Buenas tardes Don Jairo estoy en el proceso de aprendizaje ,, he estado observando los videos y sus explicaciones son puntuales hay carisma para la enseñanza .
@TARINTAN445 ай бұрын
Hola buenos dias MAESTRO por aqui en ARGENTINA la llamanos choquizuela EXCELENTE TUTORIAL
@ahilinfernandez85832 жыл бұрын
Excelente tutorial don Jairo y sabe ensenar muy bien hay otros que se creen que nacieron aprendidos
@hectorescobarvicencio2182 жыл бұрын
Excelente explicacion, saludos de chile.
@Juancamilo05073 жыл бұрын
Yo la despego desde un principio. Y saco tres partes
@julianquintero25342 жыл бұрын
Yo la despegó desde el principio y no las corto en horizontal como el la corta ahí si no en vertical y me salen 3 partes
@darneligarza9543 жыл бұрын
Saludos colegas desde usa por sus. Videos me gusta ver como trabaja todos los cortes a cuchillo yo también soy carnicero pero en usa se corta con máquina
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Muchas gracias amigos colegas
@jairocontreras97813 жыл бұрын
Muchas gracias amigo nunca lo había trabajado de esa forma otra más que me aprendo Muchas gracias Dios lo bendiga
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Muchas gracias por el apoyo siempre a la orden
@AndrésSantacruz-v7s2 ай бұрын
Excelente explicación. Gracias...👍
@revitshift6437 Жыл бұрын
Excelente video muy buena manera de explicar me inspira a seguir aprendiendo saludos
@josecastellanos7263 жыл бұрын
Muchas gracias Jairo por exelente tutorial, me sirve bastante, ya que voy a entrar a trabajar como despostador en una empresa y tengo más conosimento muchas gracias de verdad y saga subiendo más vídeos bendiciones
@adibelbernal1452 жыл бұрын
De el salvador le saluda .... carnicería CIBEJAM
@miltongarzon98572 жыл бұрын
Excelente enseñanza soy seguidor de tus labores de cortes soy del cauca Mpio de Suárez Milton Fabián Garzón felicitaciones por estas clases
@judithbethmolinaarrieta99573 жыл бұрын
Muy bien video Jairo te Felicito.
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Bendiciones
@camiloandresbuitrago69172 жыл бұрын
Don Jairo muy buenos sus tutoriales, en mi caso en este corte es mejor separar las partes desde el comienzo, así la trabajo yo y no se desperdicia nada.
@alexanderrobledo84656 ай бұрын
GRACIAS DON JAIRO TOTAL SUS TUTORIALES ME SACAN DE UNAS
@javierhernandezcastellanos65192 жыл бұрын
Excelente dividiste la posta de bola en tres cortes más después de la mitad de la posta.
@marcoramirez42818 ай бұрын
Buenos videos hermano lo veo desde chile un venezolano.estoy aperturando una carniceria.
@user-qh2gu6yx8g9 ай бұрын
Quiero aprender más sobre este trabajo yo trabajo en una carnicería aunque todavía soy un novato pero ya se un poco de esto
@pualcastro28813 жыл бұрын
Muchas gracias amigo ya me suscribi a su canal yo siempre dejaba lo ultimo de las bolas por no poder bistecear e aprendido gracias salidos desde mexico ver.
@juanjcalderon2 жыл бұрын
Excelente aporte Don Jairo, muchas gracias! saludos desde Ecuador
Gracias maestro x esas explicaciones colega soy d Venezuela
@yginvestments50092 жыл бұрын
sos capo maestro quiero aprender saludos desde japon !!
@tutorialesconjairoj23962 жыл бұрын
Bendiciones
@adibelbernal1452 жыл бұрын
Excelente tutorial me encanta felicidades por tanto conocimiento bendiciones infinitas.
@musicacristianaalbarracin20943 жыл бұрын
Excelente Paisano💪💪💪
@user-br7ki4fs7f10 ай бұрын
En mexico la llammos bola i la separamos en tres partes sentro de bola i las dos tapas..la mayoria de la jente prefiere el corte delgado sin que se ronpa i asi no sacamos nada de merma i nuestra hermosa clientela se va satisfecha....
@guillermocordero3356 Жыл бұрын
Excelente se aprovecha toda la pieza
@erickduvanatencia30673 жыл бұрын
Buenas tardes Sube mas videos estoy muy Interezado en aprender todo tipo de cortes y mortrarios para neveras gracias.
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Con mucho gusto gracias por su apoyo
@robertbarriosdepoloapolo22323 жыл бұрын
Gracias amigo Jairo me a cervido de mucha ayuda sus videos
@luisaarletfajardo23942 жыл бұрын
Cuando va a dictar taller de deposte soy mujer y amo la carnicería quiero aprender tengo conocimientos básicos pero quiero aprender más don Jairo me encuentro en Bogotá soy venezolana con ganas de aprender y poder trabajar
@jorgecifuentes37862 жыл бұрын
Buenas tardes me podrías explicar cómo sacar un buen churrasco
@marilendelosangelesguerra7686 Жыл бұрын
Aquí en Estados Unidos el SIRLOIN LE LLAMAN BOLA DE QUE PARTE DE LA RES ES EL SIRLOIN
@anaforero67182 жыл бұрын
Valdría la pena que a medida que hace los cortes comente cuál es la preparación ideal para ese corte
@manuelguetero41893 жыл бұрын
Excelente corte don Jairo
@gonzalozarate1327 Жыл бұрын
Que marca es ese excelente cuchillo?
@tutorialesconjairoj2396 Жыл бұрын
Es una excelente herramienta de trabajo Por el interno le doy el nombre por q no a echo pautas
@fabianramirez1683 жыл бұрын
Muy buenos sus videos felicitaciones
@darwinrodas24402 ай бұрын
Muchas gracias
@GiovanyBenavides Жыл бұрын
Una pregunta la bola es el cuadricep de la vaca? Gracias
@jhonalbertvelezmartinez84532 жыл бұрын
Ve mano y como le haces para porcionar la taja tipo 180g.o 100g. Porcionadas para restaurante al mayoreo Me gustaría saver y ver ... _muchas gracias 🤝 por su atención
@user-ih3on3ps3l4 ай бұрын
Disculpa tengon uma forma de hacerla un poco mas rapida aunque no temgo mucho conocimiento pero medio m defiendo ? 1 si sacas el hueso de la bola eso hace q pierda consistencia por ende se suele desbaratar mas rapido . Yo coroto sin sacarle el hueso para q la bola este mas conpacta ? Y segundo mientras limpio la otrad piesas pongo la bola a una refrigeración mas fria para q medio se congele y el bistek sale completo y perfecto para la presentación y suave porsupuesto? Es un a pequeña acotacion . Gracias
@Rizadassalchipapa Жыл бұрын
una pregunta que tiene mejor sabor el lomo ancho o la punta gorda?
@CristianFranco-vt3hv11 ай бұрын
Tajala completa pa ver como la corta osea con la tapa porciona bien
@floresyupanquiluisalberto43872 жыл бұрын
Buenas noches soy de Bolivia quisiera saber como puedo emprender el negocio de carnicería, básicamente no tengo experiencia, si las ganas de aprender. Decirle que tiene un buen manejo de cortes de carne.
@sandramilena875 Жыл бұрын
Como se llama esas partes pequeñas q corto de la bola .gracias
@adrianfuentesperez38352 жыл бұрын
my buen video me gusto mucho pero podria decirme como poner la mano y como presionar exactamente para filietear? porque para mi este es el paso mas dificil. Saludos
@atilanodelacruz14243 жыл бұрын
Excelente tutorial, que costo tiene este video y felicitaciones
@jhoneduaryusanchez26283 жыл бұрын
Exelente carnicero.
@lidyyanethreyesdelgado52762 жыл бұрын
Que cuchillo es el ideal para cortar esa carne, como lo busco? O como le llaman?
@daniloquintero4996 Жыл бұрын
Cómo ago para contactarme con usted
@hectoralfonsomoncadazamora7622 Жыл бұрын
Jairo buenas noches dónde está su negocio o dónde me puedo comunicar con usted le agradezco.
@faustinoarraiga77213 жыл бұрын
Gracias por su ayuda
@isamaralicona3 жыл бұрын
Soy nuevo en esto podría mostrar cómo usar la Chairá de antemano gracias muy buenos videos 👏
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Con mucho gusto ..pronto le envió video Agradezco su suscripcion al canal bendiciones
@Juancamilo05073 жыл бұрын
Ponte el guante por favor
@germansanchez41163 жыл бұрын
Buenas tardes, cuantos días y a que temperatura se mantiene la carne envuelta en vinipel? , muchas gracias
@haroldandresariasrubiano91313 жыл бұрын
Buen video. Donde esta ubicado mi pana.
@lucyteamo50793 жыл бұрын
Bogota amigo bendiciones
@josuecedeno48773 жыл бұрын
Buenas tardes amigo aquí en Panamá los conocemos por corte de babilla,una pregunta si sacamos el corte comenzando o al contrario sin sacar el corte q está debajo el corte es más duro o es igual.saludo
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Si amigo por que no ba al contrario dela fibra y si no le quita lo de abajo le da muy mala presentación al cliente muchas gracias
@miguelangelgonzalezbarajas28052 жыл бұрын
Y que se hace con el desperdicio
@tutorialesconjairoj23962 жыл бұрын
Colega ...la idea es q no quede mucho desperdicio . Al tajar pero si llega a quedar usted decide para que lo va a utilizar sea molida o goulash..
@josequiroz18012 жыл бұрын
El Venezuela le decimos pelota
@jeovannyposso71843 жыл бұрын
hola jairo donde vende el cuchillo fileteador y cuanto cuesta gracias
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Lo venden 68 con american y el valor 25000 original
@miguel-angel3609 Жыл бұрын
Me falta ese cuchillo.
@javierlegal15153 жыл бұрын
Yo lo que quiero es aprender.
@sergisergi11003 жыл бұрын
Qué corte es más magro la bola o el centro de pierna?
@tutorialesconjairoj23963 жыл бұрын
Muy buena tarde . El corte más magro el la bola de pierna
@jfelipe073 жыл бұрын
El más magro para mi es la tabla o centro de pierna, pero suele ser una carne muy seca... la mejor carne para mi aparte del solomillo o lomo fino es el solomon extranjero y de allí salen Cortes excelentes y mas cuando la res tiene buena grasa... señor jairo excelentes sus vídeos debe ser bueno trabajar con vos..
@user-qh2gu6yx8g9 ай бұрын
Que otro nombre tiene esa carne
@danielespinozaplazadelosre4062 ай бұрын
Acá en Chile ese corte de carne de res se dice posta rosada, en Argentina dice bola de lomo, en México dice pulpa bola y en España dice babilla… y el último en el inglés dicen beef knuckle o think flank steak beef. Saludos.
@LuisLopez-ci5bi3 жыл бұрын
Si desde elprinsipio ynosale tantorrecorte
@fernandagarcesbeltran55053 жыл бұрын
Don Jairo buenas tardes Dios me lo bendiga mi nombre es Fernando Garcés mi teléfono es 3224160504 por favor como me comunico con Us muchas gracias bendiciones
@rayos26893 жыл бұрын
😋
@freefireyeyepun51822 жыл бұрын
Mucho desperdicio si primero quitará el despegue y dividiera el resto en sus dos partes no saldría nada de desperdicio para mí no sabe
@jhoneduaryusanchez26283 жыл бұрын
Huevo dealdana..
@hansor2112 жыл бұрын
En mi opinión, la carne no genera esa palabra DESPERDICIO. se le podría llamar mermas útiles que dan mayor rentabilidad y las merma inútiles que dan menor rentabilidad
@edgartorreselizondo5553 Жыл бұрын
Sopes sopes no te enseñaron a bistesear delgado
@josegregoriobricenobriceno35653 жыл бұрын
Amigo jairo me parese q sacas mucho desperdicio cualquier 100 gramos de carne son 2000 y algo de pesos se mejores técnicas a menos q tengas muy buenas ventas de molida de segunda y sin embargo se pierde
@alexanderrobledoramos19633 жыл бұрын
Entonces haga su turorial y enseñe lo que sabe
@user-qh2gu6yx8g9 ай бұрын
Quiero aprender más sobre este trabajo yo trabajo en una carnicería aunque todavía soy un novato pero ya se un poco de esto