COCIDO MADRILEÑO en cazuela a fuego lento I Comando Cocina

[@josemariagonzalez2601]

Vaya pinta

[@ComandoCocina]

Si queda riquísimo. Muchas gracias me alegro que te guste 😍

[@fcanomalcarria4671]

Cocido con azafrán y refiriendo las carnes, es la primera vez que lo veo, eso muy madrileño como que no es ,pero bueno tiene muy buena pinta

[@ComandoCocina]

Esa es una aportación que hizo el chef Pepe del restaurante la madreña, si buscas está en internet, y ganó premio en 2007 al mejor cocido de España. Me gustó tanto que lo probé antes de hacer el vídeo y decidí incorporarlo a mi receta de cocido incluyendo también alguna idea más de otros chefs, hasta que quedó este cocido que está muy súper sabroso. De todas formas, a las paella tradicional, que lleva carnes como pollo y conejo también se le echa azafrán, no veo porque no se podría echar aquí en el cocido. Tampoco digo que es la receta tradicional de cocido madrileño, ya que esa solo se cuece todo desde el principio echando los garganzos cuando hierve el agua. Por otra parte, mi padre madrileño, y he comido mucho cocido por eso aunque sea vasca me atrevo a publicarlo. De verdad, te va a gustar si lo haces así y muchas gracias por el comentario😙😙😙

[@elplacerdecocinar9092]

se ve riquisimo....saludos

[@ComandoCocina]

+El placer de Cocinar muchas gracias, si la verdad que estaba riquísimo!!!

[@CocinaconOlayayPelayo]

Aunque sea más lento, nos quedamos con éste método, el tradicional (además nunca nos hizo mucha gracia la olla a presión, jaja; por aquí cerca ya explotaron un par de ellas y destrozaron cocinas como si hubiera reventado una bomba, aunque entendemos que eso no es lo normal si la olla está en buen estado). Y creemos que ya te lo dijimos en el vídeo anterior, pero nosotros también somos de los que lo metemos todo junto en el plato!! :) Enhorabuena y un saludo!!

[@ComandoCocina]

+Cocina con Olaya y Pelayo sí, siempre hay ese miedo, la verdad que a veces me voy de la cocina por si las moscas y no dejo entrar a nadie ;-). Así que lo mejor es que cada uno lo cocinemos como más nos guste porque, en este caso, el resultado es similar y nadie notará en qué lo has cocinado. Otro saludo!!

[@franstars]

Las ollas no explotan. Se rompen las gomas o los anclajes de plástico.

[@Rafa-qb3hf]

Buenísimo!! Una duda. El caldo de la cocción de la berza lo añades al caldo del cocido??

[@ComandoCocina]

No se lo añado, creo que perdería potencia el caldo de cocido pero por supuesto se le podría añadir. Si te animas ha cocinarlo, podrías hacer una prueba: en un vaso o recipiente pones el caldo de cocido y lo mezclas con el caldo de la berza, lo pruebas y ves si te gusta más o menos. Es otra opción y yo lo probaré un día de estos también. Gracias por el comentario y por preguntar. Qué tengas un buen día ;-)

[@Rafa-qb3hf]

Comando Cocina mil gracias!! Probaré.

[@noaapolaaan1311]

hola

[@ComandoCocina]

Hola

[@margaritasierra491]

SE PONE TODO EN CRUDO SE VE QUE NO HAS PISADO NUNCA LOS MADRILES

[@franstars]

Que jaleo de comida.....mi madre lo echaba todo a la cazuela y no hacia tantas historias.

[@ComandoCocina]

Bueno, mi madre también, pero la cocina se puede cambiar y si tuestas antes las viandas el caldo coge más sabor y color y hay que echarle menos sal. Ya lo siento que no te guste. Así queda riquísimo y solo es tostar un poco los huesos, carnes y verduras, también lo puedes hacer en el horno y después añadirlo. Que tengas un buen día y gracias por el comentario🤗

[@franstars]

@@ComandoCocina Que solo digo que tiene que estar muy bueno, y claro que me gusta.

[@ComandoCocina]

@@franstars ah gracias, bueno que te podía no gustar y lo acepto. Si además te gusta mejor. Si tienes razón que lleva un poco más de trabajo y que la forma con que lo hacían nuestras madres también queda riquísimo. Gracias y feliz día🥰

[@miguelangelruiz7807]

Eso es una mierda es presentarlo en cazuela de barro no acerlo en ella

[@ComandoCocina]

que va! eso si lo comes en un restaurante, pero esto es cocina para casa y es con lo que tengas en casa. Lo importante es tener unos buenos ingredientes y todo el mundo que me ha dicho que lo ha hecho me ha felicitado de lo rico que les ha salido. Por cierto, además de ser cocinera, tengo parte de madrileña, mi padre era de allí y toda la vida he comido buenos cocidos.