cold saccharification of starch raw materials.

[@kossua8734]

Побольше бы таких людей бы было которые всё ясно и понятно рассказывают))) Спасибо

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Отличное пояснение. Спасибо. Но есть вопрос . Как может затор привыкнуть к антибиотикам? Если мы каждый раз стерилизуем ёмкость, и делаем новый затор

[@игорьманпохмелов]

Это главная загадка!)))

[@koresch74]

Привет, Николай.Спасибо за видео, как всегда всё по существу просто и понятно.

[@NikolaiBaibaK]

Привет. Спасибо за отзыв. Не стал снимать процесс в реале по тому как смотреть как я все это мешаю и растянуть до 20 мин видео смысла не вижу, метод поверенный рабочий и простой.

[@ДмитрийСадов-х9ф]

Спасибо за то, что делитесь своим опытом!

[@SemBrazhnikov]

Доброго времени суток. Отлично, всё понятно.

[@Александр-ф3и2к]

Спасибо. Всё ясно и понятно молодец!

[@anifike7548]

Большое спасибо! Запустилось через 10 мин💪

[@АлексейПорецков-щ8о]

Еще пеногаситель обязательно

[@Алабамамужик]

И всё-таки можно разварить👍

[@АлексАлексов-м3т]

Здравствуйте, Николай. Если не затруднит, 2 вопроса. 1) чем между собой отличаются итоговые напитки сделанные по ХОС, на кодзях и по ГОС ? 2) как лучше перегонять зерновую брагу (у меня индукция) - осветлить или прям с кашей ?

[@АндрейЛ-у7в]

коллега, лайк за краткость и подписка

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Спасибо большое. А почему столько дизлайков?

[@ХачимШадов]

Добрый день Николай!!! У меня мешок ячменного солода есть а переработать его с температурными паузами, нагревами нет возможности. Я могу по этому способу работать Хос я имею ввиду?

[@NikolaiBaibaK]

Добрый день! Да можно.

[@Данко-д7ю]

Без антибиотика ставил дробленку на хос причем кормовую кукурузу там говна всякого было капец через дробилку пустил,почти отбродила стояла 5 дней

[@NikolaiBaibaK]

Молодец! Значит удачно всё вышло.

[@-off5839]

А дрожжей каких??

[@MrDooovooo]

Какое привыкание к данной культуре антибиотиков?! Вы не выращиваете колонию бактерий в чашке Петри. Мойте ферментор и обрабатывайте антисептиком. Каждое внесение антибиотиков будет как в первый раз.

[@АлексейКоролев-г7т]

Здравствуйте. Ваше мнение по поводу помешивания в процессе сбраживания крахмалосодержащего сырья?

[@NikolaiBaibaK]

ХОС лучше не мешать ни чем, только бутыль потрясти саму, гидрозатвор не трогать. Брага по ХОС очень боится заражения. Так как сахара образуются в браге постепенно и дрожжи не могут набрать критической массы для подавления посторонней микрофлоры. В ГОС перемешивать надо так как мы получаем 90% сахара за 1-2 часа и дрожжи набрав критическую массу подавляют любую постороннюю микрофлору, и шапка из твердых частиц всплывает на поверхность и ее надо периодически перемешивать, ГОС не боится перемешивания веслом или другим предметом во время активного брожения.

[@Mortifer420]

Хос Это хлор органические соединения. В частности боевые отравляющие вещества

[@АлексПукин-г8г]

Приветсвую Николай.Подскажи дозу доксициклина на 60 литров браги.А то не могу найти норму для внесения в брагу Спасибо огромное

[@NikolaiBaibaK]

Добрый вечер! Одна капсула на 10 литров

[@АлексПукин-г8г]

@@NikolaiBaibaK Николай спасибо огромное что нашли время и ответили мне Удачи в нашем деле

[@gator9419]

Здравствуйте Николай. Спасибо за отличный рассказ. У меня вопрос, т. К планирую свой первый раз делать брагу из зерновых. По органолептике и ароматики конечного продукта что лучше по вашему мнению из муки или из зерна? По выходу из видео понятно что выход продукта самый большой из готовой муки.

[@NikolaiBaibaK]

Добрый день. По органолептике зерно более "духовито", по силе аромата, зерна градация такова, самое ароматное от сильно к слабому. 1 Рожь 2 Ячмень 3 Кукуруза 4 Греча 5 Пшеница

[@dmitrymelnikov6240]

Однако на чистой ржи сделал гос, ферменты отработали дроблёнку на5 но затор стал как кисель( клейковины по ходу много) . С рожью осторожнее надо или мешать сячменем или пшеницей (я так думаю)

[@Президент-х6е]

@@dmitrymelnikov6240 нужно 4 фермента добавлять а не 2

[@игорьманпохмелов]

Как называется ваша китайская дробилка которая в муку мелит, дайте ссылочку

[@EvgenyP242]

Николай, всегда и везде лайк, спасибо. Есть вопросы - Расскажи сколько примерно ожидать выхода с 1кг засыпи или с 1 кг крахмала по ХОС?

[@NikolaiBaibaK]

Если говорить о крахмале думаю 300-340

[@NikolaiBaibaK]

Хотя очень много переменных трудно сказать

[@EvgenyP242]

@@NikolaiBaibaK одним словом в половину меньше чем от сахара?

[@РомаЛиходей]

Похож на певца Хиля)))

[@alekspodch2282]

Николай спасибо !!!! за предоставленные все темы по дистиляции .О сбраживание и перегонке зерновых хотелось бы присутствовать и узнать о вашей работе с зерновыми.Но расстояние с кубани до Вас у вы долеко и приходится просматривать и вникать в каждое слово сказанное вами .Мне интересна система Линакс которая промелькнула в видео.Но затраты на изготовления трубы со 100 трубками затратная . сомневаясь ( смогу ли я получить как Вы получаете дистилят ) Т.к ваша практика и моя начинающего 4 года.Практика сезонная зерна всякого хватает кроме гречки.бери работай.Хотелось пронюхать во всех режимах по ЭАФ.Мне 60 нюх подводит.Раньше баб за 10 метров в течке чуял теперь как эаф пахнут не знаю .и блуждаю.думаю я отобрал эаф но со временем понимаю не до конца отобрал и все испортило мне продукт Так как сын в отпуск с севера пииезжает и ставит мне оценку .Вообщем оброзца нет для сравнения.Николай спасибо за то что поделился опытом хотелось бы еще и еще познать . Но.......Удачи в нашем деле

[@Alex_SokolOFF_ya]

Не согласен! Дрожжи плохие ? Упс... !!! Антибиотики чтоб не скисло, доксициклин не панацея, мука и тэн ну хз (пригорает на тэне) , внесение порционное не имеет смысла вообще, в остальном уважуха , всё верно. Просто нет понимания как донести грамотно.

[@ОлегРубанов-б5ш]

Зерно не стирильное а бочьку спиртом ?

[@NikolaiBaibaK]

Для этого в затор и добавляют антибиотик. Бродилку лучше стрелизовать дополнительно.

[@olegstacenko7023]

Если ёмкость нужно стерелизовать,а с дробленкой как быть???Или пшеницу мне продали без каких либо микроорганизмов???

[@NikolaiBaibaK]

Дело в том, что в бродильной ёмкости может со временем развиться микрофлора устойчивая к антибиотикам и спирту, а вот на зерне или дробленке такая скорее-всего не может вырасти)))

[@olegstacenko7023]

@@NikolaiBaibaK Спасибо Николай!!!Учту и этот Факт!

[@НуфнумрикХрюкин]

Плесни молочной кислоты в начале брожения.Она потом все равно в спирт преобразуется.

[@legofilegofi9743]

Почему некоторые блогеры говорят что бродит по ХОС 3-5 дней, а у вас три недели?

[@NikolaiBaibaK]

Добрый день! Вероятно вы перепутали ХОС и ГОС, при холодном осахаривании не может быть такого быстрого брожения, а при горячем осахаривании 3-4 дня это норма.

[@zhekka34]

пропустил насчёт навески дрожжей

[@Aloha-web]

Подскажите пожалуйста. С турбо дрожжами быстрее сбродит такая брага?

[@NikolaiBaibaK]

Разницы нет, скорость брожения зависит не от дрожжей, а от образования сахаров.

[@викторкравченко-у5и]

А вкус этого дистиллята от солодового сильно различаются?

[@bonumart2463]

Конечно. В пользу солода

[@КонстантинМартыщенко-з1в]

Антибиотики не применяю - работает и так! Мешаю 2 -3 раза в день сусло первую неделю.

[@NikolaiBaibaK]

Это значит хорошая чистая среда. и мука чистая. Просто если раз скиснет, то от бактерии избавится гораздо труднее будет впоследствии. Никак не хочу сказать , что так делать нельзя, просто прививка в виде антибиотика не решает всех проблем, а только её отодвигает.

[@СергейАндрейчик]

Николай, а разница в сравнении с хос на кодзях ощутима по выходу, вкусу. Чему предпочтение?

[@NikolaiBaibaK]

Горячему осахариваю, очень давно отошёл от всего кроме ГОС.

[@СеменОпездолов]

ферменты где купить?

[@РомаЛиходей]

Я бред про адаптацию дрожжей восприму, как шутку)

[@ВикторЯковенко-е6е]

Ваши микроорганизмы привыкли к антибиотику, как если я каждый раз делаю новый затор, ни чего не понял.

[@РомаЛиходей]

Какая адаптация. Дрожжи что, как люди принимают антибиотики?))

[@НуфнумрикХрюкин]

Дрожжи то при чем?Дрожжи это грибы и они боятся фунгицидов.Антибиотк против бактерий хрен знает чего кислых .Любые бактерии вырабатывают резистентность со временем.Непонятно только как они это делают,если с каждым затором бактерии новые а ёмкость стерилизуется.

[@user-rf5go3le8i]

@@НуфнумрикХрюкин у них клеточная память

[@НуфнумрикХрюкин]

@@user-rf5go3le8i Какая бы у тебя клеточная память ни была если тебя слили в канализацию в затор ты уже не попадешь.

[@user-rf5go3le8i]

@@НуфнумрикХрюкин та то это ирония была,просто сейчас все суют это умную фразу где надо и не надо.

[@ВикторТутешнюк-ь7и]

А антибиотик дрожи не убивает?

[@NikolaiBaibaK]

Нет.

[@Drogan007]

как давно не слышно эту песню. Нужны новые ролики!

[@ketvoitto]

Блин, забродило сразу. Через 30мин...

[@NikolaiBaibaK]

Отлично!

[@ВалерийТихонов-ж4й]

Доксициклин уже не найти

[@NikolaiBaibaK]

Есть другие антибиотики общей группы

[@ВалерийТихонов-ж4й]

@@NikolaiBaibaK какие например

[@yavannry7469]

@@ВалерийТихонов-ж4й это сикрет видно

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Возьмите той же группы. Или название может поменялось. Но составляющая осталась

[@falisahanter4683]

Если у Вас начала скисать брага на доксицыклине значит скоро скисните вы сами, плохой прогностический признак))))

[@andreykonenko3879]

Чушь какая то! Если посуда стерилизована или промыта спиртом?! Посуда привыкла к микробам?!!!! Хрень полная.

[@ВладКозлов-б1и]

Может быть Вам удобнее сделать конспект чтобы не повторяться и не сбиваться,возвращаясь к сказанному?

[@alexwood7849]

Да не способ это для невинных. Все делают односолодовый Виски. Причем, с умнейшим видом, говорят, что делают самый дорогой Виски в мире. Жизнь такого Виски начинается с закладки его в бочки, далее - это такой сложный и дорогостоящий процесс, что дома вы более аналога 3-х летки без тучи бочек и более высокого Виски не сделаете ; а это уже не хобби а мини производство. Если российский винокур думает, что он в соло заменит тучу профессионалов, занятых на производстве известных брендов. то флаг ему в руки. Ферменты используют при постановки заторов, в которых по рецептуре используется-от 5% ( Джордж Вашингтон ржаной Виски: к примеру) до 10 % солода и обычный нос этого не заметит.Открою секрет, что американсике хоуммейкеры( не путать с муншайнерами) дома не гонят бурбон, как и пуччи в Шотландии дома не делают Виски. Это бесполезное занятие и проще купить в магазине.

[@NikolaiBaibaK]

Добрый день! Ни чего не понял из вашего сумбурно составленного поста, скажу лишь одно виски начинается с солода, а не как ни с бочки.))) И причем тут вискарь когда речь идёт в этом видео о самогоне зерновом?

[@juri5405]

Sergey Kotinev с умничал...молодец...