Comment faire des Gua Bao de A à Z ?! (la fameuse brioche garnie ultra-gourmande) 🔥🤤

Aujourd'hui on se lance dans la réalisation des Gua Bao, un monument de la street-food chinoise. On va tout faire maison : Le bao, le porc caramélisé, la mayo spicy, les petites cacahuètes et les pickles de concombre.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Pour le Thangzong
- 100g de farine
- 500g d’eau
Pour la pâte à Bas
- 100g de thangzong
- 420g de farine
- 90g de sucre blanc
- 40g de poudre lait
- 2,5g de levure
- 5g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80g de lait
- 80g d’eau
- 10g d’huile de tournesol
Pour le porc
- Poitrine de porc
- Gingembre
- 3 gousses d’ail
- 3 anis étoilés
- 3 feuilles de laurier
- 2 batons de cannel
- Poivre noir
- 15cl de sauce soja
- 3 càs de sauce huitre
- Piment d’Espelette
- 2 càs de sucre brun
- Eau

[@trinalzz]

Super recette, tu rend tout ce qui est pain ( bao naan foccacia) vraiment moins intimidant! Si tu envisages de faire une recette de burrito avec tortilla maison ca serait incroyable !

[@pascalleroux593]

Bonjour. Recette au top et très bien décrite comme toujours 🙌🙌🙌 Une petite précision pour le thangzong : pour obtenir environ 100g mettre 20g de farine T45 et 100G d’eau. Encore merci

[@Proximo022]

merci de la reponse, 5DL d'eau c'etait bullshit

[@biglebowski122]

Des recettes originales , des explications limpides , du bonheur ta chaîne 🤙

[@Lacrete74]

C'est dingue la qualité de tes vidéos, c'est tranquille mais en même temps on se fait pas chier, plein de bons conseils et de bons produits!

[@melissaruel9530]

Je serais trop pour une version végé !!!🎉🎉🤩🥰

[@Whoogys]

Promis je note 🙏🏻😍😇

[@laurepaulet4516]

Oh oui, moi aussi je veux bien une version veggie, pleaaaasssseee

[@psylobe885]

Recette du futur 🎉 ! Toujours au top 👌🏾

[@user-cz3wq5jl2q]

Franchement continue tes recettes sont merveilleuses et mise en vidéo est super

[@laboheme1977]

Ce qui est génial, c'est que tu abordes chaque recette à fond entre l'histoire d'un plat, la technique et un vrai amour pour la cuisine. Ça en deviendrait presque facile si on ne se rendait pas compte de tout le taff derrière 😄

[@Whoogys]

Oh merci beaucoup ! C’est tellement plaisant et encourageant d’avoir ce genre de retour 🥹😍

[@stephaniephrakonkham3508]

j'adore!!!! bravo Hugo!

[@benoitcarnet6796]

Top toutes tes recettes ! Merci ! Hyper chaud pour avoir des versions végé ;)

[@evaromain3199]

Merci, c'est clair, précis , instructif.. Et super gourmand.. 🎉

[@PierreBelaud]

Enfin quelqu’un qui propose une VRAIE recette et pas une fade copie 👏🏻

Salut Hugo, Je suis preneur pour une version poulet croustillant et veggie 😉

[@fabricesaelen5430]

Toujours super on oublie pas le livre qui est encore plus intéressant vivement la prochaine

[@sophietn6821]

Geniale la recette. Tres detaillee. Merci ! A faire a la maison maintenant

[@nisrineelbouatmani2052]

j'adore j'adore bravo !!!!!! La qualité vidéo est incr

[@Whoogys]

Oh merci beaucoup !

[@Peroriperora]

Énorme ! 👏🏻👏🏻

[@michelluccini7706]

Bonjour encore de très bonne idées merci encore👍👍👍

[@raphaeljambu5387]

Super recettes ! Toujours envie de goûter ! À quand une recette de taco avec la recette de la tortilla au mais ? 🤤

[@lesfoufous5958]

bonjour, je viens de finir la recette et des les manger c’est INCROYABLE j’ai adoré merci pour cette super recette!!!!❤

[@Whoogys]

Oh merciiii ! Tellement cool d’avoir des retours 😍

[@LILO-wh8rm]

J'avais une hypothèse qui s'est confirmé avec cette vidéo: T un génie

[@andy93500]

Tes parents te laissent faire la cuisine ? C'est un endroit qui peut être dangereux tu sais ?

[@jonrom42]

On est d'accord 😊

[@user-hx9tx3vb2w]

Magnifique

[@robinpruchon2419]

Incroyable ! La recette de l'espace que j'attendais. J'en avais mangé des Bao incroyaux à Manchester avec un poulet frit nappé d'une petite sauce piquante orangé dont le secret m'échappe, avec quelque feuille de coriandre. Mégachaud pour cette version.

[@lauracm5182]

Encore une recette INCROYABLEMENT DÉLICIEUSE ! Peut t on remplacer par de la farine de riz ? Merci d’avance

[@jeremyduval6050]

Ça y est j' ai faim... J' ai ton livre dans le salon, on se fait une recette par jour avec les enfants! C est plus addictif que les manuels scolaires 😂 Good job

[@mazewhite8687]

Cette vidéo est magnifique. 🤩 PS: est-ce possible de faire cette recette avec moins de sucre, sans en altérer le goût ou autre ?

[@angottialice]

Magnifique !! Des idées d'autres utilisations de cette belle poitrine de porc confite ? Je l'imagine avec des petits légumes comme petits pois et champignons ou bien un peu de polenta grillée... Mais aussi dans un ramen 😍

[@cedricboinet329]

Très très fort pour cette recette encore une fois !! Quelles sont les proportions pour faire les pickles en vinaigre eau sucre stp ! 🎉

[@MelinaBeaucaine-wl4xk]

T'es le meilleur !!!!

[@franckvernet1110]

WAOUOUOUOUOU ! ! ! Quelle belle recette qui fait saliver. Vraiment trop cooooool ! ! !

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😋

[@manourges3382]

Cc j'ai reproduit les pains naan et c'était excellent j'en avais trop du coup j'ai réalisé des pains burgers avec le reste de la pâte Ho trop trop bon, et moi aussi j'aaadore le piment d'Espelette 😘 merci pour ces recettes.

[@Estelle0dcma]

Wow j'ai faim 🤤 merci !

[@freemantv7480]

Mais quel bonheur tes vidéos. C’est sympa , c’est beau , c’est détente , c’est feelgood. J’espère ne pas apprendre dans 6 mois que tu as tripoté le cadreur ou une sombre histoire glauque du genre. 🤞🏼

[@clemenceamadou8526]

Je vais devoir faire cette recette ❤! Elle donne tellement envie 🤩🤩🤩

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😋

[@clervadur7277]

Miummm 🤤🤤🤤 Merci pour ce nouveau partage 🙏🙏🙏 Poulet, boeuf ou même végé, je sais pas si j'y suis prêt, mais soyons fifou ! suis preneur de toute version 2.0 !

[@inesmalleval6958]

J'adore ❤ au poulet frit c'est super bon aussi

[@charlesdemontecler]

😍😍😍ca a l'air incroyable je les fais sur le champ

[@LeThunderGoat]

Tu gères de ouf ❤

[@nadaiy]

Génial la recette et les conseils, merci beaucoup. J'aimerais bien voir cette recette version poisson. Ce serait trop bon 😋

[@tofquatrevingtun5299]

merci pour votre vidéo

[@crougnagna1668]

Hum ... Il n'y a pas les quantités pour les pickles de concombre ?

[@LeGuyz]

Hummm ça donne trop envie, je fais ça demain!! J'aimerai la recette avec du boeuf effiloché

[@Link25Tkt]

J’ai hâte je trouve très peu de vidéos sur cette recette en Français !

[@irwingreghi885]

Hello Hugo ! Dans toutes tes préparations quand tu parles de sauce soja c'est sucrée ou salée ? Merci !

[@ThomasNeveu]

C’est top! Je salive à chaque vidéo. Merci

[@Whoogys]

Ahaha merciiiii !

[@virginiemazy7054]

Super ! Je cherchais justement une recette de Bao ! Pas certaine de faire la version longue avec le porc : je commencerai par du poulet je pense.

[@damm2998]

Bonjour. La recette est top. Avec du boeuf il faudrait choisir quel type de morceau ? Merci

[@nightwall79]

Super recette que tu nous propose ! J'espère qu'un jour tu nous fera une excellente recette de Chili Con Carne ;)

[@Whoogys]

Je note l’idée 😍

[@lawacot]

Un génie merci

[@naomidimperio1355]

Ça à l'air d'être une tuerie 😋 mais pour la poudre de lait on peut le remplacer juste par du lait ou autre chose ? Sinon ou ça s'achète ?

[@mplr1083]

Hey ! merci pour la recette. est-ce qu'on peut zapper la poudre de lait ou pas ?

[@clementineha1557]

bon, c'est incroyable

[@dlc9374]

c'est beau, c'est bon !!

[@Whoogys]

😍

[@olivierrobert7927]

c'est super ! on adorerait une version végé ! :)

[@Whoogys]

Promis 😍😇

[@yannscuiller3436]

HHHHHHMMMMMMMMM ... et c'est ce que je me dis à chaque fois que je regarde tes recettes :) Mirci boucoup

[@TheEnderfightergames]

Pour les bao tu utilise de la farine de blé ou de la farine de riz ?

[@taiebcihava3733]

Si vous pouvez faire une réservation été au poulet pané croustillant😋😋, je viens de vous découvrir, j’adore vôtre façon d’expliquer les recettes Bravo

[@maurinez8343]

Délicieuse recette!!! La première fois un peu fastidieux mais relativement simple. Petite question: que faire avec le reste de Thangzong? j'ai suivi la recette 100g farine/500ml d'eau mais ça m'en fait bien trop. Combien de temps peut on le conserver? Peut on l'incorporer dans un pain par exemple? merci pour cette délicieuse recette

[@racheltyrellcorp9694]

Yes ! Très belle recette ! Pour la fin du porc, après l'avoir coloré, je l'aurais plutôt réservé le temps de faire réduire la sauce et les remettre très rapidement dans la sauce bien épaisse juste pour le nappage. Sinon, si le braisage a été bien fait, longtemps a très faible bouillonnement, il y a un risque de sur-bouillir le porc pendant la réduction de la sauce et de perdre son fondant... ça serait dommage

[@robin3276]

Rhaa d'un côté je t'aimes car tu fais découvrir des recettes incroyables et de l'autre je te détestes car tu me fais acheter plein d'ustensiles et d'ingrédients à chaque vidéo ! Sinon continue comme ça j'aime beaucoup essayer tes recettes pour épater mes invités :3

[@manulezebu9249]

Bonjour . Dit moi a tu une référence pour toute sais epice que tu a

[@christelleballardini5609]

Alors super je vais tester ❤ et à la place des myrtilles , je n'en ai pas, je vais y mettre de la confiture de mûre 😊😊😊 on verra 😊😊😊 en tous les cas merci en effet ça donne faim 😊😊😊

[@LaTeteDansLePlat]

c'est si bon !

[@0ly77]

Ça a l'air incroyable

[@Whoogys]

Merciiiii 🤩

[@GlJoh]

Miam! Il faut préparer 600g de thangzong pour en utiliser 100? Je ne suis pas certain d'avoir compris. Merci

[@fanmakeupMell]

INCROYABLE! J'aimerai bien une version végé ;)

[@romainmeyer5520]

Bah tu mets des légumes

[@Djoul02]

Hello hello, Petite question pour les pickles de concombres : ton pot Weck c’est un combien de mL et tu peux nous dire les quantités pour le vinaigre, l’eau, sel et le sucre stp?!😊 J’ai beaucoup trop envie de tester ces petits pickles… D’ailleurs j’attend avec IMPATIENCE la ou les vidéos dédiées aux pickles 🤩🙏🏻 Merci pour tes vidéos et ton savoir ❤

[@NBA5612BZh7A]

Grave chaud de voir une recette au poisson !!

[@the_mick_bzh]

Où est-ce que tu as acheté l'opercule pour ton plat ?

[@florianduhamel3376]

Bonjour , j'aimerais savoir ou tu as trouvé le couvercle alimentaire orange ?

[@delphinetorres8069]

Super merci pour la recette Ou peut on trouver ta super sauce foumado merci ☺️

[@RP-rx7xk]

Salut, tes recettes sont vraiment top. Tu px nous préciser combien de bao tu fais avec les quantités données ? Merci. Et vivement le 29 pour le Fish and chips.

[@prgldn9377]

oui ca me tente

[@youcefnefnaf6370]

Merci

[@davidmansonn]

On est sur une recette qui prend 3 jours, je vais juste prendre le plaisir de matter la vidéo, et c'est déjà un énorme kiff !

[@romainmeyer5520]

3 jours???

[@michaelshooga1986]

Je crois que je viens de trouver mon dieu vivant ! Merci pour ta chaîne !

[@studydream6462]

par quoi puis je replacer la poudre de lait s’il te plaît ? 😊

[@patricehurard9345]

Ça y est j'ai faim 😂

[@margauxdeheusch]

Beaucoup trop baooooo 😍

[@n.b6614]

Ça a l'air excellent ! Hâte de voir la version végétarienne que tu proposes :)

[@Whoogys]

Promis je vais me mettre dessus ! 😍

[@attimo7377]

incroyable

[@Whoogys]

😍😍😍

[@tarikziari1057]

Toujours incroyable 🙏🏼 Question : apparemment il ne faut pas mélanger la levure et le sel pour ne pas supprimer les effets de la levure, pourtant tu le fais, ton avis?

[@TheEnderfightergames]

C'est vrai surtout avec la levure fraîche, mais ce qui est surtout important c'est de ne pas la mettre en contact direct avec le sel et de mélanger sans trop attendre la levure est quand même suffise ment coriace pour encaisser quelques petites minutes avec le sel.

[@romainmeyer5520]

Question pratique, combien de temps se garde les brioches??

[@norao.9081]

Une version avec du poulet ou bœuf ça serait incroyable 😋

[@Whoogys]

Promis 😍😇

[@vanessa.loves.christ]

hop +1 followers, gg whoogy's ps: pour combien de personnes ?

[@saibd8455]

ça a l'air excellentissime haha

[@Whoogys]

Ehehehhhh merci !!!

[@bertranddesimpel8918]

Je vais habiter Bruxelles l'année prochaine. On verra quand on peut trouver une date pour que tu m'invites !

[@cinthiasds4495]

Pour la version vegetarienne, je remplace le porc par du fruit du jacquier en les faisant cuire dans le mélange sauce soja, eau et aromates.

[@fannybix]

Hello ! Petite question, est ce que tu es sur de la quantité de Thangzong parce que j’ai bien respecté toutes les quantités mais le thangzong la rend vraiment beaucoup trop humide. Peux tu spécifier la quantité qu’il faut mettre (j’ai tout mis…). Merci !

[@philomenezwaardemaker9629]

Bonjour, je souhaitais savoir combien de portion de bao on peut réaliser avec une recette ?

[@dragaeys5423]

Tomber dessus par hasard , c'est un plaisir +1

[@imane9919]

2 questions svp : - est-ce-qu'on peut remplacer le porc par une autre viande en gardant la même sauce? Si oui quelle viande et quelle partie de la viande ? - j'ai déjà fais des baos en utilisant la technique du badigeonneage d'huile et pliage en 2 avec une baguette, mais après cuisson, les baos n'avait pas gonflé et en plus il était un peu difficile de les ouvrir sans les abîmer... Est-ce-qu'il n'y aurait pas une autre technique que celle là?

[@clementcahagne8619]

Hellooooooo! C'est quoi ta référence de bidon refermable ? Des mois que je cherche quelque chose comme ça !

[@jennifer_thibout]

Une recette vegé pleeeeeeease 🤩🤤

[@TsharKoOn]

Quels sont tes bidons refermables du coup stp ? Merci

[@sophiesoso2129]

Tu m’énerves, je vais devenir grosse à cause grâce à toi 😂❤😱💋

[@jeanne2214]

Bonjour, encore une recette top, combien de temps puis-je garder les pickles au frigo ?merci

[@Whoogys]

Merciiii ! Ça tient quelques semaines 😍😍

[@arnaudchevalier4991]

Bonjour Le kiff

[@clmb01]

il faut mettre tout le thangzong ? avec les proportions que tu donnes j’ai l’impression d’en avoir beaucoup plus que sur la video

[@wembleywelty6953]

On peut réaliser combien de bao avec cette recette ?