Comment connaître l'indice de FRAGILITÉ du vin ? (Leçon n°197)

Imaginez : Vous avez oublié une caisse de vin dans le coffre de votre voiture🚗.
On est en plein été, et votre voiture est garée au soleil. ☀️
(Oui, on est d'accord, c'est un oubli malencontreux… 😅).
👉A quoi devez-vous vous attendre, au moment de déguster ce vin ?
Le stress (le coup de chaleur) a t-il altéré les bouteilles ?
Et si oui, de quelle manière ?
Pour répondre à ces questions pratiques, il faut d'abord savoir si le vin est "sensible", et à quel point.
Et aussi : De quoi dépend cette "fragilité" du vin ?
🎬Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez découvrir la notion d'indice de fragilité du vin.
Vous allez voir en particulier :
✔️ Les 4 facteurs qui jouent sur la fragilité du vin,
✔️ Quels sont les pires stress pour un vin,
✔️ Comment le vin peut s'altérer en fonction de ces stress.
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[@cathygagou2608]

Bonjour, très bonne idée que ce sujet. Rarement abordé et on s'est tous déjà posé ces questions. Merci

[@francescostellittano2006]

Bonjour Yann j’ai rencontrer quelques choses de bizarre ce week-end j’ai ouvert une bouteille de lussac saint emilion rouge 1959 au bilame le fait est que dès que j’ai piquer le bilame dans le bouchon il y’a comme de la fumé qui est sorti et du gaz assez étrange je n’avais encore jamais rencontrer ce phénomène le vin n’étais pas mort pour autant mais ressemblait plus à un vieux cognac très fin et sans aspérité c’était une expérience étrange mais très sympas merci bien

[@johanglaisner8101]

Je comprends l’actualité de la vidéo. Mais quel rôle les vibrations (par exemple une cave trop près d’une rue passante) jouent sur la durée de vie du vin ?

[@lionellapasin2236]

Bonjour Yann, du coup à quelles altérations on peut s'attendre avec un coup de chaud stp ? Merci

[@bernardsastrada3445]

Dans la série "les vins qui s'altèrent", on évoque quasiment toujours l'oxydation. Pourra-t-on un jour avoir un exposé sur un thème jamais abordé à ma connaissance : la réduction des vins ? Cheers 🥂

[@ingridcoiffet39]

Est-ce que ce que vous dites pour le congélateur est également valable pour le champagne ? Je suis surprise qu’un passage en congélateur de la bouteille n’altère pas du tout la qualité du vin dans le cas d’un champagne…

[@ingridcoiffet39]

Le taux de sulfites n’est-il pas aussi un paramètre très important ? Bien que malheureusement difficile à savoir… Avec aussi peut-être une mention sur les vins sans sulfites ajoutés qui sont quand même particulièrement fragiles, non ?

[@93baccus]

Que doit on entendre par un coup de chaud ? 35 degrés dans un appartement ? Dans une voiture au soleil on peut monter à des 60 degrés rapidement.