COMO fazer CROISSANT

[@eduazevedoo]

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[@abiliomartins513]

Parabéns gostei.

[@flaviocamiran8694]

Muito bem explicado

[@mariatrindade5130]

Muito bom !!!

[@ycol.]

Prof. Parabéns. por dividir um dom, gratidão Deus abençoe a sua vida/projetos e da sua família. Aula Top :)

[@goncalinalara4741]

Que maravilha de orientação. Só me diga uma coisa. Como preparo o levan? Caso eu nao tenga o levan quanto devo usar de fermento seco? Qual é o melhor fermento?

[@jdjuniorsilva]

Top de mais!!!

[@cenariodosfamosos]

Ual , demais, parabéns

[@TheLelione]

Muito, muito agradecida com essa aula, vou colocar em prática Jajá, parabéns... Deus o abençoe grandemente 🙌🙌🙌

[@Grabielaaa]

Excelente explicação, Eduardo. Obrigada pela partilha.

[@adrianoalmendragarrido6684]

Parabéns. BEM EXPLICADO

[@RaimundoFLopes]

Parabéns Eduardo, um espetaculo!!!Uma aula!Você devia pensar realmente em se tornar professor, leva jeito amigo!

[@eduazevedoo]

Obrigado pelas palavras isso me anima muito, vou tentar postar vídeo toda semana, acompanha o canal e compartilha pra ajudar.

[@luziaclaudiafranco7820]

Gostei da aula show, estou iniciando e a explicação valeu, rica em detalhes. Parabéns!

[@marinamottasalles5371]

Parabéns, muito bem explicado.

[@credit_given]

Belo tutorial, amigo! Cheguei nesse vídeo por uma publicação no grupo de padeiros do facebook. Poderia postar uma foto dele aberto? Fiquei assistindo até o final anotando cada detalhe. Daí chegou no final e eu na expectativa de ver ele aberto e cortado ao meio kkk. O sr seria gentil e mandaria pra gente a imagem dessa coisa maravilhosa aberta ao meio? Abs e parabéns pelo vídeo!

[@eduazevedoo]

Tem a foto no meu Instagram eduardo.azevedo.b Tem Croissant cortado e vários outros pães. Segue lá que vou fazer vídeos de todos os pães que estão postados lá, abraço e obrigado

[@credit_given]

Eduardo Azevedo vou ver lá! Obrigado. Abs

[@pgenarafernandes]

Adorei, farei!

[@alexsalgadossalgados918]

Qual farinha vc usou?

[@mariadocarmosuares1657]

Olá, cheguei agora e já me apaixonei! Você ministra cursos?

[@eduazevedoo]

Em breve vou estar trazendo novos conteúdos e um curso de pães de fermento natural, em breve

[@meiryvacalbuquerque]

Vc é um excelente professor,parabéns!

[@eduazevedoo]

Obrigado

[@engenheiradopao6486]

Parabéns! Estão lindos 😍

[@eduazevedoo]

Obrigado

[@delmasantos6469]

Parabéns ! Que aula hein 👏👏presentão ! Qual farinha você usa ? Agradeço as dicas !

[@eduazevedoo]

Nessa receita usei anaconda premium, mais o ideal é uma t45, vai melhorar ainda mais a qualidade

[@nelmasantana8869]

Ppde colocar melhorador de farinha

[@eduazevedoo]

@@nelmasantana8869 poder pode, mas não é necessário

[@TheMarimariana100]

Olá Eduardo! Quanto de levain vc utilizou?Obrigada!

[@eduazevedoo]

Olá! Obrigado por assistir o vídeo, foi usado 10% de levain

[@art.asós]

Boa noite Eduardo! Amei a receita e fiz aqui em casa, mas quero congelar, como proceder para congelar e descongelar?

[@eduazevedoo]

boa noite, da pra congelar sim, mas não pode deixar a massa fermentar na mesa, enrola e congela o quanto antes. ja pra descongelar era bom que descongele em temperatura de no máximo 27 graus , para que a manteiga não escorra da massa. duvida pode chamar , abraço

[@LooLkita]

Nossa, que vídeo ótimo!! Obrigada por compartilhar. Só uma dúvida, quanto tempo você deixa crescendo depois? Obrigada.

[@eduazevedoo]

2 a 3 horas , mais vai variar muito da temperatura que estiver em sua região

[@fabianadefreitas2365]

Por favor, qual farinha usar?

[@eduazevedoo]

Eu usei a farinha anaconda na receita do vídeo

[@reginapontes5214]

A manteiga escorreu pela forma. Daria para diminuir um pouco ?

[@eduazevedoo]

Da sim, mas quando isso acontece é por conta da temperatura ambiente ou o tempo de manipulação.

[@inesfragoso8543]

O que é lavant?

[@eduazevedoo]

É o fermento natural

[@giseletobias9879]

Parabéns... Voce nao usa reforçador na massa?

[@eduazevedoo]

Não amigo, sem reforçador

[@deiseanastacio4463]

Eduardo, para fazer sem ovos e manteiga, qual gordura você indicaria? Obrigada

[@eduazevedoo]

Bom!, eu não sei te dizer pois croissant precisa da manteiga né. Mass talvez possa usar essas margarinas própria pra folhar, acredito que perca muito a qualidade, mas é uma alternativa.

[@deiseanastacio4463]

@@eduazevedoo obrigada. Pois é sei disso, mas queria fazer uma receita vegana para uns amigos. Vamos tentar... abraços

[@rosangelamansilha6255]

Pode usar um celindro eletrônico para abrir a massa?

[@eduazevedoo]

Pode sim, mas o cuidado é muito importante fazendo em cilindro, fica bem mais fácil errar se não tiver habilidade, mas dá sim.

[@MrERPization]

Olá será que eu consigo um bom resultado se sovar na mão? não disponho de batedeira

[@eduazevedoo]

Sim, mas tem que sovar bem e ter o Don de fazer na mão, mas dá sim. Abraço.

[@dario.o.2023]

olá Eduardo, tenho uma dúvida, eu faço croissant mas percebo que na hora ficam bem leves mas depois de algumas horas ou mesmo no outro dia eles fica mais duros, principalmente a parte de baixo, é normal? vejo que nas padarias vendem e mesmo estando frios não ficam duros assim. Outra dúvida, tem alguma forma de evitar que o recheio vaze? última dúvida rs, qual o sinal que uma massa está precisando de mais água? você explica muito bem, parabéns.

[@meiryvacalbuquerque]

Eduardo,observei que vc não usa farinha para abrir a massa? Qual a temperatura. Sua idade?

[@eduazevedoo]

Com a massa bem gelada a 15 graus quase não se usa farinha, mas uma pouco na mesa no início apenas.