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Hoje o Ribas ensina uma receita ovolactovegetariana que todos amamos: lamen! Diretamente do japão, é perfeita para quem quer diminuir ou até parar o consumo de carne :)
Anota aí:
Caldo:
1 Cebola
1Cenoura
1Alho Poró
3Alho
2Tomate maduro
10 cm Gengibre
5 unidades Shitake seco
2 folhas Kombu
2 colheres de sopa Missô
3l de água
Macarrão de Lamen
Shoyu concentrado
Shoyu Normal
Vinagre de arroz
Sake Mirim
Oyster Sauce veggie
óleo de cogumelo:
1/2 copo Óleo de canola
3 unidades Shitake seco
3 dentes de Alho
Pimenta calabresa
150g de Tofu
100g Shitake grelhado
Cebolinha
1 Ovo
Nori
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Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Gerente de projetos: William Inácio
Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
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Coordenação de pós: Ygor Oliveira
Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira
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