Come cuocere una pizza napoletana; vi mostro la cottura in ooni koda 16

I prodotti presenti nel video:
Koda 16
shareasale.com...
Koda 12
shareasale.com...
termometro infrarossi:
amzn.to/3oUicMU
amzn.to/3r8WlUX
retina da 30cm:
amzn.to/3qEU8Qq
retina da 28: amzn.to/3qGFZ59
Pala economica (ma bellissima) :
amzn.to/30MzaED
pale ooni:
shareasale.com...
cassette porta impasto (che possono entrare in frigo e non hanno scalino interno):
amzn.to/3kWPfPh
kit da 3 cassette senza scalino:
amzn.to/3xisfiN
spatola plastica blu:
amzn.to/3HUqHR0
contenitori ikea:
www.ikea.com/i...
il mio insta:
www.instagram....
insta di vincenzo:
www.instagram....

[@alexespinoza5065]

Aprendí mucho en este video, Gracias Antonio, saludos desde Honduras 🇭🇳

[@nicolapasqua2380]

Come sempre bravissimi, è possibile effettuare lo stesso tutorial ma con il forno effeuno? Grazie

[@danielecavalieri4688]

Magari!!!

[@elvioruggieri743]

Rispetto all oonikoda F1 ha meno spazio di manovra.

[@puortatill]

Antonio! Sei bravissimo a cuocere! Ma soprattutto a insegnare i trucchi, i dettagli, quelli importanti che ti fanno fare la differenza! Grazie. Anche per il termine quagliare che conoscevo si, ma per altri ambiti.

[@iacopogavarini3027]

Antonio volevo ringraziarti e ringraziare Vincenzo e Gigio perché in questi due anni di COVID mi avete regalato dei momenti di spensieratezza che mi hanno fatto pensare alle cose belle della vita, alla compagnia, all'amicizia alla pizza 🍕 che poi unisce tutti e da felicità perché la pizza si fa col cuore ❤️

[@mayamaya-rr2hv]

Per fortuna ho scoperto questo canale ❤️❤️❤️ grazie grazie grazie

[@ziggurat23]

Spettacolo. Tu e Vincenzo siete dei maestri. Chapeau

[@Thomasmazzeranghi1977]

Grande Antonio, video utilissimo girato con la simpatia che ti contraddistingue.....

[@MyGlamLife]

Antonio, che video meraviglioso! Mi piace tutto: la qualità delle immagini, lo sfondo, la tua bravura, insomma TUTTO!

[@gianmariaferrato2509]

Antò si nu Professore! Le tue lezioni sono insegnamenti di vita, e chi ama la pizza non può che ringraziarti 👏🏻👏🏻👏🏻

[@t2shine_tv472]

Uno dei migliori video mai visti! Grazie di tutte le informazioni 😎🔥

[@SuperGoSun]

Grazie per questo video. Molto molto utile e sempre da imparare da voi ❤😊

[@Marcheto79]

Buon giorno Antonio, per un giorno non fai un video di come preparare il pomodoro sulla pizza con consigli sulle materie prime da prendere!!! Ciao e complimenti per il canale

[@lobelloantonello]

Immagino che avere raggiunto questo livello di qualità video sia frutto di moltissimo impegno e diversi sacrifici messi in atto perché chi davanti a sé ha una visione non bada a spendere tutto sé stesso per cercare di avvicinarsi e perché no anche raggiungerla. Quando ami fare ciò che fai puoi dire di non aver lavorato neanche un giorno. Avanti così Anto' 😉👍

[@CiakSiimpasta]

Ottimi consigli! Bellissimo il 4° modo di scaricare la pizza in forno, il mio preferito😂!

[@UDG2000]

6:36 La pizza di gomma mi ha fatto morire 😂 Quando si dice "questa pizza è un po' gommosa"

[@MrFabbri89]

io oggi come oggi me lo sogno quasi tutte le notti il ooni koda 16 !costa un botto , e ci vuole tanto tempo per mettere da parte i soldi per comprarlo ! un sogno ! bravo come sempre antonio !

[@Riccardo_B]

Grande Antó 👍 non no l'ooni ma l'F1, però è sempre un piacere vedere i tuoi video

[@marcomariani5398]

Ottimo, questo video arriva proprio a pennello 🖌️ perché proprio domani mi arriverà il forno 🔥🍕 💪🏻💪🏻💪🏻

[@caluda1]

Un vero maestro Antonio.. La contemporanea e venuta una favola, ma bisogna avere domestichezza con il palino..Grazie per i tuoi consigli.😉.

[@antonioc2444]

Grazie bellissimo e utilissimo video. Ma tu che dici per l'installazione della pietra rotante ?

[@gianlucaonofriosorrentino9999]

Un video che come sempre elimina paura e dubbio, grandissimo Antonio 💯💯💯💯

[@salvatorenani8908]

Questo ragazzo e veramente bravo!!

[@alexespinoza5065]

Vuelvo a ver este video y sigo aprendiendo😊

[@VincenzoGarofalo]

Sempre ottimi video. Volevo chiedervi, ovviamente anche a don Vecienz, perché ogni tanto mi capita di impastare, aiutarci a realizzare impasti meritevoli anche con le farine gluten free! Lo so, richiesta difficile e pure onerosa, ma fidatevi: i celiaci sono tanti! Io c'ho provato, le "normali" vengono, ma quelle gluten free sono sempre un casino da gestire, soprattutto per la lievitazione... Siate anime pie, ricordatevi che non tutti mangiano grano! 😋

[@marcheseluca2678]

Beh senza il glutine è normale

[@giuseppeangillettagh9607]

Ciao Antonio, spiegazione impeccabile e utilissima. Avrei solo due domande da farti in merito al koda che posseggo anche io, in quanto tempo riesci ad arrivare sui 450°, e tra una pizza e l'altra quanto ci mette a ritornare in temperatura. Grazie mille e complimenti sia a te che Vincenzo, siete 2 ottimi maestri per noi pizzaioli amatori

[@pizzafattaincasa1681]

Complimenti sempre bravissimi.Che idro consigli per la conteporanea?Grazie!

[@riccardobelluzzi3139]

Ma capita solo con il Ooni Koda 16 che la temperatura (misurata con il termometro laser sempre dell'Ooni) non vada sopra ai 350/370 gradi al centro della pietra?

[@96mares]

Anche a me

[@vincenzovitiello2248]

Per la stesura che farina usi? Farina di riso? Complimenti su tutto

[@xeninweb]

Grande Antonio! Se hai modo di fare qualche altro video/consiglio su come usare al meglio il G3 Ferrari sarebbe molto apprezzato :-D

[@salvomastroberti]

Grandi! Delle volte per pulire la pietra io aggiungo un foglio di carta argentata un po’ infilato sotto alla pietra e che mi fa da tappo di chiusura alla bocca del forno. Vi ritroverete una pietra come nuova

[@marialauracianiaruso4074]

Gentile maestro queste indicazioni sulla cottura vanno bene anche per il forno EFFEUNO. Grazie

[@Blasco996]

Ciao Antonio! Complimenti, siete sempre in crescita. Posso chiedervi un video specifico sull'effeuno p134H da 500 gradi? Camera bassa. Perché vedo molta gente dire "io lo metto a 500 sopra e 400 sotto", ma non so capisce se intendano 500 sulla manopola o col pirometro, perché se lo imposto a 500 sopra la pietra sale tranquillamente a oltre 500 gradi. Non è facile trovare la quadra, soprattutto all'inizio, con quel forno

[@Fabri2107]

Antonio bravissimo ma stendi su farina 00 o semola?

[@HaGiNiSe]

Ciao Antonio, consigli per chi come me non riesce in nessun modo a raggiungere la temperatura? Da quello che vedo credo sia un problema degli ultimi forni, riesco ad arrivare a 380 circa 😅

[@giarre89]

Sempre fantastici ragazzi! La pietra nell’ Ooni è quella originale? L’hai girata perché non vedo la scritta centrale Ooni. Grazie

[@carminesantonastaso3982]

Ciao Antonio, sempre un grande complimenti, volevo dirti siccome ho anche io un ooni koda 16, tu che regolatore di gas usi vicino la bombola? Quello fisso o variabile?

[@francocipriani825]

Antonio sei un maestro. 👍👍👍

[@j4ck86]

Bravo Antonio, video molto utile! Grazie 😃

[@davidecalo5983]

Ottimo Antonio, complimenti. Ma per la contemporanea hai fatto un diretto o indiretto? La maculatura dipende dal tipo di farina o come si fa ad ottenerlo? Grazie

[@antoniocanistro9088]

Ciao ti seguo da circa 2 anni volevo farti una domanda sul forno ALFA ONE o NANO a gas cosa ne pensi

[@carminepengue3973]

Antonio grande come sempre

[@Bosco391]

Come consigli di cuocere una pizza bianca fornarina nel koda 16? Ne ho provata una ma si gonfia ovunque nella parte centrale (non avendo il peso e liquido del pomodoro).

[@AlanMeksikanac]

Gracias amigo! Voy empezar vender pizza desde mi casa. Saludos de México 🤘

[@antonioferrentino1932]

Sei un artista...Martucci ti assumerà presto🤣🤣

[@mariopadrevita]

Complimenti come sempre....

[@maurizio6357]

Bel video, grazie delle dritte!!

[@antoniocaruso7697]

Complimenti Antonio, video molto esaustivo. Per caso è possibile sapere dove hai comprato la pizza in gomma? Vorrei fare pratica a casa 😅

[@FilippoVitaleIT]

0:58 "slap" 👈 lapsus? Ottimo video da riguardare all'occorrenza 👏

[@antonioronchi4541]

Bravissimo complimenti da un collega 🍕🍕

[@MrFabbri89]

ohh ce' vincenzo !!! allora bravi tutti e due !

[@UDG2000]

Al min 3:45 consigli di rimettere la fiamma al massimo.. quindi vuol dire che per fare la prima pizza hai abbassato la fiamma? In che momento bisogna abbassarla?

[@genna227]

scusami, aggiungi i video per gli impasti? così faccio un po di prove grazieeee

[@danieleromano9936]

Ciao Antonio una curiosità..si può capovolgere la pietra del koda 16? Xke il lato col logo l’ho devastato 😂

[@gennygel]

Antó ma perché quando provo a girarla la buco sempre? Qualche consiglio??

[@danieleromano9936]

Ciao Antonio una curiosità è possibile utilizzare la parte sottostante della pietra perché il lato con il logo l’ho devastata 😂

[@tamamma03]

Grande Antonio, chiaro e preciso come sempre. Volevo farti solo un paio di domande. Innanzitutto per avere quelle temperature usi anche tu il regolatore variabile 20-60? Se si quanti giri gli dai? Poi volevo chiederti quando fai la marinara non essendoci la mozzarella a fare peso come fai ad evitare che si gonfi la pizza? Grazie

[@AlessandroCensi82]

la pala in legno utilizzata può andar bene sull'effeuno p134h?

[@MrCompa86]

la retina che hai utilizzato nel fornetto per non bruciare il fondo di che materiale è? resiste alle alte temperature? dove l'hai presa?

[@vitoiacopelli]

E grandissimo Tonino

[@MalatidiPizza]

Vitooo... Ieri mi so visto il tuo con la première live... Altro livello mostrooo

[@Aquilone79]

Quale pala mi consigli di acquistare? Quella da 30 o da 35 cm?

[@Ernexzto]

Ottimo video, grazie mille!!

[@gianluigidenardi998]

Antonio numero unoooo!!!

[@nicolafuso8896]

La bombola può essere anche grande come quelle di 20 o 25kg???

[@GigioAttanasio]

Impali benissimo. Sei il Dracula di SM a Vico

[@lorenzomagni1358]

Per pulire la piastra del forno mi sono costruito artigianalmente 2 staffe e le ho avvitate al fondo del forno su cui poi monto uno sportellino che riprende la forma dell'imboccatura. Dopo 20 minuti la piastra è pulita come nuova. Pirolisi al 100%

[@giuseppemilite9056]

Possibile avere dosi per il tuo impasto contemporaneo? A me con ooni koda 16 viene cruda sotto... 😔

[@giankytaddy4332]

Mastro Antò, si robba bbon.! Non son d'accordo sui pirometri, nè ho tre e tutti mi danno una temperatura diversa; qual'è quello preciso???? Ahè! Complimenti......

[@wackydude75]

Bravissimo!

[@BartesCooking]

Super!!!! Bravoooooo!!!! Yummy

[@rosariamaggio1673]

Grande Antonio però lo dovevi spiegare metodo Lionello 😂😂😂 complimenti per video siete grandi

[@ghiatorusjr_1929]

Grandioso!

[@antoniomontenegro6766]

Cottura che cambia totalmente con la fiesoli o il biscotto, dato che non ti devi preoccupare che la pizza si bruci di sotto

[@AmbientMusicAdventure]

Ciao bravissimi come al solito!! Volevo farvi una domanda, ho comprato un koda 16 a natale col black Friday dopo solo 5 utilizzi mi si è spaccata la pietra in 2 punti. Il forno lo tengo in garage che è pieno di spifferi quindi lo considero come luogo aperto. Il forno lo lascio raffreddare senza usare liquidi o cose del genere. Durante l'utilizzo avevo notato che la temperatura della pietra non saliva a più di 350 gradi anche dopo 45 minuti al massimo. Possibile che la pietra fosse difettosa? O potrebbe essere stata colpa mia? (Ooni come al solito efficientissima mi ha già spedito altra pietra ma ho paura di usarla hahahah) Possibile che sia sbalzo termico della notte?

[@eugeniocazzaniga2160]

Ciao Matteo, anche io ho avuto lo stesso problema con la pietra. A me è capitato dopo un piccolo sversamento di olio che era sulla pizza sulla pietra. Ooni mi ha già spedito quella in sostituzione. Spero fosse un difetto isolato. Stesso discorso per la temperatura dopo 30 minuti non supero i 400 gradi al centro della pietra. Forse il termometro che non misura correttamente

[@alessandrocusin915]

Sarebbe bello vedere il koda 16 contro il create 16 data la differenza di prezzo importante rispetto al forno che sembra molto simile (almeno esteticamente)

[@pasckal2907]

Ciao puoi fare questo tipo di video anche con i forni elettrici? Quelli professionali intendo🙏 visto che c'è meno spazio tra cielo e platea

[@giuseppebarone71]

Me lo fai anche per la cottura con effeuno? 🙏🙏🙏🙏

[@antoniomraih]

Video Like veramente sei molto bravo e i miei più sinceri complimenti saluti da Antonio mraih from italy

[@patriziachillemi3397]

Il forno è per esterno o interno?

[@pizzanapoletanadocbydavide1649]

Ben Fatto Antonio !

[@jjn6916]

Quanto consuma il forno? Cioè: quante pizze si possono fare con 10kg di bombola per esempio

[@gabriele1988]

L'ultima pizza era meraviglia pura

[@salvatoreboccarusso3066]

CIAO. TESORO. SEI BRAVO E BELO

[@ritacuscito2510]

Bravissimiiiiii

[@simotessa]

Noto che cuoci con fiamma viva, io ho il 12 e regolo il pomello a poco più del minimo. Forse la grandezza del forno influisce perchè puoi tenere la pizza un po' più lontana.

[@egidiomoscatiello4487]

Si nu mostr antó 💪💪💪

[@morreij]

Grandi ragazzi

[@sb697]

Ciaoo a tutti e 2....Ma secondo voi c'è un motivo per il quale il mio Koda 16 arriva al max a 370 gradi?? Da cosa può dipendere??

[@pietro7074]

Ciao usa il regolatore a taratura variabile , da chiuso fai due giri in apertura la pietra subito arriva a 400 gradi

[@sb697]

@@pietro7074 Grazie! Consiglio perfetto!!

[@micuzzu]

Grandeee

[@b.s.714]

Ciao ragazzi 😋😉

[@Bettina010]

Parte il Video e metto 👍🏻….

[@luigifucci3066]

Bravi bravi... La prossima in effeuno... 😁

[@antoniogalluccio4213]

Stacchiamo tutta la pizza. Quindi è una prassi che talbolta nell ooni koda si attacca, non sono io che non capisco niente giusto?

[@antoniogalluccio4213]

La contemporanea cuoce 2 minuti?

[@GianfrancoMessina]

Ciao Antonio una domanda: ho un ooni kooda 16 con la sua pietra originaria. Noto che in cottura la pizza mi rimane un po troppo umida di sotto e poco cotta. Il resto va benissimo . Sbaglio qualcosa ? Ho cotto con 450 gradi misurata con termometro ad infrarossi.

[@anselmodirosa6865]

Ciao hai trovato poi il rimedio? Perché ho lo stesso identico problema!

[@GianfrancoMessina]

@@anselmodirosa6865 si ho trovato un modo . Innanzitutto il lato superiore della pizza è quello che deve andare poi a contatto con la pietra perché è quello meno umido che non è stato a contatto con nessuna superficie. Quando quando giri il panetto accertati di questo dettaglio . Poi l'ooni kooda ha la possibilità girando la manopola di raggiungere una fiamma ben più bassa di quello che è il minimo del forno. Basta girare la manopola come se lo stessi spegnendo e ti accorgerai che la fiamma tutto intorno si abbasserà notevolmente. Se fai così l'Altissima temperatura cuocerà la pizza uniformemente e non la brucerà ai lati

[@anselmodirosa6865]

@@GianfrancoMessina Grazie mille della risposta! Martedì ho una pizzata organizzata e proverò dinuovo con questi tuoi consigli! Ho solo questo problema che sotto mi rimane cruda mentre sopra é perfetta come cottura certo devo stare attento a girarla sempre però riesco in qualche modo a non bruciarla dal cornicione che aquista un bel volume e colore mentre sotto mi rimane dannatamente bianca e quindi cruda! Ma devo abbassare la manopola non appena entro la pizza? Oppure a metà cottura? Grazie

[@GianfrancoMessina]

@@anselmodirosa6865 dopo che ha raggiunto l'alta temperatura abbassi la fiamma al minimo con questo trucchetto e poi inforni. Questo di permetterà di metterla più in fondo dove la temperatura è molto più alta anche sul fondo . Con il vantaggio però che la fiamma bassissima non ti brucerà il cornicione. Fermo restando che va tenuta d'occhio secondo per secondo .

[@anselmodirosa6865]

@@GianfrancoMessina ok Grazie milla ...Vediamo proverò questa tecnica Martedì 👍🏻

[@FaustoTube1972]

Mi hai convinto.....

[@pippetto72]

Ho anch'io Koda 16. Ma come mai viene troppo cotta parte di sopra, e sotto è bianca, non fa la classica maculatura?

[@MalatidiPizza]

Prendi un pirometro laser e fai arrivare a 400 il centro. Se non riesce ad arrivare allora metti un regolatore variabile.

[@pippetto72]

@@MalatidiPizza Ti ringrazio per la risposta. Si controllo con il pirometro, supera i 400, però stranamente parte superiore e cornice si colora in fretta, parte di sotto non fa maculatura. Non so quale sia l'errore 🤔 Comunque farò altre prove. Grazie ancora 👋

[@fabiosantoro8870]

Mi sono fatto cambiare il forno 2 volte ma a 400/450 gradi al centro non ci arriva mai

[@arturbushi1780]

Io mi trovo il problema per la cottura sotto... Sopra va bene ma sotto servirebbe anche un po... Il forno la lascio al masimo per 30 min. Prima di infornare dopo quando metto la pizza la porto a minimum di potenza però non sono soddisfatto di sotto... Ogni suggerimento sarà gradito.. Grazie..

[@anselmodirosa6865]

Ciao hai trovato poi il rimedio?? Fammi sapere grazie! Perché ho lo stesso identico problema ! 😢

[@marcocastagnetta1783]

bene bellissimo, ma questo punto ci vuole un tutorial per l'Effeuno visto che lo abbiamo migliaia di persone

[@cerme92]

Antonio. Hai detto "slap". Non "schiaffo". Ti sei venduto ai poteri forti della pizza?!? 😂