A lezione da Iginio Massari | La meringa

[@andreakarand8783]

Mamma mia...vedere quest'uomo lavorare, si resta sempre a bocca aperta.....fantastico.

[@rosellacervi3289]

Maestro, grazie! Le ho fatte e, con immenso stupore, sono diventate bellissime e buonissime. Non pensavo di cavarmela, davvero, e invece sono cresciute in forno come delle piccole, delicatissime nuvole. Importante è seguire i suoi consigli sull'inserimento dello zucchero. Grazie ancora di cuore! Che gioia vedere un lavoro creativo riuscire!

[@gianlucaabba3990]

1a3 le dosi albume zucchero?

[@monicamilani6907]

Forno statico?

[@erricopaglionico8633]

maestro dei maestri, vanto italiano nel mondo

[@annamariabove5812]

Che dire?!...Bontà davvero speciale....Grazie di esistere maestro Massari👏❤

[@Paola-px9de]

Lei è sempre un grande !!! un piacere vedere come lavora e che professionalità..

[@paolinamurtas7046]

la ringrazio maestro per le sue meravigliose ricette la seguo con immenso piacere vederla impastare e darci le sue ricette veramente un onore

[@ely977]

È meraviglioso ascoltare un professionista ...di questo livello. ..È poesia per chi ama la cucina...👍

[@GiacomoMiola]

Non so nulla di pasticceria ma i video di Massari sono una droga

[@malygosmozart]

.... e niente, più lo guardo più mi ricorda l'imperatore palpatine di star wars.

[@gabrielequartana667]

"Io sono il senato!"

[@elbestia]

Cacchio é veroooo

[@GioiaCampanale]

Hahaha

[@silvanamisia911]

Per fortuna , lui cucina meglio di come tu scrivi! Ah ah ah...la lingua italiana è come la cucina...🤭🤪.....

[@GioiaCampanale]

@@silvanamisia911 scusa ma pk scrivi questo? Ciò che ha scritto non è sbagliato, non so cosa tu abbia visto di grammaticalmente errato.

[@catiagalli2759]

Maestro....lei è un genio. La seguo spesso e nonostante lei abbia un "bel" caratterino,lei è il mio genio....guardo la vedo mi rallegra la giornata...grande maestro...grazie di esistere

[@giova4052]

E' sempre un rilassante piacere ascoltare le lezione del maestro Massari!

[@loredanalician7385]

Buongiorno, maestro un grandissimo pasticcere. Invidiato in tutto il mondo. Provero' a farle. Grazie a Lei.

[@teclabertini9437]

Grazie al maestro Massari ed ciò ci regala ogni volta, li guardo più volte per carpire ogni gesto, movimento .....è. il piu' grande grazie ancora

[@ritascarello3081]

Tecla Bertini

[@dariolopez4562]

il Cristiano Ronaldo della pasticceria..incredibile

[@virginiatorres827]

Dario Lopez me encanta sus recetas y muy guapo bello me encanta dios lo bendiga

[@sabrycristy]

concordo, il cr7 dei dolci

[@lapicedellavergogna5598]

Il messi dei dolci semmai

[@lapicedellavergogna5598]

Ronaldo gli succhia il cazzo a messi

[@francesco4073]

il rocco siffredi della pasticceria

[@vincenzoscala9234]

Francesco ahahahah sei un grande

[@iulissima]

Francesco 😂😂😂😂😂

[@M1120M]

Perché la sa lunga...

[@mosameno03]

@@M1120M non posso credere che tu lo abbia detto davvero

[@mikestar5582]

Godo solo a guardali i suoi dolci.

[@francescofrancisco4732]

ahahahah veramente incredibile il popolo italiano....invece di ascoltare in religioso silenzio il video del maestro si mettono pure a dire secondo loro come andrebbe fatto..e magari non sanno farcire manco un pandoro con la nutella..ma roba da matti.

[@milenamilano8735]

Si infatti.. qui secondo me giudica chi non si sa nemmeno fare un panino con la maionese

[@giorgiofedeli764]

Tutta invidia

[@quelloliciccionedidoraemon4790]

"Ascoltare in religioso silenzio la lezione del maestro" ok, comunque è una persona non un divinità

[@lorenzopiscosi9566]

@@quelloliciccionedidoraemon4790 una persona con: -rinomate pasticcerie a livello mondiale -premiato come uno dei migliori pasticceri del mondo. -anni di esperienza nel mestiere e non solo. Non sarà una divinità ma se uno non capisce una sega di pasticceria deve solo tacere e guardare

[@francescopinna4371]

Ma hai provato a farle in questo modo? Bruciano a 120... tutto il mondo le fa a 100 gradi. Incredibile il popolo italiano... non è importante il contenuto di un discorso ma chi parla.

[@giuliafonte2889]

Grandissimo Maestro, io mi inchino di fronte a tanta perfezione!!! 😍 😍 😍

[@antonellacrobuantonellacro7710]

Il nostro Maestro pasticcere n.1 in Italia! Ma conosciuto in tutto il mondo! Grazie di cuore è un onore ascoltarla e vederla all'opera! 👏👏👏❤❤❤ Noi proveremo a fare del nostro meglio con i suoi preziosi consigli! 🎂🍰🍨

[@enricomadrigal9168]

Veramente Massari, non so adesso, ma per molti anni è stato riconosciuto come miglior pasticcere al mondo dall'accademia internazionale dei pasticceri... e quindi anche se non lo è quest'anno è comunque uno dei migliori pasticceri al mondo

[@frankie710man]

Comunque frana non é che fria

[@andrea-xi9mr]

quello che colpisce di quest'uomo è il fatto che dopo dimostrazioni con le materie prime più varie riesce a mantenere il piano di lavoro pulitissimo. Si vede che è uno che ha metodo, non può che essere un maestro

[@khalidyounous1044]

andrea '

[@andrea-xi9mr]

cretino lo dici a tuo fratello intanto, seconda poi mi devi dare del lei perché non ci conosciamo, terza cosa se non mantieni un piano di lavoro come lo tiene lui o anche meglio questo non ti ci prende a lavorare. Ordine pulizia e manualità. Cretino.

[@andrea-xi9mr]

bene, se lo tenga stretto, per quanto mi riguarda saper salvare una vita vale più di possedere mille ristoranti

[@jacopobonfante6014]

ma quanto sei ignorante atzori gianluca?? ma vedi di levarti imbecille

[@Melchiorre20]

ATZORI GIANLUCA mamma mia che ignoranza. Mi chiedo come tu possa avere la libertà anche solo di respirare.

[@crivelja9789]

"Qui la meringa è tutta franabile!" "Casomai sarà friabile.."

[@TredecimDuodecim]

Anche il tuo cervello è friabile

[@e.manzoni4883]

Frana non é che fria... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@Matteo-jy3ml]

@@e.manzoni4883 ahahhahahaahah bei tempi :)

[@stefanodonati2041]

Non si corregge il maestro

[@SCHIAVOLO]

Fantastico!!! Meraviglioso da sposare!!

[@celestedorelli327]

GRAZIE MAESTRO. UNICO AL MONDO!!!

[@gildani17]

...e dopo andiamo a correre...però ne vale la pena.. Grazie Maestro, sono super squisite, praticamente ineguagliabili!

[@giannaygrainetamburrino6529]

Grazie Maestro, finalmente ho fatto delle meringhe PERFETTE. Il taglio è perfetto e la sbricolatura è da manuale....Grazieeeee!!!

[@monicamilani6907]

Forno statico?

[@panfresca118]

Scusate una domanda.... Si imposta a scaldare il forno a 120 gradi però quando si informano le meringhe e si lascia lo spiffero la temperatura scende sui 70....eppure sono diventate gialle...... Cosa è sbagliato nel procedimento?? Grazie

[@andreacazzaniga8488]

voglio un canale apposta per tutti i suoi video!!

[@meryesp9915]

Andrea Cazzaniga passa sul mio canale ^_^

[@LucianoAlighieri1]

C'è la playlist di cielotvitalia: kzbin.info/aero/PLu71fYyLeP1SD6wGYLK1O1hm1nsOb3ZVL Poi c'è quella di GialloZafferano: kzbin.info/aero/PL6Du5XRynKD0Vr27_h31vJBrlRh76cBhI Altrimenti puoi anche farti una playlist personale.

[@giuseppeardizzone3274]

il Maestro! E poi, che Italiano forbito e alto! BRAVISSIMO!!! W il MASSARI!

[@marialaspina7538]

Sei grande seiun maestro le tue ricette sono spettacolari

[@marycy5590]

son venute perfette! Grazie!

[@susannagaliazzo1824]

Provato la ricetta, seguito passo passo e ci sono riuscita in pieno..... risultato stupendo e impensabile! Grazie veramente.💯🔝

[@rosaseiunicatroiano5561]

Non tro vo la ricetta

[@susannagaliazzo1824]

La ricetta è il video!😊

[@rosaseiunicatroiano5561]

@@susannagaliazzo1824 grazie

[@mariocesarano6585]

immenso Maestro Massari !!!

[@mmggmm178]

Tu devi fare quello che piacciono agli altri!

[@matildesantucci9578]

MMG GMM *cocinare

[@al3plex652]

Aspettavo una risposta del genere...

[@elisaalbertin37]

Fatte, sono venute perfette!! Grazir maestro per i preziosi consigli 😊

[@elnath1978]

A me con solo 400g hanno fatto la goccia.

[@FABGIO1]

Quando Massari prepara i dolci ha la perfezione di un computer!

[@rosellacervi3289]

Che meraviglia e che chiarezza!

[@giancarlomosetti6782]

La seconda volta che le faccio assieme alla sua torta margherita, sublimi grazie maestro

[@BarbaraMarras-q7q]

Sempre bellissimi i suoi dolci...belli da vedere e da fare...

[@ileriga1608]

Bravissimo!!!! Lei è qualcosa di eccezionale!!!! Adoro il modo di spiegare che ha!!!! Le auguro ogni bene!!!! Saluti da Ilenia.

[@Uryus]

Ma perchè ci sono così tanti incapaci che addirittura si mettono a criticare l'operato di un grande professionista come lui? Ridicoli

[@MiScusi69]

Bravo!

[@marinellai.2783]

Grazie Chef Massari, dopo anni di ripetuti fallimenti sono riuscita ad accontentare i golosi di casa. Non avendo la planetaria ho usato un comunissimo sbattitore, allungando i tempi di lavorazione, ma il risultato finale è stato ECCELLENTE. Finalmente potrò usare gli albumi avanzati dalla preparazione della crema pasticcera.

[@lamari3636]

Marinella I. Hai usato 450 di zucchero?Grazie

[@sbfunny18]

Liucido e Maorbido 😂

[@simonavecchiotti6039]

Il maestro eh! Che classe ! Mi ricordo quella alla fragola ogni mio compleanno, grossa,tutta bianca con le fragole intorno, ma non durava fino al giorno dopo, io facevo sempre il tris ! Troooppo buona per una sola fetta !

[@dearelbulli]

Se fossi miliardario mi farei fare un pranzo regale da lui e Canavacciuolo...

[@giorgiofedeli764]

Ti dirò:da Cannavacciuolo non ci sono mai stato e quindi non giudico...ma da Massari non è poi così tanto elevato il costo,neh...una crostata costa intorno ai 20 euro (e alla fin fine,se la compri di pasticceria,il prezzo è grosso modo quello)

[@quelloliciccionedidoraemon4790]

Non devi essere miliardario

[@joyridef6830]

Che perfezione!

[@serafinafalchi3331]

Ma quale Rocco Siffredi è il Re della pasticceria🥰❤️👍👍👍.Io lo adoro💋😍😘

[@cristinaamerini2572]

Il MAESTRO! Con questa ricetta le mie meringhe vengono sempre perfette, non sbaglio un colpo e poi ascolto e riascolto...guardo e riguardo il video...è davvero un mago. Grazie Iginio❤

[@cettyalbanese2030]

Potresti spiegarmi....prima inserisci i 150 gr poco alla volta e poi i 350 gr?

[@alexp6330]

Questo è bravo forte!

[@robertabarbieri8492]

❤ grazie mille 🙏🏻 MAESTRO 🎉

[@monicaprina1530]

Salve iginio sono Monica lei è molto bravo sa io ho fatto le sue meringhe sono venute ottime io seguo sempre i suoi consigli sa sono bravissima pure io nel cucinare i dolci sa peccato che non sono andata avanti con gli studi x da quando ho avuto 2 figli mi sono dedicata a loro ma lei è uno dei migliori

[@mara8263]

Maestro Iginiooooo,mi adottiiiiiiiii!!!!!!😍😍

[@TessaPadova]

Non riesco più a vederlo senza pensare a De Luigi... Comunque video super utile e lui... vabbé la crema della crema, giusto per rimanere in tema

[@M1120M]

"La fetta deve essere perfetta " Fetta, per-fetta

[@mafaldamarcucci6751]

un grande,meraviglioso seguirlo fantastico ,come esegue ed insegna

[@RicetteMagiche]

bravissimo! le ho rifatte e sono spettacolari!

[@quelloliciccionedidoraemon4790]

Al posto di "ultimo ma non per importanza" "Per finire, ma non ultimo" ahahaha No a parte questo bel lavoro

[@giuseppedefraia1562]

Un lavoro magistrale!!! dal maestro della pasticceria 👏👏💟💟💟

[@1950sandrocchia]

Buongiorno Signor Massari. Ho fatto varie volte le meringhe, seguendo la Sua ricetta. Sempre bene. L'altro giorno, gli albumi non si sono montati. É possibile che sia perché avevo messo qualche minuto la ciotola di Kitchen Aid in freezer, perché era un pó caldina? Ciotola, frusta e albumi devono essere a temperatura ambiente? Oppure, sa dirmi la ragione del fallimento? Grazie molte per la risposta. Sandra

[@emanuela943]

Meraviglia grande arte🌹

[@gabriellaandriulo4969]

Che spettacolo vederlo a lezione...

[@gioele8233]

Sono venute na cosa eccezionale eeeeeeee grazie 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭

[@marcopasini5891]

Io ho seguito i master per professionisti di Massari, a suo tempo: tre giorni di full immersion per ogni argomento. Questi video sono rivolti agli amatori solo apparentemente. Ma basta ascoltare i consigli di Massari, e soprattutto vederlo all'opera, per Comprendere con sicurezza gli elementi essenziali, e poter fare a meno di tanti libri e ricettari inutili. Tanto per capirci, tra una lezione di Massari e una dimostrazione come se me vedono spesso in TV c'è la stessa differenza che passa tra un pilota di formula uno e un neopatentato principiante.

[@marcopoloplanner8843]

Domanda: io ho spesso sentito dire che sopra i 100C lo zucchero fa diventare la meringha marrone o giallo. Come fa a rimanere bianca a 120C?

[@gianlucaabba3990]

Io un'altra ricetta lo zucchero lo scaldo in forno a 200° per 7 minuti e comunque l'impasto resta bianco

[@veilofreality]

300 gr totali di zucchero o 450 gr? Tre volte il peso degli albumi, stando a tutte le ricette presenti online mi mi sembra un'enormità. Sicuri che le dosi sono riportate corettamente nel cartello?

[@veilofreality]

Grazie per il video. Una domanda, ho una cucina a induzione che non consente di lascaire il forno leggermente aperto, cosa faccio, ogni tanto apro per fare uscire il vapore?

[@corradogiorgetti9371]

chi ha fatto le riprese, un bambino? che senso ha inquadrare da lontano o la faccia del maestro quando lui sta facendo le meringhe? andava inquadrato da vicino per far vedere come si fanno

[@gabriellaandriulo4969]

Grande maestro... Siete il mio. Maestro

[@fredbuongustocozzani2282]

Vorrei sapere come mai all'interno rimangono gommose e fuori friabili.Dove ho sbagliato??? Grazie

[@mammaluna5249]

Grazie mille Maestro. La mia unica guida, la mia certezza

[@nuovocaminetto1150]

Mi sembra il mio papà quando ho bisogno di chiedere qualcosa chiedo a lui è perfetto

[@trepi8306]

Fantastico, quando ci riuscirò? Forse domani

[@mariorossi3652]

ARTISTA NUMERO 1👏👏👏👏👍💯💯

[@susannafarinola8129]

E un capo lavoro prof complimenti

[@dvdmastering]

Spettacolo!!! ❤

[@margheritadallabarba3488]

Devo fare le meringhe ma quando passate le ore di asciugatura con lo sportello semi aperto, il maestro dice di lasciarle tutta la notte nel forno ma lo sportello deve sempre rimanere socchiusa o chiuso? Grazie

[@donniecatalano]

1:48 con lo spoltello...

[@romolodevivo8407]

Che spettacolo vedere questo ragazzino lavorare

[@PasticcioFamily]

Fantastica complimenti, a breve proveremo anche noi a proporla nel nostro canale!!

[@user-io8rj6ih5f]

È STVAOVDINAVIO

[@peppeberardi539]

tu non sei un pasticcere sei un mito!!!!!!!!!!!!!!

[@angelociccarello5580]

[e-mail]

[@lauraverri7062]

Una domanda al grande maestro:ho due nipotine che hanno una malattia metabolica (la fruttosemia). Possono assumere solo glucosio anidro. Posso fare le meringhe con il glucosio? Grazie per la preziosa risposta

[@valeriafioreselacucinaamod3759]

Grazie mille maestro, voglio provare anche io

[@theradiance2530]

È come vedere Rocco Siffredi che ti insegna come fare l'amore, è indescrivibile ❤️❤️

[@angelamallardi1276]

Si può lavorare con sbattitore grazie

[@antonellacast6227]

Mio amato maestro, se faccio un disco di 3 cm grande quanto una leccarda da forno classico di casa, quanto tempo devo cuocere con la temperatura indicata nel video?

[@caterinacoco8550]

Maestro buonasera guardando il video ho visto la sua maestria che con qualche albume e dello zucchero riesce a creare cose deliziose , io ho cercato di fare le meringhe pero mi vengono con il solito cattivo odore di uovo come posso fare per evitarlo ? Grazie per la risposta 😊

[@gloriapellegrinelli5041]

Per fare il disco della torta la procedura è la stessa ? (In termini di temperatura, tempo di rimanenza in forno, e proporzioni albume-zucchero?)

[@serenanodari4916]

Forno statico o ventilato?

[@Paola-px9de]

chef Lei è grande favolose le sue meringhe

[@concettariccio9661]

Arte, pura arte 😍

[@danyargento8526]

Fantastico!!!

[@elvirazavalani7202]

Salve mi scusi ma ho letto l'ingrendient all'inizio del video scritto due coltelli zucchero semolato 150gr +300gr e 150 di albume. Quando sarebbe lo zucchero in totale. grazie in anticipo

[@unpodituttome1470]

Sapete se all'interno dell impasto si possono aggiungere tipo delle gocce di cioccolato?

[@lorislaurencig7098]

Sei sempre meraviglioso!

[@enzorizzi6356]

Un mostro. ❤️

[@antonellacast6227]

Ho un essiccatore professionale a 5 cassetti, quanti gradi e per quante ore? Grazie, sei il top

[@Genoleso]

Il rapporto albume:zucchero non dovrebbe essere (max)2:1?

[@michelaariemme7357]

Salve ,sigr Iginio Massari,per favore è possibile,vedere un vostro video ricetta dei favolosi "cannoli siciliani" ?Grazie.

[@Melchiorre20]

Michela Ariemme il canale non è gestito da Massari....

[@h4rri3th]

Ma sono l'unica che guarda tutte le sue ricette mettendo la velocità di riproduzione a 2x?

[@trevor1572]

Qualcosa: esiste Iginio Massari: Qualche cosa

[@leonardomelchiorri434]

cio che rimane:esiste Iginio Massari:la rimanenza

[@al3plex652]

1:50 musica please?

[@Ts-rd2xh]

R.i.p. rap di foggy mind

[@alessandrabonetto5095]

Ma il forno statico o ventilato?

[@carlomarcosignori6057]

Penso statico. Il ventilato sviluppa troppa umidità...

[@casomai]

a me riescono anche col ventilato, ma devi appallottolare un po' di alluminio e mettercelo nella porta, per tenerlo leggermente aperto, altrimenti non asciugano

[@susannagaliazzo1824]

@@casomai si, anch'io ho fatto cosi, forno ventilato e messo un canovaccio nella porta del forno x creare una piccola fessura. Il risultato è sorprendente...👋