Холодное осахаривание ферментами. Урок 4, зерновое самогоноварение

[@goshaKGD]

Круто! Но было бы ещё лучше если бы были наборы на 20л. воды.

[@andreinaifer4107]

Ставил кукурузу на ферментах и неприятный запах сухих ферментов был и в браге, и в сырце ,и на дробном перегоне через 5 пыжей меди.Подскажите пожалуйста где я мог повернуть не туда?Буду сейчас ставить на кодзи.Это первые разы так сказать ищу свой путь.Колбе в городе Анапа большой палец вверх

[@kolbaofficial]

Сложно сказать. Может дозировку не правильную соблюдали? У кодзей тоже есть своя специфика.

[@vitusink6445]

ХОС на ферментах только на ректификацию. Ну или фильтрация через хорошую угольную колонну. Т.к. запах химии будет по любому. Не хотите вони - ставьте на кодзи.

[@gekindralestari]

​@@vitusink6445совершенно верно,что кодзи,что ферменты, только НДР

[@hodvremeny_law]

вчера по вашему совету поставил кукурузку и ячмень на ферментах и брагман виски турбо. через 4 часа началось брожение. утром немного взболтал емкость. бродит очень деликатно. посмотрю теперь за сколько отбродит.

[@hodvremeny_law]

через 17 дней брожения перегнал первый раз. скоро вторая перегонка. аромат даже у хвостов потрясающий, больше почему то ячменем. но основная часть пахла Джеком на 5+. скорее всего буду 2 раз перегонять с узлом отбора и 3 медяшками. или лучше всё же на прямотоке гнать? после первого перегона когда кипятил насадки стояла просто адовая вонь, такого ещё не было, хотя гнал только сахарные браги.

[@hodvremeny_law]

на днях перегнал второй раз на прямотоке с медными мочалками. результат хороший. часть тут же поставил на щепе от шотландских бочек, которые хорошо улучшили аромат и цвет потихооооньку меняется. буду ждать 2 недели. заметил, что бутилированная вода намного лучше и осадка нет от неё. думаю что всё же есть смысл добавлять в рецепт мальтозу, кажется должно быть ещё лучше.

[@Alexey_027]

​@@hodvremeny_law расскажите как вам шотландская щепа, понравился результат? Если да, то какую дозировку на литр использовали

[@hodvremeny_law]

@@Alexey_027 да понравилась . Дозировка была по три брусочка на литр .сантиметр в диаметре и пять -семь в длину.

[@Alexey_027]

@@hodvremeny_law можете ссылку дать на эти бруски

[@АлексейГуденко-з1ы]

Я емкость для таких браг перед использованием обрабатываю головами. Помогает. И самое главное не открывать емкость . Перемешиваю с закрытой крышкой.

[@vitusink6445]

А чем вы обрабатываете сырье? Там чего только нет...

[@АлексейГуденко-з1ы]

@@vitusink6445 сырье не обрабатываю ни чем.

[@vitusink6445]

@@АлексейГуденко-з1ы Если сырье грязное то смысл стерилизовать емкость для него?

[@ЮрийЮрий-я5б]

Это как,??? С закрытой крышкой это только НБН.

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

А что лучьше ферменты жидкие или сухие ,как понять?

[@user-djoy]

От Кодзи запахи и прифкусы не очень, даже в конечном продукте

[@ЛёшаБорисов-т5ъ]

Жидкие на холодную работают плохо. только сухие. Если это сиббио.

[@Bross.]

А греть не надо разве до 60 градусов?

[@яковнарожнов]

амоксициллин в какой дозировке(250-500мг)?на сколько кг засыпи.

[@kolbaofficial]

Амоксициллин 500 на 30 л браги

[@DIVERGENT-J]

Аромата от солода нет при таком способе

[@ЕвгенийАлександрович-с7й]

Дрожжи любые можно использовать или именно вискарные?

[@kolbaofficial]

Именно вискарные

[@vitusink6445]

Пойдут любые. Только выход будет меньше.

[@hodvremeny_law]

Подскажите, а при использовании кодзей нужно дополнительно ферменты из пакетов засыпать?

[@kolbaofficial]

Здравствуйте, ферменты уже содержатся в Кодзи. Либо ферменты + дрожжи, либо Кодзи

[@vitusink6445]

Нет. Грибок "Кодзи" все делает сам.

[@kotvasiliialibabaevich7077]

Делал по началу хос на кодзи. В итоге бросил когда кука пригорела жестко. Да и антибиотики не есть хорошо! Некоторые антибиотики лишь при 120градусов убиваются.

[@срукамисами]

не важно при какой т главное что они все до единого остаются в кубе поэтому по барабану если конечно брагу не употреблять

[@vitusink6445]

Антибиотики никак не попадают в спирт сырец оставаясь в кубе. На то она и перегонка что бы получить спирт без примесей. И да, вам не говорят что гнать надо барботажем паром из второго куба. А это почти второй аппарат надо иметь.

[@АлександрТолмачев-щ2ъ]

Не знаю по какой причине, но запах или вкус антибиотика (так и не понял что конкретно) был у меня в самогоне, в конце перегонки. Благо маленькими омкостями отбирал, - просто вылил. Так что я не уверен на 100% в том, что антибиотики не попадают в самогон.

[@АртемСулиманов-х5в]

​@@АлександрТолмачев-щ2ъскорее всего это запах из-за ферментов. Он именно в конце ...

[@user-djoy]

Можно солодом на холодную 1 к 1 осахарить муку

[@kolbaofficial]

На холодную нет, ферменты начинают работать около 62 по цельсию

[@user-djoy]

@@kolbaofficial kzbin.info/www/bejne/Y16rg56si9WBgcksi=1EBJhuH8VpR0GSO9

[@hodvremeny_law]

Кстати на ферментах как оказалось выход готового продукта намного больше. Так что лучше подождать на 10 дней подольше чем на гос, но результат будет лучше.

[@vitusink6445]

На ферментах больше в сравнении с чем?

[@gekindralestari]

​@@vitusink6445наверное в сравнении с солодом.Такие типы тогда пусть сахарную брагу ставят.

[@gnusik0]

Эмм, и ферменты и кодзи? Зачем? Или опечатка?

[@kolbaofficial]

А мы и ферменты и Кодзи рассматривали

[@V555-u9h]

А куда столько дрожжей, целая пачка. Четыре грамма на 1 кг сырья и всё.

[@hodvremeny_law]

а пеногаситель не нужно?

[@kolbaofficial]

Если только на перегон

[@vitusink6445]

Зависит от НЕ используемого обьема емкости. Если в ней куда помещатся шапке то пеногаситель не нужен. Если вы используете под завязку то нужен.

[@andreykonenko3879]

Ферменты берутся из расчета на кг крахмала в сырье! Если делаешь умное лицо, то читай правильно!

[@kolbaofficial]

Это абсолютная чушь. 3 фасовки ферментов у нас было, на упаковке все пишут дозировку на сырье. Если пытаешься свои 5 копеек вставить, не говори чепухи.

[@срукамисами]

@@kolbaofficial правильно тебя поправили сырье все разное и крахмала в них по разному значить и ферментов нужно по разному

[@ЛёшаБорисов-т5ъ]

Колбач рекламирует свой ассортимент. Для ХОСа нужно 4 фермента А, Г, П, Ц (жидкий). Антибиотик не нужен. Дрожжи лучше винные, типа 1116, можно малтик. В 65 л бочку можно сыпать 20 кг дроблёнки. Дрожжей 15 - 20 г.

[@RedCold.]

.

[@dimadonskoy7521]

5 столовых ложек ??? Вчера не бухал ?!