Como fazer um CALDO? Aprenda os SEGREDOS para fazer qualquer caldo na cozinha!

[@acionistaminoritario7860]

Cebola Cenoura Salsão Alho Ervas aromáticas: tomilho, alecrim, sálvia. Ervas de longo cozimento. Grãos de pimenta do reino. Cebola piqué (folha de louro + cravo da Índia).

[@janetefernandes6645]

EU AMO SEUS PRATOS. FACO COMIDAS POR ENCOMENDAS E MUITAS VEZES DIGO ESSE PRATO É DO CHEF GUILHERUME GUZELA

[@cristinaferreira4563]

Todas as suas receitas nerecem 1000 👍👍

[@rhiannecosta1366]

Gente por que não achei você antes😮

[@cristinaferreira4563]

Meu chefe. Preferido, amo dimais as suas receitas

[@Card-DIVINO7MagdaCavalcanti]

Nossa! Seu canal é incrivel! Hoje o conheci ! Já me inscrevi e deixei meu joinha! Nota dez por suas dicas...Estou fazendo um curso de gastronomia pelo CEPED, e vc me ajudou muito com essas dicas dos fundos! Showww! Parabens!

[@MariaValderez-if8eq]

Merece milhões de joinhas,👍👍👍👍👍👍👍

[@cilenemartins2044]

Maravilhosas dicas!!!

[@marciastephano6115]

Guilherme você ganha meu joinha em todos os vídeos... Você é uma simpatia, é gostoso aprender com você. Gratidão! Meus quitutes caseiros estão agora mais saborosos...

[@jessicaleitecosta2568]

Queria saber como que a água não ferve com um tempo de cozimento de 1 a 3 horas? 👀 ( entendi todas as etapas e dicas mas essa na prática não vejo como, se pudesse explicar melhor essa parte agradeceria muito ) obrigada pelo vídeo esclarecedor ❤

[@fabio30091991]

O que faz a água ferver é a temperatura e não o tempo. Por isso ele falou para deixar o fogo bem baixinho.

[@rodrigoferreiramaciel4815]

Coloca o fogo bem baixo. Se o seu fogo ainda assim for muito forte, uma boa dica é você tentar desligar lentamente o fogo, controlando a mão e ai vc vai notar que ele reduz aos poucos até apagar, aí voce vai notar que ele não desliga de uma vez, assim você consegue controlar a chama pra deixar ela tão baixa quanto vc quiser

[@isabelpassos8553]

Quero aprender fazer caldos!!! Peguei as dicas maravilhosas.gratidao Guilherme.

[@isabelcristinamurillo3911]

Bom dia abençoado amém gratidão beijos!!

[@leideoliveira5405]

Amei as suas dicas❤

[@suely2222]

Descobri ontem esse canal e to adorando

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado!

[@hugodeoliveirafernandes9308]

Faço o caldo de legumes pra fazer risoto e arroz, ficam ótimos

[@rosangelafaria7966]

oi Guilherme, boa tarde!, mto obrigada mesmoo!!, vc não tem idéia o quanto fiquei aliviada!! . que DEUS te abençoe sempre!!

[@luziaferreira8370]

Valeu, Guilherme! Suas dicas valem mais que uma dúzia de receitas. 🤩

[@vanessaogeda3660]

Vou fazer depois ❤

[@fatimaferraz9303]

Hoje estou fazendo caldo de frango. Fiz o de camarão e ficou uma delícia, o risoto tinha muito mais sabor.... Agora faço meus caldos.. Gratidão, por compartilhar conosco

[@GuilhermeGuzela]

Que bom que gostou e está colocando em prática! Bora cozinhar mais e melhor ; )

[@cristinasoares964]

Eu já faço caldos, mas com essas dicas, com certeza, meus preparos vão dar um salto. Eu uso garrafas de sucos de uva vazias para congelar meus caldos. Coloco 500 ml, 750 ml e 1 l. Descongelo a quantidade que vou precisar. Coloco de véspera na geladeira para degelar.

[@GuilhermeGuzela]

Maravilha!!! Boa dica de colocar na garrafa ;)

[@ricardovazguimaraes6208]

Fiz uma canja de galinha com caldo de legumes, ficou muito bom... Obrigado pelas dicas

[@Amarfamiliajc]

Muito bom!!🎉

[@GuilhermeGuzela]

😉

[@rosileneoliveiraferreira9628]

Amei as dicas. Vou fazer.

[@laurenoliveira1213]

Vale super a pena assistir esses vídeos ❤❤

[@franciscamedeiros6214]

Quanto ao joinha! é a premeira coisa que faço antes mesmo de vê o vídeo, pq sei que você sempre arrasa chef.

[@anahirschler6217]

Vc é incrível !!! Muito obrigada !!! Já vou passar pra muita gente. Obrigada ❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@GuilhermeGuzela]

Muito obrigado Ana!

[@julianoperia7696]

Caldo de camarão para preparo de risoto, ficou maravilhoso, obrigado pelas dicas fundamentais Guilherme, abraço

[@lenimeiraibrahimibrahim3436]

Enjoada da minha comida vim aprender a dar mais sabor . Gratidão por compartilhar,. Já me escrevi e dei o LIKE 👍👍👍👍👍👍👍🙏🏻

[@AnaClara-pp1yg]

Quero fazer pra vender no frio

[@cat_astronaut_]

👏​👏​

[@ricbarreto3202]

Guilherme, parabéns pelo canal! Gosto bastante das receitas. Me tira uma dúvida, por gentileza. O caldo de carne vai só a carne e água e o caldo de frango vai apenas os pedacos de frango ou os legumes também vão nesses dois caldos?

[@ElzaliraLira]

Gostaria que tivesse lista dos ingredientes.Assim a gente organiza a receita e é so acompanhar o video

[@zenaidalush8201]

Obrigado pela tua dedicação e empenho em passar o teu saber

[@ElzaliraLira]

Nooosssa q legal.eu ate fazia alguns caldos do meu jeito mais botei sal.Agora nao boto mais.kkkkk

[@joanasouza4064]

Maravilhoso estava precisando justamente de uma receita prática dessas que só vc sabe muito obrigada!!!

[@guilhermefranco20]

Chef, bater os ingredientes apos o cozinento vizando congelar junto com o caldo resultante é valido ?

[@mariaantoniabreakwell4504]

Gostei muito!

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado 🤗

[@mardonysilva6320]

Como não deixar fa água ferver e longos períodos de tempo?

[@iveteclemente4740]

Gostaria que tivesse sim.

[@adelaidekoerich6600]

Guilherme , não entendi: Como não ferve ? É só frio ?

[@mariahollermann580]

Oi vc tem que deixar em fogo baixo, sind leva tempo, ate reduzir

[@grasielleassis5107]

Mantém em fogo médio. Mas inicia colocando os legumes e ervas aromáticos na água fria, porque cada um vai liberar o sabor em uma temperatura específica. Assim garante que o caldo terá o sabor de todos os ingredientes.

[@EdnaAlexandrino1974]

Vou fazer e volto pra falar

[@mirthisrocha559]

Obrigada por ensinar. ❤️

[@mariaritafonseca4813]

Adoro as dicas do chef Guzela. Aprendo muito c/ elas. Obrigada.

[@VanessaSilva-tr6kp]

Ah amando esse canal💕❤👏🏽

[@pedropaulodearaujocintra3244]

Fala Guilherme! Parabéns pelo canal, tenho acompanhado e testado varias das suas Excelentes receitas! Uma dúvida em relação especificamente ao caldo de carne; Como aproveitar o musculo após finalizado o processo?

[@lc.castro7113]

Excelente!

[@petrasanchezsanchez1136]

nota 10

[@celiareginasouzalopescelia6384]

Por favor faça o caldo ou coloque a lista dos ingredientes 🥰

[@amaurymassis]

Excelente

[@adrianafranciscadesouzasan5634]

Amei suas dicas!!

[@MariaLuisa-do5cy]

Super útil. Vou fzer

[@mariadocarmosoares5019]

Gostei muito da dica, vou fazer.

[@mariadelourdeslu2268]

Amei

[@marialucia6025]

Muito bom, mesmo!!!

[@eduardof6742]

Mestre Guilherme, qual a diferença entre mirepoix, batutto e sofritto?

[@sukydias4295]

Valeu!!!😋😙🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@mukaroadblock2864]

Opa boas dicas muito bom

[@somewheresomehow4035]

perfeito, já sou fã

[@ricardoaraujo2864]

Boas dicas!

[@fernandoandrade8049]

Demais as dicas cara!

[@claudiaamorim3872]

Gratidão pelas suas dicas!

[@Ivonemaraca]

Demais suas dicas.. Já estou seguindo 💕💕💕

[@auroratorres8519]

Tenho talos de couve,pode ir juntos?

[@mariahollermann580]

❤❤

[@lucasfsmartins]

Guilherme, uma coisa que não ficou claro para mim, é se para o caldo de carne o caldo de legumes serve como base, devo primeiro fazer o caldo de legumes e depois acrescentar o músculo bovino?

[@veronicaa_almeidda]

Faz tudo junto para pegar bem o sabor, uma dica é assar as carnes no forno em temperatura bem alta, depois joga as carnes na panela e refoga com os legumes e deixa por umas 2/3 horas.

[@solangeadami3391]

Schowwww

[@arielepedral]

estava em busca do caldo de talo de shitake mas nao teve

[@ricardosilvapimentel2810]

Oi. E quanto ao salsão, se eu utilizar as folhas, estraga o caldo?

[@eduardoalves5989]

O problema nas folhas é que por serem de cozimento curto, elas mudam muito o sabor, correndo até o risco de ficar desagradável, então por via de regra a gente evita cozinhar por longos períodos as ervas de curto cozimento. Aqui no canal o chef explica as diferenças, confere que vale a pena.

[@ElzaliraLira]

Fazia tudo errado.Boa ideia de congelar os caldos em pites de margarina.

[@mariaceleste8914]

Eu queria saber a quantidade de cada ingrediente para 1 litro de água.

[@joaobastos7049]

Excelente canal, faz falta a lista dos ingredientes

[@GuilhermeGuzela]

Obrigado!

[@belsilva8407]

Como fazer o caldo sem deixar ferver

[@Alexandra-gf5gh]

Caldo de carne e peixe e camarão é cru?

[@Lucas-ft8nt]

Onde eu acho essas coisas? Espinha de peixe, carcaça de frango, cabeça de camarão, osso etc? Vende no mercado? Pq eu nunca vi (mas tb nunca procurei kkk) desculpe a ignorância e inexperiência. Obrigado

[@mjggospel4649]

🥕🌶️🫑🍲🥰🥰

[@GuilhermeGuzela]

Olá!

[@bida123]

desisto de caldo de carne

[@ElzaliraLira]

Guilherme sei que vc faz pratos finos.Mais ensina fazer pes de galinha como pratos finos.Sou idosa preciso de comer pes e nao gosto que eu faço e preciso muito.Tem como?.Por favor.bjs e nao vale rir de mim.

[@edirego9086]

Frite celoba, alho, pimenta calabresa, sem exagero, coloca os pés de galinha e frite ,pode colocar um tomate picado, sal a gosto depois de fritar coloca água quente, ver se está ao gosto , coloca na pressão, abaixar fogo e deixar cozinhar por 45 minutos, desliga e deixar a pressão sair normal. Quando estiver frio guardar na geladeira e ir comendo aos poucos, eu faço assim.

[@marlenepereiramueller5034]

Como cozinhar 3 horas SEM ferver?!🤔

[@cleriapelegrino2306]

Também queria saber.

[@belsilva8407]

Eu tbm

[@camilavieira12]

Fogo baixo

[@iveteclemente4740]

Lista de ingredientes.

[@Fabienn]

Com o gás nesse valor como ficar 3 horas fazendo um caldo de carne muito tempo

[@yaluparisi5375]

Gostei do canal mas vc ñ responde às perguntas, só aos elogios

[@GuilhermeGuzela]

Respondemos sim, na medida do possível, tentamos responder. Começamos a responder há uns 4 meses, então algumas mais antigas acabaram ficando. Mas tentamos responder sempre que dá a todas as perguntas. às vezes demora um pouco, hehehe. Mas sou só eu e minha esposa....

[@veronicaa_almeidda]

​@@GuilhermeGuzelavocê é muito educado, fofo 😊

[@ivonesocorro4117]

Delicias

[@MariaDosocorro-dp4px]

Tenho nojo de frango tudo que tem asa.

[@MariaCelia-sn3ol]

Excelente