COMO FAZER SEU PRÓPRIO ANTI-MOFO PARA PÃES | Como aumentar a validade do pão!

Receita do Antimofo líquido para 50L de Álcool de Cereais:
7,5L de Água
800g de Sorbato de Potássio
200g de Ácido Cítrico
ACOMPANHE OS IRMAOS: / irmaos.namassa

[@MrAloysioguimaraes]

Parabéns, muito bem explicado. Vídeo muito aguardado.

[@irmaosnamassa]

Valeu amigão! Sempre nos acompanhando aqui né? 💪 Muito obrigado! Essa receita aí é top!

[@biancasousa2653]

Muito obrigada pelo conteúdo! caso o pão seja recheado com queijos ou cremes, como coloco conservante?

[@brunavarella3148]

Oii! Posso usar benzoato de sódio ao invés do sorbato de potássio? E posso usar esse antimofo nos brownies ? Sou confeiteira.

[@albertokawano5432]

Olá, boa noite Eu comprei um antimofo já pronto na loja, porém após a aplicação no meus pães, fica com um cheiro e um gosto residual do antimofo industrial (esse antimofo é para alimentos, marca Conserv). Esse caseiro, deixa com cheiro e gosto residual?

[@monicamaria6526]

Uso ante mofo líquido em meus bolos, vou fazer o teste com esse

[@marciomorais3617]

Bom dia Rafael! Em relação ao sabor. Esse anti-mofo deixa sabor ruim nos pães?

[@niltongomes5145]

Bom dia amigo posso usar o produto na forminha de papel do meu cupcake porquer ja fica assado com essa forminha

[@josemilton9893]

Boa noite amigão,depois de preparado eu preciso conservar na geladeira o anti mofo líquido? DEUS TE ABENÇOE........ABRAÇO.

[@irmaosnamassa]

Não precisa não!! Pode manter fora sem problemas, mas em algo bem fechado para não evaporar o álcool! Deus abençoe você também! Obrigado 😊🙏🍞

[@elizaelmartins]

Me conte uma coisa o álcool absoluto 99% pode ser usado ou apenas o de cereais?

[@youtubeshopping9334]

Parabéns 😀😀😀

[@irmaosnamassa]

Muito obrigado pelo carinho ☺️🙏

[@ivansilvaramaldes5608]

Posso usar outro tipo de álcool e qual seria o álcool 70?

[@irmaosnamassa]

Nós recomendamos que utilize o álcool de cereais! Ele é o mais eficaz contra o bolor, mas caso você não consiga você pode utilizar o álcool neutro que é muito bom também 🔥👊

[@jeanesilvaaraujo6481]

Queria fazer uma proporção menor para meus pães caseiros. Tem como me passar a proporção para fazer com 1 litro de álcool? Quanto usaria dos outros produtos e quanto de água? Não conseguir fazer a conta 🙈🤭

[@irmaosnamassa]

Olá, tudo bem com você? 😃 Você faz esses pães para vender ou para consumir? Se for para consumir apenas, não recomendo o uso do antimofo, mas se for para vender já compensa! Para 1L de álcool você vai usar 4g de ácido cítrico, 150ml de água e 16g de sorbato de potássio 🙌🙏🔥

[@guilhermealves1857]

Vocês utilizam em conjunto então? O antimofo em po na massa, e esse aí do vídeo da parte externa?? Vlw pelo vídeo 🤝

[@irmaosnamassa]

Perfeitamente!! O antimofo em pó é para conservar a massa e o líquido é para proteger o pão depois de assado para que crie uma película protetora externo 🙌🙏💪

[@sandrolira4932]

Em média quantos dias a massa doce embalado dura?

[@thiagohenrique3399]

Também queria saber​@@sandrolira4932

[@ricardomedeiros8544]

Serve pra bolo?

[@irmaosnamassa]

Bom dia Ricardo!!! Tudo bem?? Que eu saiba não serve para.bolos não! Apenas para pães!!! 🍞🔥

[@monicamaria6526]

Boa tarde, eu uso um quê compro quê já vem pronto em meus bolos, e irei fazer esse pra testar, parabéns por nos ensinar

[@ierlypires1821]

Tem Diferença entre alguns tipos de Álcool de Cereais ? Tipo, algum que seja específico para a Área Alimentícia, enquanto Outro somente para Cosméticos ???? Ou Todo Álcool de Cereais é o Mesmo, Servindo assim para essa Receita do Antimofo ???

[@irmaosnamassa]

Até onde sei são todos iguais e todos podem ser usados no ramo alimentício! Álcool de cereais é um álcool feito extraído de grãos, daí o nome cereais!

[@joaoalmeida5873]

Acabei de mim escrever mais novo membro ✌️🙏🤓

[@irmaosnamassa]

Obrigado amigão 🙏 que Deus te abençoe! Isso ajuda muito nosso canal! Esperamos te ajudar da melhor maneira possível com nossos conteúdos 💪☺️🔥

[@ricardoc.dasilva5998]

👍👍

[@systemaksistemasoficial]

A mistura fica branca por causa da precipitação do conservante sorbato devido o acido cítrico na mistura. Ja trabalhei em fabrica de refrigerante e sempre o acido citrico era o último ingrediente a ser adicionado por causa da precipitação.

[@systemaksistemasoficial]

Este líquido branco que decanta no fundo é o sorbato de potassio, a mistura transparente acaba ficando sem este ingrediente. O ideal é substituir o acido cítrico por acido lático.

[@marciomorais3617]

Bom dia! Pode ser uma alternativa interessante! Parabéns pela dica!

[@EnriqueJustino]

@irmaosnamassa fiz conforne suas orientações, porém ainda fica tipo um grudezinho amarelo no fundo da vasilha. O que me dizes?

[@victorarjona3686]

boa @enriquejustino o meu tbm está ficando assim, vc conseguiu descobrir se estamos errado ? e como consertar

[@vivendooide680]

Posso usar propriato de cálcio ?

[@irmaosnamassa]

O propionato de cálcio se usa na massa de pão 🍞🔥

[@mariaauxiliadora7014]

tem como substituir álcool de cereais por outro álcool levando em conta que não consigo encontrar na minha cidade?

[@irmaosnamassa]

Olá! Tudo bem com você? Obrigado primeiramente pela sua participação e comentário aqui no canal 💪 pode usar o álcool neutro, ele não é tão eficaz mas pode ser substituído sim 🙏🍞

[@lidiomarmispa4896]

Ola mano pode usar na massa

[@irmaosnamassa]

não lidiomar, na massa você deve utilizar o propionato de cálcio! esse antimofo é apenas para parte externa do pão depois de assado!

[@edsongoncalves4861]

Ola tudo bem muitas das suas dicas eu uso na minha industria de paes embalados mas o alcool de cereais esta muito caro. Qual e a industria que vc ta comprando o seu alcool

[@irmaosnamassa]

Obrigado pela sua participação aqui no canal! Nós compramos da montepinho álcool, mas não sei se eles atendem sua região 😊

[@wanderfontenele1695]

@@irmaosnamassa amigo. A montepinho te vende por quanto um galão de 50 litros desse álcool? Quero comparar com outro fornecedor

[@ivansilvaramaldes5608]

Esse ácido cítrico é o que? Que posso colocar n lugar desse ácido? Obrigado

[@irmaosnamassa]

É um ácido que retiram das frutas. Acho que não teria como substituir ele, não que eu saiba 😔👊

[@danielbarrossantana]

Eu uso 120g de propionato de cálcio na massa e antimofo liquido no pão pronto, marca ventura. Parou de mofar geral, mas está azedando com 10 dias. Quando eu usava somente 200 g de propionato na massa mofava em 10 dias, agora não mofa, mas azeda.

[@irmaosnamassa]

Tem que tomar cuidado com a quantidade excessiva de antimofo e também de fermento! Esses dois podem azedar a massa! Existem outras formas de manter seu pão sem mofar e não somente colocando antimofo na massa só ☺️💪

[@elizaelmartins]

Pia verificar o tempo de forno e a umidade da sua massa

[@angelicaalvesmagalhaes8682]

Boa tarde! Estou com problema com bolor nos meus pães, é importante ter uma área separada para esfriar?

[@irmaosnamassa]

Não necessariamente, mais quanto mais rápido o pão esfriar e entra no pacote menor a chance de contaminações! ☺️💪

[@claudiopatricio040pa]

Qual foi a diferença que vcs sentiram,e gostaria de saber se vcs usam na massa também

[@irmaosnamassa]

Nós tínhamos uma validade de 12 dias aproximadamente. Aí começamos a utilizar o antimofo líquido, porém compravamos mistura pronta e conseguimos 20 dias de validade! Hoje o custo para fazer ele diminui pela metade e estamos com 21 dias no verão e 27 dias no inverno! Na massa utilizamos o antimofo em pó (propionato de cálcio)! ☺️

[@andersonbrandaofreitas6549]

Quantas gramas de anti mofo pra 10k na massa ?

[@irmaosnamassa]

@@andersonbrandaofreitas6549 isso depende do fabricante, mas nós utilizamos 0.4% com o antimofo da pantec isso da 40g para 10kg de farinha

[@monicamaria6526]

​@@irmaosnamassa notei que no fundo do recipiente fica como se fosse algum do produto, mesmo eu misturando bem, isso é normal?

[@kleberrafael9746]

Dica top

[@irmaosnamassa]

Obrigado amigão! Tenho certeza que se aplicar esses métodos o retorno de pão vai ser menor e consequentemente melhora o financeiro da empresa 😊🙏💪

[@waldemartorressoares161]

Eu não entendi para mim fazer um litro só de antimofo quanto é que eu vou usar dos produtos

[@irmaosnamassa]

É só dividir por 50 daí no seu caso. Tem que fazer a proporção certinha daí 😜😜

[@fgijl]

👏👏👏👏

[@irmaosnamassa]

Obrigado 😊🙏💪

[@lidiomarmispa4896]

Qual é o prazo de validade do pães

[@irmaosnamassa]

isso depende de muitas coisas, como por exemplo a temperatura da sua cidade! Aqui em Curitiba estamos com 21 dias de validade no verão, e no inverno 27 dias!

[@Vivaosimples]

Bom dia amigo,esse antimofo causa irritação na pele? Fiz aqui em minha loja como ensinou,mais meus funcionários estão reclamando que ao borrifar e pegar alguma névoa na pele,ele tá causando irritação

[@irmaosnamassa]

Olha, nunca aconteceu aqui na nossa empresa.. sempre estou aqui fatiando pães e nunca aconteceu. Mas se tratando de produtos assim, pode ser que aconteça

[@raphaelmacedo8108]

E cadê o próprionato de cálcio??

[@janiocardoso22]

o alcool de cereais é de 96%?

[@irmaosnamassa]

Isso, é mais ou menos isso o grau dele, mas você pedindo álcool de cereais, se não me engano essa graduação é padrão 😎🔥

[@wanderfontenele1695]

@@irmaosnamassa amigo . Eu vi o álcool de cereais por 1.180 reais 50 litros. Tá carro, ou é parecido com o preço que vc compra? Obrigado

[@flaviofernandes9056]

Muito fermento na massa ,é o causador de os pães embolorar mais rápido.diminuem o fermento 👍

[@irmaosnamassa]

Pode ser um dos motivos né kk mas muito fermento é ruim para muita coisa!

[@marcosantonioemilianoemi-hv9nu]

Boa noite sou seguidor do seu canal se puder me passa o contato do vendedor de álcool de cereais por que o daqui tá muito caro Sou de Viçosa MG. Obrigado

[@irmaosnamassa]

Opa!! Tudo bem? Nós compramos o álcool de cereais da montepinho álcool 😉 espero que tenha aí na sua região 😊

[@josemenezes84]

Não dar praserumamaior