Faire un burger 100% maison !! 🍔 🔥 (vidéo spéciale 100K)

Aujourd'hui, on se lance sur une recette de burger 100% maison.
On va faire le burger de la tête aux pieds : ma nouvelle recette de buns, la sauce et les steaks. Pour la viande, je vous dirais quel morceau choisir pour un rendu incroyable avec la bonne proportion de gras et surtout on va voir ensemble comment le cuir à la perfection.
En plus cette vidéo à une saveur encore plus particulière pour moi car, le burger c’est la toute première recette de l’histoire de Whoogy’s (tous réseaux confondus), c’était en novembre 2020, il y’a quelques jours et une éternité en même temps. Aujourd’hui on est plus de 100.000 ici et je tenais à vous remercier parce que c’est absolument fou et je m’en remet toujours pas ! Merci, car tout ça, c’est grâce à vous.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Les ingrédients :
LES BUNS
- 120 gr de lait entier
- 9 gr de levure boulangère sèche
- 350 gr de farine T65
- 7 gr de sel
- 35 gr de sucre blanc
- 1 jaune d’oeuf et 1 oeuf entier
- 40 gr de beurre doux
LA SAUCE
- 4 càs de mayonnaise
- 2 càs de ketchup
- 1 càs de moutarde américaine
- 5 gouttes de sauce anglaise
- Sel, poivre, piment d'Espelette
LE STEAK
- 150g de plat de cote haché
LA GARNITURE
- Feuilles de laitue
- Tomate
- Oignons doux
- Cornichons
- Cheddar

[@corpimeister]

Bravo pour ce que tu as fais toutes ces années! Je te suis depuis tes débuts et tu es une grande source d’inspiration pour moi! Déjà trop hâte de découvrir tes prochaines recettes! Salutations depuis la Suisse 💪🏻

[@dann_sky]

En moins de 3 ans.. tout ce taf, chemin accompli.. et tous ces estomacs satisfaits ^^ Franchement BRAVO 🙌🙌🙏🙏

[@anthonykhalfouni6460]

Je t ai découvert y a quelques mois et tu me donnes vraiment l envie de cuisiner autre chose que mes classiques et d acheter des bons produits. Bravo pour tes passages télé,c est mérité 👏 !

[@exta9920]

Continue, félicitations pour les 100k ta chaine est incroyable

[@aurelienvarlet8591]

c'est uniquement grâce a toi , ton talent de cuisinier puis a la caméra que ça fonctionne 😀c'est amplement mérité 🙂, un burger tellement réconfortant 😛

[@tabatharussel4004]

Merci pour tout! Vos recettes sont géniales, les vidéos sont très sympas à regarder et j'aimes les valeurs que vous véhiculez au travers de votre cuisine: générosité, respect des produits et appréciation de leur qualité. Ce soir, c'est burgers à la maison (et frites...) :D

[@erwangaming5118]

Encore une excellente recette avec monsieur Whoogy's, que du love sur toi "coquin" ! ❤️

[@ericodet1823]

Je suis FAN! Merci à toi, pour tes recettes et ta bonne humeur communicative

[@aurorenoj]

🔥🔥🔥🤤 Je me rappelle du premier comme si c’était hier ! BRAVO !!

[@freemelodie]

Ma chaine bouffe préféré du moment. All from scratch, ça c'est de la cuisine!

[@Tara-ok9ee]

J'ai testé la recette ce soir. Ma famille s'est regalé. Merci bcp. C'était parfait.

[@henryetteelom5552]

Miam miam !😋😋😋recette qui tombe pile poil au moment où j’ai envie de faire mes hamburgers . Merci pour le conseil de la partie de la viande à acheter. Tu as une nouvelle abonnée.

[@ludocraft3376]

Moi qui vien de sortir d'une vidéo de 16may la différence est incroyable dun Coter un gars qui est la juste pour le vue et de l'autre un vrai passionné bravo a toi tu mérite bien plus de vue

[@MeriemMEDJDOUB]

Bonjour chef, jai fais la recette cest super réussi, vraiment chapeau ❤ Tes videos donnent envie de cuisiner passionnément ❤

[@maxteuch]

ça donne tellement faim ! merci pour ton travail !

[@Minitelfax]

Super recette ! Faire son propre bun fait vraiment toute la différence ! Votre burger mérite de figurer dans notre comparatif du meilleur burger de France 😁

[@fabricesaelen5430]

Toujours au top et super bien expliqué et en plus le livre est magnifique peut être un deuxième bravo

[@BenjaOM42]

Super vidéo ! Qu’est ce qu’il donne envie ce burger ! Je vais tester demain avec ma fille, merci !!

[@olivdunord582]

Excellent Hugo ! pourtant t'es Parisien lol mais en bon Nordiste, je plussoie ! super recette fieu et 108k bientôt plus du double !

[@pifetpaf8011]

Merci pour toutes ces recettes, tu mérites chacun de tes abonnés

[@virgola2126]

Je vis en Australie depuis très très longtemps et ce que j'aime dans les hamburgers ici, c'est qu'au lieu de cornichon, il mettent une tranche de béterave et ça, c'est vraiment très bon!

[@MarthaLauebyHelaFR-tp6ed]

Très bonne recette parfait ! 🍔🔥

[@robinthannberger1422]

Wah quel chemin depuis les premiers essais de buns ! Bravo cent mille fois 🎉🎉

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😊😍😍

[@Solambassadrice]

Bravooo pour ce beau cap et ces recettes topissimes !! Merciiii

[@Whoogys]

Merci à vous 😊

[@miriam6688]

👏👏👏 Tu mérite cette réussite! Garde ta folie culinaire! Garde ta différence et ton style, Si propre à Toi… au grand Whoogy’s! Et Vive le plaisir « coquin » que tu nous offre à chaque partage! 😋❤🌸

[@Whoogys]

Trop de love merci 🥹😍

[@miriam6688]

@@Whoogys Quand on aime, on ne compte pas 😉😘

[@NinjaTortue]

​@@Whoogys le youtubeur doc jazy sur la chaîne d’apo à parler de toi sur une vidéo de lasagne 😊 il t'a fait un peu de pub c'est cool 😊

[@hermanyedidiahermanyedidia1334]

Vous êtes un vrai Chef. 👍

[@williamcalvat752]

J’adore tes vidéos, envie de tout faire 😋 Au passage, si jamais tu avais besoin d’une idée je kifferais une bonne recette de banh mi au porc (fondant et caramélisé) avec piment frais 😍

[@lanounouille]

Ca donne trop faim! Au moment ou je regarde la vite il est 10h au Canada et j ai deja faim!! lol Super video! A quand une video sur du Pain? Bravo a toi!

[@simonhumblot9548]

Pas question de pignolage c’est du grand art ça file la dalle et c’est tout! 🤤

[@ShAd0wCrEaTor]

J'ai essayé la recette pour les buns hier soir, elle est incroyable ! Merci :)

[@konmbad7245]

Salut hugo , super vidéo félicitations pour les 100 k . J’ai testé deux fois ta nouvelle recette de buns et bizarrement ma pâte ne gonfle pas comme la tienne, une idée de ce qui cause cela ?

[@gouloumlevilain]

From Instagram to KZbin. Fan de la 1ère heure! J'adore le piments d'Espelette 😉🌶 Marre d'insta, alors ravis de te suivre ici pour toujours plus de recettes Fuegoooo 🔥🔥👨‍🍳

[@laramaisonneuve9078]

Le seul point à améliorer c’est : tu DOIS absolument dire ( j’adore le piment d’espellette) c’est ta marque et c’est addictive ahahahahaha ! Mais super vidéo comme toujours j’adore ! Du Canada

[@Pierre3C]

Toujours au top💚 Quelles sont les références de tes plaques à débarrasser/dresser ? Merci !

[@lanoticedugrandgourmand]

Salut , j’adore ta vidéo , ça donne trop envie 😂😂

[@mamane7123]

Chaque fois que je fais des burger maison, je fais la recette de buns de ta première vidéo, et je fais LITTÉRALEMENT la sauce de cette dernière vidéo, me voilà décrédibilisée, on va croire que je t’ai copié, on va devoir se castagne Hugo 🤧 Encore une recette qui fait rêver en tout cas merci 🤤

[@AlexandreDuval-bh2zb]

Je viens de les faire ... C'est pas aussi collant c'est étrange 😂

[@prissousam1598]

Incroyable

[@davidmorvan1053]

On a tous vu le steak glissé à la première dégustation, La seconde avec le steak était plus satisfaisante? :) J'adore. Continuez comme ca!

[@user-cm9bv4nd9d]

Merci à toi pour ces recettes de ouf Kiss

[@parisiensourien3837]

il faut impérativement que tu nous fait des ( gyros grec avec pita et tzatziki maison ! ) Je t’aime mec n’arrête jamais tais video 🫶🏼🤟🏻

[@KwaiiSan69]

Toujours au top ces recettes🥰 Pourrais-je avoir la ref de l' opercule plastique pour couvrir la pate svp?

[@juanes68]

Nickel ! 🤤🤤🤤... juste un truc qui manque, faut que tu nous expliques l'etape où on allume la fenêtre 😅 Merci pour cette recette que je vais m'empresser de t'emprunter !

[@MrJackymonkey]

Je dis bravo! Je dis aussi merci et je dis que c'est exceptionnel

[@Anet0]

J'ai jouis 3 fois devant la vidéo, merci !

[@annesophiemichel9615]

J'ai ouvert la bouche en même temps que toi lorsque tu l'as mangé 😁

[@Peroriperora]

Incroyable 😍

[@samotho2171]

J'attend de saliver devant cette recette tput autant que dans ton apparition dans gueuleton ce mois ci Et ca part 🎉🎉

[@user-py6um5gf4e]

Salut, merci pour la vidéo, quelle est la quantité pour l'huile de tournesol (mayo) ? :)

[@lindalg1613]

Joyeux 100K

[@gastonDofusRetro]

Bravo c’est ouf ❤

[@fenekdluffy2845]

Mec! Comment tu fais pour donner autant la dalle c'est juste pas possible! Super bien réaliser bravo

[@romainbouffetout]

Effectivement ça a l’air plutôt pas mal!!!!

[@michelluccini7706]

Bravo à vous bien mérité 👍👍👍

[@Bab0uch0ux]

Hello, incroyable cette recette. Est-ce qu’on peut utiliser les Buns pour les farcir? Y’a des changements à apporter?

[@YSPARK-yj9dv]

Rrrhhhhho !! trop cool

[@anne-lauremao6928]

Chapeau j'ai jamais réussi à faire des buns aussi moelleux cela viendrai du type de farine ?

[@nico1375]

Buns au top, ça a complètement transformé le burger, merci !

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😋

[@thomasmassonbtn]

Yoooo fieu! Dis, D'OÚ VIENT TON PLAN DE TRAVAIL?! :D Il a l'air stable et à bonne hauteur bordel. La bise!

[@redeyeluimeme.]

GG pour les 1 Million Le mec qui se trompe Nan bravo pour les 100k🎉

[@blaiseibrahim8619]

Hum miam miam 😋😋

[@pietou.j]

Miam 😍 Peut-on espérer une variante de l'espace en pulled pork et bun's vapeurs ?

[@furiboyfuri5875]

bravo à toi continu comme ça

[@mimizighem4172]

Ça ,c'est du vrai hamburger , j'adore 👍

[@clervadur7277]

Mium ! !🤤🤤🤤 👍🏻👏🏻🙏🏻

[@charlottesandoz7213]

Si l’on veut faire une mayo grande quantité, il faut multiplier les doses? Deux œufs? Deux cuillères de moutarde? Merci 😃

[@user-nf4bx1hp8g]

J'ai fait la recette et c'était délicieux 😋

[@salomelaalej390]

Quelle idée de regarder ça à 12h 😅🤦🏻‍♀️❤❤🤤🤤🤤 j’aurais dû censuré et attendre 😂

[@gabyg9984]

Excellente recette 👍🏼😉

[@tekkenkof]

À point ❤

[@CorinneZerbib-sd9yl]

Bonsoir petit question es que la pâte je peux la mettre au congélateur merci d'avance bonne soirée

[@moi7361]

Miam miam 😊

[@dickey5bbbb]

Félicitafions !

[@alixcook8067]

Très classe

[@brandonlacaille1548]

salut peut-on faire les buns avec de la farine type 0 ? 🙂

[@petitsoph]

Meilleur hamburger du monde merci

[@ziggy-sound]

Top ce ptit burger des familles ps: le liquide (eau ou lait) toujours tièdi pour que la levure s'active efficacement, idem attention au four faut pas que ça dépasse 40 degrès !

[@user-ge7cn9xv3o]

Slt ! Quelle est la marque de tes gamelles en acier inoxydable stp ? Merci

[@laurasdl]

❤ chef !

[@Loupdesneiges]

Pour moi ces le Burger italien tomate mozarrela basilic pesto que j'adore et le Burger tenders au poulet sauce poivre avec les frites ou fromagère et le Burger au saumon ces sympa aussi

[@mathieutamagne5378]

Salut ! 😊 Petites questions : - c’est possible de préparer les buns la veille sans les cuire ? Ou ça va assécher la pâte ? - dans la liste des ingrédients tu note 150g de plat de côtes, c’est bien la quantité par burger ?

[@rickyweb57600]

Question: les 150 gr de plat de côte noté dans la liste des ingrédients c'est bien pour un burger?

[@moussoudiagne6684]

G suivi a la lettre g reussi. Cetait top

[@burnouttvone]

Une autre astuce , huile légèrement la pâte au-dessus avant de mettre le film . Une fois levé tu pourras retirer la capote sans que ça accroche

[@gaelamoureux1193]

Salut Hugo il n’y a pas un soucis sur la quantité de lait ? 120g pour 350 de farine ça fait à peine 35% d’hydratation . Tu confirme cette quantité ? Merci

[@angeliquev6648]

🤤🤤

[@Missvandesandco]

Deux fois que je teste la recette et deux fois que je me retrouve avec des buns bien compacts. Je mets bien les quantités indiquées mais le moelleux n’y est pas du tout. En tout cas merci pour la pièce de viande choisie pour réaliser le steak, c’est une réussite.

[@piemalicho]

Hello, même problème. Les buns, malgré le respect des quantites sont lourds et compacts. La levure à du mal à les faire lever. Faut il rajouter plus de liquide? Couper eau et lait? Chaque farine réagit différemment à l eau. Il faut peut être adapter le liquide. Sinon super recette sauce et viande

[@cochachoca552]

​@@piemalichoil faut faire attention à ce que la levure ne soit jamais en contact direct avec le sel sinon la levure meurt et la pâte gonfle mal. Il ne faut pas non plus que la pâte lève dans un endroit trop chaud. Sinon moi je chauffe le liquide à 35° (pas plus !!) avant de mettre la levure. Voilà quelques pistes qui pourraient peut-être expliquer le côté compact. 😉

[@chainegamingtv]

personnellement jaime bien faire cuire les oignon a la poêle et les rendre caramelisé

[@funpizzaparis9858]

Jolie buns

[@Rg1989.]

Tu devrais réduire de beaucoup plus ta levure et faire un temp de pousse plus long comme pour une pâte pizza , tellement meilleur pour la digestion

[@hugospadi6858]

❤

[@bloubiboulga6774]

pour un encore meilleur rendu sur ta mayo, sépare le jaune d'oeuf et incorpore le blanc battu en neige une fois l'emulsion faite ;)

[@shatchoum2565]

Est-ce qu'on peut congeler les pains ?

[@ninoblaze4347]

il a lair incroyable

[@sayfpatel1236]

salut , j'ai un soucis avec ;a pate ' j'ai suivie exactement les même proportions des ingrédient mais ma pate n'est pas du tout liquide

[@marigadamarigada968]

Oh my gad jpp 🤤🤤🤤

[@AlexandreDuval-bh2zb]

Jai realisé la recette ...jai juste mis de la farine complète à la place jattends de voir la pousse mais ca ne parait pas aussi "collant"...

[@luciesaintdizier7037]

J'ai mis 120g de lait mais demis écrémé et mes buns n'ont pas poussé 😢 est ce que c'est le lait entier qui fait la différence ? Ou bien est ce que ce ne sont pas des grammes mais des mL ?

[@fabien2345]

Exactement pareil ce midi avec du lait entier du coup je me posais la même question vis a vis de l'unité 😢

[@sebastienberaud727]

Ça peut être dû à la température du lait et des œufs aussi. Si c'est trop froid, la levure ne s'active pas, il vaut mieux tout sortir à l'avance pour travailler à température ambiante ou faire chauffer un poil le lait au micro-ondes avant pour qu'il soit un peu tiède.

[@piemalicho]

Au deuxième essai (1er cata) j ai chauffé le lait pour activer la levure. C est mieux en terme de levée. Mais la pâte reste lourde. Il faut peut être couper avec de l eau ou revoir les quantités ?

[@Skytchu]

Moi je suis team tout le Burger dans le four donc la fondu du fromage dedans X)

[@samari1988]

J'ai raté mes buns 😢 j'ai utilisé de la farine de petit épeautre type 55

[@Ben94Production]

Ca devrait pas etre autorise de regarder cette video le frigo vide et la dalle, j'dois faire les courses maintenant c'est ca ? 🍔🍔