COMO FRITAR SALGADOS SEM ESTOURAR DICAS | CHEF LÉO OLIVEIRA

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Olá pessoal tudo bem?
Você sabe como fritar seus salgado sem correr o risco de estourar?
Então segue essas dicas nesse vídeo exclusivo que vai te ajudar muito, bora pegar seu caderno pra anotar e deixar seus salgados com qualidade.
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[@ivanigoncalves6555]

NOSSA CHEFE BOM SABER DESSAS DICA OUTRO DIA FIZ SALGADO SÓ PRÁ CASA MESMO ESTOURO VÁRIOS QUEIMEI OS BRAÇOS E ÀS MÃOS AGORA NÃO FIZ MAIS FIQUEI COM MEDO PORQUE ME QUEIMOU BASTANTE OBRIGADA PELA DICA CHEFE ❤❤❤❤❤❤

[@betisolisbetisolis1956]

Chefe obrigada pela dica que Deus te abençoe

[@rosicleyoliveira8525]

Obgd minha chef Leo pela á dica essa semana vai ser minha primeira semana que vou trabalhar com salgado

[@selmadossantoscastrosilva9743]

Obrigada por essas explicações tão valiosas para mim que não tenho experiência ❤❤❤

[@mariaandrade7257]

Amei suas dicas Obrigada

[@analuciarodrigues8634]

Boa tarde Chef Léo Obrigada pelas dicas dos salgados. Amo suas receitas 🥰🥰

[@mundodaizabeijamim4465]

Sempre fritei congelado e fica bom vai itender

[@robertamelomelo8838]

Chefe Léo amo seus vídeos, e as dicas que vc passa pra gente, muito obrigado que Deus te abençoe. 🌹🌹

[@francionesimao1151]

Gostei muito da sua dica, e gostaria de saber onde posso encontrar essa grelha pra comprar

[@fabianapaulalimadantas3084]

Essa dica de não fritar congelado, não vale pra todo salgado e pode até ser válido se vc tem pouca quantidade pra fritar ou geladeira suficiente pra deixar tantos salgados em assadeiras de um dia pro outro. Trabalho em uma casa de festa onde aqueles salgados quando começam a descongelar ficam quebradiços e impossíveis de fritar. Lá não tem espaço suficiente mas geladeiras pra deixar de um dia pro outro descongelando, sem falar na quantidade que frito por evento. os salgados que eu faço em casa, pra minha receita de salgado essa dica é valida. Mas muito obrigada por compartilhar essas dicas, que valem ouro 🥰😘

[@jucieljunior]

Fritar salgado congelado é desperdício de energia. Se a fritadeira for a gás, vc precisa aumentar a chama para manter a temperatura do óleo, se for elétrica, a residência vai ter que ficar mais tempo ligada. Se vc não consegue seguir esse procedimento por não ter estrutura no estabelecimento, não significa que a dica não é válida. Significa que vc precisa melhorar a estrutura para trabalhar com mais segurança. Não é por que aí não tem geladeira que não existe o risco do salgado estourar. Mas é claro que quando se usa uma fritadeira profissional, é mais difícil de o óleo esfriar, porém se seu salgado estivesse em temperatura ambiente, daria para fritar mais salgados por vez ou gastar menos energia durante a fritura. Mas acredite. Ela sabe do que está falando e se vc quiser continuar fazendo do seu jeito, é um direito seu, mas não ache que a dica não foi válida.

[@fabianapaulalimadantas3084]

@@jucieljunior em que momento mencionei que a Chef Léo não sabe o que está falando? Ou que suas dicas não são válidas? Se vc usasse toda essa agressividade da sua resposta pra interpretar corretamente o que eu escrevi, iria se dá conta que levei em questão a minha experiência e que pode ser a de milhares de outras pessoas. Independente da estrutura um evento previsto para 150/200 convidados não se tem como prever com exatidão a quantidade de salgados que serão consumidos naquele evento. Logo não dá pra descongelar tantos salgados sem ter a certeza de quantos serão consumidos. Até pq não é recomendado ficar descongelando e congelando os salgados, o que pode comprometer a validade dos mesmos

[@fabianapaulalimadantas3084]

Mas como mencionei no MEU COMENTÁRIO. Muito obrigada Chef Léo por compartilhar seu conhecimento com essas dicas que valem ouro 🥰😘

[@enilda.chef.confeiteira_14_12]

Já fritei salgados congelados, a cliente ligou e disse que o recheio estava congelado, nunca mais faço isso.

[@ML-kf4lz]

Como vcs fazem pra ir fritando e não ficar gelado dentro? Realmente esse falhados de casa de festas quebram qdo descongela!! Fica péssimo.

[@jaquelineoliveira6780]

Muito obrigada

[@elisysena8435]

Obrigado pelas dicas

[@daluzoliveira]

Sucesso chef Léo a dica foi incrível parabéns Deus te ilumine 🙏

[@santinamesquita1011]

Amei as dicas obrigada 😊

[@espacopazdecristo3448]

Valeu chefe Leo !!

[@rodolfomisao123]

Quando forma muita espuma no oleo? No caso o salgado foi feito na hora...

[@ritadefatima614]

Qual a melhor farinha para empanar salgados ❤

[@IreneRuchinski-fi3tl]

Qual farinha de rosca você usa

[@Edvaniamaria13]

Obrigada pelas dicas Cleo, 💋💋 pra ti e muito sucesso

[@lindevaldas1355]

Ótima dica obrigada ❤

[@cleusamaria4327]

Leo colocando o catupiry depois o frango na montagem no f fritar não estouram porque o catupiry está n antes do frango?

[@CozinhaCarvalho]

Aula super necessária!!! Parabéns.

[@elianefreitas8119]

Obg chef !!!

[@leticiarodrigues476]

Que dica top da peneira

[@claudiadasilva6290]

Gratidão

[@marildab7906]

Quantas vezes posso reutilizar o óleo da fritura. Obrigada

[@joceliacandido338]

Obrigada pelas dicas, de Deus te abençoe sempre sua vida 🙌😘😘

[@fatimaamaral5458]

Valeu 👍👍👍👍👍

[@MariaMonteiro-uo9yu]

Ms como saber depois os graus a senhora disse 170 a 180 graus mas depois como sei faxer para outras temperaturas ou é 180 para tudo de cozinha

[@jucieljunior]

Praticamente toda fritura, o óleo deve estar nessa faixa de temperatura. É a temperatura ideal para a maioria dos alimentos fritos. São pouquíssimas as exceções.

[@angelopacheco2605]

Existe um termômetro para fritura na Amazon ou mercado livre

[@MariaMonteiro-uo9yu]

Obrigado pela atenção

[@maduvlogserotinas1993]

Chefe ,fiz seu brigadeiro sem ir ao fogo ,já está na geladeira ,estou morrendo de ansiedade será que vai dar certo ?

[@marciadejesuspereira8465]

Chef, enquanto não tenho o termômetro como eu faço pra checar a temperatura do óleo

[@flor4158]

Coloca um fósforo. Quando o fósforo acender no óleo é porque ele está bom

[@SintonizesuaMente-be5rn]

NAO SEI PORQUE A MASSA ESTA ABRINDO E FARINHA DE ROSCA DESCOLANDO. ESTOU DESEMPREGADA E TENDO UM PREJUIZO DAQUELES. SO ESTOU PODENDO NA PANELA.

[@mariajosielma5923]

Chefe Léo eu não tenho esse aparelho de temperatura e verdade que se eu colocar um palito de fósforo no óleo quente e ele estourar ta no ponto .

[@flor4158]

Siiim. Quando ele acender tá bom

[@inessteinert8823]

Parabéns

[@mariagracahilario4970]

Que legal

[@viviansteffany1973]

Ja ouvir falar q estoura pq dx ar na hora de montar as coxinhas

[@Cad174]

Pode ser a massa também por está fina demais

[@mth_sousa01]

Vai entender ums falo que é pra fritar congelado outro fala que nao é pra fritar congelado

[@mariadapaixaopinhocorreia9948]

Boa informação .Comprei o seu curso de salgados estou quase desistindo por medo de fritar estouraram queimei minha mão toda estou com medo de continuar

[@rosianerodrigues2384]

Eu também tenho medo

[@suelidejesus5807]

O meu estourou ogd linda 😊

[@angelopacheco2605]

Boa tarde. Tenho uma dúvida: aqui em casa, quando fritamos salgados, usos óleo de soja e um pouco de gordura vegetal. Esse caminha é aconselhável?

[@gicelecorreia3855]

Olá! Achei interessante, como ficam os salgados fritos nessa combinação?

[@angelopacheco2605]

@@gicelecorreia3855 ficam crocantes e sequinhos. Não uso muito +/- 20% do óleo para fritar (soja ou amendoim).

[@Sheemaoffcial]

Mas já aconteceu de eu descongelar a coxinha antes de fritar e a massa desmanchou na hora de fritar

[@vitoroliveira6624]

Porq absorveu água demais por causa do gelo

[@silviaregina7973]

Aconteceu comigo tbm

[@nftcriptodefi]

mais fácil ser fitness

[@FranciscasantosFrancisqu-nk8dg]

Preciso muito destas dicas porque fui fritar umas coxinhas elas estouraram no meu rosto mim quemei a godura pegou no meu rosto foi muito triste muita dor fiquei com medo de frita de novo penso que vai estourar de novo

[@dayanegarcia5284]

Aconteceu exatamente isso comigo. Fiquei com trauma!

[@anne88765]

Fiquei com medo

[@rosianerodrigues2384]

Eu também já fiz duas vezes e estourou

[@nadneyoliveira8264]

Trabalho com salgado congelado à anos nunca estourou

[@doralucia9918]

Eu faço salgados,mas estoura muito,e as pessoas falam que e bom

[@kellyassis7296]

Passa a receita por favor

[@teildesuniversums9691]

❤

[@gersonpereiraramos170]

É muito difícil.

[@enilda.chef.confeiteira_14_12]

Eu frito salgados desde 2014, porém nunca estourou assim como nos últimos dias, e sempre tenho uma única panela grande que coloco 20 salgadinhos por vez, meu fogareiro é de pressão, vou ter que fazer alguns testes pra descobrir porque está estudando assim, massa, recheio, fogo forte, fogo fraco.

[@flavialimapereiradasilvape2139]

Os meus os que mais estouraram são os enroladinho 😢 num sei o que faço pra isso não acontecer

[@BeldinaDiveya]

Nunca fritei salgado congelado, mesmo assim estouram

[@crixrd]

Minha cliente fritou as coxinhas e estouraram, porem aqui na minha casa nunca aconteceu, fiquei chateada, mas nao consigo entender se o erro foi dela ao fritar ou meu ao fazer ( eu vendo elas congeladas) kkkkkk poxa 😢

[@robertomeneguetti2715]

Vou te dar uma dica que deu certo aqui, se você usa margarina na preparação da massa da coxinha, nunca use margarina com menos de 75% de lipídios.

[@quelicardosorasquinho4940]

Aconteceu isso comigo também 😢

[@RICZIN-f5o]

Os q estouram meus são so os de queijo juro q não entendo

[@mariaaparecidadearaujopere326]

Bom dia chef Léo Já faz uns 5 anos que trabalho com salgados ,sou confeiteira ,de alguns dias pra cá meus salgados começaram a estourar ,as vezes estoura até depois que coloco no escorredor,até os enroladinho de salsicha estoura,a última vez que fritei me queimei um pouco com os salgados. Estou até com trauma mais meus clientes continua encomendando não sei o que fazer. Frito em duas panelas de 4 a 5 salgados por vez , sempre faço isso desde o começo

[@mariaaparecidadearaujopere326]

Vou seguir estas dicas incríveis

[@byahgomes2229]

Fiz uma encomenda hj minha primeira encomenda perdi 80 salgadinhos de festa me desesperei no conseguir entregar todos os pedido 😢 foi tão frustante eles estouraram quase todos

[@carlavivian100]

Aconteceu um acidente aqui em casa que queimou minha irmã toda, inclusive no rosto. Estamos torcendo pra ela n ficar com cicatrizes no rosto😥 Os salgadinhos pareciam bombas na frigideira

[@edilenecristina1965]

Mdssss,melhoeas pra ela

[@EliseteJaco]

Eu achei que era por que monta ele e deu ar na coxinha

[@marciodossantos8795]

Vou mostrar pra minha sogra, o dela estoura quase todos kk

[@ellenpereira3445]

😂😂

[@rosianecosta2969]

eu não tenho termômetros