siete un esempio per tutti,grande tradizione gastronomica calabrese,da una vita mangio prodotti vostri,e vorrei provare a fare la salciccia,ma sara ' un po dura reperire gli ingredienti perché vivo all'estero, comunque complimenti
@mihaizograf55995 жыл бұрын
Ho anche scoperto questo video film! È una ricetta che piace a molte persone, e in particolare a me! Queste salsicce sono buone e leggermente affumicate, ma così prive di fumo sono più raffinate e sono delizie molto naturali! Complimenti !!! Saluti da tutto il cuore della Romania
@V_Renegade__5 жыл бұрын
Non preoccuparti il profumo si riesce ad immaginare! Complimenti per i bellissimi video che fai😉
@mariadinunzio68594 жыл бұрын
Complimenti non ho parole,ho fatto questa ricetta delle vostre salsicce noi non abbiamo mai mangiato questa prelibatezza ,grazie
@SfizidiCalabria4 жыл бұрын
Maria Di Nunzio grazie
@barnaba656 жыл бұрын
Mi avete fatto venire voglia di provare .....complimenti e continuate a darci una mano a mantenere le tradizioni nostre.....
@VinnyfromSouthPhilly3 жыл бұрын
Ciao from America, la mia famiglia vieni da Reggio Calabria..I love all of your videos. Grande
@lucyradu81334 жыл бұрын
Hi from California. Mamma mia che buona!!! Look so good.Grazie.
@TastyandEasy5 жыл бұрын
Mamma mia che buona !!! Bravissimi complimenti 👍🏼
@giovannibasile81316 жыл бұрын
Spettacolo divento matto x queste cose ... cqe proverò ha farle quest'inverno...
@1bellamoglie4 жыл бұрын
Grazie per questi utili consigli, un saluto d'oltre oceano, (australia)
@angelaneugebauer-diddio84753 жыл бұрын
Grazie per questa , sicuramente squisita ricetta che proverò . Saluto
@carmineleffi8617 Жыл бұрын
Che meraviglia bravissimo Gianluca
@joseantoniocaliman19177 жыл бұрын
Molto bene spiegato. Dritto al punto. Grazie tantoi!
@mariaracheletortorelli15793 жыл бұрын
Quanti ricordi 👍 complimenti
@carm48703 жыл бұрын
Adesso solo ricordi. Mi manca tanto la mia terra pazienza. W la Calabria 💥💥💥
@angelacaruso43373 жыл бұрын
Complimenti ,che specialita!!! Io che abito in un apto posso metterli nel frigorifero per la maturazione? Per quanto tempo? Grazie
@salvadorpassafaro12363 жыл бұрын
Muy bueno y que rico deben ser Felicitaciones desde (Argentina Bs As.)
@robervalmachado57093 жыл бұрын
Bravo from Brazil.
@virgiliomulas5 жыл бұрын
Una vera bontà, i miei complimenti e un grande abbraccio.
@rosagiannelli4885 жыл бұрын
Come sempre BRAVISSIMO!!!!come si posso acquistare questi meravigliosi prodotti
@SfizidiCalabria5 жыл бұрын
Grazie Rosa sempre gentilissimi trovi tutti i prodotti sul mio sito www.sfizidicalabria.com puoi anche ordinare e chiedere info da whatsapp al 3466611501 spediamo in italia e in europa. grazie
@giuseppeantoniocarbone25715 жыл бұрын
Grande come sempre! Che ne dici se fai un video tutorial dove spieghi come fare la salsa di peperone? Grazie in anticipo
@elena-nr4tt3 жыл бұрын
che buono!!! il profumo e sapore si immagina io ho sentito una coppa fatta da un calabrese in campeggio farcita con il peperoncino mamma mia che buona piccantina ma buona e mi ha detto fatta in casa e si sentiva eccome la differenza si sente di una cosa fatta in casa, che compera del mercato , comunque complimenti.
@elena-nr4tt3 жыл бұрын
una del nord ch ama il piccante
@elena-nr4tt3 жыл бұрын
il peperoncino
@riccardoriccomagno96155 жыл бұрын
Voi Calabresi siete fantastici!
@vitoricci13126 жыл бұрын
bel video ottima spiegazione
@ginaventrella53638 ай бұрын
Io voglio sapere ( NON. ) come si fa la Salciccia ma come comprarla questa qualità dall’Italia o pure dal. ( CANADA. ) Grazie la voglio comprare
@fabriziocamoriano2603 Жыл бұрын
Ciao, complimenti per la ricetta, proverò sicuramente. Una sola domanda, ma come conservante non andrebbero messi dei nitriti?
@gaetanodelucia51863 жыл бұрын
Il video rende bene l'idea.
@phantasmagoria75545 жыл бұрын
Grazie. Esatamente come a casa in Algeria.
@paxetamor82764 жыл бұрын
Mangiate il maiale in Algeria?
@rosinalardi84115 жыл бұрын
squisite ottima spiegazione
@domenicosiclari65125 жыл бұрын
Bravi a spiegare e anche in attivita👍😉✋
@domenicosiclari65125 жыл бұрын
Bravi davvero complimenti
@erminio232805 жыл бұрын
Ciao ottimo video e sicuramente buonissimo, ma volevo sapere la salsiccia fresca, quella che va poi cotta per capirci si fa allo stesso modo?
@SfizidiCalabria5 жыл бұрын
Si esatto è questa che si puo cuocere dopo un paio di giorni..oppure si mette a stagione
@fabiodeaguiargomes27695 жыл бұрын
Que Maravilha amigo. Isso aí com uma dobradinha, hum maravilis !
@giovannotti30844 жыл бұрын
Ciao, perché nella salsiccia non c'è il vino come nella soppressata? Grazie per i tuoi video
@ginotricarico67416 жыл бұрын
Complimenti per tutto questo,,,se uno vorrebbe cimentarsi a farla in casa quali sono i suoi consigli,,specie per la stagionatura,vivo in un condominio,,,grazie
@mirkolavitaeunbrividochevo36432 жыл бұрын
Ciao a tutti, ho seguito pari passo le "istruzioni" gusto buonissimo, colore e profumo fantastici, ma ho riscontrato un problema in alcune salsicce ovvero hanno dei vuoti all'interno. Finito di insaccarle, le stesse le ho bucate e messe sotto peso. Potrebbe essere che il grasso si sia asciugato?.... anziché tagliarlo a mano a cubetti l'ho macinato.... Effettivamente ho notato che si è trasformato in una poltiglia...... Bhooo!!!!! Mi sapete dire come risolvere... Grazie mille
@SfizidiCalabria2 жыл бұрын
Sera potrebbe essere l impasto non ben amalgamato o pezzi troppo grossi o aria rimasta dentro
@mirkolavitaeunbrividochevo36432 жыл бұрын
@@SfizidiCalabria grazie mille
@victoresposito3815 Жыл бұрын
Ciao. Te escribo desde la argentina. Mis padres eran calabreses de Nocera Terinese. Los hacían igual que tú, pero no le agregaban agua. Puede ser? Con mi hermano queremos volver a hacerlo como nuestros padres pero éramos muy chicos cuando los ayudabamos y no lo recordamos muy bien. Te mando un fuerte abrazo
@MM_575 жыл бұрын
Grazie per aver ricordato anche a me i dettagli della preparazione perchè dopo tanti anni che non li faccio in casa mi sfuggivano infatti dei particolari. Se mi leggete, vorrei chiedervi per cortesia come sterilizzate le budella perchè noi facevamo in un modo poco convincente, pratico ma secondo me poco sterilizzante, cioè dopo lo sgrassaggio e tolta la mucosa si lavavano con succo di limone e si lasciavano in ammollo per un certo tempo sempre con altro succo di limone e sale, cioè tutta la sterilizzazione dipendeva dal limone e sale che puliscono ma non si può parlare di sterilizzazione. Se si mettono un po nel microonde si cuociono quel tanto che poi scoppiano durante il riempimento, scottati in acqua calda lo stesso e allora? Grazie tante.
@danielafoglino98655 жыл бұрын
Non è necessario sterilizzare il budello, deve essere solo pulito bene. D altra parte, neanche la carne dentro lo è 😋
@EphemereGuitar8 жыл бұрын
merci pour cette vidéo très utile .elle sont comme celle de ma grand mère calabraise.maintenant je vais essayer .
@SfizidiCalabria8 жыл бұрын
Merci' :-)
@barnaba655 жыл бұрын
Ciao e complimenti x il video ......volevo chiedere quanto grasso si mette per un kg di carne. Grazie 1000 e w la calabria
@josephvella66696 жыл бұрын
Grande! Complimenti vivissimi da Malta.
@massimolui65283 жыл бұрын
Ciao Mitico Posso usare la conserva di peperone piccante al posto di quella dolce?
@fabiochichi74324 жыл бұрын
Ciao in che percentuale di pancetta e spalla?
@federicalosio39637 жыл бұрын
Complimenti,video bellissimo.
@robertosalamone218 Жыл бұрын
Bellissimo salsiccia
@francovirdo34855 жыл бұрын
ho guardato il video interessante davvero la prima volta che vedo come si fa un salame casareccio però noto che tanti si fanno professori mettendo in dubbio che non si fa cosi o colà insomma hanno permesso a tutti di vedere ma perchè criticate sempre??? rispetto per costoro anzi complimenti da parte mia braviiiiiii
@SfizidiCalabria5 жыл бұрын
Grazie Franco per il tuo commento....che vuoi cè sempre chi vuole farti passar la voglia....fanno meglio forse quelli che mettono i contenuti a pagamento...forse sono più apprezzati.....Grazie davvero
@franciscoantoniopesceneto3626 Жыл бұрын
Molto bene!!! Hai la ricetta della salsa ai peperoni per favore?
@vincenzapassucci94892 жыл бұрын
Che bontà 😋
@francescopantuso3853 жыл бұрын
Ciao, vorrei sapere sia per le soppressate, sia per le salsicce, quale piastra utilizzare per tritare la carne, ossia la grandezza dei fori. Grazie!
@luciaciullo67035 жыл бұрын
Carissimi ho scoperto il vostro canale tramite Tiziana mani pasta , e mi sono subito iscritta, ma volevo chiedervi come si fa a comprare un vostro prodotto che ho visto da Tiziana mani in pasta cioè (La madia )io mi trovo a Zurigo . Grazie Lucia
@SfizidiCalabria5 жыл бұрын
Ciao Lucia grazie per aver fatto visita anche al mio canale, puoi scrivermi su whtsapp al 3466611501 cosi ti do tutte le indicazioni in merito alla madia grazie.
@luciaciullo67035 жыл бұрын
Grazie mille mi metterò in contatto
@michelecardillo54275 жыл бұрын
Sei bravissimo quardo tutte le tue video e ti faccio i miei complimenti ma ti posso dire che da siciliano doc di un piccolo paese etneo no scherziamo neanche noi
@SfizidiCalabria5 жыл бұрын
grazie infinite Michele...altro che scherzate...si mangia divinamente in sicilia oltre che è una regione stupenda fatta di persone stupende...un abbraccio
@siurom44993 жыл бұрын
Buona sera ,io sono calabrese ti faccio i complimenti per i tuoi video che fai ..io vorrei comprare la salsa di peperoni come faccio a comprala da te se mi puoi dire come fare grazie
@gianlucacamassa87523 жыл бұрын
Ciao Gianluca scusami per le bidelle per le salsicce quelle per le soppressate e i veli per i capocolli potrei sapere come li vendi e quanto costano? Grazie
@rogalesi586 жыл бұрын
che bello, grazie
@francescodelfranco83617 жыл бұрын
solo oggi ho visualizzato questo splendido video che ha un unico piccolissimo neo. I centilitri di acqua (meglio, a mio parere, vino rosso) sono 250 x 2 e non 25x2. In totale mezzo litro come hai precisato in seguito.
@decurtiis5 жыл бұрын
Giusto, anch'io l'avevo notato
@mariachiaragrillo33835 жыл бұрын
salve bel video complimenti una cosa le volevo chiedere posso stagionale nel frigo da cucina grazie
@MM_575 жыл бұрын
Non voglio sostituirmi allo chef ma visto che non risponde e poichè provengo dai paesi di Calabria e so pressapoco quanto gli amici che hanno realizzato il video azzardo la risposta in attesa della risposta originale se anche lei mi prende sul serio sennò decida lei. La risposta è no. Sono necessari la temperatura ambiente fresca ma non troppo e per questo nel video si consiglia di metterli in cantina se ha sentito, poi è importante la ventilazione. Nel frigo l'aria è ferma pur se minimamente l'aria più fredda scende in basso e quella con qualche decimo di grado meno fredda sta sui ripiani più alti ma l'asciugatura delle salsicce come per gli altri insaccati e la pancetta (speck) è necessaria una leggera ventilazione tipica di un locale interno senza vento ma con aria in movimento in modo da permettere l'asciugatura e in maniera anche costante senza sbalzi. Il frigo inoltre le ruberebbe del sapore come tutti sappiamo, dovendolo lasciare un mese umido ad asciugarsi col freddo.
@mariom24334 жыл бұрын
Ma questa che è la ricetta è Spiega soltanto il sale 26 G Ma l'altro resto non lo spiega Io ho fatto le melanzane a filetti Come ha spiegato lui? Il ho buttati nelle mondizia
@sergioalvesdepaula17606 жыл бұрын
Ciao, questa salsiccia è senza conservanti? Quanto tempo dura dopo stagionatura?
@DubleBlade8 жыл бұрын
Guardare questo video mentre si mangia pane e salame non ha prezzo!!!
@SfizidiCalabria8 жыл бұрын
Grazie Duble ce la mettiamo tutta... mi farebbe piacere averti anche sulla nostra pagina facebook e instagram sempre se sei daccordo :-) saluti dalla Calabria.
@DubleBlade8 жыл бұрын
SfizidiCalabria senz'altro :D
@damianamogavero26458 жыл бұрын
DubleBlade
@linopistone80093 жыл бұрын
Complimenti bellissime
@janinanolasco36356 жыл бұрын
Fantastica. 👌
@roccobolettieri11575 жыл бұрын
Bravi Stessi ingredienti che usiamo in Lucania Stesso colore e sicuramente stesso sapore.
@carmelsottile79592 жыл бұрын
Buongiorno carissimi , scrivo dalla provincia di Torino . Prima di tutto volevo chiedervi come si possono acquistare i prodotti sfizi di Calabria . secondo volevo sapere su 40 kg di trito rosso x salami calabresi quanta pancetta dovrei mettere? Peperoncino? Paprica dolce ? Sale ? Salsa di peperone ? Finocchietto? Scusate se chiedo troppo . Vorrei provarli ha fare . Anche perché vi ho cercati nei video , ma parlate solo di sopressate , salcicce , anduie ecc ecc. . Colgo x farvi gli auguri di Natale in occasione.
@carmelsottile79593 жыл бұрын
Ciao carissimo , complimenti x video e la spiegazione. Ma ho avuto un dubbio . Tu stai spigando come fare la salsiccia casareccia compresa di ingredienti, ma nel link c'è scritto come fare i salami calabresi . E la stessa cosa ? Anche come ingredienti? Fammi sapere ciao
@matteocrispino32294 жыл бұрын
sono un neo iscritto...ti ho beccato in rete in un momento...lasciamo perdere sono a dieta, e la cosa mi pesa ancora di più perchè sono un quasi compaesano(sono a 2 km dal confine con la Calabria e gli usi e costumi nonchè i manicaretti sono molto simili...la differenza è la salsa di peperone che noi non mettiamo (mettiamo solo la polvere di peperone crusco macinato)...mi sa che se la nutrizionista viene a sapere del sito che frequento...o mi fa smettere o se lo vede pure lei :-))...in gamba! ...almeno mi fate venire l'acquolina i bocca...penso che questa non ingrassi
@TheHypercarnivoreChef5 жыл бұрын
Bellissimo
@lucfur Жыл бұрын
Ciao vorrei sapere come realizzare la crema di peperoni. PS mio nonno ci faveva fare l'assaggio prendendo un pugno di prodotto e cuocendolo in un piccolo pentolino (il sale non lo pesava).
@carmelagiannella99878 жыл бұрын
Bravissimooooo!!!!
@SfizidiCalabria8 жыл бұрын
Grazie di cuore Carmela... mi farebbe piacere averti anche sulla nostra pagina facebook e instagram sempre se sei daccordo :-) saluti dalla Calabria.
@luciocarrozzo67384 жыл бұрын
Sempre buonissimo, bravo. Posso sapere per il 10 kg di carne di suino quando kg di pancetta e quando kg di spalla.🙏
@nazionedicristo97597 жыл бұрын
spettacolo
@olgagutierrezjimenez76842 жыл бұрын
Dove posso trovare la crema di peperoni dolce?? Grazie
@albertoromano26766 жыл бұрын
Buoni davvero, eccezionali.
@leonessapaola71363 жыл бұрын
Gianluca, perché quando i salsicce si secca, delle volte dentò e un po’ vuota. cosa faccio sbagliato??faccio tutto come il tuo video. grazie
@miltonmorales38476 жыл бұрын
fantastico!!!!!
@antoniobarbiero80596 жыл бұрын
complimenti,,,ma dove sarà possibile trovare la salsa di peperoncino dolce grazie e complimenti
@SfizidiCalabria6 жыл бұрын
salve la trova nel nostro negozio online su www.sfizidicalabria.com grazie
@leonardociliberti14842 жыл бұрын
Ciao scusa quale il diametro del budello e del cannello? Grazie complimenti
@h0llow.p0int6 жыл бұрын
È quasi l'una di notte e ho fame
@TravelShip8 жыл бұрын
Ciao sembrano veramente buonissime, ma se non faccio stagionale e le cuocio appena fatte il gusto è ottimo? è lo stesso impasto della classica salsiccia calabrese? grazie
@SfizidiCalabria8 жыл бұрын
Si, ti consiglio prima di cuocerle di lasciarle in frigo un paio di giorni, in modo che la carne assorba bene e meglio gli ingredienti...e perda un po di acqua.... mi farebbe piacere averti anche sulla nostra pagina facebook e instagram sempre se sei daccordo :-) saluti dalla Calabria.
@TravelShip8 жыл бұрын
Grazie mille!!! vi farò sapere!
@luisligato21738 жыл бұрын
complimenti...quest'anno provo pure io ma la salsa di peperone come la prepari? grazie del video
@cristianromano76293 жыл бұрын
per fare la stagionatura e preferibile metterle in un posto molto umido o basta metterle in un posto umido giusto
@pasqualemercurio17857 ай бұрын
Noi a parte del acqua mettiamo il vino rosso
@lacucinadelbelpaese42107 жыл бұрын
ma dopo 25 giorni si possono già mangiare ? la stagionatura non deve avvenire tutta in cantina ? e per quanti giorni totali ?
@r.c.58293 жыл бұрын
C'è un periodo preciso per farlo?
@roberto625987 жыл бұрын
Complimenti bel video ma se dicaste quali tagli di carne di maiale utilizzate sarebbe meglio.Grazie
@antoniorusso24895 жыл бұрын
Ciao una richiesta: potresti postare la ricetta delle costolette stagionata, mi hanno detto che in alcune zone della Calabria si fanno ma io non trovo traccia. Grazie
@johorbaru6 жыл бұрын
invece di mischiarlo a mano, si puó usare una impastatrice, usando la foglia ?
@robertov1781 Жыл бұрын
Che temperatura ci vuole nella cantina? Io non vivo in Italia e purtroppo le temperature non sono uguali.
@nicolascarvaglieri80646 жыл бұрын
Io di solito compro il salame piccante tipico Calabrese o induja calabrese visto dal video proverò a farla in casa la salsiccia piccante calabrese
@Sicilian-food Жыл бұрын
Buongiorno, cosa devo fare se dopo 2 settimane a cominciato a fare la muffa?
@claudiolivani65574 жыл бұрын
Ciao Gianluca ma su 10 kg si spalla quanti kg di grasso? Poi solo spalla metti?
@fortunatodestefano84593 жыл бұрын
Ti regoli in base se la preferisci più magra o più grassa e puoi mettere sia spalla che coscia ecc ecc
@wendyanthonycecatini88732 жыл бұрын
Vorrei provare a fare le vostre salciccie, e mi piacerebbe sapere le percentuale quantità tra carne magra e quelle grasse grazie in anticipo
@janainarodrigues2573 Жыл бұрын
Che bontaaaaa 😋
@raffaelecoppola58395 жыл бұрын
Bel video, ma come si ottengono la polvere di peperone e la salsa di peperone????
@Anna-ff1ie8 жыл бұрын
"Quardando questo video sono tornata bambina " Braviiiii
@luigigalassi8102 жыл бұрын
Salve , le parti del maiale prosciutto,coppa, pancetta? grazie
@tetrik81125 жыл бұрын
Love Calabria
@francescoangilletta39362 жыл бұрын
Volevo sapere quando costano all chilo dolce e piccante grazie
@urubroadcaster7 жыл бұрын
gracias, muy bueno!
@luigigalassi8016 жыл бұрын
Hello, per cortesia come si fa` La polvere di pepperone rosso dolce. grazie
@patriziacarbonara70987 жыл бұрын
ciao ma la salsa di peperone come si fa?
@francaverta43967 жыл бұрын
fai bollite i peperoni, tempo bollitura mezzora sale quanto basta, li tiri su con la paletta forata , li metti dentro il bicchiere del frullatore a immersione , se la devi conservare la metti nel barattolo , fai bollire a bagnomaria x15minuti, la lasci raffreddare testa in giu deve fare il sottovuoto puoi condire anche la pasta,
@francaverta43967 жыл бұрын
+giovanni pratillo procedimento uguale hai pomodori l'unica differenza. che faccio cuocere i ppeperoni prima ho tenuto i barattoli in cantina anche x un anno
@growersparadise22channel923 жыл бұрын
Tu si u massim 😋😋😋
@giovannitebano32963 жыл бұрын
Mi fai impazzire....aiutoooooooooooo😭😭😭😭😵😵😵😵🤗🤗🤗🤗
@slngnn6 жыл бұрын
non avendo cantinola si possono mettere a stagionare nella parte alta di un frigorifero no frost?
@hornets4196 жыл бұрын
Giovanni Sal no, non è un posto adatto alla stagionatura, meglio un solaio. Io le avevo fatte sul balcone nel vano ricavato ad uso lavanderia e caldaia, ma la temperatura non deve scendere sotto i 10° e anche l'aria non deve essere troppo secca.