L'art de faire vieillir le vin sous la MER : Ce que vous devez savoir (leçon n°195)

Peut-être avez-vous déjà entendu cette histoire :
En juillet 2010, des plongeurs découvrent des 100aines de BOUTEILLES de Champagne, immergées à 55 mètres de fond. 🌊
Ces bouteilles se trouvent au sein d'une épave de navire.
Elles seront identifiées … Puis dégustées.😋
A quoi peut-on s'attendre, en tant que dégustateur ?
👉 Après 170 ans passées sous les mers, le profil gustatif des vins a surpris les dégustateurs.
Par sa fraîcheur, sa jeunesse.
Alors, des vignerons ont renouvelés l'expérience, en tentant de faire vieillir leur vin dans la mer. ⚓
Mais alors ... Quel est le rôle joué par la MER, dans la vieillissement des vins ?
👉 Voilà la question à laquelle nous allons répondre dans cette nouvelle leçon vidéo !
Vous allez voir : Ce sont des réflexions essentielles pour tout dégustateur.
En effet, elles vous permettront de mieux comprendre tout ce qui joue sur l'ÉVOLUTION de vos bouteilles.
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[@clotilden9733]

Passionnant! merci Yann!

[@fifitaprod]

J'ai goûté au vin Egiategia du pays basque, très intéressant !

[@salomonchantelose3040]

Très intéréssant

[@reginecattin8666]

J’ai goûté aussi le vin blanc du pays basque Egiategia, si j’ai bien tout compris ce sont les cuves qui sont immergées. Je suis impatiente de voir la dégustation...

[@dondrapperd7152]

souvent les bouteilles sont bien scellées avant de les lettre dans la mer et alors le vieillissement en mer bien qu'intéressant est assez anecdotique pour ne pas dire purement marketing en revanche j'ai goûté la cuvée abyss de hostomme qui lui à mis juste le bouchon et une muselière simple et un échange c'est créé apportant un côté iodé au champagne ce qui pour le coup est intéressant

[@zeguenful]

JJ Cousteau aussi a déjà remonté des vins d'une épave...

[@InFuFuWeTrust]

Le bouchon était encore en état après autant de temps sous la mer ? Pas de risque d'échange du vin avec l'eau de mer ?

[@yvesgarcon4689]

Si cela permet de mieux garder le CO2, par contre on n'a plus de micro-oxygénation ? est-ce bien le cas et si oui le vin reste-t-il sans arômes tertiaires ,

[@annesophiehouitte2079]

Bluffant cette expérience sur le Champagne, je n'avais jamais entendu cette histoire. J'ai déjà goûté une bouteille conservée sous la mer (un bordeaux blanc) mais je n'avais pas du tout apprécié le vin. Après difficile de juger de l'apport de la conservation sous mer car je n'ai jamais gouté ce vin en conservation classique. En tout cas je me suis dit que ce vin ne "méritait" très certainement pas une conservation sous mer. Car j'imagine que l'intérêt est surtout pour des vins de garde ?