French mushroom quiche, how to make a perfect quiche.

[@EvelynRoseBCN]

巧兒的鹹派影片一如既往的優質用盡巧思，真的好喜歡👏🏼👏🏼👏🏼💖💖💖 記得在許多年前法國唸書時，住在房東太太家。 週四是她固定做鹹塔派或薄皮披薩清冰箱的日子， 總是隨性的有什麼食材就拿來發揮創意做餡料，幾乎沒有失敗、不好吃的印象。 時至今日，我也會在冰箱裡固定冷凍存放ㄧ兩個塔派皮的麵糰， 有時做咖喱或義大利麵剩下一些青醬、白醬，我就會利用手邊常有的花椰菜、馬鈴薯、各種菇類或時蔬烤個鹹派， 很快速方便又好吃，拿來當家裡早餐或和朋友聚會時的下午茶總是很受歡迎。 期待巧兒接下來更多鹹食分享🍽

[@Snail_at_home]

我做了...真的好好吃..比做成薄款的好吃，趕時間派皮只烤了20分鐘就填餡料繼續烤了，超級酥脆..感謝巧兒🙏

[@陳仁隆-r4t]

請問配方肉豆蔻是粒還是肉豆蔻粉

[@Snail_at_home]

@@陳仁隆-r4t 兩種都能用啊。但粒的要自己磨粉再用。我自己貪圖方便是買已磨成粉的來用。我們這（德超）是兩種都很容易買到。就把它想成黑胡椒粒和黑胡椒粉的概念，就很好懂了。

[@黃湘涵-o5m]

今天照著做了，派皮超酥超香、餡料自己加入了一點牛肉😋超好吃！謝謝巧兒🥺

[@饅頭-z3y]

看巧兒做東西真的好舒壓，東西都好專業，如果你來台灣開店，一定會去捧場❤️

[@ssarah1648]

巧兒老師 祝福您每天都是母親節 感謝您一直分享幸福感滿滿的點心

[@王惠蘭-s9w]

看到答案了 謝謝巧兒提供這麼優質的影片 美麗的笑容 詳細的講解 專業的手法 妳的影片很值得珍藏

[@pattylin7988]

巧兒的影片真的好高級又溫暖❤一直支持下去！

[@黃小美-q9n]

講解清楚又不藏私！喜歡妳的作法。謝謝！

[@喬伊-l9j]

巧兒要是能在台灣開店就好了😭每道料理光用看的都好美味可口

[@Nancy-h8c]

巧兒如果在台灣開店我一定會去當忠實顧客!!

[@chiachiachen5301]

謝謝美食 這組合完美極了🥳👍。這ㄓ攪拌棒真的很讚 我也有✌️😄

[@yvonneshepard5493]

是這夢幻般 又有趣的藝術創作展 開始那不歸路之旅⋯⋯ and you are the best among the best ever ⋯⋯⋯

[@user-qg7hl8rw6l]

祝福天下的媽媽，母親節快樂

[@彭雯貞-q2t]

巧兒的笑容好甜美，雖然我不太會做料理，但是這影片看起來好療癒。

[@yswee9039]

偷偷告诉你喔。。 因为我是素食。。就用了你的派皮加我的素食馅料 😉😉 超棒的。 去年年尾朋友陆续跟我订购喔～～ 我在马来西亚东马。。 要找素食的西式点心很难。。 谢谢你的分享😘😘

[@ritashih4474]

第一道菜你的頻道就是做巧兒這一道鹹派，家族聚會的一人一點菜做這道～家人們都很喜歡！太驚豔的派皮～

[@johnshiau4876]

看您專精的作品，且您身在國外，那麼年輕女孩，開場白冒出一句很道地台灣話，真的很驚奇，有空來NZ旅遊。

[@JTFeng157]

最近開始做甜點 料理 偶然發現你的頻道 看了很舒服 步驟也很詳盡 謝謝你的分享 我會跟著做做看的 食物調理機感覺可以買起來～

[@Takarai_Yuuri]

演算法帶我來看這部影片，畫面漂亮、解說的也很好，一看才20多萬追蹤真的太可惜了QQ！立刻追蹤並且推薦給我媽媽！期待看到更多美食影片！

[@khaichunliew6960]

請問老師派皮烘烤放涼後要冷藏或是密封嗎？還是室溫保存就好呢？ 喜歡老師每一個影片，質量都妥妥的

[@CiaoKitchen]

派皮放室溫就可以，如果怕蟲蟲攻擊的話可以裝入容器～謝謝你💕

[@jolingchew4943]

Hello Ciao! Just wanted to let u know that i just made this quiche and it turned out very well! manage to achieve the jiggly and creamy centre with flaky and light crust! Thank you for this tutorial and hope to see more coming in!

[@bonniettcheung007007]

巧兒做的quiche太漂亮了！😍😍 我高中食堂的都是隨便買現成的加熱 大家都要沾一大堆番茄醬哈哈哈

[@user-smilevenus]

做派皮的防水層真的不能少 有防水層底下基本不會軟爛 我做派都會塗😘

[@GoogleBardandChatGPT]

每次看巧兒的影片都覺得很療癒😍

[@劉家玲-n1z]

真的看起來好好吃，配的沙拉和飮料也是超級好吃👍

[@irenechua8393]

派皮非常棒，馅料也不腻，好吃！

[@yuzongwei8085]

謝謝妳人美廚藝又好

[@Jerry54777]

超超超美味❤超簡單的❤謝謝巧兒

[@Jerry54777]

謝謝你的教導，讓我在中風生病中有了新的動力！雖然在一般人眼裡。打個蛋和麵粉也許很容易，但我的行動就是不容易。我就是從的蘑菇鹹派開始！讓我對點心有興趣，雖然動作不靈活，但可以邊做邊復健，真的很感謝天父上帝 派了一位天使來幫助我真是感謝主 求主也賜福予你 阿門

[@lahoo1995]

用蛋糕模真是太棒了！（因為我有）

[@yuzongwei8085]

用的都是很好食材成本也很高

[@evokogamaio]

I love your videos so much. Learned so much from you. Thank you Ciao^.^

[@xue9388]

天啊 我试了刚做的一个派皮 脆的～好吃耶

[@angelahsiao2227]

看起來也太好吃了吧！！！ 想請問放隔天的派皮是冰冷藏保存嗎？

[@房教售-大白话学地-x6g]

颜值高 看起来很美味👍

[@thothyv9456]

終於等來了！期待中😃

[@sandy81646]

祝福您平安快樂

[@鄧曉雲-h9o]

巧兒的影片，我真的很喜歡～

[@chankelly1669]

巧兒請問烤鹹批的時候應該放中下層還是中層比較好？🥰

[@許瑀緹]

巧兒老師，請問乾酪還可以用什麼來代替呢？

[@Y3llow_Submarin3]

想問 巧兒 ： 有的 食譜 沒有先烤 pie 皮，什麽分別呢？ 試過 考了皮 再 倒蛋液，好像被吸收變少了

[@elijahlin2811]

光看就覺得好幸福好療育喔~~~

[@yityeesoong8477]

除了厨艺，傅主好文彩❤❤

[@ruchung4111]

紅蔥頭是五辛素，如果要做給吃素的長輩要注意喔

[@fool1124]

看完了才懂为什么外面好吃的咸派买那么贵， 这是一门工艺

[@yugi1195]

請問第一天 做好派皮以後 派皮放室溫 還是放冰箱 不會回潮變軟嗎?

[@bankbank99]

室温

[@vforvendetta-408]

看起來超好吃～香港觀眾來報到🙈🇭🇰

[@user-rn7ju1dw6f]

想看巧兒做約克夏布丁餅～～ 之前吃過 超級好吃！ 影片好有質感 🥰 喜歡

[@35506588]

請問，若要加入綠花椰菜，是否同時跟蘑菇一起炒呢？ 謝謝~

[@洪佳伶-x9g]

謝謝老師的分享❤️❤️❤️,我家小孩也超愛蘑菇的，磨拳擦掌動起來

[@KOOTomato]

喜歡你興奮的表情!　請問派皮做好後,可以不隔夜,持續做完?

[@CiaoKitchen]

可以的～

[@anviarlos]

最近有點鹹派中毒剛好就看到巧兒分享食譜！剛好疫情又升溫了，在家自己做做看

[@cookingwithmimmo]

做得很好👍😊

[@HiThisIsAchi]

頭帶好可愛>///

[@qingqing3358]

請問巧兒塔皮都做好要靜置一晚 是要冷藏還是冷凍呢

[@savage_in_the_kitchen]

感谢您的伟大的食谱和积极的内容💖💖💖

[@huberkao8598]

蛋奶素可以做！！太好了❤

[@賴璧芳]

影片編排 和配樂 很讚

[@w813968]

喜歡巧兒的甜美笑容~溫馨五月節快樂!

[@白雨禾-v7o]

老師您好，想清文您派皮的部分使用冰水和使用雞蛋有甚麼差別呢?

[@WhippedFood]

This looks so tasty wow! Love it 😍

[@wanglinyin]

請問這個模是多大的模呢？內餡可以用南瓜替代嗎？～～好喜歡你的影片唷～～謝謝妳！！

[@CiaoKitchen]

6吋喲， 可以用比較鹹香的食材替代（怕南瓜比較膩）

[@wanglinyin]

@@CiaoKitchen 好唷～～～感謝巧兒的回覆～～新工作室加油喔！！

[@SHINGOKAKU]

那台調理機…我看了還以為要業配團購，超想買XD半夜了…餓死了

[@mikiwu0731tw]

哇，看起來太棒了，多謝教學

[@lizayc7669]

這個鹹派好厲害👍

[@eileenchen7728]

巧兒的甜點麵包食譜們都還來不及一一嘗試現在又多了各種好吃的鹹食食譜 每個週末都很煩惱到底要先做哪個😫 最近也好想入手食物處理機! 做料理果然需要先收集各種傳說中的廚具!💪

[@likejlo]

喜欢巧儿的咸食月，喜欢咸派！谢谢巧儿分享！ 请问一下巧儿，为什么要要重石盲烤？我每次烤咸派的底部都会湿湿软软的，是因为没有盲烤吗？

[@CiaoKitchen]

壓重石才可以保持平整，再加上鹹派派皮底部沒有戳洞，烤的時候水蒸氣無處可去更會膨脹～～鹹派派皮烤完要放涼再灌餡才不會濕軟，因此建議大家分兩天製作

[@likejlo]

@@CiaoKitchen 谢谢巧儿的细心回复还有tips！终于知道原因了，太棒了！再次感谢！❤️❤️

[@nicolefan4133]

巧兒老師🥺 如果真的沒有食物調理機，要怎麼手做派皮呢 謝謝🥰

[@jin_ism3024]

底部可以戳洞哦 烤完用小麦粉堵一下就好了哟

[@ember7162]

請問考好的派皮放隔天應該億怎麼保存

[@liliwu7704]

請問巧兒，百搭鹹派麵糊是否可以不加蛋呢？不加的話可以用什麼材料取代呢？朋友是不吃蛋的奶素者，謝謝！

[@Jessica831__]

我媽超愛吃！可惜她回台灣 我還在馬來西亞 T.T 不然母親節就做給他吃了

[@siewwai4371]

请问plain flour 可以吗😊

[@fool1124]

看完了觉得我还是去买比较好

[@陳秀鳳-q1u]

巧兒：可愛的妳頭巾很適合妳的造型手又巧🙌👍💞

[@Brosisbakelab]

巧儿姐姐，请问你可以教我们如何制作法式甜甜圈吗？ 命名为bomboloni / Berliner 。试过做很多次但不比市面上买的松软。希望您可以出出教程 ❤️

[@楊世立]

烤完，切開來，底部太多汁 這是烤不夠久，還是洋菇我沒炒乾呢？

[@au284hruf83h]

巧兒的工作檯是不是有些高，要出力處理麵糰時會比較費力? 我的155cm德國女生朋友說她在德國搬新家時，房東第一個就問她廚房工作檯要不要降低些，一般通用高度不適合她😅😅😅

[@blackteawhitemilk5791]

厨房工作台还可以降低呀？真好~

[@waishyuanchang9323]

”不要再说我不给配方了啦“ 好可爱的语气哈哈哈哈 背景的钢琴音乐好好听哦 巧儿可以给link吗

[@mello7067]

你好!今天我做了这个食谱 但我的pie没上色! 这是为什么呢?

[@emilymychu]

噴油的瓶子好好用啊

[@jr-chihr9559]

巧兒你好，我有買另一款百靈的攪拌機，在製作塔皮麵糰時，常常只有下層在攪拌，是因為轉速的關係嗎

[@mmyy8002]

你用的那个芝士可以用别的代替吗

[@lisa90337]

一直很好奇，烤派皮或塔皮的盲烤時，用的豆子烤完會在拿來食用嗎XD

[@CiaoKitchen]

哈哈，不會吃啦～但會重複烤個幾次

[@金城武-o6q]

這真的是太強了

[@sugarwolf7309]

best chef for my mom!

[@鹿谷媳婦的奮鬥史]

看起來好美味！

[@ricekuo853]

感謝分享！

[@陳仁隆-r4t]

派皮可已先做好放冷凍嗎？

[@吳姉璇]

好想要一台

[@蔡秋蘭-e2y]

請問巧兒！烘焙的重石豆子，可否重覆使用，最後要怎麼處理啊…

[@CiaoKitchen]

可以唷 我大概會用個十幾次，豆子會越烤越輕，之後就可以淘汰了

[@Wen-su3qf]

謝謝巧兒 學到好多❤️

[@Eggprotein]

說明植物五辛素！比較適合。

[@leeswantoh6878]

巧儿，可以分享沙拉酱食谱的份量吗？谢谢你分享美味咸派的做法，赞！

[@CiaoKitchen]

有唷，在部落格內食譜備註欄有寫

[@leeswantoh6878]

@@CiaoKitchen 谢谢巧儿的分享，赞赞赞！

[@fionfion1542]

好想吃哦！

[@yuzongwei8085]

這個派6吋大概可以四-六人吃的份量

[@周靜宜-d2s]

本來要訂購鹹派。剛好學起來💕😍

[@文瑾-g3x]

老師好 請問鹹派可以冷凍保存嗎?

[@jieyenglee1878]

巧儿好厉害！！谢谢分享 ❤️

[@王惠蘭-s9w]

請問巧兒 第一天烤完派皮 第二天才完成內餡 那烤完的派皮常溫放置就好 還是要冷藏

[@LorensVask]

艾曼塔起司可以用一般乳酪絲來代替嗎?

[@zilim7931]

最喜歡鹹派了！！切片的功能好燒lol 期待開團～～