Como Filetear un SALMÓN para SUSHI en Casa muy Fácil /Juan Pedro Cocina

[@juanpedrococina]

Lista de reproducción SUSHI paso a paso: cutt.ly/cyIrlpL PASTA DINAMITA: kzbin.info/www/bejne/rpy3aIxpjMdrrac SALSA ANGUILA: kzbin.info/www/bejne/e5rNnWSkpd50pLM SALSA SPICYMAYO: kzbin.info/www/bejne/h4WnpYqFlJ2DiK8 ENSALADA DINAMITA: kzbin.info/www/bejne/mamrmKRojLSnirs TEMPURA: kzbin.info/www/bejne/bZjGY6Vrer9ggZY

[@behappy-qn8hv]

Excelente !!!!!!! Ahora quiero sabeeeeer como hacer la salsa d anguila con esa cabezota

[@mayraauroradelgadillo3374]

GRACIAS POR ESTE VIDEO INFORMATIVO

[@juanpedrococina]

Un saludo mayra

[@iqueenll]

*Me Encanta el Salmon que Buen platillo Pedro 👍Saludos desde Colombia💛💙❤*

[@juanpedrococina]

Saludos para ti súper queen

[@segaswirl3007]

Gracias por el dato tan importante sobre congelarlo!

[@cyanezs]

Juan Pedro, te pasaste, todo muy claro, muy util el video. Pero tengo dos consultas, ¿cuanto dura el salmon congelado? ¿como se descongela despues el salmon para que conserve sus cualidades? ¿Luego de descongelado, se puede volver a congelar si sobra algo?.. Muchas gracias...

[@meyo301]

Gracias .... que bien explicado está..yo sabía pero tu vídeo me corrige y lo hago mejor

[@juanpedrococina]

Pronto voy a montar otro igual pero mas actualizado

[@eri_6336]

No cocino, pero aspiro a cocinar muy bien, y amo este canal por que explica súper bien

[@salvaa1933]

Gracias!!! Muy bien video, me sirvio mucho, ya que tenia esta duda de como cortar el salmon para sushi.

[@juanpedrococina]

hay otro video de cortar salmón en mi canal.

[@Debloymetaloficial]

A mis padres les gusta mucho la cocina, ya les recomendé tu canal. 😎 Ánimo crack, sigue subiendo mas contenido de calidad.

[@juanpedrococina]

Debloymetal - Anime un día hacemos top de comidas en los h3nt4i 🤣🤣

[@Debloymetaloficial]

@@juanpedrococina Ja, ja, ja estaría súper cool esa colaboración. 😆 Oye ¿Cuál es la rola que usas en el vídeo?

[@juanpedrococina]

@@Debloymetaloficial se llama "nowe - heartbeat ( vlog no copyright music)"

[@sofiafranco9642]

excelente mi lider todo un maestro felicitaciones

[@juanpedrococina]

Gracias a ti súper Sofía

[@leidysrincon8081]

Excelente muchas gracias

[@juanpedrococina]

Gracias a ti un abrazo

[@InfernalBassBoosted]

Ooo eso es increíble sigue asi crack!!

[@juanpedrococina]

Papu el real rey eres tú ❤️

[@InfernalBassBoosted]

Gracias :3 , pero el rey de reyes eres tu :D

[@adrianarojas162]

Gracias por la clase👌... Ahora sube una receta para saborear un rico caldo de pescado con la cabeza del salmón porfis😋😋😋😉😘

[@juanpedrococina]

Trataré de hacerlo pronto

[@NTJuanMarmot]

Me encantan los pescados Jaja Buen video

[@juanpedrococina]

Un millón de gracias 🙏🏻

[@jorgedavilapokemon6792]

Buen video 👌

[@juanpedrococina]

muchísimas gracias por tus palabras jorge

[@Anaabraham_consultora]

Juan pedro ,te querés casar conmigo ? 🤭 gracias x todos tus videos.. soy Fan 💯!! Tengo un emprendimiento de Sushi desde mi casa hace un año y todo esto me ayuda muchísimo a mejorar ♡♡

[@juanpedrococina]

Claro que si

[@InfernalBassBoosted]

Genial bro :D Vamos por los 20k :3 Enséñame a preparar un pastel :3

[@juanpedrococina]

Tengo que hacerlo mi rey

[@josebencosme3723]

Hola saludos. Excelentes videos. Pregunta, me han ayudado mucho con la técnica para el sushi. Pregunta en cuanto a la conservación. Si descongelo un pedazo y luego me queda una parte que no utilice lo puedo volver a congelar o qué puedo hacer con esa parte?

[@juanpedrococina]

Normalmente lo que se descongela se utiliza y se refrigera hasta que se dañe y se tira, ya que congelarlo 2 veces no es nada malo pero el pescado va perdiendo color y no esta igual que la primera vez.

[@mariamchang1]

Genial 😀 te llevo el salmón y lo cortas 🤪 que buen vídeo!!

[@juanpedrococina]

Muchas gracias 😁

[@joseantoniocastrilloguille2658]

Exelente como los demás videos, en tu video para salsa de anguila, como usamos la cabeza del salmón? En la parte dond usamos el agua? Esa agua debe ser caldo de la cabeza del salmón? Gracias

[@juanpedrococina]

Jose Antonio Castrillo Guillen tengo 2 salsas de anguila. En un vídeo utilizo pescado y en otro no. Si quieres utilizar la salsa que se hace con cabeza de salmón solo añádela cuando esté todo junto, no hay que hacer caldo de pescado ni nada

[@joseantoniocastrilloguille2658]

@@juanpedrococina muchas gracias 👍👍

[@cesarbriceno7194]

Crack!

[@juanpedrococina]

Un abrazo

[@viryi62]

Hola! Se pueden hacer más finos los filetes? ,gracias! Saludos!

[@juanpedrococina]

No entendí bien tu pregunta porque no es muy específica pero puedes cortar el salmón como desees, la idea principal es hacer piezas grandes para llevarlas a congelar porque mientras menos partes tengan contacto con el oxígeno mejor conservadlas estarán

[@viryi62]

@@juanpedrococina muchas gracias por responder, siempre que compro los filetes vienen grueso y son caros, y como vivo sola me gustaría cortar fino y sacar algunas porciones, tengo temor que se estropee.😊

[@viryi62]

@@juanpedrococina me gusta comerlo al vapor o frito.😊

[@veritodominguez4699]

Hola Juan Pedro. Gracias por este video. En estos días tengo pensado hacer sushi con mi marido pero me surge una tengo una duda. He visto que hay algunas personas que antes de congelar el salmón le ponen sal y lo dejan 20 min aproximadamente y luego pasan el salmón por hielo con vinagre de coco y luego en otro bol sólo hielo para así matar más bacterias. No he visto que tú haces este paso. Es recomendable hacer lo del vinagre y la sal? Muchas gracias por tu respuesta 😊👌

[@juanpedrococina]

Es muy difícil que un pescado fresco tenga bacterias que afecten a la salud, la principal enfermedad que se asocia con el pescado crudo es el anisakis que son como unas larvas que se pueden ver con los ojos. Las normas de sanidad recomiendan congelar el pescado a menos 20 grados por un mínimo de 24 horas antes de consumirlo. Algunos chef le colocan sal al salmón durante unos 5 minutos por ejemplo para deshidratarlo un poco para que la pieza esté más firme y sea más fácil para trabajar con ella, pero eso se hace luego de descongelarla. Nunca debería colocarse el pescado con algún tipo de vinagre porque empezaría a cocinar la carne al igual que sucede con el ceviche

[@veritodominguez4699]

@@juanpedrococina Gracias por tu respuesta

[@joeltovar8508]

Si compro el salmon envasado del super mercado lo puedo usar así nada mas, debo hacer algo para el tema de alguna bacteria o algo? O simplemente se corta y se usa?

[@juanpedrococina]

lo mejor es comprarlo fresco y congelarlo mínimo 1 día en casa. Puedes comprarlo congelado y ya estaria listo para usar, pero he visto salmones de super mercado mal congelados y cuando los descongelas salen todos aguados

[@manuelcampbell1395]

Juan Pedro cuando harás un video sobre cómo hacer sashimi?

[@juanpedrococina]

pronto amigo pero tengo mucho trabajo

[@maxifuentealba3438]

Jajajaja me quedó como el pico, pero pa la otra mejor. Saludos.

[@Nanuk2]

en restaurant que yo empece habia un solo cuchillo para filetear salmon, atun, pargo etc etc jejeje

[@juanpedrococina]

No tiene nada de malo lo importante es que esté afilado

[@Nanuk2]

@@juanpedrococina exacto no hay nada de malo, y reafirmo lo importante es el filo que tengas jeje nosotros haciamos comptencia a ver quien fileteaba mas rapido o mejor hasta que mi antiguo jefe de cocina nos gano porque filetio con una puntilla

[@cesarguerra6429]

Que cagadas me mande yo jajajaja. Gracias por el video

[@leticiapena9319]

Hola como se corta el sashimi

[@juanpedrococina]

Tengo un vídeo nuevo de cómo cortar salmón y ahí hago una flor de salmón con piezas de sashimi

[@leticiapena9319]

@@juanpedrococina lo vi y me pareció fantástico, muchas gracias

[@juandiegotobonuribe6367]

sushi significa arroz avinagrado, jamás existe un sushi que no lleva arroz

[@juanpedrococina]

Exactamente 👏🏻👏🏻

[@frescosantos2490]

Tío lo complicas mucho 😱😱😱😱

[@juanpedrococina]

Sorry papi