miglior periodo a finale ci devi star dietro un mese e poi si può usare grandi sempre

[@antoniocilione5823]

Buongiorno, grande chef! Si puó fare con il farro?

[@rosyvitasso]

Buongiorno Gabriele 🤗 grazie per questo video, molto bello e chiaro Vorrei chiederti se posso usare il livivito madre ,e in che quantità, per fare pizze , focacce , brioche, Danubio ecc... Grazie mille 🥰

[@RapaNello]

certo il lievito madre è fatto apposta, con i tempi più lunghi, se ne aggiunge calcolando come peso di riferimento il 30% del peso della farina, es. se la ricetta prevede 150 grammi di farina aggiungi 50 gr di madre

[@rosyvitasso]

@@RapaNello grazie mille 🥰 ti farò sapere

[@mariadigiugno5254]

Ciao Gabriele , fai sembrare anche questo una cosa facile!!!! Sei magico tra quattro giorni torno a casa dal mare e mi cimenterò in questa avventura !!!!! Spero di non combinare troppi pasticci, perché volevo anch’io fare il pane, ma non quello che fai tu, ( la pagnotta ) ma dei panini con poca mollica, perché io la mollica non la mangio……. Grazie di cuore se vorrai darmi qualche dritta per i panini 😍🥰👍

[@RapaNello]

Faremo presto la ricetta

[@lacapannadelpescatoregross3323]

Complimenti per il video, vorrei sapere se va bene anche per la pizza questo tipo di lievito e generalmente quante sono le dosi per un kilo di farina, grazie mille

[@RapaNello]

le dosi sono il 30% del peso della farina, i tempi di lievitazione dipendono dalla forza del tuo lievito

[@lacapannadelpescatoregross3323]

@@RapaNello Grazie mille ci proverò

[@monicabenetton475]

Ciao Gabriele, che bella cucina!!!! Finalmente una cucina che mi piace. L'altro giorno ti ho sentito x radio, e mi sono inscritta x darti il mio piccolo sostegno morale. Sono contenta che ora vada bene👏 E comunque sei bravo a spigare e molto simpatico con il pigiama🤗🤗🤗🤗 Bravo👍👍👍👍👍👍👋👍

[@RapaNello]

Grazie Monica benvenuta 😁

[@alidapascon6305]

Voglio complimentarmi con te x la semplicità delle spiegazioni. Grazie

[@RapaNello]

@@alidapascon6305 grazie 😁👍

[@Jsax]

Ciao Gabriele, sono un appassionato di panificati da circa 3 anni e dopo ottimi risultati tra pizza napoletana, in teglia romana e pane, ho deciso di seguirti alla lettera per buttarmi in "questa menata pazzesca" del lievito madre. Ti ringrazio intanto per il contributo che stai dando alla comunità, grazie per la tua umiltà e simpatia nello spiegare. Essendo inverno sto facendo qualche raddoppio in più a TA per essere sicuro che parta bene e ogni giorno odoro il lievito madre in modo che mantenga un odore acido ma gradevole. Ho già buttato il lievito nel primo tentativo dopo pochi giorni, per un odore da formaggio. Ti chiedo, quando metterò il lievito madre in frigo, come capisco che è il momento del rinfresco? Da come comincia a collassare come a TA? O ci sono altri segnali che me lo fanno capire che è il momento dopo 3/4/5 giorni? Non vorrei andare a tentativi, ma con cognizione di causa. Grazie mille per la tua eventuale risposta!

[@RapaNello]

I primi giorni ci sta un forte odore acido e volendo anche il formaggio.... Con il passare dei giorni, con i rinfreschi, si continuerà a dimezzare l acidità, da questa fermentazione nascerà il lievito che va gestito con le temperature, dopo ogni rinfresco devi fare partire la lievitazione e poi usare il frigorifero, e poi toglierla dal frigorifero per farla riprendere prima dei rinfreschi

[@gabriellapiotti6265]

Io mi regolo in po' "a naso", se l'odore comincia ad essere troppo acido procedo col rinfresco, dopo averlo lasciato un po' fuori dal frigo

[@miaraina406]

OGGI. SUPER VIDEONE .....GRANDE LEZIONE ... BRAVISSIMO ... NON È X TUTTI ..... .. DAGLI UN NOME. CON AMORE .... .BRAVO. COME SEMPRE ..CIAO

[@RapaNello]

video esagerato :)

[@miaraina406]

@@RapaNello no. X niente esagerato ....ottimo lezione CHEF

[@antoniasimonaciavarella3980]

Wow, finalmente ho imparato a fare il lievito madre 🤗🤗🤗🤣😂 grazie,mi hai insegnato un'altra cosa importante 🤗🤗🤣😂😂 grazie 🤗🤗ciaoooo 😂🤗

[@graziellacarani8380]

Non pensavo che era facile grazie per la spiegazione👏

[@RapaNello]

non è facilissimo ma se segui le indicazioni ce la farai : )

[@isabellapadoan6856]

Buonasera ! Finalmente una spiegazione chiara, semplice e spassosa 😂 grazieee 🤩 Isabella

[@RapaNello]

Prego 😁😁😁🤣🤣

[@isabellapadoan6856]

Buonasera 😅 sn riuscita finalmente 💪💪💪👏👏👏Grazieee a Lei!!! 😅😅😅

[@RapaNello]

@@isabellapadoan6856 brava la cuoca 👍

[@tonymanda3522]

Grazie il mio lievito è una meraviglia grazie per i consigli 👋💙

[@RapaNello]

Grande 😁👍

[@francescoguarnieri-l7h]

Buon giorno Gabriele, sto usando i suoi suggerimenti per la pasta madre e vorrei sapere quanto tempo deve passare dal rinfresco per fare il pane. grazie

[@RapaNello]

lo rinfreschi aspetti 2-3 ore e pooi fai il pane

[@rosannacafaro8117]

Di tutorial di lievito madre ne ho seguito tantissimi ma le tue spiegazioni sono cosi facile da capire k non potrei fare ameno di provare spero di finalmente avere un buon lievito ....ti farò sapere

[@RapaNello]

Ciao, lo hanno fatto in tanti , qualcuno ha fatto fatica ma grosso modo è riusciti a tutti. Segui le indicazioni e sarà un successo 😁😁👍👍👍

[@igormalfara2678]

obrigado pela receita ...vou tentar fazer

[@rossellaferri7320]

I video sono sempre bellissimi, complimenti. Volevo sapere quale deve essere la proporzione ideale tra pasta madre e peso della farina per far venire un pane perfetto e poi quale deve essere il tempo di lievitazione prima di infornare. Grazie

[@RapaNello]

il lievito madre deve essere pari al 30% del peso della farina, faccio la ricetta settimana prossima, i tempi di lievitazione sono lunghi e dipendono dal luogo,dal lievito, dalla farina, dal caldo e dalla ricetta, e bisogna imparare a gestirli, con un pò di pratica

[@mariannacinieri7319]

Fai lo Chef di professione scusa se ti chiedo, sei bravissimo a spiegare le ricette e sono anche molto buone 😊

[@RapaNello]

Si ma il canale é solo per ricette casalinghe 😁👍

[@angelafiore9026]

Grazie 🙏 .. Finalmente ho capito come si fa Grazie mille .👍🍀

[@RapaNello]

Prego 😁👍

[@adalgisabognanni4526]

Grazie per la chiarezza bravo

[@antoniettaamato2828]

Ciao Gabriele! È da tanto che volevo fare questa preparazione bellissima, e grazie a te mi sono lanciata nell'impresa ;)) ... Oggi ho fatto il 1° raddoppio e il mio lievito madre lo chiamerò Rapanello :). Grazie!

[@RapaNello]

Bene , non è facile ma insisti 👍👍

[@antoniettaamato2828]

@@RapaNello Certo. Stamattina era quasi triplicato. L'ho fatto con farina di farro integrale biologica e poi gli ho procurato un ambiente caldo :)

[@RapaNello]

@@antoniettaamato2828 allora puoi cominciare ad usare un po di frigo👍 quando lo raddoppi lo lasci fuori un paio di ore e poi in frigo ma non congelarlo eh....

[@antoniettaamato2828]

@@RapaNello Ah sì? anche se ho cominciato da zero con farina e acqua 3 giorni fa? ok ...

[@RapaNello]

@@antoniettaamato2828 se è già così esuberante...

[@solyan6776]

interessante, grazie mille! sto provando a farlo, ma si puo' usare gia dalla prima volta? anche per fare una cosa piccola tipo una piadina?

[@RapaNello]

eh no , troppo acida, devi aspettare almeno 2 settimane

[@salvadoremanzo8248]

Stupenda spiegazione

[@salvadoremanzo8248]

👍

[@carolinapoli7838]

Ciao, spiegazione molto chiara. Vorrei capire però quando vorrò usarla come comportarmi, cioè quando toglierla dal frigorifero, se e come rinfrescarla, quanta usarne.. Ecc. Ecc.

[@RapaNello]

La madre si tira fuori due ore prima dell utilizzo, se ne hai tanta usi quella che ti serve e il resto la rinfreschi e la metti via, se ne hai poca la raddoppi prima e poi togli quella che ti serve, in tal caso meglio fare questa operazione anche 5 o 6 ore prima.

[@carolinapoli7838]

Grazie per la risposta!!! Molto gentile!

[@federicaraccuglia7638]

Buoansera! Vorrei sapere se una volta messo in frigo il tappo del barattolo bisognera avvitarlo o lasciarlo appoggiato come nei rinfreschi? Grazie

[@RapaNello]

Tappo sempre morbido 😄👍

[@ignazio5241]

Ciao, congratulazioni per il metodo di spiegazione. Una domanda. Dopo quanto si può usare il lievito madre ? Grazie

[@RapaNello]

In genere quasi un mese

[@tizianadidio1478]

Grazie, che meraviglia!!!

[@RapaNello]

ecco tu sei una a cui l'avevo promesso.... ciaoooooo

[@utam.3210]

Grazie per condividere la tua ricetta di Pasta Madre, poi, quando prepari il pane come fai? Prendi tutta oppure solo un pezzo?

[@RapaNello]

quella che serve e poi tengo un pezzo di impasto che mi fa da nuova pasta madre

[@rossellabertolaso7281]

Che eri bravo lo sapevo già, ma qui ti sei superato! 👏👏👏👏

[@RapaNello]

👍😁