COMO FAZER O COOKIE DA LEVAIN BAKERY | RECEITAS DE VIAGEM | VPD NY

[@cristinacloches3621]

Fiz e ficou perfeito! O segredo é fazer as bolas e deixá-las no congelador por algumas horas (deixei 3hs) e depois colocar no forno ja pré aquecido. Assim ele cresce pra cima ao invés de esparramar

[@flavinhadm1]

Testei a receita, de primeira fiz tudo conforme o passado no vídeo, os cookies viraram uma panqueca. A base é manteiga, ou seja, se você fizer a massa e não congelar antes de ir ao forno, ela vai derreter e ficar uma massinha plana. Fiz uma segunda receita, dessa vez levei ao congelador durante umas 12h, pré-aqueci o forno a 220º graus (tem que ter uma temperatura mais alta, para já começar a assar antes da manteiga começar a derreter), e deixei entre 22-25 min (sim, isso mesmo). Para criar essa casquinha crocante, o cookie tem que assar! 10-12 minutos não são suficientes para isso, pois nesse tempo você terá um cookie macio por fora (estilo subway), então depende de como você quer ele realmente. O que acontece é que, em fornos convencionais, como o que temos em casa (aqui é elétrico), o tempo e temperatura no forno serão diferentes, então sugiro que teste uma primeira fornada e vá adequando, mas sempre com um tempo de congelador antes do forno.

[@andressafernandeez]

Uma pergunta vc deixa congelar por 12 horas só a manteiga ou a massa do cookie ja pronto?

[@beatrizvieiralima5949]

​@@andressafernandeez é o cookie pronto e já modelado//

[@helidaalvesdasilva8050]

Fiz hoje e ficou muito bom. Ainda estou ajustando o tempo de forno pra ficar macio por fora e crocante por dentro, até agora o que deu mais certo foi assar a 250 graus por 23 minutos no fundo de uma assadeira ( com a assadeira virada pra baixo) fiz os cookies de 115 gramas, deixei congelar por 12 horas e foram congelados direto pro forno... Assim ele ficou crocante por fora e por dentro bem macio ... Mas achei que ficou muito grandes 😅 vou tentar fazer 100 gramas cada cookie. Observação, sem estar congelados, o cookie se espalhou muito na forma... Mas como disse, estou fazendo varios testes assando um por dia kkkkkk Obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa 😊

[@soniamariadefigueiredofern8971]

Tomei meu café da manhã hoje sonhando com essa imagem desta delícia, só falta a coragem de ir para a cozinha ! Aqui tem todos os ingredientes, até as nozes!! Obrigado pela receita ! HELÔ

[@amothalia]

Rê! Passando para dizer que fiz hoje! 😍🍪😋👌🏼 Ficou gostoso sim, mas...confesso que o meu ficou esparramado, seco e quebrando parecendo farofa😅. Usei TODOS os ingredientes, Aqui em casa acharam que não ficou crocante, mas ok , está gostosinho. Mandarei a foto no insta. Obrgada novamente! 🥰😋💕 OBS; Além das Nozes Pecã usei 2 barras de Chocolate Alpino, já que as gotas estavam em falta. Comi 1 🍪 grandão todinho assim que esfriou. 😅😋🍪💕 😋❤

[@4647medeiros]

A melhor receita q já fiz,o amido de milho é um diferencial.Fiz com 120gr,e ele espalhou é alcançou 10 cm de diâmetro.Vou tentar novamente, pra ver se consigo esse formato de pirâmide, mas o gosto é maravilhoso. Fiz dobrada a receita,e coloquei em cada um castanhas,ou chocolates diferentes, fiz red velvet tbm,da pra brincar com vários sabores.Obrigada pela boa ação

[@marcellamendoncaferraz9320]

Eu sou a louca dos Cookies e brawnies aqui em casa kkk com certeza irei fazer 😍😋

[@rescalet]

Nossa, como eu amo esse cookie e nunca tinha conseguido chegar nessa textura! Junto com o cookie da levain, amo o cruller do Daily Provision - o de maracujá é incrível!!! Pena que não fica bom pra trazer pro Brasil...

[@AlinemManfredini]

Vou testar, pena que não tenho essa batedeira. Foi o melhor cookie que eu já comi. Ainda cheguei no hotel e esquentei 15 segundos no microondas.. ficou uma DELÍCIA

[@nicolaszaia]

eu fiz essa receita em casa, ficou fantástico, parabéns

[@rejaneabrantes2273]

Separando os ingredientes para fazer essa delícia! Tomara que dê certo 😅 obrigada pela receita!!!

[@carolinaamaraldasilva5552]

Oi! Você testou? Deu certo?

[@rafaelmoraes6711]

Uma dúvida: a medida da xícara é padrão americana ou brasileira? A medida das xícaras brasileiras geralmente é menor. Como sugestão seria legal deixar tudo em peso. Obrigado e parabéns pelo blog. Eu e minha esposa já fizemos várias das receitas. Todas ficaram muito boas e parecidas com as originais. Abraços.

[@larissamartins9659]

eu ja amava esse canal, agora com essa receita perfeita, mais aindaaa!!!! Eu comi apenas o double chocolate chip peanut butter cookie, e agora tenho sonhos com esse sabor, mas vou fazer essa receita, pq Levain cookies nunca decepciona mesmo!

[@VPDPlay]

Ebaaa! ❤️Fico feliz, Larissa! 🤩Depois conta pra gente como ficou!!!

[@larissamartins8745]

@@VPDPlay olha, ficou muito top. Ficou muito perfeito. Minha família toda amou.meu irmão nem me cumprimenta mais, olha pra mim e pergunta do cookie kkkkkkk

[@VPDPlay]

@@larissamartins8745 Ameeei! 😍😍

[@beatrizoliveira7219]

Chegou próximo ao cookie da levain??

[@ThandraReclama]

Fiz errado... Ficou baixinho... Mas ficou MARAVILHOSO!!!! Comemos tudo no mesmo dia! Que perdição!!!!!! AMEI

[@cassiamendes4767]

Antes de levar para assar coloque na geladeira para gelar e o forno tem que estar bem quente quando colocar para assar, por ter muita manteiga se o forno estiver frio ele espalha a medida que o cookie está assando.

[@ThandraReclama]

@@cassiamendes4767 booooooa Vejo poças de manteiga às vezes 🤭

[@giselefernandes2602]

Nunca comi, mas deu água na boca, vou fazer. Obg por compartilhar essas receitas tão maravilhosas. Continue q estou adorando. 👏👏💐💐😘😘

[@sylianunes]

Nunca comi esse cookie mas já deu água na boca e vou tentar fazer... você podia fazer aquele bolo de cenoura da Disney. Quando fui comi no Hollywood Studios e amei achei super diferente do bolo de cenoura nosso... ❤️

[@rafasempre2000]

Oi, gostaria de informar que não está dando pra acompanhar mais esse canal. A proposta inicial realmente era muito interessante, falar sobre Disney. Contudo, agora vocês ficam postando essas receitas e fogem muito da proposta. Já fiz todas elas e amei todas. Estou engordando nessa quarentena e só posso culpar o canal, não posso me responsabilizar. Fica aqui minha carta de repúdio, porém postem mais receitas por favor. 😁😘

[@aylamafra237]

NAOOO ACREDITO! sem duvidas é o melhor cookies de todos. ja testei pela receita delas de 11 anos atras, mas nao deu certo. certamente vou testar essa AMANHAAAA obrigadaaaaaaaaaaaaa

[@kkarolsilva22]

Deu certo?

[@vivianrenatrip2111]

Tô aqui quase sempre 😂🍪💖

[@fefsferrari]

Amoooooooooo!

[@anasnak6645]

Simplesmente amei!! Foi a primeira receita que eu fiz, que deu super certo!! Obrigada por compartilhar!!

[@carlanogueira4742]

Vou fazer

[@biaquimicauff]

Nossa deu água na boca!!!!

[@silviareginaschemesdelima1942]

Ferrou, vou testar com certeza!!!

[@carlanogueira4742]

Maravilhoso

[@marcoskleber4299]

Nossa,muito bom. Você já fez sem as nozes,deu certo? Quanto de chocolate precisa adicionar para fazer sem as nozes?

[@vaniamacedo9261]

Gostei muito do vídeo! 👏🏼👏🏼

[@vivianeribeiro357]

Olá vc é ótima!! Vou fazer...eu tava planejando uma viagem pra conhecer N.Y. com amigas agora pra Outubro..mas infelizmente essa pandemia mudou nossos planos..gostaria de dicas de passeios!

[@mariaalicemayerpilarski7870]

Olá! Adoro as receitas. Vou fazer está! Depois te conto se consegui!!! Faz para nós os donuts .... não consigo fazer igual ao de Orlando!!!

[@monijsilva9774]

Vou comprar as coisas p fazer, parece uma deliciaaaa e qd for p ny tenho q experimentar , bjs re e to amando esses videos

Louca para testar!!!!!!!

[@aurinhafernandes8110]

Oi hello que delícia de cookie 🍪 gostaria de saber se podemos rechear com outros sabores . Pode usar essa massa com outra versão de sabores ??? Lá na Kevin’s tem do esse cookie 🍪??? Bjs

[@carolmedeiross]

Se não for pedir muito eu gostaria da receita da chicken pot pie do Perkins , do carrot cake cookie da Disney e da sopinha chicken gnocchi do olive garden. 😁 uma das coisas que eu mais sinto falta de Orlando são as comidas.

[@mariameyer3061]

Qual o tipo de Colher para o amido de milho? Sopa? Cha? Sobremesa?

[@marcospereirasoares5800]

Boa noite, posso adicionar chocolate em pó para fazer a massa de chocolate? qual a quantidade ideal?

[@amabilysantana8066]

Gosto do canal e do blog vpd ny e vpd Orlando por favor cria um blog vpd disneyland California.

[@alicepereira9792]

As nozes são com Ou sem casca?

[@amothalia]

OMG!😱🤩👏🏼 AMO demais 🍪 e já amei esse de cara Rê! 😍🤤 Quanto maior melhor para a minha gulodice 🤣, pq sou viciada em doces 🍫e certamente farei esta receita e comerei um todinho! 😋💕. Obrigada Rê, vc é demais! 😍😘💕👏🏼🙏 OBS 1:. Das receitas do canal só me falta fazer a Sopa e o Creme Brulee. Ah! Mas vou antecipar fazendo o 🍪 primeiro haha. 🤩😘🍪👌🏼👏🏼 OBS 2:. Em Orlando comi o 🍪 de M&M's do Carlos Bakery e amei, mas esse deve ser top e já quero devorar!😅

[@edertoledog]

Eu amo ny amo esse cookie ,vou fazer ! Só uma coisa eu já vi algumas receitas que levam ao freezer ou a geladeira não sei bem ao certo ,umas 12 horas antes de assar ,será necessário? Obrigado 😊

[@VPDPlay]

Oi Eder, tudo bem? Espero que goste da receita!! Eu testei isso de congelar mas se você chegar na textura certa da massa (é a parte mais crítica da receita) não faz diferença congelar não. No vídeo das fundadoras da levain elas não congelam. O importante mesmo é 1. Textura certa, se não nem congelando resolve 2. você fazer as bolas de massa bem grandes como eu fiz 3. Garantir que seu forno esteja bem quente. Pode até deixar mais quente se o seu forno for fraco e depois você vai cuidando e avalia se precisa diminuir ou não. Depois me conta se deu certo! 😁

[@liviamansurlemos6364]

Olá! Deixa na geladeira antes de assar?

[@alexandreruiz373]

Oi boa tarde Tudo em paz ? Pode me dar uma ideia do que estou fazendo de errado, pois já fiz por três vezes e o cookies derrete no forno Talvez o tipo da manteiga ou das marcas dos secos Parabéns por seu trabalho !

[@VICTORBEANES]

O ideal é que você congele os cookies antes de assar. Pré aquecer o forno a 230 graus e colocar os cookies congelados no forno

[@alexandreruiz373]

@@VICTORBEANES Obrigado!

[@eliziannealmeida4936]

Você poderia passar a lista de ingredientes em gramas ? Não acerto receita alguma em xícaras 🙏

[@marcospereirasoares5800]

Gostaria de saber se a massa ficar mais pegajosa, posso acrescentar mais trigo? Qual a temperatura para assar em média?

[@rsplnd]

Marcos, tudo bem? Leva a massa ou os cookies já modelados para a geladeira, antes de assar... A massa fica mais estruturada e, vai ajudar os cookies a não esparramarem tanto tbm. Espero ter ajudado. Abraço! ✨

[@rsplnd]

...e o forno precisa estar bem quente. 🙃

[@marcospereirasoares5800]

@@rsplnd obrigado pela atenção! E quanto a temperatura para assar? Qual a ideal?

[@danielabfranca5039]

vcs tem a receita em gramas?

[@silviadomingues1010]

Da pra rechear esse cookie?

[@BrunaAlves-uh3kq]

@VDP PLAY, estou muito apaixonada por essa receita, será que poderia me dar uma luz? Minhas dúvidas são as seguintes, qual a marca da farinha de trigo que utilizou? Acho que isso equilibra bastante a massa. As xícaras que você utilizou? Senão nao consigo chegar no seu ponto, por q cada xícara tem uma medida. Por favor me AJUDAAAAAAAA PLEASEEEEEE! Preciso conseguir !

[@VPDPlay]

Oi, Bruna! Tudo bem? Claro! Nem sempre compro a mesma farinha, mas geralmente compro uma que chama King Arthur. Sobre as medidas, são medidas padrões, de medidores padrões, xícara de 240ml! Espero que dê certo!!! 💙💙 Depois conta pra gente! 🥰😘

[@Iris-uz8gx]

Da par fazer com a mão?

[@gilbertoiuki9480]

Qual a função da maisena nessa receita?

[@julianagouvea6899]

Pena que não tenho esta batedeira!

[@luislunardelli]

Oiie como e a receita? Ou vc desenvolveu bem Parecida? Eles nao tem livro nada de receita , mas vou testar a sua para ver se parece mesmo 👍 li seu blog entendi 👏👏👏

[@VPDPlay]

Eles não dão a receita mesmo, eu já vi até vídeo delas fazendo mas sem dar as informações da receita mesmo. Fiquei tentando e essa foi a versão mais parecida. :)

[@luislunardelli]

@@VPDPlay show 👏👏👏

[@juliavillares2728]

Oi Re, tudo bem? Meu marido e eu amamos este cookie. Mas toda vez que tento fazer ele fica esparramado. Tem alguma ideia do que possa ser? Muito obrigada!

[@receitinhasdaclaudinha9939]

Desculpa te responder sua pergunta vi que vc pergunto parece que ninguém te responde .oque pode está acontecendo e a quantidade de manteiga .tenta colocar Menas manteiga pode ser isso que está acontecendo.espero ter ajudado

[@carolinaamaraldasilva5552]

O meu também! Fica parecendo uma panqueca. Vi um comentário de uma moça falando que pode ser a temperatura, que o certo é congelar 12h antes de assar. Vou testar a receita fazendo isso.

[@cristinaxavier6559]

Olá! Por favor, poderia informar se é manteiga Com ou Sem sal? Quero fazer essa receita! Tive a oportunidade de comer esse cookie em NYC e amei. Desde já agradeço.

[@VPDPlay]

O melhor é a sem sal mas eu já fiz com as duas. Não me atrapalhou ter feito com a com sal não. 🙃

[@cristinaxavier6559]

@@VPDPlay Show...muito obrigada pelo retorno. Sucesso à vocês em Orlando e NYC! ❤🗽🐭🇺🇸

[@tiagoribeiro5442]

Cookie da Levain, meu segundo doce favorito de NY... Aliás, fica o desafio de receita do meu favorito: O Cheesecake da Two Little Red Hens... Valendooooooo...

[@EmmanuelPereiradeCarvalho]

O erro é o fermento! Não é o químico! É o fermento natural (LEVAIN). O peso esta correto eles falam que tem (six-ounce) entorno de 170,10g menos que isso realmente não fica bom.

[@francieleoliveira4862]

Olá, essa receita consigo fazer ele recheado??

[@VPDPlay]

Oi Franciele, tudo bem? Olha, eu nunca tentei mas acho que pode acabar escapando o recheio, viu?

[@alinetatuon6319]

Aaaiii q delíciaaa!!! Quero fazer!!

[@NataliaSilvatube]

Oiii, quantos cookies mais ou menos rende essa receita?

[@myllena_gomesduarte]

Tinha que ser em gramas.

[@CirceAparecidaSegalottiRueda]

Oie Estou vendo essa receita gostaria de saber a medida da xícara que vc usou

[@VPDPlay]

Oi! A padrão 😊

[@CirceAparecidaSegalottiRueda]

Obrigada 😘 ❤

[@CirceAparecidaSegalottiRueda]

A padrão 240 ??? Desculpas mas quero muito fazer e acertar

[@soniacoutomelo4702]

Posso colocar em forminhas de 100grs de panetone ?

[@VPDPlay]

Olha, eu nunca botei em forminhas, mas vale tentar sim. :)

[@claudiamaracarvalho7507]

VPDPLAY não conheço esse famoso cookie, mas tenho uma duvida... o nome do local é Levain bakery que quer dizer padaria levain, que no meu entender, seria uma padaria que usa levain (fermento natural), neste cookie não vai realmente Levain?

[@VPDPlay]

Eu sempre achei isso uma hipocrisia também, mas eles vendem pães também (só não ficaram famosos por isso)

[@gabrielledias7425]

Oiii! Eu fiz mas ele não ficou com o formato característico dos levains, sabe me dizer se foi a quantidade de ovo? Achei que a minha massa não ficou tão consistente como no vídeo!

[@VPDPlay]

Deve ser a quantidade de ovo sim! A massa não pode ficar mole demais. Tente um ovo só. Um ajuste que da pra fazer é adicionar um ovo e umas duas colheres de sopa a menos de farinha. Se precisar, adiciona o resto da farinha. Outra coisa que você pode fazer é deixar o forno mais forte (isso ajuda bem tb). Última dica : muita gente gosta de congelar antes de assar, mas eu não sou muito fã não. Testei e não achei que ajuda, acho que a consistência estando boa, é só o que dá o jeitão da levain

[@gabrielledias7425]

VPD Play eu coloquei um ovo só 😢 vou tentar colocar um pouco menos do que um! Quero muuuito acertar esse cookie! Vou tentar novamente desse jeito, obrigada ❤️❤️❤️❤️

[@VPDPlay]

A manteiga tava gelada? Que coisa estranha... tenta forno mais forte e se a textura ficar mole, joga um pouco mais de farinha de repente. Esse ponto do cookie é chato mesmo, mas não desiste que vale a pena viu? Qualquer coisa manda mensagem que to na torcida 🙌🙌

[@gabrielledias7425]

VPD Play vou tentar sim! Pode deixar! Muito obrigada pela sua atenção, sucesso ❤️

[@BrunaAlves-uh3kq]

Heeeeyyyy ! Erra essa receita que eu precisava !!!! Agora, quantas Gramas tem essa xícara aí que vc fez ? Porque a xícara nunca são de um único tamanho!!’ ME SALVAAAAAAAA GATA!!!

[@catharinabentos]

waffles!

[@jaquelineferreira5920]

\o/ uma receita que não leva creme de leite fresco rsrs Mas não tenho esse arame planetário 😒 De qualquer forma amei a receita pq eu amo cookie 😍🍪 Principalmente a dica das 2 formas e tbm pra saber a hora de tirar ... Quando faço biscoitos em casa sempre erro na hora de tirar pq fico esperando estar com "a cara boa" e depois que esfria fica sempre duro.

[@julianamello505]

Primeira tentativa: nao deu certo! Acho que deixei demais no forno e ficou extremamente doce, mas segui bem certinho a receita (menos as nozes);;;

[@giefabiolove3807]

Mulher coloca a receita em gramas 🥺🥺

[@moemaarantes601]

Será que dá certo batendo na mão? Não tenho essa batedeira :/

[@HANNAHCOUTINHO639]

Se eu fizer mais baixinhos, vai acabar com o macio dele?

[@VPDPlay]

Olha, eu nunca consegui chegar na mesma textura com ele menor. Você pode tentar deixar o forno mais forte, congelar as bolinhas antes e ficar de olho pra não deixar passar. 😉

[@HANNAHCOUTINHO639]

@@VPDPlay é que eu queria uma receita que o cookie fique macio, tenha em média 7 cm e possa ser congelado (BEM ESPECIFICO EU SEI KKK), porque oque vou fazer é mais do que cookie!

[@VPDPlay]

@@HANNAHCOUTINHO639 Não é tão específico não. Qualquer massa de cookie congela bem (assado ou cru inclusive). O ponto pra ficar macio é você acertar a temperatura do forno pro tamanhoq ue você quer, pra garantir que ele fique dourado nas beiradas (ou por cima um pouco no máximo) sem endurecer por dentro. Pode ser um pouco de tentativa e erro como tudo na cozinha, mas dá pra chegar sim. Se ficar duro demais, você tira um pouco antes. Se demorar demais pra ficar dourado e acabar cozinhando muito, aumenta a temperatura para assar...essas coisinhas! ;)

[@HANNAHCOUTINHO639]

@@VPDPlay beleza! Muito obrigada

[@julianalettierihioki8313]

O meu esparramou... Não ficou alto assim...

[@Lana195]

Que delíciaaa!!

[@danielmachado9228]

QUE DELÍCIA ,mas só eu como 3...