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Como elaborar Pan Cholas de Guano Ecuador (Con el Toque de Luis)
Ingredientes
Harina de todo uso o para pan 500 gr (4 tazas) 1,1 libras
Sal 10 gr (1 cucharadita colmada)
Azúcar 30 gr ( 2 cucharadas al ras)
Levadura fresca 20 gr (1 cucharada colmada prensada) o 10 gr de levadura seca (1 cucharada colmada) o 6-7 gramos de levadura instantánea (1 cucharadita colmada)
Huevos 2 unidades Mantequilla con manteca de chancho o solo mantequilla 150 gr (1/2 taza con 2 cucharadas)
Agua 180 ml (3/4 de taza)
Colorante amarillo unas gotas
Relleno
Panela o raspadura o piloncillo o chancaca 250 gr ( 2 tazas al ras)
Harina integral 30 gr ( 3 cucharadas colmadas)
Relleno de queso
Queso tierno 120 gr ( 1/4 de unidad)
Cebolla blanca 20 gr (1/4 de unidad)
Aceite achiote 30 ml ( 2 cucharadas)
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