Comment faire un lobster roll de A à Z ?! (le fameux sandwich au homard) 🦞🍞🔥

Je vous montre comment faire un lobster roll !
Aujourd'hui, on va faire ce fameux sandwich de homard venu tout droit de Nouvelle-Angleterre.
On va le faire de A à Z, la préparation, la cuisson, le décorticage du homard, la mayo et les petits pains briochés maison.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
LA RECETTE
Les petits pains :
Cuisson - 15/18 minutes à 180°
- 650g de farine
- 45g sucre
- 8g sel
- 10g de levure
- 4 oeufs entiers
- 300g de lait entier
- 100g de beurre mou
Les homards :
- 2 homards bretons
Beurre de homard :
- Carcasses de homard
- 1 botte de thym frais
- 250g de beurre
- 3 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
La mayonnaise :
- 1 oeuf entier
- 1 càs de moutarde
- le jus d'un citron jaune
- sel, poivre, piment d'Espelette
- 30cl d'huile de tournesol
Dressage :
- 1/2 botte d'aneth fraîche
- 1/2 botte de ciboulette

[@florianrx785]

Continue les recettes dans lesquelles tu prépares absolument tout toi-même. C'est ce qui fait passer ta chaîne au next level et nous donne plein d'idées pour cuisiner chez nous ! En espérant peut-être un jour cuisiner avec toi ;)

[@InventBrick]

il est 11h je suis à découvert et j'ai faim, connaissez vous le fameux coquillette roll?

[@Minecraftien102]

Je comprends le découvert, c’est comme ça que j’ai découvert le water roll. C’est un verre d’eau que tu entoures d’air. Un vrai délice !

[@candysub4]

@@Minecraftien102 ah oui comme le pain Roll c'est un morceau de pain avec du rien très bon!

[@gonfreecs5851]

Vous connaissez le ramadan sec

[@neogeoisie]

Mon préféré reste le Sleep roll

[@GildaDouglas]

😅😅😅 force a toi

[@gobinho5]

Je suis boulanger, ça fait plaisir de voir quelqu'un faire ses petits pains maison !!

[@guillaumenogaret6140]

Ptin J’ai la larme a l’œil tellement ça a l’air bon 😅 tu régales whoogy’s !

[@filmettoapp8983]

Salut chef, Tes recettes sont super et vraiment bien expliquées. Cependant je me permets un petit conseil sur celle du lobster roll: à la place de faire du beurre, j'ai fait une huile (en rajoutant du piment et une tête d'ail à la carcasse). Du coup tu peux ensuite monter une mayonnaise avec cette huile - à tomber. Bonus le reste d'huile peux te servir pour d'autre recettes (pasta al algio, vongole, ...)

[@domange1]

Bravo ça a l’air dingue ! Continue c’est toujours super t’es vidéos 😊

[@luciecellerier6675]

incroyable... tes explications changent tout un grand bravo ne change rien !!!

[@cecilepunet3274]

Extraordinaire !! C'est LA recette que je veux faire depuis des années !! Merci pour toutes ces recettes de qualité

[@LeGuyz]

Très probablement une des meilleures choses que j'ai pu manger dans ma vie ! Merci pour cette recette!! Surtout du pain, il a l'air, IN-CROY-ABLE !!! Je le fais la semaine prochaine !

[@corpimeister]

Wow!!! Incroyable recette comme d’habitude 💪🏻

[@imrecipe]

C'est un plat merveilleux et merveilleux. Grâce à vous, j'apprends de bonnes recettes. C'est la meilleure vidéo que j'aimerais voir souvent. Merci.

[@makimi83]

Incroyable, super taff bravo !

[@exta9920]

comme toujours, vidéo incroyable merci

[@VanessaIturagi-hn5fd]

merci pour tes vidéo, elles sont agréable à regarder, très enrichissantes au niveau des techniques motivantes pour préparer des menus fait maison et ta voix très agréable aussi à écouter, tu prend ton temps dans les explications et c'est cool, continue 👏👏👏👏

[@KillWilI]

Je viens de découvrir ta chaîne, ton travail est exceptionnel, merci beaucoup ! Pour ceux qui n'ont pas forcément les moyens ou même le temps de cuisiner du homard, il est possible de le remplacer par des crevettes, c'est testé et approuvé ;)

[@JulesCookingGlobal]

Those look way to good! 🔥🦞

[@edouardvallet7644]

Magnifique! A tester en début de mois !!!! 😂

[@didierdidier1404]

Wow tu nous régal franchement la wow ta façon de proposer tes recettes entières et une bonne idée j'adhère complètement merci a vous pour votre travail.... Bonne journée

[@florawillard6956]

Magnifique 🦞🤩 à essayer bien sûr !!

[@Evenmusic]

J'ai limite pleuré d'envie de traverser l'écran pour mordre dans ce lobster roll !!! Magnifique recette et superbe vidéo comme toujours ! Merci et bravo !

[@julien3133]

INCROYABLE

[@vinclemalouk]

La folie pure et dure. Je suis hypnotisé à chaque fois mais tu fais fort 💪🏻

[@philippeliberge6307]

Belle recette. J'en prépare tous les jours dans mon resto

[@leyk1576]

C'etait incroyable, merci !

[@sakuras3125]

Rooooo la tuerie !!!!! Merci Whoogy's

[@miloaucarre]

Belle recette maximisée par le goût du détail comme j'aime, très bon boulot !

[@beselian4787]

Magnifique vidéo !!!!

[@mehdimenet3190]

Tu deviens mon héros 😅 continue comme ça ! On adore 🎉

[@espritlibre9863]

T'ont truc en 1 à mot ça s'appelle L'EXCELLENCE ! En 1 vidéo au Hazard tu as fait le job direct je m'abonne et je like Bravo mec👍👍👍

[@burnouttvone]

Tu m'as régalé mais comment je me sens bien. Tu es très fort.

[@julienmedina3088]

c'est du lourd bravo !!!

[@inesmalleval6958]

Incroyable ❤

[@heleneata1386]

sérieux! ça ne rigole pas! c vraiment une recette comme dans le Maine, USA, merci 🔥🔥🔥🔥🔥

[@nicolas.4159]

Cette recette.. mon dieu !!!! Beaucoup trop gourmand !!!

[@vincentbizot2337]

Un régal merci pour la recette, je me suis regalé

[@leopatisserie4183]

Salut merci pour tes vidéos 😉tjrs au top

[@clervadur7277]

Tu régales Hugo ! 👍👌👏🙏

[@guillaumegenet4248]

Monstrueux 🔥🔥👏👏

[@SuperFamilyK]

je t'ai découvert sur tik tok et c'est par hasard que j'arrive sur ton compte! mis quel bonheur :) j'avais l'intention de faire des lobster roll. alors merci pour cette magnifique recette. bonne continuation.

[@Whoogys]

Oh merci ça fait tellement plaisir à lire !!!

[@FuturFab]

Raaaah ça a l'air tellement bon!

[@MrLudogl]

Miam !!!!! Autre point, l’intonation des fins (le rythme) de phrase a changé, c’est bien bien agréable

[@lucasamaury5719]

Incroyable 🤤

[@ericodet1823]

Salut Hugo, Bon! J’ai résisté résisté…. Et ce matin j’ai craqué et je suis en cours de recette 😂😂😂 t’es contagieux

[@marienevens885]

Ohhhh j'ai faim.........maintenant merçi pour ce partage 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙋‍♀️🙏🏻🙏🏻🙏🏻♥️♥️♥️🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@BiscuitDesign]

Ta vidéo est magnifique ! J'ai été captivée par les images et l'ambiance que tu donne j'adore !

[@Whoogys]

Oh merci beaucoup ! 😍

[@Sculder972]

👌🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾😋. Bravo, bien détaillé

[@ni76420]

Pwooaaa la brioche là.... Ça a l'air d'être une tuerie

[@kevinben1780]

Je viens de faire la recette ! Crevette en lieu et place du homard mais ça l’a fait ! La brioche est bien moelleuse, bien dodue !! Et pfff c’est trop bon ! J’aime bien me passer un coup de chalumeau sur les crevettes ça rajoute un goût sympathique… et pour le beurre crevette… je pense qu’il y a moyen d’en faire une sorte de sauce qui se tient un peu mieux afin de la mettre dans un tube pour le Dressage … ça doit pouvoir apporter une petite touche graphique ^^ !

[@space2339]

Exceptionnel

[@lailaal3582]

Jadoooor merci beaucoup 👍👍👍👍👍 👏👏 .serait-il possible de proposer d'autres variante de lobster merci d'avance 😉☺️

[@jantisba]

Au top de la régalade et le forme de A à Z j'adore 👌

[@sotwfromthesky]

J’ai pleuré d’émotion

[@odilevisinand5999]

Merci pour la 3 ❤

[@kevinben1780]

« Machine miracle » … je suis sur tu y as pensé toi aussi ! On est tous des enfants de Michel ! 😂😂😂 La brioche m’intrigue … je vais tester la recette !! Et je vais tacher de trouver un homard !! Allez !!

[@onecut7367]

Hugo mec tu ma donnée trop envie avec cette recette =)

[@sofiaversace3187]

Magnifique

[@axelou2128]

Bravo 😊🎉

[@joed8783]

Ho la tuerie .... vite trouvé du homard breton 🤗🤗🤗

[@Pierrotdrawing]

Dinguerie ! 😋 J'étais pas vraiment prêt pour la motte de beurre entière dans la poêle par contre ! 😅 Question à ce sujet : combien de temps de conservation pour le beurre de homard ?

[@frank_qc8506]

Ouffff ca l’air d’être une tuerie ! C’est le plat phare dans nos maritimes (canada). Mais celle-ci elle a l’air particulièrement woww 🤤

[@legerbruno7966]

Incredibeul !!! 😱

[@user-jc1gb3pt2c]

Oh wawwwww incroyable

[@silversof3708]

waouuuuu les petits pains !!!

[@happytonton8972]

J'en mangerai presque l écran sur lequel je regarde ta recette , WAW !

[@thomaschirokoff8819]

Masterclass

[@hw750]

vidéo incroyable comme toujours. obligé de penser au sandwich de luke's lobster à brooklyn bridge. Merci 😉

[@brasserielhavraisbiere7912]

Beaucoup trop fort!

[@thomasfeltin4023]

Mon repas de Nouvel an pour mon plat télé :D

[@joed8783]

Je viens de recevoir ton livre et je me réjouis de le dévorer aussi celui là

[@SabreWip]

Dinguerie

[@Kampignon]

Clairement, comme d'hab, ça donne trop envie/faim ! ça reste du boulot quand même, On veut la même version en "cheap" mais goutue, bref, l'alternative moins compliquée :p

[@Cie1001saisons]

J'ai une version davantage fin de mois avec de jolies crevettes congelées crues, c'est pas mal du tout... moi avec les carcasses je fais une bisque

HO-MARD-GAD ! Stylé cette recette faut inviter la mifa pour passer tout ça 🤤🤤 Pour éviter d'abîmer la lame des couteaux, j'utilise le dos pour casser la carapace. Attention à pas se blesser en tout cas !

[@PohLyne11]

Mamamia que ça a l’air vachement bon 🤤🤤🤤

[@Jeremy-dm2sy]

La recette est magnifique..dommage qu'il manque deux précisions assez importante: . Le deuxième temps de pousse . La température du four pour la cuisson des pains M'aider j'adore tes vidéos bravo

[@illusionfishing5116]

Incr

[@gastronomaniak]

Gastronomaniak te remercie pour cette recette à tomber 🔥😉

[@abch6265]

C'est du génie

[@skateursk885]

J’ai salivé pendant 13min 🤤

[@natachalentz6842]

Et bonjour! Quelle dinguerie!! Un petit mot sur la farine utilisé , temps de la 2ieme pousse ? 😊 merci pour ce que vous faites

[@manionr9174]

Salut Whoogy's. J'y rajouterai bien de la salicorne fraîche, moi ! Combien de temps la conservation de cette mayo? et quel conditionnement idéalement?

[@michel.s8354]

De la folie

[@Whoogys]

Merciiiii !

[@CuisineAndChill]

A 10h du matin, c'est criminel ça. 🔥

[@fabricehamard761]

Bonjour super recette j'ai hâte de la faire, peut tu mr dire quelle levure utilise tu et quelle moule pour les petits pains ? merci d'avance

[@Floyd037]

3:30 Ah non hein, faut pas insérer un pic à brochette ça doit faire mal ! 🤣 Après c'est sûr qu'elle sera bien droite en tout cas !! Super vidéo, merci !

[@PAYETDEATHNOTE]

Bonjour, super, quel type de four avez vous? est-ce que les brioches peuvent etre fait dans des autocuiseur multifonction ?

[@valeriedumeny5455]

OMG 😳 😋

[@maxou_99]

Yo mec, super tuto ! Je pense que tu evrais mettre un fade out a la fin e tes rushs de sons pour éviter cet effet coupé ! 1:12

[@yvestuset9263]

Grandiose. L’art de sublimer le lobster roll avalé auprès d’une roulotte qui les vend au bord d’une route du Maine. 👍

[@danielcollet6284]

Ça aurait été stylé de monter la mayo avec une huile de homard Super recette 😋😋

[@mariannem6278]

Quelle merveille! Quelle torture aussi 😅

[@gilwerotte]

Bouillant!

[@ShiNLENAZE]

vasy tu me donne faim

[@mimimimita517]

Et moi qui fait un Lobster Roll dans un jeu de cuisine 😢 tellement que ça à l'air bon je suis venue regarder la vidéo pour voir comment ça se fait 🤤😝

[@nohlancorre7662]

Le vert dans le homard c’est le corail si tu le mélanges avec du beurre ça fait un beurre de corail c’est incroyable

[@myfirstdollaroninternet]

Hello! Quelle est la marque de ton plateau à dresser? Merci!

[@palladiium9696]

La qualité d'un oeuf et sa couleur sont deux choses différents. Les oeufs industriels sont souvent bien jaune comme les gens aiment mais c'est juste car on donne des piments ou autres à bouffer aux poules

[@quentinperuzzi3672]

Ça fait un sacré taf pour 3 bouchées. Mais c'est vraiment effectivement trop bon

[@thquattro]

dinguerie

[@pascale1132]

A quelle température cuit on les brioches ? 😮merci de répondre.

[@hugoborel]

bien ouej !