RECETA | Cómo hacer Pavlova | Pedro Lambertini

La tan esperada Pavlova y la técnica del merengue francés que completa la trilogía.
🍓🍓🍓
Lo que importa acá es la técnica del merengue, la cubierta puede ser:
- Crema chantilly
- Crema mousseline (ver mi receta en destacadas)
- Mousse de chocolate amargo (ver receta en mi IGTV)
Pueden “tunear” el merengue antes de ir al horno con lascas de coco o almendras fileteadas y así jugar con las variedades y frutas.
Pavlova
Disco de 20 cm:
150 g de claras
1 pizca de sal
1/8 cdita de cremor tártaro (opc.)
4 cdas de agua (60 ml)
250 g de azúcar
50 g de azúcar impalpable
13 g (1 cda + 1 cdita) de almidón de maíz
1 cdita de vinagre de alcohol
Cubierta sugerida:
250 g de queso Mascarpone
50 g de azúcar impalpable
Ralladura de una mandarina (o naranja)
1 cda de licor de naranja
1 cdita de extracto de vainilla
200 g de crema batida
Para cubrir:
200 g de frutillas
100 g de arándanos
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[@gracielamartin-mo5wx]

QUE GENIO MAESTRO❤!!!! MUCHÍSIMAS GRACIAS POR COMPARTIR SUS ENSEÑANZAS 😊! GRACIELA CÓRDOBA ARGENTINA

[@martaurbancic9015]

Hice la Pavlova con la crema con queso mascarpone y los frutos rojos. Todos me preguntaban de quién es la receta. Muy buena! Exquisita la combinación de sabores!!

[@mariabuschiazzo1187]

Consulta no se pega al papel Manteca? Se me hace q es difícil desp despegarla

[@lou-lu2644]

Es la cuarta vez que voy a hacerla y siempre vuelvo al video. Nunca borres tu canal Pedro! 🙏 y gracias por compartir tus recetas, me encantan

[@carmengrammatico1026]

Pedro sos muy generoso, realmente tus clases son magistrales y no las complicas, las haces viables para los que nos gusta la pastelería y la cocina pero no somos profesionales, un gran abrazo

[@mariarosaperez7320]

Pedro: ver lo que hacés es tan mágico, terapéutico, sublime. Su majestad llegó para quedarse. Gracias !! Una Pavlova magistral =)

[@oxanavivas4485]

Excelente receta y muy buena explicacion. Mil gracias y bendiciones ❤

[@marinaurbina2534]

Me quedo perfecto el merengue de la pavlova,segui al pie de la letra las indicaciones estoy feliz.

[@gloriacristinarodriguez8683]

Arte y generosidad...virtudes que te destacan Pedro..que deleite..escucharte y paso a paso seguir tus deliciosas recetas...gracias...siempre 💞

[@patricialazaro2789]

Pedro es una genialidad lo que hiciste!!! Mi torta más rica!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼maestro con todas las letras !!!!!

[@nattyruiz1155]

Gracias,Pedro...impecables tus recetas y explicaciones 😊

[@blancaaldama2430]

Gracias Pedro por compartir y enseñarnos siempre con generosidad y excelencia!!!

[@martaruiz3343]

Hola Pedro!!! Gracias Maestro por todo lo que nos brindas!!!!👨‍🍳

[@mariateresatejedajimenez3899]

Aprendemos muchísimo con tus clases que aparte tienes un estilo que no aburre para nada.

[@PedroLambertiniok]

Holaa

[@nattyruiz1155]

Hola!!!

[@claudiacastillo5918]

Pedro se puede reemplazar el vinagre de alcohol no lo encuentro acá donde estoy saludos desde Dallas

[@AndreaXD]

@@claudiacastillo5918 podes usar jugo de limón.

[@claudiacastillo5918]

Andrea XD gracias Andy🥰

[@angelapagliara8816]

Adoro la pablova! Tu receta como siempre simple y clara! Gracias!!!😘

[@nadiakass3537]

Pedro, sublime tu explicación!! la mejor Pavlova que vi con todos los Lambertips! gracias!!!

[@amaliav7183]

Gracias Pedro y primavera!!! y llego la Pavlova, gracias, siempre tan generoso.

[@berthaflores1007]

Hola! Muchas gracias por el video y la receta, y por tu paciencia tan dispuesta para enseñarnos, se ve un acabado muy fino y rica la pavlova. 💜

[@margaritacampos2166]

excelente como todos lo que haces.gracias

[@deboralagos9698]

Gracias Pedro!! Como siempre, tus recetas son una tentación.

[@silvinapahul8716]

Clarísimo gracias por enseñarnos cómo si estuvieras al lado nuestro en nuestra cocina guiándonos sos un sol gracias!!!!!

[@julijuli4999]

Gracias Pedro Lambertini me encanta todas tus recetas !!!!

[@julijuli4999]

Impecable cómo siempre todo lo que hacés

[@evalilianagalvansanchis2407]

Excelente.... Todos los secretos..... ¡GRANDE PEDRO! ¡¡¡GRACIAS!!!

[@susanaperrone16]

Debe ser riquísima, te agradezco con la claridad que explicas!!

[@susanaaranda3969]

Me encanto la receta, sos muy claro y estas en los detalles, gracias Pedro se ve un manjar.

[@claudiaroldan2453]

Excelente receta Pedro, muchas gracias por compartirla,se ve increíble,😍😍😘😘

[@mariasolesteves9608]

Excelente como explicás la receta y los secretos.gracias!!!

[@luzecancino6060]

Gracias Pedro 😊👌, generoso, gracias por compartir tu Don

[@evamoyano4682]

Gracias Pedro por tu receta y tus Lambertips, amo la Pavlova !!! Besotes enormes ❤

[@marcelazarate3044]

Gracias x la explicación, los tips, tan amable y generoso

[@gracielafaccioli6388]

Gracias Pedro como siempre muy claro!! Un maestro!!!

[@mariaantonietadavila8662]

Que delicia y que delicadeza, tengo que ensayarla! Gracias chef por la receta super clara y detallada la explicación.

[@fabianaaristiaran4675]

Gracias como siempre...tan tan generoso

[@marinamabelparada3751]

Muy bien explicado...mil gracias !

[@marinamantilla1824]

Muchas gracias por tan excelente receta..hacía tiempo la esperaba...

[@laurasilva3141]

Genial Pedro la verdad un manjar la padlova y Fácil...sos lo más

[@karinabrito1283]

Muy buena receta! La preparé este finde. Gracias por compartirla.

[@zoraidamaisonet7535]

Que lindo y mmmmm delicioso gracias por compartir tus conocimientos de cocina mi hija tiene tu libro y esta encantada con todo ese inmenso sabores q hay te felicito 👍

[@anaothon4042]

Te amo Pedro, sos lo mas!! no te guardas ningún secretito!

[@milkarmoraes4216]

Que bueno,eres muy explicativo,con lujos de detalles.gracias

[@imeldafuentes2328]

Pedro, tengo que hacer la Pavlova 😋. veo y reveo tu receta y más me animo gracias!! 👋👋 🇲🇽

[@aliciabagalciaga4614]

Hola Pedro, Pepo, Pepi,Pedrito y x último MAESTRO!!! Sos un amor te sigo en todos los vivos y en todo lo q subís, te admiro t m río mucho c vos y c Fede. Soy cordobesa pero vivo en Paraná les mando besos y cariños.😍😙😙

[@marianamontoya]

Gracias!!!!! Súper clara tu explicación!!!! 👏👏👏👏👏

[@si2008ful]

Que bella!!! se ve espectacular y el sabor deber estar delicioso. Muy bella. te felicito. La presentacion muy linda. Saludos desde Chile.

[@florcita-]

Gracias por tanto, Pedro!!! 💗

[@jorfino1]

Gracias por compartir una receta,con todos sus secretos,sale espectacular.

[@gracielareis2755]

Gracias por compartir tus recetas y explicaciones. Son exelentes bss

[@susanasalas4897]

Gracias Pedro!!! excelente como siempre!

[@estelamelano4677]

Una belleza .Muchas gracias .

[@veronicaesposito6432]

EXQUISITA!!!!! Amo las pavlovas. Gracias por tus Lambertips. Genio!!!

[@carolinadacri1968]

Gracias Pedro sos un gran chef!!

[@sc6208]

Que buen video y buena y clara explicación! Un genio!!

[@verosimetria2770]

Un genio como siempre 👏....sublime esa Pavlova 😋

[@mabelferichola6862]

Muchas gracias Pedro por esta receta.

[@ileanaperez6752]

Contentisima con todas tus recetas! Infalibles!! Muy agradecida! Saludos desde El Salvador!

[@lilianaestelavaldez5762]

Gracias Pedro! Excelente explicación!

[@patriciagoncalvesrenio4649]

Increíble, la hice con crema de mascarpone y lemon curda, quedo maravillosa. GRACIAS

[@sofiapagola2715]

Amé los lamber tips! Gracias Pedroooo!

[@danielaguerrero7045]

Genial la receta!!! Excelente explicación Pedro!

[@guillehernandez6869]

Muy practica se ve muy fácil seguro que la haré me encantan tus recetas y los lambertips

[@auroraramirezleyva5708]

Excelente receta muy bien explicada

[@lasdriadesmari9650]

Hola. Muchas gracias por compartir tu receta. La voy a hacer. Me encantó lo técnico que SOS. Saludos

[@terrazasjulieta1598]

Nunca probé una pavlova y no soy fan del merengue pero se ve tentadora 👏👏👏

[@dianaperalta7272]

Gracias por tus explicaciones.y el tiempo que dedicas para los vídeso

[@juancarlospulido6040]

Lucero, me encanto esplicas super bien gracias

[@242scrappycoco]

Muy lindo video!!!!! Gracias por hacer lo que te pedimos te volvemos loco lo sabemos. Ame todos tus lambertips

[@silvinamontanari4380]

Muy buena receta!no me canso de decir lo generoso q SOS🥰

[@anarotela3385]

Me perdi este vivo????hoy jueves???😱😱😱😱nooooo otra ves???

[@lilianavaldez6442]

Genial!!! 😘

[@noealejandrafloresdeparand5940]

Espectacular me encantó!❤️

[@gloriacalvo8722]

Eres increíble. No entiendo cómo no tienes varios millones de suscriptores. Te mereces todo el éxito. Saludos desde Venezuela. 👍 💙

[@matildekairuz1102]

Excelente maestro, Felicitaciones 👏💐❤️😘

[@anamarcelacaldeiro1613]

Riquísimo Pedro!! Gracias 🙏

[@silvinadeira7884]

Excelente explicación y sobre todo los tips! Cocino de toda la vida y tengo un hijo egresado del IAG que me enferma con la perfección! Y vos me enseñaste aún mas😜. Gracias!

[@marielasgariglia475]

Qué rico! Ya me antojé!! Este finde la hago

[@Paolagarcia-ht8nm]

Que buena receta!!!!!! Gracias!

[@nanvillarreal614]

Gracias! Estuvo genial, queremos más! Somos insaciables 😅

[@195412810]

La mejor Explicación! Mu has Gracias, es primer video suyo que miró ...y me quedo... estaba buscando recetas sobre la Pavlova y me fascinó trataré de hacerla.. Exitos..

[@guillermocesar7190]

Es un postre muy delicado !! Genial Pedro!!

[@morellaperalta4092]

Me encantó .. .gracias gracias ..felicitaciones 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@gracielacaceres4369]

Graaaciiaas genio muy buen postre un beso nuevamente gracias

[@juliayjuancruzfiorito.-8001]

Grande, Pedro!! Ya me animaré!!

[@analiacarrizo2303]

Es un poema.

[@danielamarcucci5676]

Pedro espectacular!!🙌👏

[@marycarrasco9417]

Muy bien explicado gracias 🙂

[@lavalerita2003]

Que grande Pedro! que fácil lo haces, ruego que me salga. me conformo c q me salga la mitad de bien q a vos.

[@zahirathompson8323]

Me encanta tu manera de explicar, haces q sea muy sencilla la preparacion ,voy hacer la pavlola y te contaré como me fue

[@AndreaXD]

Uyuyuyuyuyyyy que manjar!!! Gracias por estas recetas repletas de Lambertips. (Soy del team video largo)

[@lorenatorterolo3528]

Divina, rica y bella!!!

[@calderonijuancarlos9569]

Muy buena, lo voy a hacer, gracias

[@maribelolivera3184]

Gracias!! Excelente

[@anadiblasi9529]

Me salió perfecta!!!! Gracias...

[@MrJesicaw]

Hola!!!Q bien explicado como siempre

[@malaban2012]

Que rico!! Gracias!

[@florjazmin1162]

Que delicia Pedro! Excelente explicación. Gracias!

[@user-gp8db1vg7b]

Esta divina te felicito

[@teresaperez4955]

La gloria misma Pedrito. Lo voy a intentar , intenar e intentar hasta q me salga. Lo explicas muy bien. M. Gracias.

[@gracielavolonte2415]

Me encanta como explicar ❤❤❤❤

[@alejandravera6663]

Como SIEMPRE PEDRO ...Excelente receta!!!...ABRAZO DESDE GUALEGUAYCHÚ ENTRE RÍOS

[@raquelvispo8233]

Que tentación gracias Pedro ❤

[@lauraaliciacalcagno4299]

Que hermoso merengue!

[@anamariacervera9478]

Gracias pedro Lambertini te sigo siempre