Cocina con Sergio: Pinto con verduras de la huerta y salsa menier | RTVE Cocina

En España Directo nos siguen descubriendo las mejores cocinas y restaurantes de España. Esta vez, en su ruta gastronómica por el país, han llegado hasta Galicia, concretamente a Santiago, al Restaurante Lume, uno de los más populares de la ciudad. Allí, la mismísima Lucía Freitas, poseedora de una estrella Michelín, ha desvelado los trucos para elaborar uno de sus platos estrella: pinto con verduras de la huerta y salsa menier. ¡Una delicia!
INGREDIENTES
Guisantes
Mini calabacines
Tirabeques
Tripa de Bacalao
Pinto (pescado de roca)
Ajo
Piel de anguila
Aceite
Sal
Mantequilla
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Grande Sergio