CIY - cook it yourself EP133 [1/3] Doughnut:โดนัทเกลซน้ำตาล (8 เม.ย. 60)

"โดนัท" ขนมมีรูที่ใครๆ ก็ชอบ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แล้วยังมีหน้าตาหลากหลายมากๆ
วันนี้ CIY จะพามาทำความรู้จักกับโดนัทแบบต่างๆ ทั้งไส้คาว ไส้หวาน เรียนได้ว่ามาเต็มอย่างแน่นอน
ห้ามพลาดกับรายการ C.I.Y. Cook it yourself เสาร์ที่ 8 เมษายน 2560 เวลา 13.00-13.30 ทางช่องนิวทีวี #CIYwithNAN
โดนัทเกรซน้ำตาล
ส่วนผสม Jam Donut (14 ชิ้น)
- น้ำตาลทรายขาว ​​​50 ​กรัม
- ยีสต์แห้ง​​​​ 8​ กรัม
- นมสดชนิดจืดอุ่น ​​​130​ กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน ​​430​ กรัม
- ไข่ไก่​​​​ 2​ ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ​​​1​ ช้อนชา
- เนยสดชนิดจืดละลาย​​ 75​ กรัม
- เกลือป่น​​​​ ½​ ช้อนชา
ไอซิ่งเกรซ
- น้ำตาลไอซิ่ง ​​​150 ​กรัม
- นมสดชนิดจืด ​​​3-4​ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาลม์สำหรับทอด​
ส่วนผสม
1. ทำแป้งโดนัทผสมนมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ยีสต์ลงไป พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้ยีสต์พองตัวขึ้น
2. ตอกไข่ไก่ และใส่กลิ่นวนิลาตีให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่แป้งที่ร่อนลงในอ่างผสม แหวกแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ที่ขึ้นฟูแล้วลงในหลุมแป้ง ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาที่เตรียมไว้ และเนยละลาย ใช้มือผสมให้เข้ากัน โดยใช้ส้อมคนจากตรงกลางจนใช้ส้อมคนต่อไปไม่ไหว เปลี่ยนมาใช้มือนวดจนส่วนผสมเข้ากันและไม่มีส่วนผสมแป้งติดมือ นวดแป้งประมาณ 8 - 10 นาที รวบแป้งเป็นก้อนกลม ใส่แป้งลงในอ่างผสม คลุมอ่างผสมด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาที
4. พอครบกำหนดนำแป้งที่พองตัวแล้วมานวดไล่ลมจนแป้งเนียน ใช้ไม้คลึงแป้งจนเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำพิมพ์วงกลมมากดแป้ง และเจาะรูตรงกลาง แล้ววางแป้งโดนัทบนกระดาษไข คลุมด้วยผ้าขาวบางบิดหมาด พักแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที
5. ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง วัดอุณหภูมิได้ประมาณ 160 องศาเซลเซียส นำโดนัทลงไปทอด จนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
6. ทำไอซิ่งเกรซ โดยผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมเข้าด้วยกันในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนได้ความเหลวตามต้องการ พักไว้
7. นำโดนัทที่เย็นตัวแล้ว ลงคลุกในไอซิ่งเกรซที่ทำไว้ให้เคลือบทั่ว พักไว้บนตะแกรง ให้เกรซเซ็ตตัว ก่อนจัดใส่จาน เสิร์ฟ

[@kanpaphaphatkitsawangphong8995]

"เอาไปแบ่งดีกว่า.. มีความสุขดี๊" ทำไมเชฟน่านน่ารักขนาดนี้คะ.. คำพูดคำจาแต่ละ ep. นี่แบบ! ใช้คำว่า"น่ารัก"เปลืองมากเลยค่ะ / ฮือออออ..พ่อทูลหัว

[@kavalava7556]

สอนเข้าใจง่ายมากๆค่ะ ไม่ชับช้อน👍👍👍

[@user-qz7kq1sx6t]

อจ.สอนละเอียดดีค่ะ

[@medeedee3494]

ขอบคุณค่ะ CIY 👍👍👍

[@user-eu4vv8wf9d]

น่ากินมากค่ะ

[@pimnara4767]

ภาพคมชัด น่ากินคะ

[@user-yk2du7ss3g]

เชฟน่ารักเชฟตัวจริงค่ะ

[@user-ud6kr5be4e]

จะลองทําคะ

[@user-zd1nd1bv9e]

ขอสูตรที่ใช้เครื่องหยอดได้ไมครับ

[@wannitsiriloychusak6283]

ตอนกดพิมพ์แป้งหด เป็นเพราะอะไรคะ

[@bheacmk1114]

หิววว Y---Y

[@user-cw4hj5uj2w]

ทำแล้วอร่อยค่ะ#ทำตามทุกขั้นตอน😅

[@sallesjean79]

จะลองทำจะอร่อยไหม

[@areesomrat6195]

ขอบคุณค่ะเชฟ 👨‍🍳 ดูไม่น่าจะยากคงจะทำตามได้อยู่ น้ำมันที่ทอดใช้น้ำมันอะไรคะ น้ำมันปาล์มโอเคไหม

[@user-vb8wp4vd6b]

ทอดด้านละประมาณกี่นาทีค่ะ ตอบแทนได้

[@phipunstyle6253]

หง่อ ทำแล้วไม่ฟู แป้งแน่นมาก หรือยีสยังไม่ตื่น ไม่รุ้ผิดพลาดขั้นนตอนไหน

[@noonzo4167]

พี่ใช้นมสดแบบไหนค่ะ

[@ooscar2783]

ลองทำตามแล้วค่ะ แต่ยีสต์ไม่ฟู เลยใส่เพิ่มไป 1 ช้อน พอทีนี้ฟูปกติทุกอย่าง แต่พอทอดแล้วแข็ง ค่ะ ไม่เหมือนโดนัทปกติเลย ไม่ทราบผิดพลาดตรงไหน ยังไง หรือเป็นเพราะ ใส่ยีสต์เพิ่มไป 1 ช้อนคะ

[@user-fg2hx7wf6w]

ถ้าไม้มีเนย ใชน้ำมันแทนได้ไหมค่ะ

[@anunyalukninq6649]

อร่อยจริง

[@gobgabzmnr2283]

ใช้เครื่องตีได้มั้ยคะ

[@ongsupitcha]

ทิ้งแป้งโด ไว้ข้ามคืนได้ไหมคะ

[@banphunarinkhaoyai2672]

สูตรนี้สามารถเอาใส่พิมพ์แล้วเข้าเตาอบแทนการทอดได้มั้ยคะ

[@hyonhoho129]

نريد ترجمه لجميع الفديوهات ✋🏼✋🏼✋🏼🌹🌹🌹🌹🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦

[@praneepudpradub9918]

ไข่เบอร์อะไรคะ

[@user-mg2od6hm1r]

ถ้าเราไม่ใส่ยีนส์ สามารถใส่อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ

[@naruephatboonruen2257]

ช่วยบอกส่วนผสมด้านล่างหน่อยค่ะ

[@mong8653]

สูตรนี้เก็บไว้ได้นานมั้ยคะเชฟน่าน

[@user-ge3tm8me6s]

เหมือนง่าย แต่ทำออกมาไม่เป็นอย่างที่คิดเลย ลองมาหลายสูตรล่ะ ตอนนี้ยอมแล้วค่ะ ซื้อกินดีกว่า

[@user-wc8oq7oe3w]

อยากได้สูตรโดนัท🍩แบบสอดไส้บ้างจัง

[@user-cv6ro2cw7y]

ทำแป้งไว้ค้างคืน แล้วค่อยทอดได้มั้ยคะ

[@ratchaperm7505]

อบแทนทอดได้มั้ยคะ

[@panatdaboonyai3439]

เชฟนวดมือ กี่นาทีคะ

[@user-wh7il2um7m]

แป้งสาลีใช้ยี้ห้ออะรัยคะ

[@soniachanya2577]

น่าทานมากค่ะ ตอนเย็นจัดดีกว่า ทำแบ่งเพื่อนๆด้วย คงฟินน่าดู

[@mbkriceexport166]

ไข่เบอร์ อะไรหรอค่ะ😀

[@user-hd8cr4id4t]

แล้วถ้าเราเหลือแป้งจะเก็บรักษามันอย่างไงค่ะ

[@wannitsiriloychusak6283]

ตอนกดพิมพ์ แป้งหดตัว เป็นเพราะอะไรคะ

[@meconza]

คุณน่าน "โดนัทบ้าอะไรไม่มีความกลมเลย".....เอ็นดู 5555

[@SukanyaAmmJ]

เกรซน้ำตาลไอซื่ง ถ้าใส่ถุงโดนแดดอ่อนๆ จะละลายไหมค่ะ

[@ichbin_mali5986]

ถ้าเราจะเคลือบแบบช็อคโกแลต สามารถผสมผงโกโก้เข้ากับน้ำตาลและนมเลยได้มั้ยคะ

[@Bam9352]

ชอบๆ

[@linchanchainarong7120]

รักเชฟน่าน

[@wannabee698]

วันนี้ลองทำสูตรนี้เป๊ะๆ ออกมาเป็นซาลาเปาทอดเลย555

[@nutdoing]

คริสปี้ครีมก็พูดมาเถอะไอ้วรรณเฉลิม

[@user-ti2yf4ii4d]

เชฟครับ โดนัทแบบนี้ใช้การทอด และถ้าเป็นโดนัทแบบเนื้อเค้ก เช่น ช็อกโก โคโค่นัท ใช้วิธีการทอดเหมือนกันมั้ยครับ

[@lekpenpun7534]

ทอดเหมือนกัน

[@mandalamantrastudio19]

ทำแล้วทอดออกมาแป้งมีรอยแตก โดนัทไม่นุ่มเนื้อสัมผัสกระด้างค่ะด้านนอกแข็งมากไม่รู้จะแก้ยังไงค่ะ ถ้านวดแป้งแล้วรู้สึกว่าใส่น้ำนอยเกินไปเติมได้มั้ยคะ

[@user-ko2vk2xz8r]

ขอถามหน่อยคะถ้าเราทำแป้งตอนเช้า แล้วตอนเย็นเราค่อยทอด จะต้องเก็บแป้งยังไงคะ

[@KingrpgNet]

พวกแป้งทั้งหลายที่นวดผสมแล้วจะเก็บต้องแช่เย็นช่องปกติ​ ได้สามวัน

[@edwardwit865]

สามารถลดสวนผสมลงครึ่งนึงได้ไหมคับ

[@user-th3qe8bs5t]

โดนัทที่ทำเสร็จแล้วอยู่ได้กี่วันคะ

[@user-lo5xz6wf5j]

ทั้งหมด​ใจ​ แสน​ นา​กา​

[@user-zo8cj9pt4u]

ขอติดตามนะครับ

[@sarinyajanroum5806]

คนทำ...พูดตลกดีอ่ะ....เพลินดีไม่เครียด

[@panatdaboonyai3439]

ถ้าใช้เนยเค็ม ตัดเกลือออกใช่มั้ยคะ

[@BestMinecraft44982]

ทำไมทำออกมาแล้วกรอบอะครับ งง เลย

[@user-bn7dp6fc1d]

ใช้ผ้าขาวบางแทนพลาสติกได้ไหมคะ?

[@user-bn7dp6fc1d]

ตอนที่พักแป้งให้ขึ้นใหญ่น่ะค่ะ #ตอบแทนได้นะคะ อยากรู้มาก

[@edwardwit865]

ได้ครับ

[@user-bn7dp6fc1d]

Sorawit Boonsong ขอบคุณค่ะ 😀

[@orawano5340]

ใช้แป้งเค้กได้ไหมคะ

[@OppoOppo-yk2xt]

ได้ครับ

[@xxxxyisn2496]

Your donuts loooks good ang delicious but no english translation😢

[@user-zd1nd1bv9e]

ใช้นมสดคาเนชั่นได้ไมครับ

[@ipoisionviva5730]

คล้ายเจมมี่ โอลิเว่อรนะ

[@kwanmouable]

เปลี่ยนจากทอดเป็นอบแทนได้ไหมคะ

[@zenithzen804]

ได้ค่ะ แต่จะได้เนื้อสัมผัสแบบขนมปังไปเลย โดนัทปกติต้องอาศัยการให้ความร้อนเร็วๆ เพราะฉะนั้นถ้าเอาไปอบ เนื้อที่ได้จะแตกต่างกันค่ะ

[@kwanmouable]

@@zenithzen804 ขอบคุณมากนะ​คะเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ☺️

[@puppycheek]

ยีสต์ตด!!!! 55555 🤣

[@mamemimomumapang]

จำเป็นต้องเป็นกระทะทองเหลืองไหมคะ ใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ

[@NNUMMK]

Nutcha Sutthichon ใช้เป็นกระทะเทพล่อน(ไม่แน่ใจว่าเขียนถูกมั้ย😅) หรือเป็นหม้อก้ได้ค่ะ เราก้ใช้หม้อค่ะ

[@natnichach7938]

ใช้แป้งอะไรกันแน่ค่ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งขนมปังอ่ะค่ะ

[@NNUMMK]

Nicha Diy แป้งสาลีเอนกประสงค์ค่ะ:)

[@natnichach7938]

ขอบคุณค่ะ

[@peemboysport1839]

ยีสกี่กรัมคะ

[@edwardwit865]

8 ครับ

[@tkdindang5184]

ดูสัดส่วนได้ตรงไหนคะ

[@KRUA.CO]

สูตรอาหารและวิธีทำ อ่านได้ที่แคปชั่นของคลิปได้เลยค่ะ

[@soontarinlikgitkhajorn6584]

ใช้แป้งเค้กหรือแป้งขนมปังคะ

[@KRUA.CO]

แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ

[@dadalovely3052]

ใช้แป้งขนมปังกับแป้งสาลีอเนกประสงค์รสชาติต่างกันไหมคะ

[@KRUA.CO]

แป้งขนมปังกับแป้งสาลีรสไม่ต่างกัน แต่texture ขนมออกมาไม่เหมือนกันค่ะ

[@xxxxyisn2496]

English please😊

[@laybluehwa3076]

เชฟค่ะแป้งสามารถพักได้นาทกี่ชั่วโมงค่ะ

[@laybluehwa3076]

พอดีจะทำขายน่ะค่ะ

[@KazuSayu12]

ยีสต์กี่กรัมคะ

[@edwardwit865]

8 ครับ

[@KazuSayu12]

ขอบคุณค่ะ ลองทำครึ่งสูตรแล้ว นุ่มอร่อยดีค่ะ

[@estermarlina7401]

english sub please? just the ingredients are enough. thx.

[@KazuSayu12]

Ingredients -All purpose flour 430g -Milk 130ml -Sugar 50g -Dry yeast 8g -Melted unsalted butter 75g -Salt 1/2tsp -2 Eggs -Vanilla extract 1tsp Sugar glaze -Icing sugar 150g + Milk

[@estermarlina7401]

KazuSayu12 thx😀

[@user-bj9xv1je2g]

พอดีพื่งเข้าดูค่ะแต่อยากรู้ว่าแป้งอเนกประสงค์มีหลายตัวพี่ใช่ตัวไหนค่ะ

[@bitosadio5209]

😘😻👌👍

[@user-ew1dl1mj4y]

ขอโทษนะคะนมกี่mlนะคะพอดีได้ยินไม่ชัดคะ

[@pooryiyi]

เห็นมีส่วนผสมใต้คลิปค่ะ ลองเปิดดูเห็นอยู่ แต่ไม่รู้ว่าคุณถามนมส่วนขนมหรือนมส่วนตัวไอซิ่ง

[@kemtom2718]

โดนัดบ้าอะไร ไม่มีความกลมเลย เชฟน่านน่ารักกกก

[@laurenlauren8519]

ingredients in english plz

[@lapommev.6281]

👍👍👍👍👍🤤🤤🤤

[@k.okthanks]

ยีสต์เค้าแป้งไม่ขึ้น

[@user-ud6kr5be4e]

เชฟพูดตลอกมาก

[@aenoypisay5539]

Sorry I can’t read Thai, English will help a lot, thx

[@ffeoron]

tiammany pisaygnane Ingredients 50 g sugar 8 g dry yeast 130 g warm milk 430 g sifted plain flour 2 eggs 1 tsp vanilla 75 g melted unsalted butter 1/2 tsp salt Vegetable oil for frying For icing glaze 150 g icing sugar 3-4 tbsp milk (depends on how sticky you want for your glaze)

[@ploib3133]

คิดว่า glazed ควรจะเขียนเป็นภาษาไทยว่า เกลซ นะคะ ทำไมถึงเป็น เกรซ 555

[@KRUA.CO]

วั้ยยยสะกดผิดค่า ขอบคุณมากๆค่ะ

[@areesomrat6195]

Sangdad Publishing 😂😂😂😂😂

[@user-dc8xr6ih7e]

เพิ่งนั่งแกะสูตรเสร็จค่ะเลยมีเรื่องอย่างจะถาม ดังนี้นะค่ะ 1.ในสูตรสามารถทำโดนัทได้กี่ชิ้น 2.หากเราอยากจะเพิ่มปริมาณ (เพราะลูกหลานเยอะ)เราสามารถเพิ่มปริมาณในส่วนผสมได้เลยหรือไม่ ในปริมาณอีกเท่าตัวจากสูตรเดิม

[@pia9899]

อุไรวรรณ สุดคีรี ได้ค่ะ ตอบแทน

[@KRUA.CO]

สูตรตามนี้เลยค่ะ facebook.com/SangdadPublishing/photos/a.1671863252827710.1073741913.457251584288889/1782979485049419/?type=3&theater ถ้าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ก็เอาปริมาณวัตถุดิบมา x2 ได้เลยค่ะ