Colomba fatta in casa Bimby

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Ho provato questa ricetta di Imma Picariello,che ringrazio..come prima volta sono soddisfatta! le prossime andranno sicuramente meglio😜
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stampi per colomba gr.1000 pz4
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RICETTA Lievitino👇
110 gr di farina manitoba con 15 gr di proteine
(io ho usato farina magiche)
80 gr di acqua
12 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
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RICETTA IMPASTO 👇
350 gr di farina manitoba
100 gr di zucchero
150 ml di acqua
5 gr di sale
3 tuorli
100 gr di burro
È consigliabile mettere tutti gli ingredienti 3 ore prima in frigo,tranne quelli per il lievitino!
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PROCEDIMENTO 👇
Preparare il lievitino direttamente nel boccale,sciogliendo il lievito nell acqua e zucchero 1 min a velocità 3.Aggiungere la farina sempre per 1 minuto velocità 3
Far lievitare con tappo chiuso fino al raddoppio per circa 1 ora e 30.
Nel frattempo preparare il
MIX AROMI 👇
bucce di un limone ed una Arancia grattugiate
una bustina di vanillina
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di aroma colomba
PREPARAZIONE 👇
mescolare tutti gli ingredienti e lasciare da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione del lievitino, aggiungere l'acqua fredda ed azionare modalità spiga per 1 minuto.
Riunire con la spatola,aggiungere lo zucchero per 20 secondi alla velocità 3.
Ora aggiungere farina,sale,tuorli e mix aromatico ed impastare a modalità spiga per 2 minuti e 50.
Dividere i 100 gr di burro in 3 parti uguali da circa 33 gr ognuno che andranno inseriti in tre tempi.
Azionare modalità spiga per 3 minuti ed inserire il primo pezzo fatto a pezzetti.
Lasciar freddare il boccale in frigorifero per 5 minuti.Trascorso il tempo, reinserire il boccale,azionare di nuovo modalità spiga per 3 minuti ed inserire la seconda parte di burro sempre tagliata a pezzetti,trascorso il tempo,ponete di nuovo per 5 minuti il boccale in frigo! Fare lo stesso procedimento anche per il terzo pezzo di burro.
Inserito il terzo ed ultimo pezzo di burro e lasciato freddare il boccale in frigo, azionate per 2 minuti alla velocità 5 (io ho saltato il passaggio in quanto le lame faticavano)
trasferire l impasto su un piano di lavoro imburrato e fare delle pieghe!
Aggiungere gocce di cioccolata o canditi e farlo lievitare in una ciotola oleata coperto da pellicola in forno con lucina accesa,per circa 5/6 ore ( il tempo è sempre soggettivo)
trascorso il tempo trasferire l impasto sul piano di lavoro ed assemblare la colomba nello stampo. Far lievitare fino ad 1 cm dal bordo .
a questo punto mettere la glassa
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RICETTA GLASSA👇
60 gr di mandorle
60 gr di nocciole
120 gr di zucchero
30 gr di amido di mais
130 gr di albume
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PROCEDIMENTO 👇
Tritare nel boccale le nocciole, le mandorle,lo zucchero e l'amido di mais per 20 sec alla velocità 10
schiumare con una forchetta gli albumi e unire,fino ad ottenere una crema..
tenere in frigo coperta da pellicola
Al termine della lievitazione,mettere la glassa e guarnire con zuccherini e mandorle.
Cuocere a forno preriscaldato a 170 gradi oer 40 minuti,dopo 30 minuti coprire con carta argentata.

[@ivanabartoliniborghi3249]

Credo che tu sia una delle pochissime persone che quando preparano una ricetta ,ispirata da altre blogger , lo dicano e citino la fonte . Penso di avertelo già detto ma mi piace ripetermi ,perché l’onestà è giusto sottolinearla , a maggior ragione quando appartiene a poche youtuber. Sei doppiamente brava 👏👏👏👏🤝

[@MissBimbyKatia]

Grazie di cuore Ivana.. ti ringrazio tanto per le tue Parole,mi fa tanto piacere🥰

[@lucaventurini1396]

Dajeeeeeee Katia uno spettacolo

[@MissBimbyKatia]

E Andiamooooo 💪 🙈🤣

[@marinarossi1445]

Carissimaaaaa non vedevo l'ora che publicassi questa ricetta sono 3 giorni che controllo comunque appena la farò come sempre ti aggiorno 👏👏🌻

[@MissBimbyKatia]

Segui bene i consigli.. è facile facile,solo una scocciatura aspettare le lievitazioni ufff😜🥰😘😘😘

[@graziellastaffolani4960]

Carissima Katia si può fare senza bimbi la colomba oppure no Grazie mille ciao

[@MissBimbyKatia]

Ciao Graziella.. ma certo,quasi tutte le ricette che propongo sono fattibili senza bimby😜😘

[@gabrielenicla3299]

Ciao bella anche questa ricetta lo stampo da quanto è?

[@MissBimbyKatia]

Giustoooo🙈 vado a specificare nella ricetta! Da 1 kg😜😍😘😘

[@gabrielenicla3299]

@@MissBimbyKatia grazie mille

[@mariagraziasantaniello1920]

@@gabrielenicla3299 la proverò

[@RobertoPiserchia-ej4oy]

In frigorifero il bocca va con il coperchio??o senza

[@MissBimbyKatia]

Si

[@toniasilos2670]

Secondo te come potrei sostituire i tuorli?

[@letiziascorcelletti3359]

Quanti giorni si conserva?

[@MissBimbyKatia]

Non mettendo conservanti rimane soffice per circa 4/5 giorni

[@letiziascorcelletti3359]

@@MissBimbyKatia grazie mille!!

[@marinarossi1445]

Il lavoro ad una casalinga non manca mentre l'impasto lievita 🤪

[@MissBimbyKatia]

Bravaaaa🙈🤣🤣🤣🤣