In horribly tasting LEFTOVER FOOD there is Chemistry.

Why are there foods that seem to improve as reheated and others that taste and smell horrible? What is the chemistry behind these results? How do we know which foods will taste good and which ones there is no point in keeping? 👇
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Video chapters
0:00 Our food goes through chemical reactions that result in good or terrible reheating.
0:53 Gelatinization and retrogradation of foods such as sauces
4:22 Equilibrium
7:16 Oxidation
7:59 Chemical reactions during reheating: caramelization and Maillard reactions
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[@CinthiaReyes]

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[@nahuel]

¿Cómo es que recién veo este canal? ¡Qué fantástico! Ahora a ver todos los videos.

[@ToniSM912YTMx]

Generalmente no suelo comentar mucho pero en esta ocasión que me acabo de suscribir lo hago para agradecerle por su contenido que además de interesante me ha ayudado a aprender muchas cosas 😊, muchas gracias, un saludo 👋🏻desde Acapulco 🏖,Guerrero.

[@CinthiaReyes]

¡Muchas gracias por tu mensaje y por suscribirte al canal! Espero que encuentres material útil

[@RicardoPradovegita21]

Excelente video, muchas gracias. Será buena idea congelar la comida que sobra? creo que hay ciertos restaurantes y ventas de comidas que lo hacen para evitar desperdicio y tratar de que la comida se mantenga lo mejor posible

[@CeMictlan]

Gran información, como siempre

[@elviramarquez1902]

Hola www.youtube.com/@CinthiaReyes. Soy estudiante de biotecnología y he de decir que tu canal de KZbin en estos últimos días se ha convertido en uno de mis favoritos. Las explicaciones son muy buenas y envuelven mucho a quien las escucha. Gracias por crear este tipo de contenido.

[@rodryabrego658]

Me e visto un montón de tus videos y juraba que estaba suscrito. Ahora ya lo estoy❤

[@Una_Mexicana_en_Londres]

Super informativo. Mil gracias!!

[@Carloskpop]

No deben de saber rico deben ser difíciles de preparar!! 😂😂😅

[@MeDanceEntertainment]

Me encanta este canal

[@jeriveros]

Excelente video

[@CinthiaReyes]

¡Gracias!

[@IllustrationFany]

Eso de las grasas no sabía, por eso me explicaba porque luego cuando cocinaba como ciertas sopas o carne con salsa me sabía rico la comida a los dos días de que lo guarde como recalentado que el mero día que lo preparé. Buen video ✨

[@CinthiaReyes]

Muchas gracias ☺️. Saludos.

[@MariaFlores-tf9ig]

Excelente información 🙏

[@CinthiaReyes]

Muchas gracias. Saludos

[@jairgalindovelandia7022]

👍