Comment faire du kéfir de fruits maison (guide complet)

Découvrez le secret de la fabrication d'une boisson millénaire avec notre guide complet pour réaliser votre propre kéfir de fruits maison.
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[@schaferjeanpierre378]

merci pour cette vidéo. Je fais du Kéfir depuis quelques années mais j’ai tout de même appris beaucoup de choses et mise à jour certaines de mes pratiques. Continuez comme ça. Je suis client chez vous et très satisfait des produits que vous proposez associer à tous les conseils d’hiver et variés. Bien cordialement. JP

[@joy-love]

Excellentes explications. Finalement une bonne vidéo bien claire! Merci beaucoup.

[@kezop678]

explication claire et limpide, simple, sans aller jusqu'au fromage , je veux dire ne pas en faire "tout un fromage", meme si dans le fromage il y a aussi des ferments. Merci.😉

Pour ce qui est de fromages à base de kéfir, on utilise du kéfir de lait. Je vous invite à consulter le lien suivant: revolutionfermentation.com/blogs/kefir-de-lait/comment-faire-du-fromage-de-kefir-de-lait/

[@ZHP74]

​@bonjour c'est obligé de mètre un fruit sec dans le kéfir est les quelle sont adapté ❓

@@ZHP74 c'est souvent nécessaire, oui. Voir: revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/comment-faire-son-kefir-de-fruits-maison/#:~:text=utilis%C3%A9%20en%20exc%C3%A8s.-,Fruits%20s%C3%A9ch%C3%A9s,-Le%20meilleur%20fruit

[@imacbuzz]

Bonjour, merci pour cette excellente vidéo plus les infos sur le site révolution fermentation c'est génial et répond à beaucoup de questions quand on débute surtout quand à mon premier essais la 2e fermentation est restée plate 🙄. Je n'avais réponse à ce problème et est-ce que je pouvais le boire sans bulles (je l'ai bu et c'était bon). Maintenant j'ai mes réponses. Au premier essais j'ai eu une production de 2g pour 2L d'eau et 120g de grains au départ. Au 2e essais j'ai obtenu 39g de grains supplémentaires pour les même proportions.

[@eny_6988]

Excellente vidéo juste un exemple, je viens de récupérer des graine de particulier à particulier comment savoir si mes graines sont "contaminées" par un jus qui aurait été fait avec les graines dedans ou non ou si cela n'a pas d'importance, on peut quand même les utiliser pour de futures préparations ?

Si vos grains sont contaminés et/ou morts, vous le saurez en lançant une fermentation ;) si l'eau sucrée ne se transforme pas en boisson plus acide, alors il y a un problème

[@eny_6988]

Ok merci et autre petite question j’ai commencer mon kéfir de fruit hier ,mes figues ce sont placer directement en haut du bocal pourquoi ?

[@Ananda510]

Merci pour vos conseils 🤗

[@laperlerose9574]

Où se trouve les graines de kéfir svp

En magasin bio, sur des groupes d'échange sur internet, ou sur notre boutique en ligne: shop.revolutionfermentation.ca/products/grains-de-kefir-fruits

[@carinerossi860]

Cest dommage que vous montrer pas comment le faire parce que expliquer cest différent au actes

Les étapes sont expliquées par à pas dans notre guide ;) revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/comment-faire-son-kefir-de-fruits-maison/

[@AntoineGeoffrion]

Merci trop bien !

[@bladelinemicrobladingparis1431]

Merci pour les conseils

[@andregarrigues1128]

Merci

[@josianebenmounah3897]

Ou trouvée les graine de kefir

Au Québec: shop.revolutionfermentation.ca/products/grains-de-kefir-fruits France/Belgique/Suisse: shop.revolutionfermentation.fr/products/grains-kefir-fruits-deshydrates International: shop.revolutionfermentation.com/products/water-kefir-grains-dehydrated

[@mayns82]

Bonjour je trouve vos vidéo très complet et très bien expliquée est ce que je peux partagé vos vidéo sur mes 2 groupe de cuisines saines? Merci d’avance

Pas de soucis.

[@neness98]

Bonjour, et merci pour cette vidéo! J'ai une question à laquelle vous pourriez peut-être répondre? Pourquoi la figue de mon kéffir remonte au bout de seulement quelques heures ? Cela signifie-t-il que le keffir est prêt ? ou faudrait-il que je laisse la fermentation se faire tout de même pendant 24h, même si la figue est déjà remontée ?

La figue remonte naturellement, car des bulles de CO2 se forment et la font remonter. C'est signe que les levures sont actives et transforment le sucre. Vous pouvez très bien laisser la fermentation durer plus longtemps. C'est une histoire de goût. Plus vous patienterez, moins il y a aura de sucre.

[@LEauReine]

Bonjour, comment faire pour emporter mes grains lors d'un voyage en train, svp ?

Mettez-les dans un bocal fermé avec de l'eau sucré, ça fera l'affaire :)

[@obltgren]

Vidéo très instructive, merci beaucoup! Petite question, combien de temps peut-on garder la boisson au réfrigérateur? Merci d'avance ☺

Longtemps, mais le goût évolue avec le temps. Si vous voulez garder le même goût, environ 1 semaine :)

[@A.D.N.T-ranchante]

​@la boisson qui est mis en bouteille pour avoir des bulles , est-ce que l'on a retiré les grains de kéfir ? Je me demande car si il ny a plus de grains , comment la fermentation peut continuer ? Dsl beaucoup de questions .😅

[@A.D.N.T-ranchante]

OK je viens de voir une recette sur ton site et je comprends qu'il faut le filtré pour embouteillée. Maintenant par curiosité, comment les bulles ce forme si ya pu de kéfir dedans ? 😅

[@horizonssp4753]

Bonjour, Est ce vraiment important de ne pas utiliser d'écumoire en inox?. Est ce qu'il faut rincer les grains si on refait du kéfir immédiatement ? Merci de votre réponse. Bonne journée.

- Aucun problème à utiliser de l'inox, voir: revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/choisir-materiel-kefir-fruits/#:~:text=Doit%2Don%20%C3%A9viter%20d%E2%80%99utiliser%20des%20ustensiles%20en%20m%C3%A9tal%20avec%20le%20k%C3%A9fir%3F - Aucun besoin de rincer les grains entre les fermentations

[@marmieRH]

J'aimerais une recette de bière d'épinettes avez vous une vidéo ? Merci du Québec 😊

Nous n'en avons pas encore, mais c'est noté! Merci pour la suggestion :)

[@marmieRH]

Ps je n'en ai pas trouvé qui vaille alors j'ai bien hâte!

[@A.D.N.T-ranchante]

​@@marmieRHhaha alors je ne suis pas le seul hehehe😅

[@anne-marieluneau7416]

Si on met du jus de citron au lieu d'une rondelle de citron, combien de ml devrions ajouter a la premiere fermentation.

Une cuillère à soupe.

[@stepheecontact7335]

Bonjour! Mon kéfir se couvre d’une couche apres 2 jours de la 1ere phase… comme si c’etait moisi. Savez-vous ce qu’il se passe?

Possiblement de la levure de kahm? revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/grains-kefir-fruits-malade-faq/#filmblanc

[@irisvelleyen3054]

Bonjour est on obligé de mettre une figue p

Un fruit sec est généralement nécessaire. Voir: revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/comment-faire-son-kefir-de-fruits-maison/#ingredients

[@chestnutrose4177]

Mon kéfir est moins pétillant depuis quelques batch, je ne sais pas comment rattraper cela, auriez-vous un solution svp? Je vous remercie.

revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/grains-kefir-fruits-malade-faq/#petillant

[@jipe4618]

Je n'ai pas de grains de kéfir. Difficile à trouver et cher pour ce que c'est. J'ai acheté une bouteille de kéfir (boisson non pasteurisé) dans un magasin bio. Il y a un dépôt blanchâtre au fond de la bouteille. Est-ce que ça peut servir de starter comme le kombucha ? Les grains vont-ils se former comme le scoby ? Merci (de France)

Les grains de kéfir de fruits ne se développent pas de la même manière qu'un scoby. Pour faire du kéfir, il faut des grains. Ce que vous faites est donc très expérimental... En cas de besoin, nous proposons des grains sur notre boutique: shop.revolutionfermentation.fr/products/grains-kefir-fruits-deshydrates

[@jipe4618]

@ A date, toujours pas de grains de kéfir mais un trouble important et un dépôt blanchâtre. Je rajoute sucre et eau et je remets une figue car elles remontent dans les 24h.

[@marie-anne8780]

​@@jipe4618on en trouve sur le bon coin

[@MancourNadine]

Il n’y a pas la quantité du sucre et grains de kegir 😊

Toutes ces informations sont dans notre guide de fabrication :) revolutionfermentation.com/blogs/kefir-deau/comment-faire-son-kefir-de-fruits-maison/#recette

[@lisaleblanc7055]

Je viens de comprendre pourquoi mon kéfir d’eau était gélatineux. Mon eau de puit a probablement trop de minéraux.

C'est une bonne piste!

[@bfsbbsb5315]

Ok, mais le plus difficile est de se procurer les grains de kefir. Le reste est très facile.

C'est pour cette même raison qu'on en propose sur notre boutique ;) Pour le Canada: shop.revolutionfermentation.ca/products/grains-de-kefir-fruits Pour la France/Belgique/Suisse: shop.revolutionfermentation.fr/products/grains-kefir-fruits-deshydrates

[@f.g.1115]

Pour faire une histoire courte, en 2021 j ai offert un kit de fermentation avec pot et grains de kefir a mon amoureux pour qu'il est la joie d'experimenter la fermentation pour éventuellement faire sa propre bière...nous sommes en 2023 et sur le sachet de grains la date est...il est écrit 2022. Je me suis dit bah c'est mort...😅ensuite je me suis dit, ben je vais voir si c'est encore vivant, je teste...alors hier j'ai mis 1L d'eau, le sucre, deux tranches de citrons, 🙄2figues histoire de lui donner un peu de pep...ce soir...et bien, ca sent bon...les figues flottes...les grains sont tjrs là 🙄 je poursuis le test!!! 😂 A+

Super! Vous faites bien de tenter, on ne sait jamais :)