COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO AL HORNO PERÚ/COMIDAS TÍPICAS PERUANAS

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En este vídeo aprenderás, COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO 2020 PERÚ por ESTELA MEZA bit.ly/DeliciasC
INGREDIENTES:
- 10 RO COTOS SIN PEPAS
- 2 CUCHARAS DE SAL
- 2 CUCHARAS DE AZÚCAR
-1 LIMÓN PARTIDO
- CÁSCARA DE UNA CEBOLLA
- 100 ML VINAGRE
PARA EL RELLENO
-400 GRAMOS DE CARNE PICADA
- 1 CEBOLLA PICADA MENUDA
- 60 GRAMOS DE MANÍ TOSTADO Y TRITURADO
- 3 HUEVOS SANCOCHADO PARTIDO EN 4
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 50 GRAMOS DE ACEITUNAS SIN PEPAS
- 2 CUCHARAS DE AJÍ ESPECIAL MOLIDO
- SAL,COMINO,PIMIENTA,AJO MOLIDO AL GUSTO
- ORÉGANO,SAZONADOR AL GUSTO
- ACEITE CANTIDAD NECESARIA
PARA LA CREMA
- 400 GRAMOS DE QUESO FETEADO DE SU PREFERENCIA
-PAPAS SANCOCHADAS Y PELADAS CANTIDAD NECESARIA
- 120 MILILITROS DE LECHE EVAPORADA (ENTERA)
- 3 HUEVOS
- 200 GRAMOS DE CREMA DE LECHE
- PIZCAS DE SAL, PIMIENTA,COMINO,SAZONADOR.
PREPARACIÓN:
- Ahora comenzamos COMO HACER RO COTO RELLENO AREQUIPEÑO 2019 DELICIOSO.
- Sacamos las pepas,venas del ro coto ,ver vídeo
- lavamos 1 por 1 los ro cotos este paso es importante para que no
pique, y vamos colocando en la olla con agua que ya le pusimos,
la sal,cascara de cebolla,limón,azúcar, vinagre,y lo llevamos al
fuego para que hierva solo por 5 minutos cuando arranque el
hervor,sacar uno por uno colocar en agua fría para cortar la
cocción y reservar
- ahora vemos como hacer el relleno de nuestro ro coto relleno
arequipeño.
-colocamos una olla chica al fuego agregamos aceite cantidad
necesaria cliente agregamos la cebolla picada y el ajo dejamos
freír por 1 minuto.
- después agregamos el laurel,orégano,pimienta, comino,ají
especial dejamos freír por 1 minuto mas.
- ahora agregamos la carne,y dejamos cocinar por 5 minutos tapar
la olla moviendo para que no se pague.
- transcurrido este tiempo agregamos el maní,las aceitunas,sal,y
sazonador al gusto.
- todo esto lo reservamos junto con los huevos sancochados.
-ahora rellenamos nuestro ro coto arequipeño,tomamos uno de ellos colocamos un 1/4 del huevo y encima el relleno ajustando con la mano,tapamos con una lamina del queso y encima va la tapa del ro coto colocamos en la fuente que va ir al horno previamente rociada con aceite ó mantequilla, vamos a colocar alternando con las papas que también llevan queso encima.
- Aparte en un recipiente colocamos los tres huevos,la leche ,la
crema de leche,sal pizca de comino,pimienta,sazonador al gusto,
- todo esto batimos y esto agregamos encima de los ro cotos y las
papas y en los espacios vacíos colocamos el relleno que sobró,
listo ahora llevamos la fuente al horno previamente calentado a
180 grados por 20 a 25 minutos hasta que cuaje y terminamos con nuestro rico ro coto relleno arequipeño y provecho
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Categoría:
Instructivo y Estilo

[@aniarios2173]

Señora linda ya ví lo del laurel y también el verdadero rocoto relleno se hace con carne picada ya que antiguamente no había molino y mi abuelita ya éramos muchos aumentaba y no entrara mucha carne le ponía una guarnición de zanahoria picadita cocida con alverjitas, esos tiempos aquellos me a hecho recordar le agradezco mucho

[@deliciascusquenasperu]

Que linda saludos y gracias

[@teresacusi2216]

Ola soy nueva me gusta como enseñas con todo secreto le admiro

[@gladysgomezpena9887]

Señora Estelita, mañana prepararé rocoto relleno, revisando todos los ingredientes, hoy compre unos rocotos grandes preciosos . Usted es un ángel en la cocina. Dios me la bendiga y nuestra madrecita la acompañe siempre. Amén

[@anaoliviahuarsayaechegaray2310]

Rico plato relleno de rocoto

[@user-ol1ll3iq7y]

Gracias señora bonita

[@alfonsoflores7278]

Soy de AREQUIPA mi abuela pica la carne se sale todos los platos deliciosos

[@esmiravioletavalderasanche5113]

Gracias muy delicioso tu receta delicias cusqueñas

[@deliciascusquenasperu]

GRACIAS A VOS POR SEGUIRME UN ABRAZO Y SALUDOS

[@carcasij.4497]

excelentes, recetas.

[@ssss8485]

Exelente receta!!!

[@urpimamani4157]

Gracias por el tutorial. Empecé a cortar el rocoto congelado, en España, y no deje de toser, Ud. es toda una experta que el holor del rocoto no le afecta. Creo que el toque de nuez moscada es un acierto, la cocina está en constante evolución y hay que mezclar ingredientes para dar el toque personal. Siga mostrándonos sus recetas y haciendo Perú allí donde está. Un saludo peruano desde Madrid.

[@moramartinezflores1987]

😅Muchas gracias

[@moramartinezflores1987]

😊

[@maritzaedithmauricioarca4382]

Se muy rico lo voy a preparar gracias

[@guiselafernandez4645]

Muy buena receta y muy bien explicado con todos sus secretitos...😊😊😊😊😊 gracias

[@estherciracabrerapaco9857]

Agradecida por la explicación en el preparado, lo haré el próximo domingo para degustar en familia, que delicia.

[@jacquelinemamanicruz2219]

Gracias por su receta 😊 a mi familia les encantó

[@angelicachipana9519]

Gracias por enseñarnos.

[@edgarhuamanapaza2134]

gracias por sus ejenplos muy ricos soy cusqueño radico em

[@brigidaquispehuaman2774]

Gracias sra estelita x tus recetas

[@yrmagaldos2918]

Muy didáctica soy su fan, su cocina es deliciosa

[@janethclarisasuarezchavez1907]

Excelente receta!

[@estherportocarrero3412]

Muy buena explicación Gracias bendiciones 🙏🏼

[@oscardeza3645]

Muy ricos potajes de mi Peru!!

[@ROSANAexito]

muy rico todo y Ud explica todo bien yo soy Limena pero vivi en Cuzco un anio y soy hija de corazon de Cuzco. ahora la sigo desde Florida Estados Unidos.

[@aidarolandi4968]

Que cosa más rica, me encantó y con mucha paciencia me arriesgare a hacerlo. Muchas gracias estuvo Excelente.👍👍👍

[@ricardomarcos7230]

Le salio muy rico ❤

[@carmenysabel6544]

Espero que su canal siga creciendo porque usted es más que un chef gracias por compartir sus conocimientos Dios la bendiga saludos desde Lima Perú 😊❤

[@deliciascusquenasperu]

Muchas gracias Carmentu comentario me alaga por personas como vos seguiré esforzándome te mando un abrazo gigante y saludos a toda tu familia, pronto recibirás salidos en el video

[@carlosenriquequispevidal1620]

Muchas gracias me salió bien rico muchas bendiciones desde lima saludos

[@teresacumpa5585]

Buenazo saludos😘😘😘👍👍

[@doritaamasifuen345]

Gracias delicias se ve muy rico

[@angeherencia5225]

Deliciosos muchas gracias

[@gladysgomezpena9887]

Sra : delicias Cusqueñas. La felicito mil gracias por sus secretos , por este lujo de plato , rocoto rellleno . Mi Dios bendito me la bendiga a usted y su entorno

[@samircastanedatambo1946]

Ooói99

[@laestrella1215]

Excelentes recetas guapa Sra.Estela, especialmente en tiempos de pandemia. Muchas gracias Saludos para Ud. y familia, que Dios les bendiga grandemente, deseándoles especialmente salud!!! y alegría !!!

[@mariarosasampenayasta1685]

ml ?

[@elizabethcondoricuentas2232]

Muy rico la felicito me gusta como cocina ud.

[@gladysgomezpena9887]

Buenas tardes, Sra. Estelita. Anoche vi la receta y me pareció excelente. Hoy lo preparé y ha salido una delicia!!! Me gustaría mandarle la foto pero creo que por aquí no se puede. Gracias de parte de toda la familia.

[@deliciascusquenasperu]

Buen día querida Gladys no importa, pero si quires ser mi contacto en Facebook , mándame.solucitud a nombre de Estela Meza , vivo en RIO GRANDE TIERRA DEL FUEGO ARGENTINA. Soy del cusco .así puedes enviarme fotos al igual que YO saludos un abrazo 🥰

[@marthaaguilarsilva9054]

Sorprendente en cuanto el picor del rocoto ...creame q siguere su indicacion gracias x ese detalle importantisimo.

[@deliciascusquenasperu]

HOLA QUERIDA YOLA SALUDOS A LA DISTANCIA , QUE PENA QUERIDA ES TRISTE ESTAR LEJOS DE NUESTRA PATRIA VISTE QUE YO TAMBIÉN ME CUESTA CONSEGUIR LOS INGREDIENTES PERO AHÍ SIEMPRE ESTOY SUPLIENDO LO QUE NO CONSIGO,TE RECOMIENDO QUE LO HAGAS CON LOS MORRONES Ó PIMIENTO DE LA MISMA FORMAQUE ESTA RECETA LA DIFIRENCIA ES QUE NO VA PICAR PERO SALE DELICIOSO EN CASA YO HE PREPARADO MUCHAS VECES Y ME QUEDO MUY RICO Y LO DISFRUTA HASTA LOS MAS CHICOS, ESPERO QUE TE SIRVA ESTA SUGERENCIA PARA QUE NO TE QUEDES CON LAS GANAS JAJAJAJA TE MANDO UN ABRAZOTE Y SALUDOS

[@peregrinacruzsanchez1080]

El rocoto relleno es emberdad es muy delicoso

[@cesarguadalupe6476]

Me salio picante cuando prepare

[@yolavvillena8790]

Ayyy que rico 😋 lastima que aquí no existe rocoto. Y no es lo mismo hacer con pimientos . Pero igual Gracias paisita Dios te bendiga .

[@florencerodriguezeide8437]

puedes usar pimenton, pero los arequipeños no usamos pasas, tambien hay que hecharle crema de leche dentro de el relleno

[@jornerjose]

Cómo ya te dijeron puedes usar pimientos, ya no tendrías que hacer el proceso de lavado con azúcar, por qué un pimiento generalmente no es picante, podrías echarle un poco de algún chile picante en polvo al relleno para que tenga un sabor similar a cuando se hornea el rocoto, no se es una idea 🤷🏻‍♂️

[@rusbelidreyna2846]

Por favor cuanto tiempo en el horno y por cuanto tiempo????

[@moisessuarez7614]

Delicioso el verdadero rocoto relleno es con su papa, el pastel de papa es otro plato

[@hugoherreracorahua6733]

😋

[@teresasalas2827]

Las papas son sancochadas o van crudas y allí se cocinan

[@joseluiscarrascocondorchoa271]

Hola

[@olgamarialimacomartinez9064]

Estelita me encantó, felicitaciones querida y muchas GRACIAS! 🇵🇪❤️

[@guadalupekienmas1656]

😋😋😋😋😛😝

[@mercedesvictoriajaimetello2235]

No se escucha la grava ion k paso

[@lalyvaldivia8560]

Señora, soy de Arequipa, disculpe pero el rocoto arequipeño no lleva laurel y menos se le pone nuez moscada, y si se echa si se desea ya no es rocoto arequipeño

[@deliciascusquenasperu]

Muchas gracias Laly te agradezco tu comentario es bueno cuando te hacen las criticas con respeto. Saludos .

[@aniarios2173]

,recién me e inscrito primera ves que veo su canal me gustó su tallarín relleno, lo voy Aser un día y estoy viendo este video veo que tiene todos los ingredientes así lo hacía mi abuelita y mi Mamá, bueno y los rocotos grandes y quiero ver dónde va el laurel, gracias por sus recetas

[@olgamarialimacomartinez9064]

Estelita ya lo explicó, ella le pone su toque personal, Ud puede obviar y ya!

[@olgamarialimacomartinez9064]

@@aniarios2173 en el aderezo, el laurel va bien con la carne molida de res, creo que no lo vi o no me percaté pero el laurel siempre va en los aderezos de carnes, en donde hay cebolla,ajos, pasta de ají colorado, pimienta, y comino.

[@lalyvaldivia8560]

@@olgamarialimacomartinez9064 le pone su toque, entonces ya no es rocoto arequipeño, el gratinado es leche, anís huevos, sal y un poco de aceite, jamás pimienta ni comino, se ve agradable, debe ser cuzqueño, pero no arequipeño, además es con carne picada y maní molido o chancado muy chiquitito, el ají colorado lleva comino y ajo molido para que el aderezo quede sabroso, el orégano al final para que el aroma no se evapore y el rocoto fa una pequeña hervida y luego se nota, enjuaga y se vuelve a hervir con un poco de vinagre para que lo puedas comer y pique lo necesario, me gusta la simpatía de la señora, pero que diga rocoto cuzqueño, no arequipeño

[@dorisamaut9204]

Yolita una delicia gracias.

[@norisabarca7738]

Que tipo de queso utiliza Ud. Para el rocoto relleno

[@deliciascusquenasperu]

Hola Noris el queso es a tu elección, pero de acostumbra usar el cremoso ,saludos un abrazo 🙅‍♀️😘

[@georgesotmen5387]

Carne Picada,y sellada como Adereso arequipeño picantero....Debe ser Adereso cuzqueño.

[@fernandocervantes4335]

Los rocotos arequipenos no son chicos. Ud busco los mas pequenos para hacer parecer los rocotos cusquenos como mas grandes. Eso no es justo. De todas maneras me agrada su programa y estoy suscrito desde Atlanta, Estados Unidos

[@deliciascusquenasperu]

Muchas gracias Fernando veo que ud también esta fuera de Perú como yo que radico en una isla de Argentina TDF y como comprenderás, para mi no es fácil conseguir los ingredientes como tenemos a la mano en Perú , es por eso que a veces tengo que reemplazar muchos ingredientes, con lo poco que puedo conseguí en la isla. Igual te agradezco tu observación que como buen Peruano te das cuenta, saludos a la distancia.

[@rosariodelgado2055]

El rocoto relleno arrquipeño es mucho mas grande tiene mejor pinta, al relleno no vi que le pusiste zanahoria 🥕 alberjita, huevo duro, esta muy lejos de un verdadero Rocoto arequipeño, pero me gusto su video tenga su like

[@kukulidouce2014]

Estelita, he notado que en la receta anterior de Rocoto Relleno a la Cuzqueña, Ud. agrega el orégano sin restregar y, en este video, lo restriega antes de añadirlo a la preparación… Mejor es restregado, verdad…?

[@deliciascusquenasperu]

Querida Kukuli la respuesta a tus dudas está en el caldo blanco. Agradecida por tu comentario me siento halagada y con mucha energía para continuar un abrazote saludos 🙋‍♀️🙅‍♀️🇵🇪🇦🇷

[@lesmessuparojas132]

No me gusta

[@guadalupetapia3567]

cusqueña mejor no te metas con cocina AREQUIPEÑA es otro nivel

[@felipedeanjou1804]

Que pena que los arequipeños no sean del mismo nivel que su comida (Felizmente solo una pequeña chusma)