PREMIERA !!! Wędliny z PRL-u " Kiełbasa Gospodarza"

[@adambrow]

Wreszcie zawodowo, bez napuszonych, celebryckich, amatorów udających Gordona Ramsaya.👍👍

[@comamtojemcezary]

😯😯 Jestem tak miłe zaskoczony, że nie wiem co napisać. Dziękuję bardzo i życzę zdrówka.

[@jadwigahubner6141]

Znowu ciezko zaluje ze nie mam zadnej szansy taka kielbase robic ale smak jej jest mi dobrze znany tato robil taka sama raz w roku na poczatku grudnia bylo u nas swiniobicie to bylo zawsze wielkie przezycie swinka mialam zawsze ok 150 kg i sloninka grubiutka a wedzone bylo w beczce i czekalismy a bylo nas 6 dzieciakow jak tato wyciagnal z beczki to taka goraca zaraz nam ukroil 😢 to juz ponad 50 lat pozdrawiam serdecznie i dziekuje za mile wspomnienia 😁😘💔

[@comamtojemcezary]

Nie zawsze można zrobić to co by się chciało, ake zawsze można powspominać. Życzę zdrówka. 💗🌻

[@zbigniewkrol5924]

Wędliny z PRL to było coś! Dobrze że jest ktoś taki jak Ty kto potrafi to dobrze odtworzyć! Pozdrawiam serdecznie!

[@comamtojemcezary]

Zbyszku, staram się jak mogę, pokazać wszystko co się nauczyłem, aby następne pokolenia miały szansę spróbowania dobrych rzeczy.

[@wiesiekwiesiek8645]

Mistrzu petko i do tego seta okowity pozdrawiam Cie dzieki .

[@comamtojemcezary]

I tu się z Tobą zgodzę w 100%, też tak zrobiłem 😉😉

[@marekwojtowicz7530]

18 minut filmu, a tyle wspomnień przed oczami... najsmaczniejsze z tych wspomnień to końcówka podpiekania takiej kiełbasy w wędzarni zrobionej z beczki. Mistrzu ten Twój kanał to dla mnie taki smaczny wehikuł czasu... Dziękuję pięknie i pozdrawiam z pięknego podkarpacia.

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Ci Marku, nie wiem co dalej napisać, nie spodziewałem się takich komentarzy, przepraszam.....

[@1DJTRANCE]

Cezary, jestes najlepszy ! Uwielbiam Cie za konkretne podejscie do każdorazowego wyrobu ktory przedstawiasz. Super!

[@comamtojemcezary]

🤔 Może mam to wpisane w genach. Ale miło mi czytać taki komentarz.

[@zbigniewkowalski9867]

Witam pięknie dawno Cię Cezary nie oglądałem ale widzę że nadal jesteś we wspaniałej formie Ty i twoje wyroby, milo było zobaczyć znowu te nasze Polskie smaki, pozdrawiam serdecznie z Liverpoolu...

[@comamtojemcezary]

No chłopie, ja się tu staram, a ty nie oglądasz. 😂 Musimy to oprzeć o bufet, Liverpool nie jest tak daleko.

[@wiesawobara2857]

Ten oryginał siekany poprosimy ,tekstura takiej wędliny przecudowna 🤤👍Czekam!!!

[@comamtojemcezary]

Oki, jak będą chętni to się zrobi Wiesiu. 🙃🤗

[@wiesawobara2857]

Kiełbasa gospodarza .Oooo tak ,bo gospodarzowi wszystko wolno !!! Tym bardziej poczynić kiełbasę .Ummm piękności. Pozdrawiam cieplutko .👍🤤🇵🇱

[@comamtojemcezary]

Dzięki Wiesiu, mam dla Ciebie kalendarz, tylko nie wiem gdzie go wysłać. 👊🤝

[@zbigniewkrol5924]

Aż łezka się w oku kręci!

[@comamtojemcezary]

Żebyś wiedział Zbyszku, i jak tu się nie napić. 🤗🙃

[@edwardmodzelewski7975]

taka kielbasa mi odpowiada .pamietam smaki wedlin a w szczegolnosci kielbasy z czsow p.r.elu. lece po mieso i dzialam .dzieki za oryginalny przepis

[@comamtojemcezary]

Proszę bardzo, polecam się i życzę smacznego.

[@piotrfalkowski6620]

Super towarek kiełba soczysta i pyszna tłuszczyk jest nośnikiem smaku aż się skusze na wykonanie tego specjiału dziękuję z wspaniała prezentacje recepturę i pozdrawiam mistrza Cezarego

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa i życzę Ci smacznego.

[@baca6445]

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego wieczoru Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje produkty kulinarne Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca który szanuje to co robisz na kanale życzę powodzenia w dalszym działaniu Stary Baca który naśladuje próbuję naśladować mistrza ❤❤❤Dzięki

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Przyjacielu 👊, i dziękuję za miłe słowa. 💙💙

[@Anna-gz5pj]

Wątroba już nie taka. Ale z przyjemnością oglądam filmy. Część z przepisów wprowadza w życie mój mąż.

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę, pozdrawiam Cię serdecznie, i również męża. 👊

[@wojtastb]

Coś pięknego Panie Cezary! Robię wszystkie wędliny z Pana przepisów i są obłędnie przepyszne. Wychowałem się na swojskich wyrobach i chcę to przekazać moim dzieciom. Pana kanał jest najlepszy.

[@comamtojemcezary]

Oj, najlepszy, normalny, ale muj szacunek że chcesz przekazać wiedzę kolejnym pokoleniom. Jesteś wielki. 💪💪👍👍

[@piotrklimkiewicz51]

Panie Cezary, jest Pan wielki. Bardzo dziękuję za super przepisy. Tą kiełbasę na pewno zrobię ja wrócę z urlopu z Europy. 👍👍🙂🙂 Dziękuję jeszcze raz.

[@comamtojemcezary]

Życzę miłego urlopu i dobrej kiełbasy. Część 👊🤝🍻🍻

[@kubaka1991]

Panie Cezary... MASJTERSZTYK! Fajnie byloby sie kiedys spotkac przy dobrym piwie i wędlinie. Pozdrawiam serdecznie!

[@comamtojemcezary]

Dziękuję za zaproszenie, jak mieszkamy nie daleko siebie, to lato przed nami. 🍻

[@wieslawkarl]

Powróćmy jak za dawnych lat W zaczarowany kiełbas świat I w życiu może zdarzyć się Cudowna baśń.

[@comamtojemcezary]

To musze sobie zapisać, dzięki. 🤝🤗

[@maciekwierzba3390]

Super. Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i również pozdrawiam.

[@zenonkojtka1154]

Pamiętam ten smak. Jak zwykle to co pokazujesz jest super. Cezary serdecznie pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Dzięki Zenuś 👊

[@waldekkot8236]

Słucham i oglądam Pański kanał. Po obejrzeniu kilku innych kanałów, uważam Pana kanał za najlepszy na YT. Dziękuję za dobre rady i przepisy. Pan jest dobrym masażem i w umiejętny sposób przekazuję swoją wiedzę. Kalendarz który bym otrzymał, będzie widział na mojej ścianie pomieszczenia w którym robię wedliny od kilku dobrych lat. Mój adres ul. Niklowa 6 05-800 Pruszków. Pozdrawiam Adam Kot

[@comamtojemcezary]

Dziękuję za miłe słowa i proszę czekaj na kalendarz.

[@jerzykozowski6530]

Ja bym jeszcze dodał majeranek - poza tym świnie były kiedyś karmione ,,drobnymi" ziemniakami oraz tak zwanym ,,zielem" , przez co smak mięsa był inny (lepszy) . Nasze szynki konserwowe , wtedy podbijały i były słynne na cały świat . Zdrowia życzę dla Czarodzieja wędliniarstwa .

[@comamtojemcezary]

Wszystko się zmienia, i nasze kubki smakowe również się zmieniają. To jest życie. Dzięki za miłą opinię i życzę Smacznego.🍻🍻🥩

[@marcinjachemczak2377]

Prawdziwy Majster od Dobrej kiełbasy Najprostsze Najlepsze Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

😯Serdeczne dzięki. Mówi się że w prostocie tkwi diabeł o smak.

[@janinapakiela5204]

Panie Cezary chciałabym spróbować tej pysznej Pana kiełbasy. Samo patrzenie na pańskie wędliny powoduje ślinotok i wyobrażam sobie jak smakują te wędliny. Pozdrawiam serdecznie Pana I życzę dużo zdrówka I długich lat życia.

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, może kiedyś będę mógł dostarczyć na degustację.. Dużo zdrówka życzę również.🌹

[@robertbobik6926]

Dziękuję bardzo miło było zobaczyć super program pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Dzięki , czy był super, myślę że taki jak każdy, nie jestem aktorem. Staram się robić jak najlepiej. 👊

[@stassrubarek7077]

Mieszkam w Kanadzie I sam Tez robie kielbasy Pozdrawiam I Ciesze sie ze moge Cie ogladac I sie uczyc

[@comamtojemcezary]

Bardzo mi miło i cieszę się że mogę jeszcze w czymś pomóc.Cześć

[@elzbietakasprzyczak5787]

Witam Pana przepis jak zwykle super zawsze robimy z mężem wyroby od pana wszystkim smakują 🥰👍życzę dużo zdrówka pozdrawiamy serdecznie 😋

[@comamtojemcezary]

Serdecznie dziękuję, i również życzę dużo zdrówka.

[@rafaszulc2417]

Witam. Na pewno zrobię taką. Najprostsza i chyba najlepsza. Ja daje dużo różnych przypraw i to chyba nie jest dobrze. Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

🧐 to zależy, jak lubisz dużą barwę przypraw to nic nie dzkodzi aby je dawać. Czasami to diabeł 😈 tkwi w szczegółach. Przyprawy to jedno, a reszta produkcji to drugie. Takie jest wędliniarstwo. Czasami poszukujemy się błędów tam gdzie one nie są. Cześć 🤝

[@piotrchudzik1289]

Super w poniedziałek robię 👍

[@comamtojemcezary]

Już nie moga się doczekać.

[@janiwanicki64]

Panie Cezary, koniecznie niech Pan zaraz zrobi tę wersję " ortodoksyjna " bez mielenia żeby było porównanie ... Dziękuję, jest Pan Wielki👍

[@comamtojemcezary]

Oki, tylko trzeba troszkę poczekać.

[@janserce4340]

Moja mama za PRLu pracowała w sklepie mięsnym. Pamiętam, że codziennie rano o 5 była dostawa prosto z zakładów mięsnych świeżych wyrobów. Często szynki kiełbasa przyjeżdżały jeszcze ciepła. Brało się świeżą bułkę, przerywało się ją na pół, do środka świeża śląska albo oplerek i było śniadanie jak ta lala. Ten smak zapamiętam do końca życia. Teraz nie ma już takich kiełbas, ani takich bułek. Pozdrowienia mistrzu.

[@comamtojemcezary]

Ja dodam że nie ma już takich sklepów, w których jak się. wchodziło roznosił się zapach świeżych wędlin. 😔

[@kazach2001]

Bo cały czar polega na tym, że kiedyś się jadło a teras się żre.

[@comamtojemcezary]

Amen.

[@MrAliccjaaa]

@@comamtojemcezary Są,są ,wyroby z firmy Biegun,wchodzi się do sklepu i zapach wędlin jak z PRL-u :) a tą kiełbaskę zrobię na pewno :)

[@comamtojemcezary]

No i super 👍 jest też sklep, no myslę że jeszcze jest w Mońkach, firmowy małej masarni i zawsze tam wchodziłem nie dla kupienia, chociaż kupowałem bo miał dobre wędliny, ale dla zapachu, nić vacum wszystko świeże na hakach. Można ?

[@monikapietruszka439]

Wszystkie wyroby z PRL-u były bardzo pyszne. Teraz te wszystkie kiełbasy mają samą chemię i spulchniacze. Mięsa mają 20% na 1kg kiełbasy. Dobrze ,że mamy Czarka i jego smaczne przepisy. 😋👌 👌

[@comamtojemcezary]

Moniko, ale dałaś czadu, dzięki serdeczne. 😘💖

[@robgrz9768]

Bardzo się cieszę że trafiłem na ten kanał ❤

[@comamtojemcezary]

A ja się cieszę że jesteś z nami. Dziękuję.

[@KidRock1979]

Jest Pan wspaniałym kucharzem,.... Pozdrawiam serdecznie 👍👋🍻

[@comamtojemcezary]

Kucharzem to raczej nie, bardziej masarzem. Dziękuję za tak miły komentarz. 👍👊

[@endriubiker195]

Lubię pasjonatów . Na pewno skorzystam z przepisu . Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Ja również lubię takich ludzi i mam dla nich wielki szacunek.

[@jerzytomasik4847]

serdeczne pozdrowienia z miasta Limy Peru

[@comamtojemcezary]

🤔 Kurde bele, bardzo dziękuję, pierwszy widz z Peru, jestem mile zaskoczony, a jeszcze więcej byłbym jak bym w Twojej osobie znalazł przyjaciela. Jestem bardzo zainteresowany przepisami z tego kraju.

[@edgarbobi1247]

krotko i na temat 🌭

[@comamtojemcezary]

I tak trzymaj.

[@zbigniewbaszczak3366]

Witam Cezary Następny super przepis . Zaraz biorę się do roboty . Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Ja tak myślę 😂szkoda czasu. Miłej zabawy.

[@barbaranowicka5415]

Jak zawsze pychotka kiełbasa ❤❤

[@comamtojemcezary]

Dziękuję kochana żono, ty zawsze masz rację. 😘😘💖💖🌺🌺

[@reuwen9481]

cudo Cezary!podkręcę emocje...młynek do mielenia ręczny trza ludziom pokazać jak się w nim mieliło.

[@comamtojemcezary]

Już pokazałem, ale może trzeba powtórzyć.

[@GrzegorzWALCZYK-cc5fq]

Super ekstra

[@comamtojemcezary]

Jak tak piszesz, to tak chyba jest, i bardzo mi z tego powodu jest radośnie 🙃😉🤗

[@barbaraskupien2162]

Witam panie Cezary moi rodzice hodowali takie świnki po 150kg.nawet więcej zawsze w chlewiku była jedną albo 2 do parki bo lepiej rosły wszystko pamiętam ten zapach świniobicia i jak masorz godoł wejflajsz siadało się wokół stoła z nożem i widełką na środku wysöł mięso posoliło się i zymft do tego miodzio no i jeszcze była kotłuwa ale jo tego już nie piła kiełbaskę zrobię pozdrawiam ❤

[@comamtojemcezary]

Dobre stare czasy, miło jest powspominoc zagryzając fuszt zrobiony samemu z tamtych czasów. 👍

[@Wemabiczes]

Kciuk w ciemno bo i tak wiem , że będzie palce lizać :)

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję, krotko6i na temat. 🤝💪

[@wojciechwieliczko3204]

Witam Panie Cezary. Pamiętam te czasy . Wspaniałe czasy kiedy się jadło świeżyzne i takie kiełbasy robione i do tego bimberek . Bardzo chętnie zobaczę drugi sposób z mięsem siekanym . Pozdrawiam serdecznie

[@comamtojemcezary]

Nie mam wyjścia, słowo się rzekło, kobylka u płotu. Ale trzeba będzie troszkę poczekać. 👊👍

[@wojciechwieliczko3204]

@@comamtojemcezary mnie się nie pali. Poczekam 👍

[@marcinx1958]

Mistrzostwo swiata.

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję za tak wystawioną opinię.

[@andrzejdaruk2325]

Dobrze jest też słoninę mocno schłodzić, prawie przymrozić wtedy będzie się dobrze mielić.👍

[@comamtojemcezary]

Jak najbardziej, ja miałem za mrożoną, a mimo to trochę się ciągła.

[@wielkidario7449]

Witam Cezary w końcu się doczekałem taka sama jak dziadek robił dziękuję i pozdrawiam Ciebie serdecznie 👊👍👏👏👏

[@comamtojemcezary]

Bardzo mi miło, Dziękuję bardzo i życzę wspaniałej kiełbasy. 🥂💪👍

[@wielkidario7449]

Pozdrawiam i napewno się pochwalę jak zrobię😁

[@krzysztofkrzysztof197]

Pyszna jak zwykle🎉

[@comamtojemcezary]

Oj, uwierz że naprawdę pyszna.😋

[@aleksandranieradka419]

Pozdrawiam serdecznie

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i Ciebie też pozdrawiam, życzę miłej soboty. 🐸💗

[@maciekcicho.4269]

Cezary BAJKA...👏👏👏

[@comamtojemcezary]

Bardzo mi miło i dziękuję.

[@confuseduniverseobserver5085]

Że chcę 😊

[@comamtojemcezary]

Ok, tylko podaj gdzie mam wysłać.

[@confuseduniverseobserver5085]

@@comamtojemcezary no nieee, nie będę Pana fatygował. Dalszych udanych przepisów. Korzystam czasem z doboru i proporcji przypraw. Ale wielkie dzięki.

[@aldonaspiesz987]

Witam Mistrzu kochany jest mi niezmiernie miło że zostałam tak pięknie doceniona przez Mistrza.Dopiero dziś obejrzałam Twój film i jak zwykłe jestem pod wrażeniem kiełbasa wygląda Extra swojsko.jakos tej sloniny tam nie widać czyżby się stopila,? Napiszę adres pod filmem spisz pozniej skasuję.pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Ok, można zamazać

[@zbigniewkowalski9867]

To może będzie łatwiej w czerwcu może lipcu wybieram się do Polski teraz jestem po operacji i 4 czerwca mam kontrolę po operacyjna to zobaczye czy lekarz pozwoli lecieć do Polski wtedy możemy coś pomyśleć, bardzo doceniam to co robisz na swoim kanale i to że propagujesz smaki PRLu, naszego dzieciństwa kiedy to jak powiedziałeś świnie miały słoninę na 4 palce,serdecznie pozdrawiam że słonecznego Liverpoolu i życzę sukcesów w Twoim naprawdę pożytecznym Kanale 😂

[@comamtojemcezary]

Najpierw się wylecz, tutaj czy lipec, czy czerwiec to jednakowa pogoda. Jesteśmy w kontakcie.

[@dzidek1210]

Dzien dobry Panie Cezary prooooooszeeee o odcinek z parowkową z PRL- u, prosze go nageać, dziekuje.

[@comamtojemcezary]

Parówkowa, parówkowa, to jedna z kiełbas które trudno się robi w domowych warunkach. Ale jak dostanę podgardle to zrobię.

[@mirosawpakulski5146]

Szacuneczek panie Cezary trzymać tak dalej pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Uszanowanie, będę się starał, tylko nagminnie czasu brak 🤗

[@Sopel-74]

Pamiętam te klimaty, za łebka moim zadanie było łapanie krwi z zabitej świni i palenie w parniku by woda była gorąca do skrobania tucznika. A wyroby mojej mamy pamiętam do dzisiaj, salcesony kaszanki itp.....ehhh

[@wiesawobara2857]

Chłopie prawdę mówisz, u mnie było to samo parnik, farba, i wędzarnia. Pozdrawiam. 😂🤤👍🇵🇱

[@sawekk5565]

U mnie mówiło się parownik 😊

[@sawekk5565]

Kiedyś na zmianę z rzeźnikiem wyrabiałem kiełbasę w wannie ocynkowanej z trzech świń 😊

[@comamtojemcezary]

Było ciężko, a jednak tak miło wspomina się tam te czasy. Panowie, przestanę robić kiełbachy z tamtych lat, bo możemy że smutku i tęsknoty kopnąć w kalendarz. 😂

[@Sopel-74]

​@@comamtojemcezary Nie strasz, tylko rób następne kiełbasy!

[@stenialozinski7098]

Czołem Cezary.Bede robić no jak by inaczej tylko ile gram ma twoja łyżka do odmierzania soli.pozdrowka😊

[@comamtojemcezary]

Od 20-22g

[@zbigniewprokop8590]

Pewnie że chce

[@comamtojemcezary]

To proszę podać gdzie mam wysłać.

[@zbigniewprokop8590]

Zbigniew Prokop 43-520 Chybie Kwiatowa 42

[@zbigniewprokop8590]

Przepraszam Kwiatowa 32

[@comamtojemcezary]

Ok

[@karolczyszczyn49]

🙋Ahoj Sz. Panie Cezary! Mysle, ze sprubujemy to zrobic na majowke. poniewaz nasi sasiedzi oglodali s nama i juz maja na to...😋😋Pozdrawiamy serdecznie s Czeskiej Republiki Karol a Evi. PRO TEBE👉🍺🍻😄

[@comamtojemcezary]

Ahoj, moi mili, myślę że będzie super zabawa i przyjemność jedzenia. Pozdrowienia dla Was i sąsiadów. 👊💗

[@1Buszmen]

Dawaj siekaną kieeeełbaseeee !!!❤😊

[@comamtojemcezary]

👍 Nie ma sprawy, proszę czekać.

[@arturp9102]

No jest moc 👍👍. Super wygląda. Spróbuje zrobić wg Twojego przepisu, ale mam dwa pytania jako niedoświadczony🙂. Czy masz jakąś literaturę na te dawne receptury? I drugie to...pokaż dokładnie to wiązanie na patyk...pozdrawiam 🙂

[@comamtojemcezary]

Opejrzyj proszę film - Jałowcowa, tam pokazuje jak wiąże się jelita flokami,( tak nazywają się te patyczki) a czy mam literaturę, oczywiście, została mi jeszcze z czasów szkolnych, oraz literatura zakładowa, tam gdzie pracowałem, ale do dzisiaj jestem na bieżąco z literaturą fachową.

[@arturp9102]

@@comamtojemcezary polecisz jakieś książki których warto poszukać w antykwariatach?

[@comamtojemcezary]

Szukaj stare książki z przepisami.

[@gotowanienaspontanie2212]

Czarku to ja poproszę taki kalendarz. No i kiedy nagramy razem filmik. Zapraszam i Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

To dawaj adres.

[@stefaniakolaczkowska2724]

Nawet metka byla kiedyś lepsza jak teraz🎉

[@comamtojemcezary]

Ma się rozumieć.

[@Jurek-vy9rq]

Witam pozdrawiam mojego mistrza❤

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, i życzę miłej niedzieli

[@Tomasz-uw6hi]

Super

[@comamtojemcezary]

Dzięki serdeczne 🤝

[@danielzoedzki6187]

Witam, a czy słoninę mogę zastąpić podgardlem? Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Podgardle jest tłuszczem twardym, i nie wytapia się. Ja bym nie polecił zamiany.

[@piotrek.swietlicki]

Do dziś na Podlasiu robimy kiełbasę gospodarską, tylko nieco bogaciej przyprawiamy: Oprócz soli, pieprzu i czosnku idzie też gorczyca i po troszku gałki i kolendry.

[@comamtojemcezary]

Tak się składa że wiem jakie robi się wędliny na Podlasiu, spędziłem tam kilkanaście wakacji. Piękne tereny i wspaniała kuchnia. W każdym regionie robi się inaczej. Pozdrawiam Podlasie

[@梁丽-t7v]

谢谢大师的熏香肠的教程，让我懂的了怎样在短时间里熏制好吃的香肠thank you

[@comamtojemcezary]

Bardzo mi miło i dziękuję.

[@robertklimek8643]

Genetyka inna karmienie swin przemyslowe inne mieso w smaku dlatego ciężko jest odtworzyc wedliny prll pozdrawiam wierny widz

[@comamtojemcezary]

Masz rację, ciężko, ale na ile pozwala moja wiedza tak staram się zrobić. Część 👊

[@keruzamkris9198]

Witom. Kiedyś u nas na Śląsku to było świniobicie. Z świni do wyrzucenia to szło ino pazury ze szlapek i kości do psa oczywiście po wcześniejszym wyważeniu do przerobu. A szpyrka musiała mieć minimum 3 palce a potem te krupniok żymloki leberwosz prezwosz i galert . Palce lizać. Już tego niy ma i niy bydzie. Pozdrowienia Czarku i czimej tak dali. Ps. Ciężko jest pisać po Śląsku przy tym edytorze pisowni. 😂😂

[@comamtojemcezary]

Ano cińżko. Ale za to lekko wspominać dobre czasy.

[@jacekpieles8357]

Bardzo hetnie bym hcial ten kalendarz

[@comamtojemcezary]

Proszę napisz gdzie mam wysłać, tutaj, lum na muj mail

[@krzysztofkwiatkowski6223]

Oglądam i podziwiam .A gdzie można kupić taki siekacz do czosnku

[@comamtojemcezary]

Już nie pamiętam gdzie go kupiłem, ale chyba na targu, trzeba poszukać w internecie.

[@handzlik100]

Cześć szanuję twoją pracę i polecam każdemu twoje przepisy bo jest zawodowo i z smakiem, jednak jeśli chodzi o firmę zielomix to też czysty PRL czyli sprzedawca ma zawsze rację, a było nie było to akurat była słaba strona PRL-U

[@comamtojemcezary]

Ja nie zaglądałem im w kartotekę, napisali, powiedzieli co i jak, a ja powiedziałem tak. I na tym się temat kończy. Trzeba patrzeć w przyszłość.

[@handzlik100]

@@comamtojemcezary Proszę tego nie brać do siebie, gdyż Pana pracę bardzo szanuję i mam świadomość że nie odpowiada Pan za ich sklep, odemnie ma Pan zawsze kciuka w górę a oglądam wszystkie filmy od razu jak Pan jakiego kolwiek wstawi.

[@comamtojemcezary]

Ok, nie ma sprawy.

[@kazimierzradziniewski3979]

Panie Cezary, gdzie piwko do smaku?.

[@comamtojemcezary]

Na razie nie będzie bo zamieniłem na koncert pozdrowień, bo nie wszyscy piją piwko. Ale Twoje zdrówko. 🍻

[@zenonkojtka1154]

Czekam kiedy napiszesz książkę.

[@comamtojemcezary]

Ale pojechałeś po bandzie, ja nie mam czasu filmów obrobić i wrzucić, a tu jeszcze książka. Za kilka lat może bym napisał, ale znowu wiek emerytalny podnieśli, więc trzeba czekać.

[@gene321jw]

Czy może być ta kiełbasa na grilla.

[@comamtojemcezary]

Ja bym dał na grilla.

[@rafamiotk7029]

Witam Pana może mi Pan podpowiedzieć czy do generatora zimnego dymu daje Pan zrębki czy pył wędzarniczy . Jestem właśnie na etapie budowy elektrycznej wędzarni i się zastanawiam

[@rafamiotk7029]

Chodzi mi o ten generator z siatki co się zasypuje i podpala oraz wkłada się do środka

[@comamtojemcezary]

Zrębki, ale jak mogę coś podpowiedzieć to kupił bym dymboks z pompką dmuchającą powietrze.

[@sawomirrapaa8153]

Cezary gdzie można kupić takie fajne pojemniki z przyprawami bo na stronie Zielomix nie mogę znaleść

[@comamtojemcezary]

To są pojemniki ZIELOMIXA, napisz do nich w sprawie pojemników

[@sawomirrapaa8153]

@@comamtojemcezary dzięki

[@rafaszulc2417]

A jakie przyprawy do sarniny?

[@comamtojemcezary]

To zależy co chcesz robić

[@rafaszulc2417]

@@comamtojemcezary Kiełbasę

[@comamtojemcezary]

Ja podam Ci jakie przyprawy ja daję, bo też nie można przesadzić. czosnek, jałowiec, majeranek, pieprz, bazylia lub rozmaryn . Jak będę robił kolejny raz to zrezygnuję , rozmarynu, bazyli i majeranku a dodam cząbru. Cząber przypomina majeranek lub tymianek, ale ma ostrzejszy i bardziej pieprzny smak. Jest tylko jedna polska kiełbasa z dodatkiem cząbru i jest super. Oczywiście na kanale jest "Polska kiełbasa z Cząbrem...najmocniej przyprawiona kiełbasa polska" to chyba tyle na razie.👊

[@robertidzikowski3681]

Witam serdecznie, mam dwa pytania: dlaczego nie dodajesz przypraw w trakcie mielenia mięsa tylko po zmielenie i co to za urządzenie, którego używasz do parzenia wyrobów. Pewno w którymś filmie o tym mówiłeś, ale ja wszystkich nie oglądałem chociaż kanał subskrybuje i bardzo mi imponuje. Pozdrawiam serdecznie Robert.

[@comamtojemcezary]

Przyprawy daję w trakcie mielenia lub po mieleniu, zależy od kiełbasy którą robię. Urządzenie to nazywa się cyrkulator Sous Vide

[@robertidzikowski3681]

@@comamtojemcezary Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie Robert.

[@andrzejlesniak4877]

Zawsze robie wszystko z Pana przepisu , jestem zachwycony tymi przepisami , Mam pytanie czy ten sklep ZIELOMIX wysyla do Irlandii np jelita do kielbasy , mialem swietny sklep ktory mi przywozil co zamawialem ale zgubilem ich adres jestem zalamany i nie moge zrobic zadnej kielbaski , prosze o odpowiedz

[@comamtojemcezary]

Najlepiej zadzwonić, lub napisać do kierownika sklepu Mateusza. Wiem że wysyłają za granicę.

[@izabeladebska5183]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@comamtojemcezary]

Oj,oh, co się dzieje, Izabella ostro pojechała. Serdeczne podziekowania i proszę o przekazanie znajomym.💐💐💐💐💐💙💙💙💙

[@stefaniakolaczkowska2724]

Do kiełbasy gospodarz dawal też wołowinę na pieczeń a teraz nie dają bo za droga jest a slonina byla gruba na 10 cm a potem ja wedzil, solil i paprykow al a i tak nie ma nuz takich wędlin jak byly kiedyś 🎉

[@comamtojemcezary]

To każdy wie, ale co możemy zrobić, starać się zrobić wędliny które w jakimś stopniu będą przypominały nasze dobre polskie wędliny.

[@zbigniewmat8275]

Witam Panie Cezary! Kiełbasa jest wyśmienita w smaku i zapachu.👍👍👍👍👍🫶 Chciałem się zapytać Pana w jakich pojemnikach są te przyprawy 500g czy mniej? Chcemy taki zestaw zamówić w tej firmie zielomix.

[@comamtojemcezary]

To zależy od przyprawy, pieprz grubo mielony, papryka czerwona to po 500g, majeranek, cebula płatek 200g. Ale max to 500g

[@konrad2500]

Witam Co trzeba zrobić żeby otrzymać kalendarz? 😅😅😅😊😊😊

[@comamtojemcezary]

Napisać gdzie mam go wysłać i czekać.🤗🤗🙃

[@konrad2500]

Super Proszę o adres mailowy

[@comamtojemcezary]

[e-mail]

[@zbigniewmat8275]

To te przyprawy z zielomixsu😂

[@comamtojemcezary]

Tak

[@RCH-iw1oq]

Witaj Cezary, uskuteczniłem wczoraj Twoją kiełbasę gospodarza, ale jakoś trochę za słona mi wyszła. Da się zjeść, ale mogłaby być mniej słona. Jakiś pomysł? Czy da się ją jakoś "odsłonić"? Mniej soli do peklowania dać nie można (Ty podajesz ilość w łyżeczkach - ja dałem 18g mieszanki na kilogram) czy nie dodawać cukru (jeśli tak to ile)? Tych 18 gramów się kurczowo trzymam, i w sumie to wszystko zbyt słone mi się wydaje. Trochę czytam w sieci o cukrze, ale jakoś najbardziej Twojej wiedzy ufam chyba najbardziej - dlatego do Ciebie prośba o radę 😊 Pozdrawiam serdecznie Piotrek

[@comamtojemcezary]

🤔🤔moja standardowa waga to 18g/kg mniej nigdy nie daję, tylko do nie których kiełbas więcej. Jaką sól dałeś, bo to też ważna sprawa. Staraj się sól nie dawać na łyżeczki tylko wagowo, bo łyżka łyżce nie równa. I jeszcze jedna rada zawsze po wymieszaniu mięsa, spróbować, jak nie lubisz surowego mięsa to zrobić małego kotleta i usmażyć na patelni, to trwa 5min i masz pewność że wszystko ok. Jak uratować , spróbować jeszcze raz delikatnie sparzyć, tylko kiełbasę włożyć do zimniej wody, dodaj pokrojony na kawałki ziemniak ( ilość zależy ile masz kiełbasy)i żak zacznie delikatnie woda wrzeć to nie przykrywaj i trzymaj ok 20-30 min. Druga opcja to zrobić danie (bigos,fasolka po bretońsku) tylko nie dodawać soli. Jak będzie danie gotowe to spróbować razem z kiełbasą mi może Trzeba będzie troszkę soli znowu dosypać. To są moje rady, i nie ma gwarancji że się uda no nie wiem jak mocno jest słona

[@RCH-iw1oq]

​@@comamtojemcezary Dzięki Przyjacielu za tak szybką odpowiedź. Próbowałem zaraz po wędzeniu/pieczeniu - teraz zimna już nie tak słona, choć mogłoby ciut mniej być. Mówisz żeby jeszcze raz sparzyć - ja nie parzyłem wcale - tylko dopiekałem (jak w przepisie), ale zobaczę, może jakiś kawałek do wody do wyparzenia wrzucę. A co o szczypcie cukru myślisz? Coś o 20 gramach na kilogram soli czytałem. Ja peklowałem jakieś 2/3 soli peklowej i 1/3 Black Salt, jakaś mieszanka różnych soli z odrobiną pieprzu. Ale jak mówię, teraz zimne już ta sól praktycznie przystępna. Może też rodzaj mięsa jakąś rolę odgrywa, na Sattelschwein (świnia siodłowa w tłumaczeniu dosłownym) się załapałem, ono (karczek z grilla) bez marynaty (co najwyżej trochę dobrego pieprzu) smakuje. Robiłem też (jednocześnie) Twój baleron (on z kolei parzony był), jeszcze nie kosztowałem (to samo mięso) - najpóźniej po południu nadchodzi na niego pora 🙂

[@comamtojemcezary]

Najgorzej to za dużo kombinować, kup box piwa zaproś znajomych i kiełbasa będzie zjedzona, a przy kolejnej daj mniej soli i tak jak pisałem zrób próbę na patelni.

[@RCH-iw1oq]

​@@comamtojemcezaryI masz rację (ona i bez piwa pójdzie), przy czym teraz ona w lodówce poleżała - i jest właściwie idealna👌 Baleron też super wyszedł, choć on z kolei mało słony jest (w sumie to pierwszy raz nastrzykiwane mięso przerabiałem) jest. Parzyłem w woreczkach (2 kawałki po 0,7 kg) żeby Sous Vide Stick nie pobrudzić i co mi się w oczy rzuciło, to że w woreczkach dużo soku z mięsa zostało i on dosyć słony był. I to jakby ta słoność, której teraz mi w tym baleronie brakuje (8 dni w solance leżał po nastrzykiwaniu). I teraz 2 pytania, bo nie widzę na filmie jak Ty robisz: parzyć bez woreczków w wodzie, albo próżniowo zawakować do parzenia po wędzeniu? Konsystencja baleronu idealna, z chrzanem też super, ale soli wyraznie mu brakuje. A nie chce do solanki więcej dawać, zrobiłem propozycje dokładnie jak podajesz, myślę że gdyby to co wypłynęło zostało wewnątrz batona - byłoby idealnie. Przepraszam że tak zasypuję pytaniami, ale kogo, jak nie Ciebie 😊 Pozdrawiam Piotrek 👋

[@gene321jw]

Jest Pan moim numer jeden ale oglądałem inny kanał i tam zawsze peklują mięso przed zmieleniem przez 24 albo 48 godzin. Czy jest to poprawne robić kiełbasę bez jakiego czasu peklowania czy przed albo po zmieleniu ?

[@comamtojemcezary]

Myślę że tak się nauczyli, lub pozostał taki nawyk. Dawniej używano saletry, więc trza było mięso zapeklować, nie było innej rady. Teraz w masarniach robi się zazwyczaj ze świeżego mięsa, a pekluje się na osadzaniu, a resztę zrobi wędzarnia. Ja pokazyję tak i tak. Jak kto woli. Za zwyczaj pekluję jak mają być w kiełbasie duże kawałki mięsa np szynkowa.

[@gene321jw]

@@comamtojemcezary Dzięki za fachowe porady. Pana wiedza nie zginie bo wiele ludzi uczy się oglądając te filmy.👍

[@piotrgorak6085]

Taką słoninę na Białorusi mają oni nie przesiakli ta zachodnią zgnilizna więc wciąż mają wszystko bardziej naturalne.

[@comamtojemcezary]

Przepraszam kolego ale to nie kanał polityczny, więc co mają to ich sprawa. Pozdrawiam.

[@stefaniakolaczkowska2724]

A gdzie pasztet jak za dawnych czasów bo jak sloik się otworzylo to pachnial w calym domu🎉

[@comamtojemcezary]

O droga Stefaniu, trzeba zrobić, taki pachnący i smaczny. 🌺💗

[@jozek6666]

Dobra kiełbaska mniam mniam

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję za taką wspaniałą opinię.

[@marekmarecki7249]

a zamiast parzenia ile czasu parzymy,pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Ok, już kapuję. Wszystko zależy jakiego kalibru jelit użyjesz. Do fi28 to 30 min, a powyżej to od 35-40 min

[@hannarasinska9232]

❤❤❤

[@comamtojemcezary]

Dziękuję bardzo 🐸💗🌺

[@piotrnowacki6166]

Dzień dobry Panie Czarku. Mam pytanie odnośnie tej kiełbasy. Czy konieczne jest dopiekanie w wędzarni czy można w wodzie domigotać po uwędzeniu do 68°C. Dużo stracę na smaku? Rozumiem, że to taka całość pod tytułem "jak dawniej się robiło" ale nie mam swojej wędzarni i nie chcę "wykorzystywac"😊 przyjaciela zarówno czasowo jak i drewnem😊 PS Dziś popołudniu wędzę teraz jest osadzanie. Muszę przyznać że nigdy takiej tłustej kiełbaski nie robiłem. Wygląda jak albinos 😊 Dałem dokładnie jak u Pana 1.5 łopatki 1.0 kg boczku i około 0.6kg podgardla bo słoniny nie miałem. PS 2 Pozdrawiam gorąco i proszę o dalsze wspaniałe przepisy! I dużo zdrówka!

[@comamtojemcezary]

Oczywiście można po uwędzeniu sparzyć, ale jest i druga opcja, uwędzić i upiec w piekarniku. Czemu kiełbasy dawniej były smaczne, bo były tłuste, a tłuszcz to nośnik smaku. Życzę smacznego.

[@krzysztof2507197able]

Prosze o kalendarz

[@comamtojemcezary]

Nie na sprawy, tylko napisz gdzie go mam wysłać.

[@skarpezon]

Chce 😊

[@comamtojemcezary]

Oki, tylko jeszcze gdzie mam wysłać. Możesz tu napisać adres, lub na mojego maila.

[@moniszja]

Poproszę o kalendarz dla mojego taty 🙂

[@comamtojemcezary]

Proszę o adres gdzie mam wysłać. [e-mail]

[@robertklimek8643]

Inna genetyka swin inne skarmianie chów przemysłowy długi czas transportu do uboju stres zwierząt dlatego smak mięsa jest inny jak kiedyś mam taki sam smak na dawną kiełbasę ale ciężko jest ją zrobic wedzarka ta sama ale mieso inne Pozdrawiam Robert

[@comamtojemcezary]

Trzeba czekać, może wrócą tam te czasy, co raz więcej ludzie szukają wędlin z tam tych czasów.

[@lukaszserio3431]

Ja bym chciał kawałek polski jestem, mieszkam za granicą już 17 lat

[@comamtojemcezary]

A gdzie ty mieszkasz, jeśli wolno wiedzieć. 🤔

[@ArkadiuszLapinski]

👍

[@comamtojemcezary]

Dzięki 👊