Come fare il Salmone affumicato a freddo

[@popolosovrano1566]

Video e spiegazioni migliori di molti cuochi stellati.👌🏻

[@giuseppedintino1816]

Ho tempo da perdere, ora. Ci ho provato. Strepitoso, grande, facile e il Gusto è Super. Da rifare. Grazie

[@millivintage4173]

Super organizzati. Molti complimenti!

[@thegreenexperiment1484]

il tutto, in officina!! grande

[@Seialisei]

Meraviglioso! Procedimento chiarissimo! Che voglia!!! :-) - Bravissimo!

[@simonemartinelli8286]

Grazie mille spiegazione fantastica ! Pulito e preciso complimenti!!

[@fjoe971]

Video semplice e completo, complimenti!!

[@cristinavasilica6301]

molto utile video. io per salmone metto come spezie l'anetto. e la morte sua. volevo chiedere invece , quel macchinario a chiocciola per affumicatura dove l'ha trovato? grazie

[@claudiobailando]

ciao provato ed è una cosa fantastica dici che si può utilizzare stesso metodo su filetto di trota salmonata?

[@Melchiorre20]

domanda : dove trovo il conservante che state usando?

[@lore2165]

amazon

[@giordano253]

Una domanda si puomangiare Senza Essere affumicato. Grazzie.

[@stefanoconte8220]

Si certo

[@pchiffi]

Ma non bisogna abbatterlo prima di lavorarlo?

[@lucioland78]

Posso sapere dove avete acquistato il salmone?

[@AnnaAnna-yv6yf]

In macelleria,secondo lei dove si comprerebbe?

[@lucioland78]

@@AnnaAnna-yv6yf grazie stasera chiederò al mio macellaio di fiducia, nel frattempo lei iscriva a Zelig, ha un futuro

[@AnnaAnna-yv6yf]

@@lucioland78 invece lei per un programma di barzellette ,la vedo benissimo

[@kanumass]

Complimenti per il video e la spiegazione! Un dubbietto però mi rimane: ma il salmone è stato abbattuto in freezer prima della salamoia a secco?

[@Claudiolualdi]

si deve essere abbatuto per almeno 72 ora io lascio una settimana o più

[@pietroflamia1379]

Se posso permettermi troppo dolce per il mio gusto ovviamente, poi io in un qualcosa che mi preparo da me non metterei mai assolutamente nitriti in nessuna quantità,dopo l affumicatura per fare evaporare gli eccipienti amarognoli del fumo appunto non metterei mai alcol per facilitarne l evaporazione anzi così sarebbe molto peggio ecco perché bisogna in questo caso aspettare una settimana prima di poterlo consumare e poi sempre per il mio gusto tutto questo alcol avrà sfibrato le consistenze del salmone già delicatissime di suo oltre che aver sicuramente prevaricato sul sapore troppo forte e coprente e in ultimo scusatemi eh ma Levate quea musichetta e per favore😊😊😊😊