RECOMENDACIONES para FREIR tus alimentos y ENTENDER el proceso

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Video capítulos
0:00 ¿Qué le pasa a tus papas mientras se fríen?
0:31 La reacción Maillard
1:05 No, el aceite NO está hirviendo cuando salen burbujas
2:56 El proceso de transferencia de calor entre el aceite y la fritura: liberación de agua y absorción de aceite
5:41 Empanizar o rebozar antes de freír
6:31 Aditivos que mejoran la fracturabilidad y crujientez de las frituras
8:04 No reutilices el aceite
8:55 Punto de humo de los aceites
9:43 10 recomendaciones para freír tu alimento mejor
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[@CinthiaReyes]

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[@mariajoseangulo4818]

Me encanto el video, estoy estudiando ingeniería de alimentos y tengo un parcial sobre fritura, escaldado y pasteurizacion y este video me ayudó mucho para la parte de la fritura, muchas gracias.

[@carlofernatti9144]

😄 Graciosísima la parodia de los predicadores pidiendo "¿tiene un minuto para hablar de transferencia de calor?". Felicitaciones.

[@sebastianuan7186]

Definitivamente los videos que realiza, me han ayudado a cambiar varios de mis hábitos alimenticios, siga así y ojalá siga haciendo estos videos por mucho tiempo, saludos..!!

[@infomaniaco6181]

Me acuerdo que alguien una vez me dijo que comía sano porque solo comía puras verduras que preparaba en aceite. Yo le decía que no creía que fuese tan sano pero me faltaba está explicación sobre la absorción del aceite y la pérdida de agua jaja. Excelente video y muy entendible! 😁👍

[@CinthiaReyes]

Gracias, colega... ¡saludos!

[@camilaortegon1152]

Señora la amo ❤

[@valeriaminaglia9312]

Graciasssss me encantó. Estoy armando un curso y me gustó mucho el contenido.

[@triniromero9955]

Desde que descubrí tu canal, me encantó, me fascina cómo explicas y todo lo que aprendo contigo. Felicidades! Y gracias por tan buena información.

[@CinthiaReyes]

¡Muchas gracias! 😃

[@anabeltran68]

Te Adorlo, me encantan las bromas que incluyes en los videos

[@CinthiaReyes]

😅😅

[@jairojairo7221]

Muy bien explicado,didáctico e instructivo.Gracias por educarnos! 👌❤

[@CinthiaReyes]

¡Mil gracias por visitar el canal!

[@jairojairo7221]

@@CinthiaReyes A ti las gracias! 🙂

[@yamilanataliamir]

Maravilloso video!!!! Ya se me antojó una ensalada!!!!

[@CinthiaReyes]

¡Muchas gracias! 😁

[@helenacristofoli]

Excelente video 😃 aprecio mucho tu trabajo, espero que este canal llegue lejos

[@CinthiaReyes]

¡Muchas gracias! 😍

[@americasoto4318]

Muy bueno, entonces es mejor la freidora de aire?

[@pilaralonso3328]

Que bien explicas, muchas gracias

[@CinthiaReyes]

Hola, ¡muchas gracias!

[@CLOUDCARLOS]

me encanta el contenido de cinthia, super informativo y claro.

[@CinthiaReyes]

¡Muchas gracias! 😁

[@gabyvidal2165]

Excelente video, muchas gracias ✨

[@CinthiaReyes]

¡Gracias a ti por visitar el canal!

[@luigui29x]

Gracias, un vídeo muy interesante

[@CinthiaReyes]

Gracias a ti por visitar el canal.

[@carloscevallos4319]

Muchas gracias, excelente contenido 💪🏻

[@CinthiaReyes]

¡Muchas gracias! 😍

[@morgand.c2461]

Que buena explicación tendré en cuenta tus recomendaciones gracias 😎🤟

[@CinthiaReyes]

¡Gracias!

[@walmz]

Qué hay de cocinar en Woks? Creo que ahí el aceite se somete al punto de humeo, y debería generar sustancias nocivas para el organismo ¿Mejor evitar cocinar en Woks? Y también ¿que hay de cocinar en la planchas? Siempre se suele agregar grasa o aceite a la superficie caliente, para evitar que la carne se adhiera (a excepción de las planchas de teflón). Un cordial saludo desde Argentina

[@sebastianuan7186]

¡Gracias!

[@CinthiaReyes]

¡¡Mil gracias a ti por apoyar el proyecto!!

[@tatianavanegas5539]

Buenos tips 👍🏻

[@CinthiaReyes]

¡Gracias! 😊

[@Emperor_Slime]

Que interesante, tengo una freidora por aire aún así pienso que la sartén el aceite aún siguen siendo mejores para ciertas comidas

[@CinthiaReyes]

👌

[@aaronricopollo]

Exelente video gracias

[@CinthiaReyes]

Gracias a ti por tomarte el tiempo.

[@aaronricopollo]

@@CinthiaReyes una duda, espero la puedas responder en el próximo video que harás sobre aceites, que podemos hacer con los residuos de estos? Sin contaminar 🙂

[@ignaciogustavonoriegahonde5183]

Lo malo de las freidoras de aire, es quese "fríe" en alum. inio, o peor aún, en te. Flon. Y eso hace mucho daño directa e indirectamente a uno mismo y a los demás...

[@yazmincruzmejia5897]

Ya se me antojaron unas papas 🤤 Excelente video, muy interesante y muy claro, muchas gracias, saludos 🤗

[@CinthiaReyes]

¡Saludos, colega!

[@youguadalupe]

Muchas gracias. Ya sé cómo mantener mis tacos dorados crujientes😉

[@CinthiaReyes]

A la orden 😄

[@blancaanelperea3006]

Maestra, tiene algún video o pudiera llegar a hacer uno sobre purificadoras de agua caseras. Quiero comprar una por osmosis inversa de seis fases, pero desconozco si es conveniente puesto que desperdicia mucha agua y tengo entendido que le quita minerales que el cuerpo necesita...puede apoyarme con esta información. Saludos

[@CinthiaReyes]

Hola, es un gran tema que tengo pendiente revisar. No podría en este momento recomendar un equipo u otro.

[@M.A.T.3]

Con razón todo se me quema! 🍳😏 Gracias 🙏🏻

[@CinthiaReyes]

😅

[@AnaximandroDeLarge]

Las frituras son lo máximo uwu

[@CinthiaReyes]

😋

[@joelram7954]

La ciencia

[@carlosescandon7094]

Me encanta este canal, gracias Cinthia

[@CinthiaReyes]

¡Gracias a ti por visitar el canal!

[@amelyyudithmh4990]

Ijole admito que fuí débil a la hamburguesa y papas fritas el viernes pasado y no me las terminé 😅... PD..me encantó la explicación de absorción. Muchas gracias

[@CinthiaReyes]

😂 de vez en cuando están bien.

[@manuelledezma8529]

Cómo le quito el almidón a las papas, ya sean congeladas o una papa entera.

[@ruconsolero6819]

Maestra, le puedo sugerir un tema para un futuro vídeo?, es el siguiente: " X razones o motivos para seguir usando el cubrebocas , aún sin pandemia" . De antemano gracias por leer mi comentario.

[@CinthiaReyes]

Uff... sí... a ver si no tengo éxodo de suscriptores 😅 pero ¡cómo hace falta!

[@maestrageekmx]

Empecé a saludar con lo dorado y crujiente 🤣🤣🤣 👍❤️

[@maestrageekmx]

Salivar... 😉

[@CinthiaReyes]

🙊😅

[@javierescobar4103]

Gracias por compartir tan buen contenido! me acompaña en mis jornadas de teletrabajo

[@AngelaMontesMx]

Hola, Me gustaria qué incluyas aceite de aguacate. Lo uso por su sabor. Y la manteca. Creo que se le ha echo muy mala fama. Igual a la grasa de pato o ave. El sabor es muy bueno, pero ¿ es mejor freír con estos qué con un aceite vegetal?

[@CinthiaReyes]

Gracias por las inquietudes, las anoto 😃

[@jeremychacon6039]

Por que el huevo en agua hervida se pone duro, y la papa se pone blanda?

[@TR0TAMUND0S]

Jajaja esa imagen de la atalaya MORTAL

[@jeremychacon6039]

Te pareces muchisimo a una persona que conozco que le llegue a preguntar si eras tu y me dijo no Tenes un doppel ganger

[@gc-043juanjo5]

Se me antojo la hamburguesa de la persona que sale al final!

[@CinthiaReyes]

😅

[@jeremychacon6039]

Haber el aceite en venezuela es tan caro que solo los ricos se pueden permitir comprarlo

[@Mangoygalleta]

hahahaha que complicado, mejor evito freír.