Como hacer Pavlova con frutos rojos. Receta casera explicada paso a paso.

[@mariaesthernapolescabrera.9333]

Me encanta la manera tan elegante con la que haces tus recetas y la explicación tan detallada. Una bendición tenerte por aquí. 🇨🇺🌹

[@ChefJorgePrendes]

Agradezco mucho su comentario. Para mí es un placer que el contenido sea de su agrado. Le envío un cordial saludo y mis mejores deseos.

[@yadiramaldonado749]

Hola Chef! Acabo de hacer ésta receta, y quedó riquisima! Ah sido todo un éxito. Ni yo podía creer lo bien q me salió 😊, explica ud muy bien, muchisimas gracias! Saludos...

[@ChefJorgePrendes]

Un gran placer que le fuese de utilidad, muchas gracias por compartir su éxito, bienvenida al canal, agradezco su comentario

[@mariadelosangeles8853]

Magistral

[@ChefJorgePrendes]

Un placer que sea de su gusto y agrado, le doy la bienvenida al canal

[@patriciasoto1595]

Ahora que estoy estudiando repostería se me antoja hacer de todo, y esta receta la haré próximamente. Gracias Cheff y saludos desde Hermosillo, Sonora

[@ChefJorgePrendes]

Muchas gracias por su comentario, le deseo muchísimo éxito en si coártela y en la elaboración. Conozco su ciudad y algo de su gastronomía, muy bonita. Le doy la más cordial bienvenida al canal

[@teresalopez2428]

WOW! Chef, es un gran profesional. Gracias por compartir sus conocimientos. :)

[@ChefJorgePrendes]

Un placer que sea de su agrado el contenido. Agradezco su comentario. Le doy la más cordial bienvenida al canal

[@veronik_knit]

Maravillosas "pavlovitas" querido Chef!! Muchas gracias por su receta 😊 👍

[@ChefJorgePrendes]

Por el contrario, es un placer. Saludos cordiales

[@andreasaavedra5560]

Descubrí está delicia en la Patagonia.. y la haré gracias x su buena explicación se ve delicioso ❤!!! Saludos desde Villa Angostura Argentina Nqn

[@ChefJorgePrendes]

Hola, agradezco su comentario, es un placer que leo contenido sea de su agrado, le deseo mucho éxito en la elaboración y le doy la más cordial bienvenida al canal

[@miriamacosta7323]

Me encanta como explica con esa paciencia y una voz q agrada escucharlo

[@ChefJorgePrendes]

Hola, es un gusto y un placer que sea de su agrado el contenido del canal. Sea usted bienvenida. Saludos

[@roxanaclemente9722]

Lo mismo opino , tiene una voz que agrada mucho seguir escuchando ahora seré su nueva seguidora ❤

[@ChefJorgePrendes]

Muchísimas gracias, muy amable. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos

[@monicasegarra7276]

Felicitaciones muy claro las indicaciones....muy rico

[@ChefJorgePrendes]

Un gusto saber que le ha servido el contenido. Le doy la más cordial bienvenida al canal

[@yolandagarcia-sl7ht]

Muchas gracias Chef que gran enseñanza, ya me suscribí 🎉🎉

[@ChefJorgePrendes]

Hola, es un placer para mí que el contenido le sea de utilidad. Bienvenida al canal

[@LAcostaPitteta]

Excelente, Chef Jorge Prendes. Humildemente, lo felicito; por estas razones: 1) por la seriedad de su amena y didáctica exposición; 2) por la sencillez con que trabaja y enseña (la sencillez es un atributo de los grandes maestros); 3) porque, aplicadas sus recetas al pie de la letra, los resultados son muy buenos (las voy probando). Le envío un respetuoso y afectuoso saludo, desde Montevideo, Uruguay.

[@ChefJorgePrendes]

Para mi es un gran placer que el contenido le sea de utilidad y poder de esta forma llegar a muchas personas. Estoy muy agradecido por sus palabras, me hacen esforzarme más para seguir transmitiendo mi amor por la gastronomía. Tuve el privilegio de conocer su ciudad y su país hace bastantes años ya, la verdad es que tengo muy gratos recuerdos de la calidez de su gente. Reciba de mi parte otro gran saludo y bendiciones

[@LAcostaPitteta]

@@ChefJorgePrendes Le agradezco la respuesta y me alegra su opinión sobre Montevideo. Permítame un último y breve comentario: además de Chef, usted es un gran docente; pero de aquel tipo de docentes que hacen de la docencia un arte: el arte de enseñar. Reciba mi más afectuoso saludo y el deseo de que la comunidad que sigue sus enseñanzas siga creciendo día a día.

[@ChefJorgePrendes]

Muchas gracias por sus buenos deseos y comentarios. Si amo la docencia culinaria, la ejerzo desde hace más de 20 años, nunca he dejado de hacerlo y mientras pueda seguiré. Mis mejores deseos y que tenga usted muchas bendiciones.

[@elisaacostamercado321]

Woao!!!😮 Cada vez que veo un vídeo suyo me sorprendo más 😮😂 Dios le pone en el camino personas maravillosas y usted es una de esas❤ gracias por enseñarnos a preparar tantas cosas exquisitas. Valoramos su tiempo y su dedicación🙏🙏 reciba de mi parte un fuerte abrazo 🤗🤗 Dios lo siga bendiciendo 🙏🥰 Colombia te saluda 🇨🇴🇨🇴🇨🇴👋☕👍

[@ChefJorgePrendes]

Agradezco enormemente sus palabras, eso me hace esforzarme más en crear contenido gastronómico. A pesar de que tengo grandes amigos chefs colombianos, apenas el mes entrante conoceré su hermoso país. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Que las bendiciones se le multipliquen infinitamente

[@normaescobar9264]

Acabo de encontrar esta receta y me parese riquísima y facil, gracias por explicar y compartir esta reseta, bendiciones y por supuesto 👍 seguire sus tutoriales

[@ChefJorgePrendes]

Hola, agradezco mucho su comentario. Es un placer compartir. Que las bendiciones se le multipliquen, bienvenida al canal

[@SandraGonzalez-tr5rp]

Excelente explicación!!! Muchas gracias por el video! Las prepararé mañana de postre para mi familia!!

[@ChefJorgePrendes]

Gracias a usted. Un placer que el contenido le sea de utilidad, mucho éxito en la presentación. Bienvenida al canal

[@mariaoar5449]

Gracias por la receta, ahora hay que hacerla

[@ChefJorgePrendes]

Mucho éxito en la elaboración, saludos

[@leonelelvira4356]

Se ven super deliciosos😋😍

[@ChefJorgePrendes]

Muchas gracias. Un gran saludo

[@fabiolavelezcortez8500]

Excelente receta, la pronde en practica esta misma tarde ❤

[@ChefJorgePrendes]

Súper!!! Le deseo mucho éxito, bienvenida al canal

[@nancymartinez1939]

Que lindo se ve, es una chulada!!!

[@ChefJorgePrendes]

Muchas gracias. Un gran saludo

[@drotefi3415]

Delicioso y delicado. Gracias por compartir.

[@drotefi3415]

Deseo que tú mamá este bien en Cuba

[@ChefJorgePrendes]

Como siempre es un placer un saludo

[@ChefJorgePrendes]

Muchas gracias por preguntar, está bien Gracias a Dios. Me alegra que usted también esté bien. Pronto el pastel. Saludos

[@elguanaco1712]

GRACIAS por sus recetas

[@ChefJorgePrendes]

Por el contrario, gracias a usted. Un placer compartir. Saludos

[@saboresdemexicoymas7773]

Muy ricas sus recetas!

[@ChefJorgePrendes]

Agradezco mucho su comentario. Le doy una cordial bienvenida al canal

[@marialuisadaddacalvillo4157]

Se ve delicioso

[@ChefJorgePrendes]

Gracias, bienvenida al canal

[@SandraRamirez-sj2cd]

Hola me gusto mucho su video, tengo duda en el horneado, es con la puerta del horno abierta?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario. Efectivamente se abre un poquito (solo unos centímetros) el horno para que escape la humedad y no exista condensación dentro del horno. De este modo las bases de merengue quedan secas, como debe ser. Saludos

[@algrano852]

Por cuánto tiempo lo dejo medio abierto ? Solo al principio o durante toda la cocción? Muchas gracias es impresionante como nos explica ❤

[@ChefJorgePrendes]

Hola, agradecido por su pregunta y comentario, al horno se le deja la abertura durante toda la cocción, con el fin de que se escape el vapor que generan los merengues. Es un placer que el contenido sea de su agrado. Saludos

[@elguanaco1712]

Que precio podra tener ese postre gracias chef por su tiempo

[@ChefJorgePrendes]

Hola, no sé exactamente de dónde me escriba porque el precio dependerá mucho de ello. Lo más caro aquí son los frutos rojos. Sin embargo hay que tener muy en cuenta la mano de obra que es lo más valioso. Para el costeo te puedo facilitar una herramienta excelente, puedes buscar en www.gastropedia.com.mx, la carta tecnológica. Es un placer responder. Saludos

[@ilserico6925]

Chef, como evitar que el merengue salga ligoso? Muchas gracias. Excelente receta.

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario y por su pregunta. Pienso que tiene varias respuestas su pregunta, va a depender de diferentes factores el primero el tipo de merengue. En el caso del italiano es importantísimo la temperatura del almíbar y respetar siempre las proporciones, en el suizo cuidar la temperatura también es esencial y no aplicar un calor directo que desnaturalice la albúmina, por otra parte es muy importante la velocidad de batido hasta que enfríe el bol. Por último el francés, que al igual que todos se debe hacer con claras muy frescas, este a temperatura ambiente de preferencia frías y pasarse de la la cantidad de azúcar respectiva lo hace generalmente muy chicloso. Un tip muy bueno para el francés es añadir gotas de Limón o cremor tártaro. Espero le sea de utilidad. Saludos

[@ilserico6925]

@@ChefJorgePrendes mil gracias, chef. Una respuesta que no deja dudas.

[@ChefJorgePrendes]

@@ilserico6925 excelente, saludos

[@amelialongoria4383]

Hola Chef podría hornear se en horno eléctrico ?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta, en realidad es una excelente opción, se puede controlar mucho mejor la temperatura y ser más precisa en su horno eléctrico. bienvenida

[@carola8469]

Hola chef Una pregunta si siempre que se hace merengue se duplica la cantidad de azúcar porque aquí son cantidades iguales que la clara con azúcar?

[@ChefJorgePrendes]

Hola gracias por su pregunta, como regla básica, pero existen varios tipos y diferentes usos, por lo que varía según el empleo, para este postre y secarlos al horno me ha funcionado mucho mejor así, con mucha azúcar se vuelven chiclosos y más higroscópicos. saludos

[@carola8469]

@@ChefJorgePrendes muchas gracias por su respuesta, los tengo en el horno ahorita, espero si me salgan bien

[@ChefJorgePrendes]

@@carola8469 es un placer, mucho éxito

[@rhondamoino5604]

El vinagre a utilizar puede ser de manzana? Gracias por la receta

[@ChefJorgePrendes]

Hola, en principio si puedes usarlo. Más, hay que tener en cuenta que la función del vinagre es precisamente que el merengue quede más blanco al hornear. No es para dar sabor. Saludos y gracias por su pregunta

[@rhondamoino5604]

@@ChefJorgePrendes muchas gracias !!

[@ChefJorgePrendes]

@@rhondamoino5604 no hay de que, bienvenida

[@luzmarinacarvajal2336]

Y la receta donde esta ?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, Justo en el video, ahí puede encontrar bien especificados los ingredientes con sus cantidades exactas, la descripción del procedimiento explicado paso a paso para que no se pierda detalle. Saludos

[@nellygonzalez5931]

Yo creía que se usaba el doble de peso de las claras en azúcar dividido en mitad azúcar granulada y mitad azúcar flor 😢

[@ChefJorgePrendes]

@@nellygonzalez5931 Hola, gracias por su comentario y aporte. Por supuesto que funciona pero no es la única fórmula. Al final se usa la que mejor se adapte a sus condiciones. Saludos

[@nellygonzalez5931]

@ChefJorgePrendes Gracias por su respuesta

[@ChefJorgePrendes]

@ Un placer, saludos

[@atenasselenenunezbalan4284]

Que habré hecho mal ? Me quedaron chiclosas 😢creí les faltaba cocción y las puse más tiempo y me quedaron cafés 😂

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por compartir el resultado, efectivamente, si quedan chiclosos es que le falta cocción, más que una cocción el objetivo es deshidratar el merengue, secarlo muy bien al horno, no todos los hornos funcionan igual, deberá entonces bajar la temperatura y darle más tiempo de secado, es importante seguir las indicaciones del video, abrir un poco el horno sería muy bueno para dejar escapar la humedad, espero sea de utilidad