Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin (leçon n°198)

Le goût de réduit, vous connaissez ?
👉 Si vous sentez votre verre de vin, et que vous percevez une odeur de SOUFRE, ou même une odeur d'OEUF pourri (oui, ça peut arriver), alors …
Vous venez surement d'expérimenter la réduction du vin !
Mais … Quel est donc ce phénomène ? 🤔
A quoi est-il dû ?
Et en pratique : Si votre vin sent l'oeuf🥚, l'ail🧄, le soufre, voire l'eau stagnante, ...
👉 Faut-il vider la quille dans l'évier ?
Ou est-il encore possible de sauver la bouteille ?
Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon🎬 !
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[@jean-marievaneeckhoudt5372]

Toujours intéressant, pédagogique et avec un trait d'humour. Merci Yann.👍

[@axelfontaine6265]

Contenu toujours aussi excellent ! En l'espace d'un mois j'ai dû dévorer une bonne cinquantaine de vos vidéos, santé à vous 🍷

[@andresaguirre1801]

Merci Yann. Mais pourquoi l´oxigen Il ne peux pas pénentrér le bouchon? Cést une problème avec la calité du bouchon? Merci

[@michaelreano104]

Difficile de transmettre des odeurs , arômes à distance. Bien essayé ! Merci pour le conseil.

[@SanestyAmbition]

Excellent merci ! Petite question, qui a t-il dans la structure moléculaire de la Syrah pour etre considéré comme cépage réducteur ? Autrement dit, qui a t-il de différent avec le Grenache Oxydatif ? L'anthocyane peut-etre ?

[@JuliaFairs]

Bonjour, question: pourquoi la majorité des réductions se trouvent dans les vins natures (sans soufre ajouté) si c’est une réaction liée au soufre dans le vin? Je n’ai jamais senti de réduction dans un vin conventionnel. Merci

[@SebastienIwanski]

Bonjour, j’habite en Géorgie. Ils arrivent souvent que les vins rouges jeunes, de familles aient un goût de « javel ». Alors qu’au nez (nature) tout va bien. Mon ami lyonnais mais dit que c’est le goût de souris et donc un défaut du vin. Pouvez-vous m’en dire plus dessus svp? D’où cela peut venir?