Comment faire un Pastrami de dinde ?

[@valeryjovignot4054]

C'est un plaisir de vous retrouver les garçons.. une très jolie recette que je me vais m'empresser de reproduire.val

[@severineboutet1105]

Miam, ça a l'air trop bon ! Merci Barbecue Way of Life pour vos superbes idées recettes.

[@BarbecueWayOfLife]

Avec plaisir Severine 😘

[@patpat91pat39]

Le pastrami le passe partout chaud comme froid, une dinguerie. Merci pour cette vidéo toujours aussi bien expliquée et beaucoup d'humour comme à chaque fois.

[@BarbecueWayOfLife]

Merci 😁🙏🙏🙏

[@smor07]

Bravo. J'attends avec impatience la recette avec du bœuf 🥩. Bon dîner.

[@BarbecueWayOfLife]

C'est possible qu'on la fasse du coup 😁

[@damienhouis]

Toujours au top les gars

[@BarbecueWayOfLife]

Merci Damien

[@sebdebarle]

Encore une belle recette 👨‍🍳 je vais essayer ce week-end avec la saumure La dernière fois j avais fais sans saumure et c s’était un peu sec à mon goût Encore merci 🙏

[@BarbecueWayOfLife]

Merci Seb. Attention ça reste toujours quand même un peu sec la dinde….d’où l’importance de bien assaisonner le sandwich. Sans doute que le bœuf serait moins sec.

[@stephanesavin2918]

Super recette en effet qui ravira tout le monde 👍 Toujours au top les garçons et bravo pour la tenue 😉

[@BarbecueWayOfLife]

Merci Stephane 😁🙏

[@sebastienleroux2150]

Merci pour les infos sur la saumure, pour les proportions.

[@BarbecueWayOfLife]

Avec plaisir Sebastien 🙏

[@ArthasGucci]

Super comme d'habitude, serait-il possible d'avoir la version bœuf dans une future vidéo?

[@BarbecueWayOfLife]

Oui, avec plaisir. On a eu beaucoup de demande donc on la fera 😁👍

[@neuveglisedelphine]

Génial 😋, avec le printemps qui approche et les futurs repas en extérieur c'est une superbe idée 😊. Je testerais c'est certain 😜😘

[@BarbecueWayOfLife]

Tu n'oublieras pas de mettre des fleurs 😁😍

[@neuveglisedelphine]

@@BarbecueWayOfLife 😁😉🌸

[@sylvainhamon1135]

Rhoo c est une bonne idée , bravo J' aurais bien croqué aussi 😁 Avec les graines de moutarde cela doit être top .

[@BarbecueWayOfLife]

Merci Sylvain 😁...oui je te confirme, topissime

[@anthobibz]

Depuis le temps que je l’attendait ! Laurent m’a dit au tel que c’était magnifiquement bon ! Voir encore plus que le pulled pork :) je vais tester cela ! Toujours de belle vidéo continue ! Je trouve que les vidéos deviennent de plus en plus qualitatif ! Demain je me rend chez vous à bordeaux :) je passse le boinjour a etchebest ! Et je lui dit si il veut faire une recette avec vous 😂😂👍

[@BarbecueWayOfLife]

Chiche 😅🙏..en tout cas, tu nous feras un retour sur ton repas là bas !

[@anthobibz]

@@BarbecueWayOfLife pas de soucis ‘ 👍

[@anthobibz]

@@BarbecueWayOfLife hello petit retour de ma semaine à Bordeaux ! Formidable à part le temps 👎👎 j’ai eu presque l’impression d’atterrir en Bretagne 😂👍 ! Visite de bordeaux , bassin d’arcachon , dune du pilat, puis visite château saint emillion et bien sûr restaurent au 4 eme mur à la table d’hôte !! Super repas , vraiment ! Accord met vin prestigieux ! De bon plats passant du caviar , au foie gras comme au pigeon ! Rien à redire je vous le conseil ! Et en plus on a pu voir le chef etchebest , parler avec et même poussé à faire un selfie 🙂🙂🙂👍👍👍

[@BarbecueWayOfLife]

@@anthobibz ah, c’est cool qu’il soit passé ! 😁😍… pour le temps, oui, la semaine n’est pas terrible mais ça va aller mieux la semaine prochaine….revenez 😁

[@anthobibz]

@@BarbecueWayOfLife 😂😂 revenez 👍👍

[@coralieohl1962]

bonjour cette recette fonctionnerait aussi avec le smo king? cordialement

[@BarbecueWayOfLife]

Bonsoir Coralie, oui, mais il faut faire un fumage à chaud...donc tu peux utiliser le smoking mais dans un BBQ ou un fumoir qui produit une basse température (entre 90°C et 130°C)

[@julienonepiece]

Excellent !!🤩

[@raphaeldziadusz]

salut la team, superbe video. A quand une recette de tarte flambe au bbq weber ou autre, bonne continuation

[@BarbecueWayOfLife]

Merci 🤩 🙏. On va réfléchir pour la tarte flambée 😁

[@ludovicdubois6449]

tres sympa, recette programmée , merci

[@BarbecueWayOfLife]

Avec plaisir Ludovic 🤗

[@ludovicdubois6449]

@@BarbecueWayOfLife j ai eu un souci avec le plateau réfractaire de mon accessoire pizza du GMG, il c’est fendu 😩j’espère que Fargau fera un geste 😇

[@BarbecueWayOfLife]

@@ludovicdubois6449 ah mince….oui, je l’espère aussi pour toi

[@antoinemasson5307]

En reuben sandwich, c'est délicieux

[@BarbecueWayOfLife]

Exact. Merci Antoine

[@pierrevautard6463]

Très belle recette comme d'habitude... Est-ce faisable avec un Weber 5770 au charbon et quel bois utilisez-vous pour le fumage ? Dans tous les cas la T° interne doit être de 74° au final ?

[@BarbecueWayOfLife]

Bonjour Pierre….Oui, tout à fait faisable au 5770….tu peux faire un Snake Chain pour garder ton Weber à basse température. Pour le bois de fumage tu peux utiliser : noix de pécan, Hickory, hêtre.

[@pierrevautard6463]

@@BarbecueWayOfLife Merci beaucoup ! J'ai commencé la saumure il y a 02h00 et en ce moment c'est en mode frigo pour 48h00... La saumure avec les épices sent très très bon !!! Je vous tiens au courant pour l'avancée de la recette... Avez-vous une recette en stock pour réaliser des "berets Basques" ? Merci beaucoup. Amitiés.

[@BarbecueWayOfLife]

@@pierrevautard6463 avec plaisir pour le retour 🤩. Pour les bérets basques, non….pour l’instant je les achète tout fait 😁😅

[@pierrevautard6463]

@@BarbecueWayOfLife Ce fut un succès ! J'ai toujours un peu peur au moment de la cuisson, car la sonde du BBQ indiquait 130/150°C... Heureusement la sonde interne est bien montée, tout doucement, jusqu'à 74°C ! Je vous envoie qq photos par msn, sur la page Face de Bouc... Amitiés.

[@BarbecueWayOfLife]

@@pierrevautard6463 Yes ! cool 👍

[@lisyaneler8248]

Ah oui au top merci ! Hate de pouvoir un jour tester. Et quel morceau de bœuf est recommandé pour le pastrami ?

[@BarbecueWayOfLife]

Merci Lisyanne 🙏. Plusieurs morceaux sont éligibles pour le boeuf : Epaule, Poitrine ou Paleron

[@lisyaneler8248]

@@BarbecueWayOfLife trop fort merci ! Je vais commander à mon chéri Un bon pastrami au poivres ! Merci beaucoup ☺☺

[@GabrielChollet]

Bientôt le foodtruck BBQ Way Of Life ! Pour partager le bien manger :D

[@BarbecueWayOfLife]

Laurent y songe 😅

[@augustecheneau3901]

super recette👍 a essayer, une petit question avec un bbq kamado c’est le même principe ? (cuisson indirect et pellet pour fumer)

[@BarbecueWayOfLife]

Oui, tout à fait, cuisson basse température, en indirecte … quelques pellets sur les braises pour le fumage….mais il faudra mettre des pellets régulièrement pour le fumage (ou des chunks).

[@augustecheneau3901]

Merci 😊

[@williamdtt]

Nickel, faudrait faire le patrimoine de boeuf maintenant. Comme chez swartz au canada

[@BarbecueWayOfLife]

Oui, on va sans doute la faire 😁👍

[@beautifulthings6498]

Est ce qu on pas besoin de sel nitrité ?

[@Algerziino]

J’ai une question peut être bête mais est ce que le filet de dinde c’est pareil que le poitrine de dinde ? Merci pour votre réponse

[@BarbecueWayOfLife]

Le filet c’est la partie supérieure de la poitrine

[@Algerziino]

@@BarbecueWayOfLife du coup ça va pas pour faire du pastrami ? Parce que j’ai demander à mon boucher il avait l’air perdu quand je lui ai demander et m’a répondu qu’il avait que du filet . Je tiens à préciser que c’est une boucherie halal donc ils ont pas forcément les mêmes demande .

[@ojauze]

Super vidéo comme d’habitude. Petite question : ou avez vous trouver la viande de dinde?

[@BarbecueWayOfLife]

Bonjour Olivier, et merci. C’est Laurent qui l’a acheté chez son boucher de quartier (a Saint Medard en Jalles)

[@vincentcharron1023]

Quel essence de bois à utiliser pour le fumage ?

[@BarbecueWayOfLife]

Bonjour Vincent…avec la volaille la noix de Pécan va très bien …. Cf. Sur notre site internet … on a fait un petit tableau qui indique quel bois utiliser pour le fumage : www.bbqwayoflife.com/tutos/

[@thib29140]

Salut les gars!!! Sa a l'air top ,mais on peut pas faire sur un barbecue a gaz?

[@BarbecueWayOfLife]

Merci 🙏. C’est vrai que le bbq à gaz n’est pas le plus adapté pour des cuissons lentes (low & slow)

[@renaudgass3146]

Mdr le Daron avec le bonnet cp company!!!

[@anthobibz]

Salut les jeunes ! Sa va ? Pas de trop de vidéo en ce moments ? Vacances? 🤪 ! J’ai deux question pour le pastrami de dinde ! Il faut de la poitrine mais du filet , c’est aussi de la poitrine non? J’ai trouver du filet pas de la poitrine c’est pour sa lol ! Et sinon c’est meilleur chaud ou froid ??? Car chaud tu le mange comme sa ? Ou façons pulled pork aussi ? A bientôt j’espère ! A diam’Che 🤞🤞

[@matthieuminsart1796]

ah je suis pas equiper pour fumer ca a chaud mince

[@BarbecueWayOfLife]

Tu peux le faire avec un bbq classique type Weber boule 🤗

[@xavnounours2244]

Zut j’ai collé les momes chez leurs grands parents… t’en pis… ca en fait plus pour moi !!!!!🤣🤣😈😈

[@BarbecueWayOfLife]

🤣🤣🤣

[@remirulleau5110]

sont- ils gays ou flics?

[@remirulleau5110]

ou les deux?

[@BarbecueWayOfLife]

@@remirulleau5110 on est gay, tu as un problème avec ça en 2024 ? Car ça ne dérange pas du tout nos épouses

[@remirulleau5110]

Pas du tout, j'adore vos videos et je me lance comme defis de realiser le même pastrami, merci bisous